ظاهراً طرفداران غیور حمایت از مصرف کننده دلیلی برای نگرانی مصرف کنندگان در مورد خطر ابتلا به سرطان ناشی از آکریل آمید در محصولات پخته نداشتند، زیرا مطالعات اپیدمیولوژیک تا کنون هیچ افزایش خطر سرطان را نشان نداده است، همانطور که در نشست سالانه انجمن شیمی آمریکا (227th. نشست ملی انجمن شیمی آمریکا) در Annaheim توسط دانشمندان مختلف گزارش شده است.

Lorelei Mucci از دانشکده بهداشت عمومی در دانشگاه هاروارد در بوستون در مورد چهار مطالعه مورد شاهدی در این کنفرانس گزارش داد. او در آن بررسی کرد که آیا مصرف زیاد آکریل آمید با افزایش خطر ابتلا به سرطان مثانه، سرطان کلیه یا کارسینوم کولورکتال مرتبط است یا خیر. این دانشمند هیچ مدرکی برای این موضوع پیدا نکرد.

1.   0 Kommentar
2.   866 بار نمایش داده شده است

ایده های دستور العمل و نکات آماده سازی برای پیشخوان گرم و خدمات مهمانی - سمینار عملی در مرکز آموزش Nestlé

86 درصد از کل فروشگاه های قصابی از قبل خدمات مهمانی یا بشقاب به مشتریان خود ارائه می دهند و تقریباً نیمی از آنها - 44 درصد - منطقه میان وعده دارند. تقاضا برای چنین خدماتی زیاد است ، اما خواسته هایی که مطرح می شود نیز بسیار است. کیفیت به همان اندازه تنوع و خلاقیت مهم است.
 

1.   0 Kommentar
2.   850 بار نمایش داده شده است

دانشمندان از دانشگاه ویکتوریا ولینگتون (VUW) در نیوزیلند با همکاری محققان دانشگاه گریفیت در استرالیا دریافته اند که ژنی که با افزایش خطر سکته مغزی مرتبط است نیز با یکی از شدیدترین انواع سردرد در ارتباط است. ، میگرن با هاله ، ارتباط برقرار می کند. یک مکمل غذایی ساده می تواند به بسیاری از مبتلایان به میگرن کمک کند و همچنین برای جلوگیری از سکته مغزی استفاده شود.

میگرن یک بیماری شایع است که بیش از مردان به زنان مبتلا می شود. حدود یک چهارم مبتلایان از شدیدترین نوع بیماری ، میگرن با هاله رنج می برند. این بیماری با اختلالات عصبی مانند تاری دید و درک غیرمعمول حسی در ناحیه سر همراه است که اغلب به دنبال آن حالت تهوع ، استفراغ ، حساسیت بیش از حد به نور و صدا و البته سردرد ایجاد می شود.

1.   0 Kommentar
2.   935 بار نمایش داده شده است

همانطور که توسط اداره آمار فدرال بر اساس اولین نتایج موقت از هفت ایالت فدرال گزارش شده است، خرده فروشی در آلمان در فوریه 2004 0,8٪ از نظر اسمی (به قیمت های فعلی) و دقیقاً به اندازه فوریه 2003 به صورت واقعی کمتر بود. قیمت ثابت). هر دو ماه 24 روز فروش داشتند. نتایج هفت ایالت فدرال حدود 84 درصد از کل گردش مالی خرده فروشی آلمان را نشان می دهد. پس از تقویم و تنظیم فصلی داده ها (رویه برلین 4 - BV 4)، فروش اسمی 2004٪ کمتر از ژانویه 0,4 و 0,3٪ بیشتر به صورت واقعی بود.

در دو ماه اول سال 2004، فروش خرده فروشی اسمی 0,8٪ و واقعی 0,6٪ کمتر از مدت مشابه سال قبل بود.

