Значителен спад във Франция и Великобритания

Европейското производство на пуйка продължи да намалява миналата година: Според изчисленията на ZMP, през 2003 г. в ЕС са настанени 230,4 милиона пуйки, с 4,4% по-малко в сравнение с предходната година.

В съответствие със спада на конюшнята, клането на пуйка в ключови страни от ЕС също пропусна резултата от предходната година. Във Франция, най-големият производител на пуешко месо в ЕС, са произведени около 611.900 8,6 тона, 2002 процента по-малко в сравнение с 355.150 г. В Германия клането на пуйка възлиза на 1,3 3,5 тона, с 229.900 процента по-малко в сравнение с година по-рано. В Обединеното кралство клането спадна с 15 процента до добри 1,69 2002 тона. ZMP оценява общото брутно вътрешно производство на пуешко месо в ЕС-XNUMX на около XNUMX милиона тона, което е с добри осем процента по-малко от XNUMX г.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 824 пъти

Сенатската комисия на DFG представя обема на симпозиума

Функционалната храна е терминът, използван за описание на храни, които освен чисто хранителната им цел са предназначени да укрепят здравето или да намалят риска от заболяване. Един пример за това са храни, за които се смята, че понижават холестерола. Възможностите, които обещават такива функционални храни, повишиха интереса на производителите и потребителите към тези продукти и съответното пазарно предлагане в световен мащаб през последните години.

Умишлената промяна на храната, например чрез добавяне на добавки, също крие риск от отрицателни ефекти върху здравето. В допълнение към научните доказателства за полезното въздействие на функционалните храни е необходима добре обоснована оценка на безопасността. Според мнението на Сенатската комисия на DFG за оценка на безвредността на храните, именно аспектите на безопасността все още не са достатъчно взети предвид. Поради тази причина, на международен симпозиум през 2002 г., Сенатската комисия се фокусира върху въпроса за безопасността на функционалните храни и сега представя резултатите в том от симпозиума, озаглавен „Функционални храни - аспекти на безопасността“. В допълнение към отделните приноси от конференцията, публикацията съдържа заключения и препоръки на Сенатската комисия, по-специално относно пропуските в знанията и произтичащите от това нужди от изследвания.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 955 пъти

Увеличаване на производството на говеждо месо след присъединяването към ЕС?

Полша е най-важният производител на говеждо месо в десетте страни, които се присъединяват. Независимо от това, в сравнение с другите области на полското производство на месо, говеждото месо играе доста незначителна роля. Това се отнася не само за производството, но и за потреблението.

Говеждото месо, произведено в Полша, идва главно от подбрани млечни крави или от телета и млади говеда от производство на мляко. Специализирано производство на говеждо месо, както в Западна Европа, едва ли съществува досега. Това обаче може да се промени във връзка с присъединяването към ЕС и селскостопанската реформа в ЕС: вероятно полските производители ще се възползват от намаляването на стадата от говеда, очаквано в резултат на отделянето в Западна Европа. Тогава разликата в доставките в страните от стария ЕС може да бъде частично покрита от доставките от Полша.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1137 пъти

В края на февруари 2004 г. първите 25 белгийски заплодители за бройлери получиха сертификата за новата основна система за осигуряване на качество "Belplume". Производството се изисква в съответствие с товарна книжка, която по същество съответства на законовите изисквания (безопасност на храните, качество и проследяване). Съответствието се проверява от независими контролни органи.

Общо 1.200 ферми и по този начин повече от 90 процента от белгийските бройлерски стопанства (ферми за отглеждане, размножаване и угояване), както и някои сервизни фирми (транспорт, дезинфекция, почистване, рязане на човка) са регистрирани за участие в системата. В момента тече контрол над 400 други компании, от които 200 се очаква да бъдат сертифицирани. Всички проверки трябва да се извършват преди лятото. Тогава първата фаза на проекта Belplume щеше да приключи. На втората стъпка в системата за осигуряване на качество трябва да бъдат включени и люпилни и кланици. Търси се съвместимост с други системи за осигуряване на качество като холандската IKB.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 903 пъти

По-добър състав на мазнините и повече аромат при паша

Подходящата и екологична паша води до производство на говеждо месо с подобрени хранителни свойства. Такова говеждо месо, обогатено с n-3 мастни киселини, е здравословна храна и важен градивен елемент за снабдяването на хората с незаменими мастни киселини.

Повишаването на съдържанието на хранителни ценни мастни киселини в говеждото месо и подобряване на качеството на месото за потребителите е обект на съвместни изследвания през последните три години от Изследователския институт по биология на селскостопански животни (FBN) с партньори от Великобритания, Ирландия, Франция и Белгия. Като част от финансирания от ЕС изследователски проект „Здравословно говеждо“ промените в разпределението на хранително важните мастни киселини в месото в различни производствени системи, напр. Б. Стабилни и пасищни, както и различни месодайни породи говеда, изследвани. 

