Mae prisiau manwerthu yn parhau i ostwng ym mis Chwefror

Ar hyn o bryd mae cyflenwad da o wyau safonol yn rhoi mwy o opsiynau siopa fforddiadwy i ddefnyddwyr yr Almaen nag o'r blaen: Dim ond 1,17 ewro ar gyfartaledd y mae'n rhaid iddynt ei dalu am becyn o ddeg nwyddau safonol (o gewyll yn bennaf) yn nosbarth pwysau M; Ar ddechrau'r flwyddyn, y pris cyfartalog hwn ar lawr y siop oedd 1,31 ewro. Ar y llaw arall, nid yw'r ystod o wyau o faes buarth confensiynol a magu ysgubor mor niferus. Ar gyfer hyn, mae'r siopau'n codi prisiau tebyg ag o'r blaen. Ar gyfer deg o wyau maes, dosbarth pwysau M, y tro diwethaf ar gyfartaledd oedd 1,88 ewro, ar gyfer wyau ysgubor codwyd 1,71 ewro ar gyfartaledd.

Busnesau cymharol dawel sy'n gyfrifol am y datblygiad prisiau sy'n gyfeillgar i ddefnyddwyr. Y rheswm am hyn yw nad yw'r galw ar hyn o bryd yn arbennig o sionc, naill ai yn y sector defnyddwyr, yn y diwydiant cynnyrch wyau neu yn y gwaith llifynnau. Mae'r opsiynau allforio hefyd yn gyfyngedig. Mae'r sefyllfa'n debygol o newid yn ystod mis Mawrth, yn enwedig gyda'r bwriad o'r Pasg yn hanner cyntaf mis Ebrill. Yna mae prynu diddordeb mewn wyau yn debygol o gynyddu ar bob lefel. Yna efallai y bydd y prisiau'n codi eto ychydig.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1056 gwaith

Balans cyflenwad rhagarweiniol 2003

Mae effeithiau ffliw adar yng ngwanwyn 2003 yn cael eu hadlewyrchu'n glir yn y ffigurau rhagarweiniol ar farchnad dofednod yr Iseldiroedd a gyflwynwyd gan y Produktschap: Yn ôl hyn, roedd cynhyrchu cig dofednod y llynedd oddeutu 517.000 tunnell, 27 y cant yn is nag yn 2002. Yr Iseldiroedd roedd cynhyrchiant yn ddigonol o hyd yn edrych yn dda i ateb y galw domestig; fodd bynnag, roedd graddfa'r hunangynhaliaeth wedi cynyddu 45 pwynt canran i 149 y cant. Gostyngodd y defnydd yn 2003 bum y cant i 346.000 tunnell o gig dofednod.

Er gwaethaf colledion cynhyrchu, arhosodd yr Iseldiroedd yn allforiwr dofednod net yn 2003. Fodd bynnag, gostyngodd allforion dofednod 15 y cant i 649.000 tunnell. Gostyngodd allforion dofednod byw hyd yn oed yn fwy sylweddol, 72 y cant i 20.000 tunnell. Un o'r rhesymau am hyn oedd y gwaharddiad dros dro ar symud dofednod byw oherwydd ffliw adar.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 989 gwaith

Dinasyddion yr Almaen ymhell ar ôl

Defnydd cig eidion a chig llo yn yr UE yn 2003 (amcangyfrif), mewn kg y pen

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1043 gwaith

Ecolegydd Jena sy'n ymwneud ag astudio effeithiau stopio trapio

Mae pysgotwyr yn ysglyfaethu mwy nag y maen nhw'n ei sylweddoli. Oherwydd bod eu dalfa hefyd yn dylanwadu ar ymddygiad bwydo'r adar môr. Er enghraifft, mae'r skua gwych - a elwir hefyd yn skua - wedi paratoi ei hun i "godi" rhan o'i fwyd yn uniongyrchol o'r llongau pysgota. Mae pysgod sy'n rhy fach neu na ellir eu defnyddio yn cael eu taflu yn ôl i'r môr fel "bycatch". Mae'r skuas wedi nodi'r pysgod hyn sy'n cael eu "gwasanaethu" gan fodau dynol fel ysglyfaeth hawdd ac yn eu rhoi ar eu bwydlen fel rhan barhaol o'u diet. "Mae Skuas yn gyffredinolwyr, maen nhw'n bwyta bron popeth," eglura Simone Pfeiffer o'r Sefydliad Ecoleg ym Mhrifysgol Jena. Mae'r skuas mawr wedi addasu eu hymddygiad bwydo i'r arfer pysgota hirsefydlog yn y fath fodd fel bod pysgod "hunan-ddal" ac adar môr llai yn ategu'r bwyd o'r dalfa yn unig.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1122 gwaith

"Rhaid i ansawdd fod yn bwysicach na phris"

