Значны спад у Францыі і Вялікабрытаніі

У мінулым годзе вытворчасць індычкі ў Еўропе працягвала скарачацца: паводле разлікаў ZMP, у 2003 годзе ў ЕС было размешчана 230,4 млн. Індычанят, што на 4,4 працэнта менш, чым у папярэднім годзе.

У адпаведнасці са зніжэннем стайні, забой індычак у ключавых краінах ЕС таксама прапусціў вынік папярэдняга года. У Францыі, найбуйнейшым вытворцы мяса індычкі ў ЕС, было выраблена каля 611.900 8,6 тон, што на 2002 працэнта менш, чым у 355.150 годзе. У Германіі забой індычак склаў 1,3 3,5 тон, што на 229.900 адсотка менш, чым годам раней. У Злучаным Каралеўстве забой знізіўся на 15 працэнта і склаў добрыя 1,69 2002 тон. Паводле ацэнак ZMP, агульная валавая ўнутраная вытворчасць мяса індычкі ў краінах ЕС-XNUMX складае каля XNUMX мільёна тон, што на восем адсоткаў менш, чым у XNUMX годзе.

1.   0 каментар
2.   Паказана 827 раз

Камісія Сената DFG прадстаўляе аб'ём сімпозіума

Функцыянальная ежа - гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца для апісання прадуктаў харчавання, якія, акрамя свайго выключна харчовага прызначэння, прызначаны для ўмацавання здароўя або зніжэння рызыкі захворвання. Адзін з прыкладаў гэтага - прадукты, якія, як мяркуюць, зніжаюць узровень халестэрыну. Магчымасці, якія абяцаюць такія функцыянальныя прадукты харчавання, выклікаюць цікавасць вытворцаў і спажыўцоў да гэтых прадуктаў і адпаведных прапаноў на рынку ў апошнія гады імкліва ўзрастаюць.

Аднак наўмысная змена ежы, напрыклад, даданне дабавак, таксама нясе рызыку негатыўнага ўздзеяння на здароўе. У дадатак да навуковых доказаў карыснага ўздзеяння функцыянальных прадуктаў харчавання неабходная абгрунтаваная ацэнка бяспекі. На думку камісіі Сената DFG па ацэнцы бясшкоднасці ежы, менавіта аспекты бяспекі яшчэ не былі належным чынам улічаны. Па гэтай прычыне на міжнародным сімпозіуме ў 2002 г. Камісія Сената засяродзіла ўвагу на пытанні бяспекі функцыянальных прадуктаў харчавання і ў цяперашні час прадстаўляе вынікі ў томе сімпозіума пад назвай "Функцыянальныя харчовыя прадукты - аспекты бяспекі". У дадатак да індывідуальных укладаў канферэнцыі публікацыя змяшчае высновы і рэкамендацыі Камісіі Сената, у прыватнасці, пра недахопы ў ведах і вынікаючую з гэтага патрэбу ў даследаваннях.

1.   0 каментар
2.   Паказана 959 раз

Павелічэнне вытворчасці ялавічыны пасля ўступлення ў ЕС?

Польшча з'яўляецца безумоўна самым важным вытворцам ялавічыны ў дзесяці краінах, якія далучыліся. Тым не менш, у параўнанні з іншымі напрамкамі польскай вытворчасці мяса, ялавічына адыгрывае даволі нязначную ролю. Гэта датычыцца не толькі вытворчасці, але і спажывання.

Ялавічына, якую вырабляюць у Польшчы, паступае галоўным чынам ад выбраных дойных кароў альбо ад цялят і маладняку ​​буйной рагатай жывёлы ад вытворчасці малака. Спецыялізаваная вытворчасць ялавічыны, як у Заходняй Еўропе, наўрад ці існуе да гэтага часу. Аднак гэта можа змяніцца ў сувязі з уступленнем у ЕС і сельскагаспадарчай рэформай у ЕС: польскія вытворцы, верагодна, выйграюць ад скарачэння статка буйной рагатай жывёлы, якое чакаецца ў выніку развязкі ў Заходняй Еўропе. Тады разрыў у пастаўках у краінах старога ЕС мог бы быць часткова пакрыты пастаўкамі з Польшчы.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1140 раз

У канцы лютага 2004 года першыя 25 бельгійскіх адкормшчыкаў бройлераў атрымалі сертыфікат новай базавай сістэмы забеспячэння якасці "Belplume". Вытворчасць патрабуецца ў адпаведнасці з кнігай загрузак, якая па сутнасці адпавядае заканадаўчым патрабаванням (бяспека харчовых прадуктаў, якасць і прасочвальнасць). Адпаведнасць правяраецца незалежнымі інспекцыйнымі органамі.