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1100 пъти

Как се вижда младата асоциация на германската месарска еВ

По-долу документираме новоразработеното „изявление за визията“ на младшия месар. Ние сме младежката организация в германската търговия с месари.

С нашето Изложение на мисията® „свържете се с радост, разменяйте, реализирайте това“, ние събираме ангажирани младежи от нашата професия заедно.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1080 пъти

Новостта с ниско съдържание на мазнини от Markt Berolzheim обещава „наслада без съжаление“

"Дебел!" Нито една дума няма по-презрителен подтекст сред диетолозите от това вещество, което се среща под една или друга форма в почти всички основни храни. Цяла индустрия сега живее от продажба на продукти с ниско съдържание на мазнини, без мазнини или с положителен ефект върху нивата на холестерола. На редове телевизионните спотове трептят над екрана всяка вечер, насърчавайки „леки продукти“.

Месарят зад ъгъла е установил, че е сравнително трудно да превърне промененото потребителско поведение в нови продукти. Мазнините са просто носител на вкус номер едно и досега е трудно да си представим колбаса без него. Диетичните продукти, които винаги са съществували, често не могат да се справят с вкуса си.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1347 пъти

Щастливи пилета с упражнения в провинцията благодарение на мобилните сергии

Bauckhof, бизнес на Demeter, който работи биодинамично в продължение на повече от 70 години, е подходил към темата за яйцата по двоен иновативен начин. От една страна, оптимален, здравословен начин на отглеждане беше въведен чрез мобилни кокошарници, от друга страна Bauckhof изпраща яйцата на своите щастливи пилета по пощата. И най-хубавото в него: опаковката е толкова стабилна, че не пристигат бъркани яйца. Служителите на Bauckhof подложиха специално разработената специална опаковка на тест за издръжливост. „Играхме футбол с напълнените кутии и повечето яйца дори оцеляха, без да се счупят“, казва Карстен Бак. Специалният картон не само предпазва от вибрации, но и температурата остава постоянно ниска, така че биодинамичните яйца гарантират пълно удоволствие.

Кокошките във фермата Bauck се справят особено добре. Получавате 100 процента Demeter или органични фуражи и благодарение на мобилните конюшни винаги имате зелено бягане. Подобно на огромни шейни, конюшните се изтеглят на различно място в голямата поляна всеки месец, така че птиците с нетърпение да се надраскат винаги да имат на разположение свежи, зелени пасища.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1053 пъти

Както Министерството на храните и селските райони съобщи в понеделник (5 април), Федералният изследователски център за вирусни болести при животните на остров Риемс / Балтийско море (Мекленбург-Западна Померания) потвърди случая на СЕГ в област Гепинген при крава, родена през 2000 г. . Министерството и участващите по-ниски административни органи незабавно предприемат необходимите мерки. Това е 35-ият случай на СЕГ в Баден-Вюртемберг.

Допълнителна информация за СЕГ в Интернет на адрес: www.mlr.baden-württemberg.de Ключова дума: СЕГ.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1044 пъти

Производството и потреблението намаляват

Във Франция контролираното брутно вътрешно производство на така нареченото "червено" месо (говеждо, телешко, свинско, овче и козе месо, както и конско месо) леко е спаднало през последната година: С общо 4,05 милиона тона, нивото от 2002 г. е 0,4 процента по-долу. Спадът в производството е концентриран през втората половина на годината; от януари до юни 2003 г. производството все още е с 1,3% по-високо в сравнение със същия период на предходната година. Контролираното потребление на „червено“ месо отново е спаднало през 2003 г. след нарастването през предходната година, с един процент до 3,85 милиона тона.

Ако сравните брутното вътрешно производство, т.е. клане плюс износ и минус внос на живи животни, изразено в тонове кланично тегло, и консумация на "червено" месо, Франция има степен на самодостатъчност от 105 процента, с половин процент повече спрямо 2002 г. .

1.   0 Kommentar
2.   Показан 922 пъти

Деликатно удоволствие

Филийки телешко филе в бутер тесто, „средиземноморски“ телешки медальони, „класическият“ Wiener Schnitzel и много други деликатеси ви канят да готвите и угощавате в новата брошура „Телешки рецепти“ от CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. 

Финозърнестото, светло розово и постно месо става все по-популярно, защото е идеално за приятни и въображаеми вкусови композиции. Вкусните ястия могат да се приготвят бързо и лесно. В допълнение към многобройните рецепти, си струва да знаете информация за телешкото месо от местното производство. Читателите научават, че този вид месо не само осигурява изключително ароматно и разнообразно удоволствие, но и снабдява тялото с основни хранителни вещества и по този начин допринася за благосъстоянието. Освен това хоби готвачите получават обяснения за отделните парчета и различните им възможни приложения. Врат / врата, тояга, изтъняване или лък - схематично изображение показва къде се намират всички ценни части. Снимките, свързани с малки продукти, допълват общия преглед.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 974 пъти