Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Consorzio del Prosciutto di Parma задоволений результатами перших семи місяців цього року
Продажі нарізаної та фасованої пармської шинки постійно зростають. Всього за січень-липень 2004 року реалізовано товарів самообслуговування 1.588 тонн, що на 14,1% більше, ніж за відповідний період минулого року. У пачках це більше 15,5 мільйонів штук.
Порадує розвиток нарізаної та фасованої пармської шинки на внутрішньому ринку, збільшившись на 412 відсотка до 14,2 тонн. З супермаркетів Італії вийшло 3,9 млн пачок.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Їжа втрачає більше
Згідно з попередніми результатами Федерального статистичного управління, роздрібні продажі в Німеччині в серпні 2004 року були на 0,4% нижчими в номінальному вираженні і на 0,9% нижчими в реальному вираженні, ніж у серпні 2003 року. Обидва місяці мали по 26 днів продажу. Попередній результат був розрахований на основі даних шести федеральних земель, на які припадає 81% загальних роздрібних продажів Німеччини. Після календарного та сезонного коригування даних продажі зросли на 2004% у номінальному вираженні та на 1,0% у реальному вираженні порівняно з липнем 1,1 року.
Значення календарного та сезонно скоригованого ряду вперше були розраховані з цього звітного місяця (серпень 2004 р.) із застосуванням методу сезонного коригування Census X-12-ARIMA, який є перевагою в Європейському Союзі. Ця процедура також використовується для інших важливих економічних показників Федерального статистичного управління, таких як валовий внутрішній продукт або імпорт та експорт.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Великій рогатій худобі і свиням трохи легше
У Німеччині худоба, доставлена на бойні, у першому півріччі поточного року важила трохи менше, ніж за аналогічний період минулого року. За офіційними федеральними даними, середня вага промислового забою великої рогатої худоби всіх категорій склала 327,5 кілограма, що на 600 грам менше, ніж у січні-червні 2003 року.
Свинарі також привезли своїх тварин на бойні дещо легшими: у середньому по всіх класах у першому півріччі 2004 року свині важили 93,8 кілограма, що на 300 грамів менше, ніж роком раніше. Це означає, що нещодавно спостережувана тенденція до трохи більшої ваги тварин припинилася, принаймні на час.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
У балансі – за здорове життя!
У Берліні 29 вересня 2004 року близько 1000 учасників з усієї Німеччини відвідали одноденний установчий конгрес асоціації «Platform Nutrition and Exercise e.V.». Конгрес знаменує початок узгодженої роботи з профілактики та боротьби з ожирінням серед дітей та молоді в Німеччині. «Лише завдяки співпраці багатьох дійових осіб, які працюють разом, можна створити необхідну переконливу силу та динаміку для досягнення довгострокових змін», — сказав професор д-р. мед. Ерік Хармс, голова нещодавно обраної ради директорів платформи та президент Німецького товариства педіатрії та підліткової медицини. Вісім членів-засновників: федеральний уряд, харчова промисловість, Німецьке товариство педіатрії та підліткової медицини, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, Союз закладів харчування, розваг і ресторанів, Німецька спортивна асоціація/Німецька спортивна молодь, Федеральна батьківська рада та провідні асоціації державних медичних страхових компаній – представили свою програму. Засновницька програма має назву «У балансі – за здорове життя». Зараз асоціація чекає різноманітних сфер діяльності: окрім документування та оцінки міжнародного та національного статусу причин та запобігання ожирінню, критерії «належної практики» щодо заходів профілактики мають бути опубліковані найближчим часом на основі цих висновки. Повідомлення цих знань і надання фактичної інформації громадськості є наступними кроками на шляху до нової обізнаності серед населення.
Як член-засновник CMA вітає той факт, що актори з дуже різним досвідом об’єднуються через «Платформу харчування та фізичних вправ e.V». «Завдяки найкращій професійній практиці та високим правовим стандартам німецькі фермери виробляють високоякісну сировину для різноманітних харчових продуктів. Незважаючи на те, що якість цих продуктів залишається в їх власних руках, рішення про те, коли, як і як часто їх споживати, зрештою, лежить в інших руках – в руках споживачів», – пояснив доктор. Андреа Діттріх, керівник наукового PR-департаменту CMA та член розширеної ради асоціації, на спільній презентації платформи.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Від експортних послуг до творчих нагород
«Реакція міжнародної харчової промисловості на нашу пропозицію CMA була незмінно позитивною». Такими словами Детлеф Штайнерт, прес-секретар CMA Centrale Marketing Company для німецької сільськогосподарської промисловості, описує презентацію CMA на InterMessen з 26 по 29 вересня. в Дюссельдорфі в точку.
InterTrade Fairs включає InterMopro, міжнародну ярмарку молочних продуктів, InterMeat, міжнародну ярмарку м’яса та м’ясних продуктів, і InterCool, міжнародну ярмарку заморожених продуктів. Три ярмарки є одними з найважливіших міжнародних ярмарків для харчової промисловості і цього року запропонували відвідувачам широкий асортимент продукції на 40.000 XNUMX квадратних метрів. Цього разу у центрі уваги, насамперед, сектор зручності, який вбачається майбутнім харчового ринку.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Більше, ніж просто задоволення
Швидке, просте та універсальне приготування – фарш робить це можливим. Яловичина, свинина або баранина – якщо говорити про фарш, ви можете вибрати сорт м’яса самостійно або поєднати яловичину та свинину. У вареному, смаженому, гратинованому, смаженому на грилі або як начинка фарші є справжнім універсалом.
