Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Цените в магазините са на нивото от предходната година
Закупуването на хранителни мазнини и масла не е поскъпнало и с цент за германските потребители през годината до момента. В дългосрочно сравнение класическият пакет от 250 грама немско марково масло се предлага много евтино, за което търговците на дребно таксуват средно само 86 цента в Германия. Толкова малко струва тази опаковка от половин паунд през 2003 г., докато през 2002 г. трябваше да се плати средно 88 цента, а през 2001 г. средно 98 цента.
Цените на дребно на слънчогледовия маргарин също са на потребителско ниво. Както и миналата година чаша от 500 грама струва средно 60 ст. Това е само с два цента повече от средногодишната стойност за 2002 г. и с четири цента повече от 2001 г.; В средата на 90-те години все още трябваше да платите между 70 и 75 цента за същата сума. Литър чисто растително масло в пластмасова бутилка в момента се предлага средно за 81 стотинки, което също е приблизително същата цена като миналата година.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Само три цента за килограм
Ниските цени на пазара на яйца накараха много производители на кокошки носачки да заколят преждевременно старите животни през последните седмици. Следователно кланиците работеха на пълен капацитет и продължаваха да намаляват цените на живите пилета.
Цени на производител на кокошки за клане от 1.700 до 1.900 гр. в Германия в евро/кг живо тегло
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
18-ти Световен конгрес на ветеринарните лекари по свинете представя „Стъклена лаборатория“
Броят на лабораториите с европейски печат за качество непрекъснато се увеличава / броят на наблюдаваните свине расте / неминуемите заболявания се разпознават все по-бързо
Прасетата стават по-здрави. „Днес ние сме в състояние да наблюдаваме и конкретно да подобряваме здравето чрез системно наблюдение и преглед. Това беше заключението на д-р. Katrin Strutzberg-Minder, управляващ директор на Society for Innovative Veterinary Diagnostics Ltd. (IVD), в „Стъклената лаборатория“ на 18-ия Световен конгрес на ветеринарните лекари по свинете в Хамбург. Днешните изследвания са много по-малко за потвърждаване на диагноза и много повече за проверка на здравето на животните.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Хранене: кой е виновен за децата с наднормено тегло?
За да даде поне малък принос към настоящата дискусия, KVA направи хранителните навици на децата специална тема през 2004 г. Проучването на майките дава изненадващо положителни резултати:
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
или как една първоаприлска шега почти се сбъдва
Künast за по-висок ДДС за нездравословна храна. С това тазгодишната първоаприлска шега на meat-n-more.info [„След екоданъка също и органичен данък върху месото – Ренате Кюнаст реагира с данъчно предложение на доклада за шницела на foodwatch“] е почти наваксана в реалността. Какво се случи тази седмица и какво заявихме на 1 април е тук:
Тази седмица "Бунте" публикува интервю с министъра на потребителите Ренате Кюнаст. В него тя излиза като любителка на различни кози сирена. Засега не е вълнуващо. Политиците обаче понякога казват политически, дори визионерски неща в интервюта. Ренате Кюнаст се бори със затлъстяването повече от година. Не със себе си, тя го контролира с желязна самодисциплина. Не, трябва да се избягват затлъстелите деца, разтегнатите възрастни и недохранените стари хора. Само кампании може да не са достатъчни, след като и опозицията е открила проблема и е на път да обвини правителството за безнадеждно нарасналото телесно тегло. Добре че Германия е пазарна икономика, защото цената регулира какво се купува и какво остава на рафта. Така че трябва да завъртите ценовия винт, за да предпазите дебелите производители от растящите кореми. Но тъй като това не трябва да се случва в полза на доставчика, данъчният винт остава. В интервюто за Bunte Künast посочи, че намалената наполовина ставка на ДДС за „нездравословни“ храни би била погрешна. Приятелката от партията Улрике Хьофкен последва примера в интервюто със снимки и изрично посочи къривурст, пържени картофи и захаросани лимонади като храни за угояване, субсидирани несправедливо от ниската данъчна ставка върху продажбите.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Представяне на „Насоките на Баден-Вюртемберг за добра хигиенна практика в кланиците, транжорните и преработвателните предприятия“ като първия национален пример
„Доволен съм, че с „нашите“ насоки успяхме да изпълним разпоредбите на новите хигиенни разпоредби на ЕС по такъв начин, че нашата традиционна месарска търговия в Баден-Вюртемберг да продължи да бъде в челните редици на защитата на потребителите“, обясни Баден -Министърът на храненето и селските райони на Вюртемберг, Willi Stächele MdL, в сряда, 23 юни в Щутгарт. В Щутгарт Stächele представи новото „Ръководство за добра хигиенна практика в кланиците, предприятията за транжиране и преработка“ и символично предаде отпечатано ръководство на месарски магазин в Щутгарт-Вайлимдорф в присъствието на гилдията.
