Görünüşe göre Alman tüketiciler daha bilinçli yemek yiyor ve gıda satın alırken sürdürülebilirlik hususlarına daha fazla dikkat ediyor. Et ve sosis ürünleri söz konusu olduğunda güvenilir kökenler ve hayvan refahı giderek daha önemli bir rol oynuyor. Bu, pazar araştırma şirketi Nielsen'in güncel bir çalışmasının sonucudur. 11.000'den fazla Alman hanesinin alışveriş ve yeme alışkanlıkları, tercihleri ve motivasyonları hakkında anket yapıldı...
(BZfE) – Soğuk algınlığı için C vitamini, bacak krampları için magnezyum ve kalp için balık yağı kapsülleri – Almanya'daki yetişkinlerin neredeyse üçte biri düzenli olarak besin takviyesi alıyor. Muhtemelen neredeyse her zaman sağlığınız için iyi olduğu inancıyla. Max Rubner Enstitüsü ve diğerleri bunu belirledi. Alman Beslenme Derneği'nin defalarca vurguladığı gibi, çoğu zaman gereksiz, hatta belirli koşullar altında tehlikelidir. Federal Beslenme Merkezi'nden beslenme uzmanı Harald Seitz, "Dengeli ve çeşitli bir beslenme genellikle vitaminler ve mineraller gibi mikro besin maddelerine olan ihtiyacı karşılamak için yeterlidir" diye açıklıyor...
(DLG). Gıdaların enerji ve tuz içeriğinin azaltılmasına ilişkin mevcut tartışma, gıda endüstrisi için çeşitli zorluklara yol açmaktadır. Tüketici anketleri, duyusal kabul testleri ve uzman görüşmelerinin yardımıyla, DLG (Alman Tarım Derneği) şimdi geniş bir uygulama yürütmektedir. “Gıdalarda şeker, yağ ve tuzun azaltılması” konulu bir çalışma. Temel sorular, fizibilite ve tüketici beklentilerinin arka planına göre incelenmektedir. Çalışma sonuçları, yeniden formüle edilmiş gıdaların yeniden formüle edilmesi stratejileri ve ürün konumlandırması için önemli itici güçler sağlıyor...
Almanların yüzde 81'i son altı ayda bilinçli olarak gıda israfından kaçındı ya da yakın gelecekte bunu yapmayı planlıyor. Bu, Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı'nın (BMEL) "Çöp Kutusu için Çok İyi!" girişimi kapsamında yapılan bir anketin sonucudur. Bu durum tüketicilerin gıda israfına karşı bir şeyler yapma isteğini artırdı. Geçen yıl neredeyse yüzde 78'i bu soruyu olumlu yanıtladı...
Yılın başında “kilo verme dalgası” patlama yaşıyor; kilo vermenin konu olmadığı hiçbir dergi, hiçbir rehber yok. Frank Plasberg ayrıca 8 Ocak'taki ARD programı "Hart aber Fair"de "Wampe mi, çamaşır tahtası midesi mi - vicdan azabı olmadan iyi bir hayat olur mu?" sorusunu sordu...
Göttingen/Berlin/Hamburg, 19 Aralık 2017 - Geleneksel et yemekleri ve çeşitli varyasyonlardaki makarnalar, Almanların en sevdiği yemeklerin başında açıkça yer alıyor. Bu, Göttingen Georg-August Üniversitesi Beslenme Psikolojisi Enstitüsü tarafından Almanya'nın en büyük çevrimiçi yemek siparişi platformu Lieferando.de ve pazar araştırma şirketi Kantar TNS ile işbirliği içinde yürütülen "Almanya neyden ve nasıl keyif alıyor?" temsili çalışmasının sonucudur. ...
(BZfE) proteinleri vücudumuzda bir çok işleve sahiptir. Sadece hücreler, enzimler ve hormonlar için yapı malzemeleri değil aynı zamanda besin taşınmasında ve enerjide yardımcı olurlar. İnsan vücudu yaşa 7 ila 13 kilogram protein arasında değişir ...
(BZfE) - Kutsanmış veya çürük: ruhlar kendilerini gıda takviyeleri ile birbirinden ayırırlar. Bunlar faydalı mı, yoksa gıda takviyeleri ile birlikte mi atılabiliyorlar? Eylül ayında 2017, Alman Beslenme Birliği'ni, Aşağı Saksonya Tıp Birliği ve Aşağı Saksonya'yı davet etti ...
Balingen, 18.09.2017 - Fransa'da Tanrı'ya yemek mi? Taze gıda konusundaki tüketici davranışları üzerine yapılan bir anket ...
(BZfE) - Birçok aile geleneksel olarak Paskalya için masaya bir kuzu gelir. yumurta ve tavşan İsa Christus dirilişini anmak için eski bir Paskalya sembolü gibidir Kuzu için. Kuzu birçok şekilde yiyebilirsiniz ...
(BZfE) - Vejetaryenler süpermarkette çok çeşitli et ikameleri bulacaklar. Her zaman tofu olmak zorunda değil. İlginç bir alternatif, buğdayın yapışkan proteininden (glüten) elde edilen seitandır. Isırıklara karşı serttir ve eti anımsatan kompakt ve lifli bir kıvama sahiptir. Seitan, yüzyıllardır Asyalı keşişlerin günlük yemeklerinde önemli bir rol oynamıştır. İsim Japoncadan gelir ve "yaşam proteini" olarak tercüme edilebilir. Aslında diğer bitkisel besinlere göre nispeten yüksek protein içeriği yüzde 25'tir ...