Нова брошура «Рецепти м’ясного фаршу» від CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH спокушає вас готувати та насолоджуватися смачними делікатесами. Збуджують апетит «Піріжки з фаршу в савойській капусті», «Канапе з тартаром і перепелиним яйцем» і «Трав’яні млинці з начинкою з фаршу в каперсовому соусі».
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
DanskeSlagterier / INAPORC отримали понад 2 мільйони фінансування для програми свинини в Японії
Європейська комісія щойно схвалила програми інформації та просування сільськогосподарської продукції ЄС у третіх країнах, надані їй державами-членами. Держави-члени подали на розгляд Комісії загалом 10 таких інформаційних та рекламних програм. З них затверджено 8 програм, спрямованих на стимулювання продажів у США, Канаді, Японії, Росії, Китаї, Австралії, Норвегії, Швейцарії, Болгарії та Румунії. Метою є сприяння продажу вина, фруктів і овочів, оливкової олії, картоплі та середземноморських продуктів. Фінансова участь ЄС у програмах передбачає бюджетні витрати у розмірі 5 мільйонів євро (50% бюджету програми).
Франц Фішлер, комісар з питань сільського господарства, сільського розвитку та рибальства, сказав: «Підвищення конкурентоспроможності якісної продукції ЄС на зовнішніх ринках є одним із викликів для європейського сільського господарства в найближчі роки. Інвестуючи в інформацію та... »З його кампаніями щоб просувати сільськогосподарську продукцію в третіх країнах, ЄС демонструє свою сміливість протистояти цьому виклику та відігравати свою роль у позитивному розвитку світової торгівлі».
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Союз вважає фальстарт неминучим
На установчому конгресі Platform Nutrition and Exercise e.V. представник із захисту прав споживачів парламентської групи ХДС/ХСС Урсула Хейнен і відповідальний доповідач Комітету з питань захисту прав споживачів, харчування та сільського господарства Юлія Клекнер заявляють:
Об’єднання всієї харчової промисловості в одну платформу для харчування та фізичних вправ — це добре, що ми вітаємо. Однак міністр Кюнаст вважає весь проект платформи більше ідеологічним, ніж орієнтованим на успіх.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Темпи зростання в Іспанії помітно сповільнилися
Зростання галузі свинарства в Іспанії, ймовірно, помітно сповільниться в найближчі роки після того, як у 90-х роках було зафіксовано потужне річне зростання від чотирьох до п’яти відсотків. На це звернув увагу провідний іспанський виробник м'яса Primayor Foods. У 2004 році очікується зниження приблизно на три відсотки. Іспанія є другим за величиною виробником свинини в Європейському Союзі після Німеччини.
Проте очікується, що іспанська переробна промисловість розвиватиметься краще, ніж у більшості інших країн ЄС, протягом наступних п’яти років. Зростання виробництва в Центральній Європі навряд чи перевищить очікуване зростання споживання, тоді як у Великобританії, Бельгії та Нідерландах скорочення потужностей, ймовірно, сповільниться в найближчі кілька років.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Промисловість із зростаючими потужностями
Російське птахівництво знаходиться на порозі потужного відновлення. Тому що споживання м'яса в Росії відповідає світовій тенденції - м'яса птиці споживають все більше. Незважаючи на те, що приблизно половина внутрішнього попиту все ще покривається за рахунок імпорту, національна економіка постійно наздоганяє відставання, повідомляє Федеральне відомство інформації про зовнішню торгівлю (BfAI). За оцінками російських експертів, у найближчі шість років імпортна квота може знизитися приблизно до 20%. Галузь інвестує і перспективи постачальників обладнання для птахівництва та м’ясопереробки покращуються.
Поки виробники яловичини та свинини та їхні переробники скаржаться на величезні проблеми, промисловість птахівництва перебуває на підйомі протягом багатьох років. Внутрішнє виробництво м'яса птиці зросло з 766.000 тис. тонн (у забійній вазі) в 2000 році до 1,04 млн. тонн в 2003 році. Російські птахівники також дивляться в майбутнє оптимістично: в 2004 році очікується виробництво 1,2 млн. тонн. У 2007 році він може становити близько 1,8 млн. тонн, а в 2010 році навіть 2,3 млн. тонн. Значна і зростаюча частка цього – приблизно від 70 до 80 відсотків – надходитиме від великих промислових ферм.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Продажі свинини впали порівняно з минулим роком – м’ясники з 20% ринку мали мало «свиней»
За перші вісім місяців цього року німецькі споживачі змінили купівлю м’яса: хоча вони купили близько 440.000 2003 тонн свинини, що на XNUMX відсотків менше, ніж рік тому, вони збільшили купівлю яловичини та птиці. Порівняно зі спекотним літом XNUMX року, цього літа через різну погоду було менш привабливо смажити на грилі, а типові страви для гриля, такі як стейки зі свинини, мали менший попит.
Згідно з даними дослідження ринку від ZMP і CMA на основі панелі домогосподарств GfK, закупівлі яловичини зросли майже на сім відсотків до майже 110.000 230.000 тонн; Місцеві магазини продали добрих 2003 тис. тонн м'яса птиці, майже на три відсотки більше, ніж за перші вісім місяців XNUMX року.