ЕС реорганизира европейското законодателство в областта на храните. Основен компонент от новото законодателство на ЕС за храните е така нареченият „хигиенен пакет“. Той ще влезе в сила от 1 януари 2006 г. Министър Щахеле даде да се разбере, че този хигиенен пакет ще представлява едно от най-големите предизвикателства за месарската търговия в Баден-Вюртемберг през последните години.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Бързата храна ви напълнява? Досега отговорът на този въпрос не беше лесен, защото има и слаби млади хора, които ядат много бърза храна. Умело проектирано проучване, публикувано наскоро в американското медицинско списание [JAMA], показва, че резервите, които често се изразяват относно хамбургери, пържени картофи и други подобни, не са неоправдани - поне за младите хора с наднормено тегло. Оказа се, че те реагират много по-чувствително на бързото хранене от слабите си връстници.
Данните идват от Кара Ебелинг и нейния екип от Бостънската детска болница, където на слабите тийнейджъри и тийнейджъри с наднормено тегло е разрешено да ядат толкова (или малко) бърза храна, колкото искат. Всички от 13 до 17-годишните са яли значително твърде много: средно над 1.600 калории с едно хранене. Това, което е особено тревожно е, че този ефект е много по-изразен при млади хора със затлъстяване. Докато слабите тийнейджъри се отказаха от около 1.460 калории (57% от дневната им енергийна нужда), дебелите тийнейджъри успяха да приемат 1.860 калории или 66.5% от дневната си доза.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
В Касел са представени 37 компании и 16 експерти от чужбина
Международният характер на състезанията за качество на Германското селскостопанско дружество (DLG) непрекъснато нараства. Тази тенденция беше очевидна и на тазгодишното състезание за шунка и колбаси в Касел. 2004 компании от чужбина взеха участие в това доброволно DLG сравнение на производителността на техните продукти - в някои случаи много успешно. Например компанията за месни продукти Kostelecké uzeniny от Чешката република участва за първи път и убеди експертите на DLG с продуктите си с отлично качество. Те присъдиха наградата Golden DLG пет пъти. Чешката компания веднага зае първо място сред чуждестранните TOP TEN в категорията за сурови колбаси. Този успех със сигурност ще насърчи други чуждестранни компании да поемат конкуренцията на DLG в средносрочен план. Особено след като в бъдеще DLG ще увеличи дейностите си по придобиване в страните, които представляват интерес за него. Първите признаци на успех от тези мерки вече са очевидни. Освен Чехия бяха представени и месни продукти от Унгария, Канада, Франция, Италия, Австрия, Швейцария и Япония. Повече от пет години успешно се представят компании от Австрия, Швейцария и една японска компания. За това те бяха наградени с "Наградата на най-добрите".
Най-големият проблем с участието на продукти, които се произвеждат извън ЕС, все още са трудните разпоредби за внос на животински продукти.Тук DLG помага на компаниите по най-добрия начин да преодолеят това препятствие възможно най-малко от бюрокрацията, наред с други неща, поддържа тесен контакт с властите по вноса. Заради разширяването на ЕС на изток обаче този проблем ще стои в много по-малка степен в предстоящите състезания, така че тук ще се появят нови възможности.
В допълнение към дела на чуждестранните продукти, броят на чуждестранните тестери в състезанията за качество на DLG също се увеличава от години. DLG също силно приветства това развитие. 16 експерти от чужбина дойдоха в Касел тази година, за да използват изложението като международна индустриална среща.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Разширено определение на качеството на DLG - повишена комуникация - нови услуги
Отделът за пазар и хранене на Германското селскостопанско дружество (DLG), който отговаря за всички въпроси, свързани със състезанията за качество, започна стратегически да пренасочва работата си за следващите години. Фокусът е върху областите качество, комуникация, нови услуги, специализирана работа и реорганизация. Целта на мерките, които вече са започнати, е да превърнат DLG в доставчик на услуги номер едно за хранително-вкусовата промишленост в средносрочен план, когато става въпрос за подобряване на конкурентоспособността и профилиране с неутрално тествано качество.