Cynhaliodd Cymdeithas Amaethyddol yr Almaen (DLG) ei "Gystadleuaeth Ansawdd Ryngwladol ar gyfer Ham a Selsig" yn neuaddau arddangos Kassel. Y gystadleuaeth, a gynhelir yn flynyddol mewn gwahanol leoliadau, yw'r archwiliad ansawdd niwtral mwyaf o gynhyrchion cig yn yr Almaen. Tua 5.000 o gig. cafodd cynhyrchion eu hasesu'n ansoddol gan 500 o arbenigwyr. Ar yr un pryd, mae arholiadau'n cael eu cynnal mewn sawl labordy. Yn ôl Rheolwr Gyfarwyddwr DLG, Dr. Reinhard Grandke, mae angen seilwaith arbennig a gofynion logistaidd arbennig i redeg digwyddiad mor fawr yn llyfn. Mae'r gwaith adeiladu stondinau arddangos swyddogaethol yn Kassel yn cwrdd â'r rhain orau, rydyn ni bob amser yn hoffi dod yn ôl yma. "

Dr. Roedd Grandke yn falch y gallai'r cofrestriadau cynnyrch ar gyfer cystadleuaeth "Ham a Selsig" eleni gynyddu pedwar y cant o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Mae hyn yn ei gwneud yn glir bod llawer o gigyddion a'r diwydiant cig yn dibynnu ar ansawdd a brofir yn niwtral. Gwelodd hwn fel y signal cywir. "Oherwydd gyda chig a chynhyrchion cig mae'n rhaid i ni gyflawni'r ansawdd da hwnnw eto'n bwysicach na'r pris isaf posibl."

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1094 gwaith

Mae llawer o ddefnyddwyr yn rhegi gan probiotegau (Groeg: am oes) a'u heffeithiau tybiedig sy'n hybu iechyd a chynnal iechyd. Gelwir rhai micro-organebau byw sy'n cael eu hychwanegu at lawer o fwydydd heddiw yn probiotegau - yn enwedig cynhyrchion llaeth fel iogwrt, ond yn gynyddol hefyd selsig amrwd fel salamis. Mae defnyddwyr yn barod i dalu pris ychwanegol am y buddion iechyd ychwanegol sy'n cael cyhoeddusrwydd eang. A oes modd cyfiawnhau hyn, a brofwyd y budd iechyd ychwanegol yn wyddonol? Dywedodd y cyfarwyddwr gwyddonol yr Athro Dr. Achim Stiebing (Prifysgol y Gwyddorau Cymhwysol Lippe a Höxter).

Mae bacteria asid lactig ymhlith y germau sy'n hybu iechyd. Maent hefyd i'w cael yn naturiol mewn bwydydd sydd wedi'u eplesu ag asid lactig, fel iogwrt neu laeth ceuled. Felly hefyd z. Er enghraifft, ar ddechrau'r ganrif hon roedd hirhoedledd poblogaeth De-ddwyrain Ewrop yn gysylltiedig â'u defnydd uchel o gynhyrchion llaeth sur.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1126 gwaith

Mae diwygio gofal iechyd yn cynyddu prisiau

Fel yr adroddwyd gan y Swyddfa Ystadegol Ffederal, cododd mynegai prisiau defnyddwyr yr Almaen 2004% ym mis Ionawr 2003 o'i gymharu â mis Ionawr 1,2. O'i gymharu â mis Rhagfyr 2003 mae cynnydd o 0,1%. Felly cadarnhawyd yr amcangyfrif ar gyfer Ionawr 2004 yn seiliedig ar ganlyniadau chwe gwladwriaeth ffederal. Ym mis Rhagfyr 2003 y gyfradd newid flynyddol oedd 1,1% ac ym mis Tachwedd roedd yn 1,3%.

Gwnaeth effeithiau'r diwygiad iechyd gyfraniad mawr at y cynnydd mewn prisiau. Ac eithrio gwariant ar ofal iechyd, byddai'r mynegai cyffredinol wedi cynyddu 0,6% ym mis Ionawr. Roedd y cyd-daliadau gan y rhai ag yswiriant iechyd statudol ar gyfer cynhyrchion fferyllol, meddyginiaethau a dyfeisiau therapiwtig ynghyd â gwasanaethau iechyd yn arbennig o arwyddocaol (gweler yr esboniadau isod).

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1048 gwaith

Roedd mynegai prisiau cynhyrchwyr ar gyfer cynhyrchion diwydiannol 2004% yn uwch ym mis Ionawr 0,2 nag ym mis Ionawr 2003. Fel y mae'r Swyddfa Ystadegol Ffederal hefyd yn adrodd, roedd y gyfradd newid flynyddol ym mis Rhagfyr 2003 yn dal i fod yn + 1,8%. O'i gymharu â'r mis blaenorol, gostyngodd y mynegai 2004% ym mis Ionawr 0,2.

Effaith sylfaen ystadegol sy'n achosi'r dirywiad yn y gyfradd chwyddiant flynyddol yn bennaf: y cynnydd sydyn mewn prisiau ym mis Ionawr 2003 (bryd hynny, cynyddodd prisiau cynhyrchwyr 1,4% o'i gymharu â mis Rhagfyr 2002, hefyd o ganlyniad i eco-dreth uwch a ni chynhwysir cyfraddau treth tybaco mwyach wrth gyfrifo'r gyfradd flynyddol am y tro cyntaf.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1038 gwaith

Torri i ffwrdd neu daflu i ffwrdd?