Усяго ў сістэме зарэгістравана 1.200 ферм і, такім чынам, больш за 90 працэнтаў бельгійскіх холдынгаў бройлераў (фермы па вырошчванні, размнажэнні і адкорме), а таксама некаторыя сэрвісныя кампаніі (транспарт, дэзінфекцыя, уборка, рэзка дзюбы). У цяперашні час кантроль праводзіцца ў 400 іншых кампаніях, з якіх 200 павінны быць сертыфікаваны. Усе кантролі павінны праводзіцца да лета. Тады першы этап праекта Belplume скончыўся. На другім этапе ў сістэму забеспячэння якасці таксама павінны быць уключаны інкубатары і бойні. Шукаецца сумяшчальнасць з іншымі сістэмамі забеспячэння якасці, такімі як галандскі IKB.

1.   0 каментар
2.   Паказана 909 раз

Лепшы склад тлушчу і больш водару пры выпасе

Адпаведны і экалагічна чысты выпас прыводзіць да вытворчасці ялавічыны з палепшанымі пажыўнымі ўласцівасцямі. Такая ялавічына, узбагачаная тлустымі кіслотамі n-3, з'яўляецца здаровай ежай і важным будаўнічым матэрыялам для забеспячэння людзей незаменнымі тлустымі кіслотамі.

Павелічэнне ўтрымання харчовых каштоўных кіслот у ялавічыне і паляпшэнне якасці мяса для спажыўца былі прадметам сумесных даследаванняў Навукова-даследчага інстытута біялогіі сельскагаспадарчых жывёл (FBN) з партнёрамі па супрацоўніцтве ў Вялікабрытаніі, Ірландыі, Францыі і Бельгіі. У рамках даследчага праекта "Здаровая ялавічына", які фінансуецца ЕС, змены ў размеркаванні важных з пункту гледжання харчавання тоўстых кіслот у мясе ў розных вытворчых сістэмах, напрыклад В. Стабільныя і пашавыя, а таксама разгледжаны розныя пароды мясной жывёлы. 

1.   0 каментар
2.   Паказана 1105 раз

Як бачыць сябе малодшая асацыяцыя нямецкага мяснага гандлю eV

Далей мы дакументуем нядаўна распрацаваную "заяву пра бачанне" малодшага мясніка. Мы - моладзевая арганізацыя, якая займаецца мясным гандлем.

З нашай місіяй "злучайцеся з радасцю, абменьвайцеся, усведамляйце" мы аб'ядноўваем адданых юніёраў з нашай прафесіі.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1084 раз

Навінка з нізкім утрыманнем тлушчу ад Markt Berolzheim абяцае "задавальненне без шкадавання"

- Тлушч! Ні адно слова не мае больш грэблівага адцення сярод дыетолагаў, чым гэта рэчыва, якое ў той ці іншай форме сустракаецца практычна ва ўсіх асноўных прадуктах харчавання. Уся прамысловасць зараз жыве за кошт продажу прадуктаў з нізкім утрыманнем тлушчу альбо без тлушчу альбо станоўча ўплывае на ўзровень халестэрыну. Шэрагамі тэлевізійныя ролікі мільгаюць над экранам кожны вечар, прасоўваючы "лёгкую прадукцыю".

Мясніку за вуглом было адносна цяжка перавесці змененыя паводзіны спажыўцоў у новыя прадукты. Тлушч - гэта проста носьбіт водару нумар адзін, і да гэтага часу цяжка ўявіць каўбасу без яе. Дыетычныя прадукты, якія існавалі заўсёды, часта не маглі паспяваць па гусце.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1353 раз

Шчаслівыя куры з фізічнымі практыкаваннямі ў сельскай мясцовасці дзякуючы мабільным шапікам

Bauckhof, бізнес кампаніі Demeter, які працуе ў біядынамічным плане больш за 70 гадоў, падышоў да тэмы яек удвая больш інавацыйна. З аднаго боку, аптымальны, здаровы спосаб утрымання быў уведзены праз мабільныя куратнікі, з іншага боку, Баўкхоф адпраўляе яйкі сваіх шчаслівых курэй па пошце. І самае лепшае ў гэтым: упакоўка настолькі ўстойлівая, што яечня не паступае. Спецыяльна распрацаваную спецыяльную ўпакоўку супрацоўнікі Bauckhof правялі выпрабаванне на трываласць. "Мы гулялі ў футбол з запоўненымі скрынкамі, і большасць яек нават выжылі, не зламаўшыся", - кажа Карстэн Бак. Спецыяльны кардон не толькі абараняе ад вібрацый, тэмпература таксама застаецца пастаянна нізкай, так што біядынамічныя яйкі гарантуюць поўнае задавальненне.

