Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
2004 намаляващ брой животни
Производството на свине е много важно в Полша. Полша вкарва почти 60 процента от свинете от всички присъединяващи се страни в разширения ЕС. След Германия и Испания, източната ни съседка е на трето място в ЕС-25. Миналата година в Полша се произвежда, изнася и консумира повече свинско месо, отколкото от дълго време.
Производството на свинско месо в Полша се е увеличило с 2003 процента през първата половина на 14 г. в сравнение с предходната година. До 1,78 милиона тона, до края на годината е трябвало да бъдат произведени седем процента повече свинско месо от 2002 г. Това огромно увеличение на предлагането доведе до цени на производителите, застрашаващи самото съществуване на компанията, въпреки че потреблението на свинско месо се увеличи значително през 2003 г.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Годесбергски хранителен форум 2004
В протеините има повече, отколкото си мислите. Протеините съдържат повече неизвестна досега сила, както и повече бъдещ потенциал. Това беше демонстрирано от дванадесет добре познати лектори на 29-ия форум за хранене в Годесберг на 30 и 2004 април 4 г. Под заглавие „Протеин - неразбран гений? Сила - потенциали - перспективи “те представят текущите резултати от изследването в„ Redoute “в Бон-Бад Годесберг и ги обсъждат на фона на установените диетични препоръки.
Научен директор е професор Ханс Конрад Бисалски от Университета в Щутгарт-Хохенхайм. И накрая, експертите разследват въпроса дали неразбраният ще се превърне в признат гений.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Годесбергски хранителен форум 2004
В протеините има повече, отколкото си мислите. Протеините съдържат повече неизвестна досега сила, както и повече бъдещ потенциал. Това беше демонстрирано от дванадесет добре познати лектори на 29-ия форум за хранене в Годесберг на 30 и 2004 април 4 г. Под заглавие „Протеин - неразбран гений? Сила - потенциали - перспективи “те представят текущите резултати от изследването в„ Redoute “в Бон-Бад Годесберг и ги обсъждат на фона на установените диетични препоръки.
Научен директор е професор Ханс Конрад Бисалски от Университета в Щутгарт-Хохенхайм. И накрая, експертите разследват въпроса дали неразбраният ще се превърне в признат гений.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Разследването на CMA разкрива възможности
„Въпреки икономическата слабост, пазарът на кетъринг извън дома в Германия има място за разрастване“, казва Вернер Велрат от CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, обобщавайки резултатите от представително проучване. Съответно от 38,6 милиона служители само 13,8 милиона използват фирмени ресторанти, столове или автомати. Това са 75 процента от общо 18,3 милиона, които имат достъп до тези съоръжения. Малко под половината от работната сила. При средни разходи от 2,28 евро на посещение това води до обем на продажбите от 5,12 милиарда евро годишно. Десет процента увеличение на честотата на посетителите би донесло на индустрията увеличение на продажбите от половин милиард евро. Според проучването резервите са разположени в няколко области. Трапезариите или големите кухни биха могли да извлекат неизползвания потенциал, като увеличат привлекателността на предлаганото. Това не само би увеличило стимула за много служители, които досега не са използвали кетъринга на работното си място (25% от тези с достъп до заведение за обществено хранене). Това би насърчило спорадичните гости (около една трета) да посещават по-често. Освен това има допълнителен потенциал във факта, че до момента само около половината от всички заети лица имат достъп до фирмените заведения за обществено хранене.
Особено в общественото хранене, което се харесва на голям брой редовни гости, разнообразието и разнообразието се търсят повече от всякога. Гостите в фирмените ресторанти харчат средно 2,77 евро на посещение. Както показва проучването, желанието им да плащат за промоции и специални предложения от менюто се увеличава до 3,30 евро за специални оферти и 3,39 евро за комбинации от менюта. Поради това промоционалните кампании имат не само положителен ефект върху лоялността на клиентите, но и върху продажбите.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
На заседанието си на 5 април 2004 г. комисията по околна среда на Европейския парламент реши да не обсъжда допълнително предложението на Комисията за регламент относно хранителните и здравни претенции за храните и за обогатяване на храни. Това означава, че така нареченото първо четене вече не може да бъде завършено през този законодателен период и законодателният процес като цяло е прекъснат. Предполага се, че разискванията ще бъдат продължени от новоизбрания тогава парламент най-рано през септември 2004 г.