Mae'r Wyddgrug fel arfer yn ymddangos fel gorchudd gwyrdd-wyn, yn enwedig ar fara, nwyddau wedi'u pobi, cnau, caws neu jam. Yr hyn y gallwch chi ei weld o'r tu allan yw'r lawnt fadarch, y mae ei rwydwaith edau hefyd yn tyfu'n ddwfn i'r bwyd ac yn anweledig yno. Wrth iddynt dyfu, mae'r mowldiau'n cynhyrchu tocsinau o'r enw mycotocsinau. Un gwenwyn ffwngaidd o'r fath yw aflatoxin, er enghraifft, sy'n cael ei ystyried yn niweidiol iawn i'r afu. Mae effaith carcinogenig hefyd yn cael ei thrafod. Gall tocsinau ffwngaidd eraill niweidio'r arennau ac atal amddiffynfeydd y corff.

Mae'r Wyddgrug yn ymledu trwy sborau, peli bach sy'n hedfan yn anweledig trwy'r awyr ac yn lluosi ar fwyd. Mae'r Wyddgrug yn ffynnu'n arbennig o dda lle mae'n llaith ac yn gynnes. Mae'r infodienst cymorth, Bonn, yn rhoi'r awgrymiadau canlynol ar sut i ddelio â bwyd wedi mowldio ar yr aelwyd: Gyda torthau cyfan o fara a chaws caled (caws mynydd, Gruyère, Parmesan, Caer, Manchego) mewn un darn, gallwch chi dorri'r ardaloedd mowldig yn hael. Yn achos bara wedi'i sleisio, dylech hefyd daflu ychydig o dafelli o flaen a thu ôl i'r ardal fowldig. Hyd yn oed gyda jamiau sydd â chynnwys siwgr o dros 60%, gallwch chi godi'r mowld yn hael.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1171 gwaith

"Deunydd di-hid cyffredinol" ar gyfer hyfforddiant ar hylendid a'r Ddeddf Diogelu Heintiau

Mae blwyddyn yn mynd heibio yn gyflym, a blwyddyn ar ôl blwyddyn mae'r rhai sy'n gyfrifol mewn ceginau masnachol yn wynebu'r dasg o drefnu hyfforddiant yn unol â'r Ordinhad Hylendid Bwyd a chyfarwyddyd yn unol â'r Ddeddf Diogelu Heintiau ar gyfer eu gweithwyr. Mae'r pecyn cyfryngau cymorth wedi'i gynllunio'n arbennig at y diben hwn ac mae'n addo dysgu hwyliog i bawb sy'n cymryd rhan. Yn ogystal â chynnal y cyrsiau hyfforddi sy'n ofynnol yn gyfreithiol, mae hefyd yn addas ar gyfer hyfforddiant cychwynnol i staff cegin, ar gyfer hyfforddiant yn y grefft arlwyo ac ar gyfer cyfarwyddyd all-alwedigaethol.

Mae'n cynnwys CD-ROM gyda sleidiau, taflenni gwaith a thestun cysylltiedig, fideo, dau arbennig ar gyfer yr hyfforddwr, dau lyfryn cyfranogwyr ynghyd â phosteri a sticeri ar gyfer cymhelliant. Mae'r holl gyfryngau wedi'u cydgysylltu â'i gilydd a gellir eu defnyddio mewn cyfuniad, yn unigol neu gam wrth gam.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2045 gwaith

Mae perchnogion bwytai moleciwlaidd yn jyglo proteinau a pholymerau / Neue MaxPlanckResearch wedi'u cyhoeddi

Mae ffisegydd yn Sefydliad Max Planck ar gyfer Ymchwil Polymer ym Mainz yn cyfuno ei ymchwil ar fater meddal â choginio fel gwyddoniaeth yn gain. Ar gyfer y "restaurateur moleciwlaidd" Thomas A. Vilgis, mae'r gegin felly'n dod yn labordy. Ymwelodd Vilgis â'r rhifyn diweddaraf o MaxPlanckResearch (4/2003) ac mae'n disgrifio'r hyn sy'n digwydd pan fydd "gwyddoniaeth galed" yn cwrdd â "haute cuisine".

Pam mae cig yn tyneru pan fydd wedi'i goginio, ond i mewn i wadn esgid galed pan gaiff ei gynhesu am gyfnod rhy hir? Beth sy'n digwydd wrth chwipio gwynwy neu egluro menyn? Mae gwyddonwyr sy'n galw eu hunain yn "berchnogion bwytai moleciwlaidd" yn delio â chwestiynau o'r fath am gemeg a ffiseg rhostiau, sawsiau neu bwdinau. Mae Thomas Vilgis yn un ohonyn nhw. Mae'n ymchwilydd amser llawn yn Sefydliad Max Planck ar gyfer Ymchwil Polymer yn Mainz, gan ymchwilio i briodweddau polymerau, biopolymerau a'r deunyddiau cymhleth a all eu cronni.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 1334 gwaith