Асабліва добра атрымліваюцца куры на ферме Баўк. Вы атрымліваеце 100 працэнтаў дэметры або арганічных кармоў, і дзякуючы мабільным канюшням у вас заўсёды ёсць зялёны прабег. Кожны месяц стайні, як гіганцкія сані, цягнуць у іншае месца на вялікім лузе, каб у хатняй драпіны заўсёды была свежая зялёная паша.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1059 раз

Як абвясціла Міністэрства харчавання і сельскіх раёнаў у панядзелак (5 красавіка), Федэральны даследчы цэнтр вірусных хвароб жывёл на востраве Рымс / Балтыйскае мора (Мекленбург-Пярэдняя Памеранія) пацвердзіў выпадак БСЭ ў раёне Гепінгена ў каровы 2000 года нараджэння. . Міністэрства і прыцягнутыя ніжэйшыя адміністрацыйныя органы неадкладна распачалі неабходныя меры. Гэта 35-я справа БФБ у Бадэн-Вюртэмбергу.

Дадатковую інфармацыю пра БФБ можна знайсці ў Інтэрнэце па адрасе: www.mlr.baden-württemberg.de Ключавое слова: БФБ.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1048 раз

Вытворчасць і спажыванне скараціліся

У Францыі кантраляваная валавая ўнутраная вытворчасць так званага "чырвонага" мяса (мяса ялавічыны, цяляціны, свініны, авечак і коз, а таксама мяса каня) за мінулы год нязначна ўпала: агульны ўзровень 4,05 года склаў 2002 млн. Тон. На 0,4 адсоткі ніжэй. Зніжэнне вытворчасці было сканцэнтравана ў другой палове года; са студзеня па чэрвень 2003 года вытворчасць па-ранейшаму была на 1,3 працэнта больш, чым за аналагічны перыяд папярэдняга года. Кантраляванае спажыванне "чырвонага" мяса зноў скарацілася ў 2003 годзе пасля павелічэння ў папярэднім годзе, на адзін працэнт, да 3,85 мільёна тон.

Калі параўноўваць валавую ўнутраную вытворчасць, гэта значыць забой плюс экспарт і мінус імпарт жывых жывёл, выражаны ў тонах забойнай масы, і спажыванне "чырвонага" мяса, Францыя мае ступень самазабеспячэння 105 працэнтаў, што на паўпрацэнтнага пункта больш, чым у 2002 годзе .

1.   0 каментар
2.   Паказана 927 раз

Далікатнае задавальненне

Кавалачкі цялячага філе ў пластовым тэсце, цялячыя медальёны "Міжземнамор'е", "класічны" вінерскі шніцаль і мноства іншых дэлікатэсаў запрашаюць вас рыхтаваць і частавацца ў новай брашуры "Рэцэпты цяляціны" ад CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. 

Дробназярністае, нятлустае мяса ружовага колеру становіцца ўсё больш папулярным, таму што яно ідэальна падыходзіць для прыемных і творчых смакавых кампазіцый. Смачныя стравы можна прыгатаваць хутка і проста. У дадатак да шматлікіх рэцэптаў, варта ведаць інфармацыю пра цяляціну мясцовай вытворчасці. Чытачы даведаюцца, што гэты від мяса не толькі забяспечвае вельмі араматычныя і разнастайныя задавальнення, але і забяспечвае арганізм жыццёва важнымі пажыўнымі рэчывамі і, такім чынам, спрыяе дабрабыту. Акрамя таго, кулінары-хобі атрымліваюць тлумачэнні па асобных дэталях і іх розных магчымасцях выкарыстання. Шыя / шыя, булава, станчэнне альбо лук - схематычнае малюнак паказвае, дзе знаходзяцца ўсе каштоўныя дэталі. Невялікія фотаматывы, якія тычацца прадукту, дапаўняюць агляд.

1.   0 каментар
2.   Паказана 980 раз