Причината за спирането на разискванията беше големият брой изменения. Само в комисията по околна среда са подадени 466 искания за изменения на предложението на Комисията, а в правната комисия, която поиска становище, има още 95, становището на комитета по промишленост се чака.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Изследванията върху пилешкия дюнер показват, че месото не винаги е постно
Пилето в дюнер кебап често е по-дебело, отколкото потребителят мисли. Това е резултат от проучвания на Института по храните в Брауншвайг от Държавната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (LAVES) в Долна Саксония. Общо 32 проби шишчета от пилешки дюнери бяха изследвани в Брауншвайгския хранителен институт. Дванадесет проби идват от заведения в Долна Саксония. Взети са 20 проби от четирите производствени компании, разположени в Долна Саксония. „Установихме, че 45 процента от пробите пилешки дюнери от производители в Долна Саксония имат по-високо съдържание на мазнини и 60 процента повече кожа от предлаганите в търговската мрежа пилешки бутчета“, обяснява д-р. Корнелия Дилдей, отговорна за тези ключови разследвания в Института по храните в Брауншвайг, продължава: "В 90 процента от пробите от снек баровете съдържанието на кожата беше увеличено. Тези шишчета с пилешки дюнери и кебап не са постни месни продукти."
Това се дължи, наред с други неща, на факта, че някои части от задната част на пилешкия бут все още са покрити с кожа. Пилешкият дюнер се прави от мариновани пилешки бедра без кости. В хода на разследванията се определя съдържанието на кожата и мазнините в тези проби и за сравнение на наличните в търговската мрежа пилешки бутчета.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Консистенция на исторически минимум
В Холандия, последното преброяване на свинете през декември 2003 г. показва популация от около 10,8 милиона животни. В сравнение с проучването дванадесет месеца по-рано, популацията е намаляла с 3,5 процента или почти 390.000 XNUMX животни. За първи път през декември в щандовете на съседа ни имаше по-малко от единадесет милиона прасета. Темпът на намаляване се е ускорил до известна степен в сравнение с предходната година.
Броят на прасенцата с тегло до 20 килограма намалява над средното в сравнение с предходната година. Техният брой е намалял с почти осем процента до около 3,9 милиона парчета. Спадът в броя на свине за разплод, който се сви до 1,06 милиона животни, беше малко по-изразен. Делът на разплодните свине майки е намалял със 7,7% до 1,05 милиона животни. Спадът в броя на бременните свине майки, съдържащи се в тях, с минус четири процента, е значително по-нисък от този на непокритите свинки, от които почти 14 процента са преброени. Това означава, че в обозримо бъдеще не се очаква разширяване на популацията на холандските свине. За разлика от това, броят на младите прасета до 50 килограма се е увеличил с 0,7 процента до 1,87 милиона животни и угоените прасета от 50 килограма с 0,6 процента до 3,93 милиона глави в сравнение с резултата от 2002 година.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Говеда и месо
На пазарите на едро с месо бизнесът с половинки от говеждо месо се разви бързо с предимно непроменени цени. Що се отнася до съкращенията, търсенето се насочи към фини части като печено говеждо и филе, за които може да се наложат по-високи изисквания. През отчетната седмица все още имаше добър брой млади бикове за продажба на пазара за месодайни говеда, цените бяха преразгледани отново надолу. Фиксирани цени могат да бъдат получени на север и запад за продължаващия недостиг на крави за клане. На юг обаче не бяха отпуснати допълнителни такси поради спокойното търсене на месо. Средната цена за кравите O3 е нараснала с един цент до 1,79 евро за килограм тегло за клане, докато средната стойност за младите бикове R3 е спаднала с три цента до 2,49 евро за килограм. Пощенският бизнес с говеждо месо вървеше гладко. В Дания и Франция кравето месо може да се продава в най-добрия случай на непроменени цени, в някои случаи трябваше да се направят ценови отстъпки. Износът на говеждо месо за Русия върви стабилно с относително големи обеми на търговия. - През следващата седмица цените за млади бикове не трябва да бъдат толкова под натиск. Ако предложението за крава за клане не се е променило много, могат да се очакват поне непроменени цени. - Търговията с телешко месо отбеляза значително увеличение на продажбите. Имаше добро търсене на наличните телета за клане. По предварителни данни животните, фактурирани с фиксирана ставка, са довели средно за федералните 4,65 евро за килограм, пет цента повече от преди. - Ситуацията на пазара за телета във фермите е стабилна.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Кристоф Силбер-Бонц наследява Мартин Фукс
Кристоф Силбер-Бонц е новият управляващ директор на Асоциацията на месарите в Хесен, държавната гилдийска асоциация от около 1.800 компании в хесенската месарска търговия. 35-годишният политолог наследява Мартин Фукс, който преминава в Асоциацията на германските месари като генерален директор на 1 май 2004 г.