Наградата за качество трябва да създава истинска добавена стойност. Това е възможно само ако наградените продукти имат ясно забележимо предимство в качеството и това е успешно комуникирано на търговците на дребно и потребителите. Добавената стойност на успешната награда се създава във верига на стойността, която започва с потребителя и завършва с производителя. Нашата цел е заедно да оформим тази верига на стойността. Предефинирайте качеството
Една награда създава добавена стойност, ако отговаря на текущите очаквания на пазара за образцови продукти и процеси. Под термина „Ново качество на DLG“, DLG ще постави нови, иновативни и амбициозни стандарти за качество, които също добавят стойност. За тази цел DLG ще разшири своята дефиниция за качество и ще включи холистичното разбиране на пазара за качество. В допълнение към сензорното качество, което в крайна сметка описва техническото майсторство в производството и остава от централно значение, безопасността на продуктите, прозрачността на информацията и качеството на процеса ще бъдат обърнати по-голямо внимание в бъдеще. Тези размери привличат все повече внимание на пазара. Продуктите, които трябва да се открояват от средните по качество, трябва да бъдат образцови по отношение на микробиологично и химично качество и да предоставят прозрачна и надеждна информация за техния състав и произход. Освен това става все по-важно да отговаряме на определени очаквания относно начина, по който се произвежда храната. Целта е в новата концепция да се включат целите, разработени през последните няколко години със стратегията за кодиране на DLG. За тази цел DLG, наред с други неща, ще създаде интерфейси към стандарти за управление на качеството, които са от значение за пазара, като QS, BRC, IFS, за да ги интегрира в наградата DLG, без да натоварва производителите с множество одити.
Дипл. oec. трофичен Бианка Шнайдер пое управлението на зоната „Удобни храни“ в отдел „Пазар и хранене“ на Германското земеделско дружество (DLG). Областта на отговорност "Удобна храна" включва стратегическото и техническо развитие на бизнес зоната и организирането на международно състезание за качество на полуфабрикати.
Областта „удобна храна“ в DLG, с продуктовите групи замразени храни, готови храни, деликатеси и пакетирано прясно месо на самообслужване, покрива много разнороден спектър с огромен международен растеж и потенциал за иновации както в разработването на продукти, така и в технологиите за обработка.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Представяне на международната фуражна индустрия в рибния сектор за първи път - яйца от пъстърва от САЩ
Рибата е популярна, защото има голям интерес от сектора на аквакултурите към EuroTier, който се провежда от 9 до 12 ноември 2004 г. в изложбения център в Хановер. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), като организатор, успя да регистрира повече регистрации, отколкото при премиерата на тази област преди две години. В допълнение към добре познатите компании за технологии и оборудване, които вече бяха там през 2002 г., водещите международни доставчици на фуражи в рибния сектор, както и изложители от сектора на обработката и рафинирането се регистрираха за първи път. Прави впечатление, че американските доставчици са много заинтересовани от европейския пазар и неговите възможности. Пазарът за аквакултури, риболов във вътрешни водоеми и екологични технологии в EuroTier за първи път тази година представя доставчици на яйца от пъстърва от САЩ, както и доставчици на продукти, свързани с есетрови риби. По този начин концепцията на DLG за свързване на риболовните интереси с професионална селскостопанска изложба се надгражда допълнително. Общо събрание на Асоциацията на немския вътрешен риболов в EuroTier
Първата поява на Aquaculture на EuroTier 2002 започна добре и изглеждаше убедително. За първи път тази година EuroTier ще бъде и мястото на общото събрание на Асоциацията на германския риболов във вътрешните води. Маркетинговата асоциация „Forelle“, работната група за рекламиране на пъстърва към Асоциацията на немския вътрешен риболов (VdBi), също ще внесе „свеж бриз“ в предстоящия EuroTier. Новоназначената работна група от няколко месеца работи с професионални маркетингови агенции за разработване на нова рекламна концепция и набор от нови рекламни материали за производителите на пъстърва. Асоциация Маркетинг е участник в Центъра за съвети и използва платформата EuroTier за представяне на новите рекламни материали пред широка професионална публика с цел по-успешно стратегическо позициониране на качествения продукт „Forelle” на мястото на продажба.