Роден в Оденвалд, Силбер-Бонц учи политология и история в Бон, а след това работи за Nestlé Foodservice GmbH и след това за асоциациите на работодателите в Касел в северен Хесен. От декември 2000 г. той е ръководител на комуникацията в Германската асоциация на месарите и следователно вече е добре запознат с месарската търговия и проблемите в този бранш.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Федералният изследователски център за вирусни болести на животните в Риемс потвърди поредния случай на СЕГ в Бавария. Това е жена Fleckviehrind, родена на 02.11.1996 ноември XNUMX г. от Горна Бавария. Животното беше изследвано като част от клането. По време на последното разследване от Федералния изследователски център за вирусни болести при животните, TSE-типичният прионен протеин беше ясно открит.
Това е петият случай на СЕГ през 5 г. в Бавария. През 2004 г. има 2003 случая на СЕГ, 21 през 27 г., 2002 през 59 г. и пет през 2001 г. По този начин в Свободната държава има общо 2000 случая на СЕГ.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Регламент (ЕО) № 1829/2003 от 22 септември 2003 г. относно генетично модифицираните храни и фуражи и Регламент № 1830/2003 от 22 септември 2003 г. за проследяването и етикетирането на генетично модифицирани организми и за проследяването на генетично модифицирани организми Храните и фуражите, произведени от модифицирани организми, и изменението на Директива 2001/18 / ЕО бяха публикувани в Официален вестник на Европейския съюз на 18 октомври 2003 г. (ОВ L 268, стр. 1 и сл.). И двете наредби влязоха в сила на 24 ноември 7 г. След изтичане на шестмесечния преходен период, Регламент (ЕО) № 2003/1829 с новите изисквания за етикетиране ще се прилага от 2003 април 18 г. Регламент (ЕО) № 2004/1830, който ще бъде от значение за хранителния сектор преди всичко по отношение на изискванията за проследяване, ще се прилага от деветдесетия ден след публикуването на специфичните идентификационни маркери. С публикуването на Регламент (ЕО) № 2003/65 на Комисията на ЕО от 2004 януари 14 г. относно система за разработване и разпределяне на специфични идентификационни маркери за генетично модифицирани организми (ОВ № 2004 от 10 януари 16 г., стр. 2004 сл.) Регламент (ЕО) № 5/1830 се прилага от 2003 април 15 г. И двата регламента са пряко приложими общностни закони и вече не изискват национално прилагане от държавите-членки на Европейския съюз. Начало на заявлението и преходен период
Съгласно член 46, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1829/2003, (новите) разпоредби за етикетиране, установени в настоящия регламент, "не се прилагат за продукти, чийто производствен процес е започнал преди влизането в сила на настоящия регламент, при условие че тези продукти са били в съответствие с предходния от тази наредба са маркирани ". Това означава, че храните, произведени след 18 април 2004 г., трябва да отговарят на новите изисквания за етикетиране, докато продуктите, произведени по-рано или чийто производствен процес е започнал поне преди тази дата, трябва да отговарят на разпоредбите за етикетиране, приложими към този (по-ранен) момент от времето и ако случаят е такъв, те могат да бъдат разпродадени за неопределено време. Според становището на Министерството за защита на потребителите до 15 април 2004 г. (дата на прилагане на Регламент (ЕО) № 1830/2003) съществуват налични запаси от стоки, за които няма налична информация за задължение за етикетиране или не са налични разяснения относно произхода поради законовите разпоредби за проследяване, които все още не са в сила могат да бъдат закупени, все още използвани, т.е. обработени.