1.   0 Kommentar
2.   952 بار نمایش داده شده است

در بازارهای رقابتی فزاینده، پیروزی در رقابتی برای متقاعد کردن افکار عمومی مهم است. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) یک ابزار ارتباطی عالی را به تولید کنندگان بخش راحتی ارائه می دهد: لیست های رتبه بندی TOP TEN برای بخش های غذاهای منجمد، غذاهای آماده و غذاهای لذیذ، که بسیار مورد توجه کارشناسان قرار می گیرند و هر ساله منتشر می شوند. این لیست های آماری بر اساس دستاوردهای کیفی به دست آمده در رقابت راحتی DLG است. شرکت ها می توانند محصولات خود را برای رقابت بین المللی کیفیت DLG 4 تا 2004 ژوئن ثبت کنند!

با لیست های رتبه بندی TOP TEN، سازندگان علاوه بر مدال های DLG، ابزار عالی برای ارتباطات شرکتی معتبر دریافت می کنند. زیرا تعهدات به کیفیت داخلی باید امروز مستند شود. برای انجام این کار، آنها به ابزارها و شواهد تقویت کننده اعتماد از سازمان های متخصص صالح و بی طرف مانند DLG نیاز دارند. هم جوایز DLG و هم رتبه بندی توجه زیادی را از سوی خرده فروشان و مصرف کنندگان به خود جلب می کند، زیرا آنها همیشه شرکت هایی با مشخصات کیفی متمایز هستند. و کیفیت مستند معتبر امروزه بهترین تقویت کننده اعتماد به نفس است.

1.   0 Kommentar
2.   923 بار نمایش داده شده است

 ماتیاس هینترشتاینگر از اتریش برنده مسابقه بین المللی جوانان قصابی امسال است. کریستین اشتاین لاین از آلمان در جایگاه دوم قرار دارد ، بروند ریکلی از سوئیس مقام سوم را به دست می آورد. با هم ، دو اتریشی بالاترین امتیاز را در رده بندی تیمی بدست آوردند و در نتیجه پیروزی تیم اتریش را کسب کردند. با این کار ، جام چالش اهدای میزبان در سال 2001 به مناسبت مسابقات بین المللی جوانان در گپ ، فرانسه ، قصابی ساخته شده از چوب جامد ، سفر خود را به اتریش پس از دو سال اقامت در آلمان و یک سال در فرانسه آغاز می کند .

مسابقه بین المللی جوانان قصابی ، رویدادی سالانه انجمن بین المللی استاد قصاب ها (IMV) ، امسال در محوطه های مدرن و بزرگ مدرسه حرفه ای Vejle در دانمارک برگزار شد. بسیاری از بینندگان علاقه مند و رسانه های دارای نمایندگی قادر به مقایسه مستقیم عملکرد به صورت زنده بودند.

1.   0 Kommentar
2.   858 بار نمایش داده شده است

الگوهای رفتاری و روند تغذیه ای - این برای تولید کنندگان ، خرده فروشان و ارائه دهندگان خدمات غذایی به چه معناست؟

دکتر. سوزان شرودر ، سابقاً مدیر عامل ، NFO Infratest Marketingforschung ، فرانکفورت ، با همکاری Anke Majer ، مشاور ارشد ، NFO Infratest Marketingforschung ، فرانکفورت

همچنین می توانید مطالعه را به همراه گرافیک توضیحی به صورت [فایل pdf] دانلود کنید.

1.   0 Kommentar
2.   1182 بار نمایش داده شده است

سیستم راهنمایی بازدیدکنندگان ارتباط بین بازدیدکنندگان نمایشگاه تجاری از قصابی و غرفه داران را تسهیل می کند

سه سال پیش - در جریان IFFA 2001 - گروه شریک تجارت قصاب تاسیس شد. اعضای آن فعالانه از مفهوم f-brand تجارت قصابی حمایت می کنند و در نتیجه مغازه های قصابی را تبلیغ می کنند. در حال حاضر 42 شرکت از مهندسی مکانیک، صنعت تامین کننده، صنعت خدمات و بخش رسانه در این گروه انحصاری حضور دارند. اخیراً Gewürzmüller GmbH، Tipper Tiealpina GmbH، Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG و Axel Springer Verlag با روزنامه Bild به آن پیوسته اند.

اعضای گروه شریک منابع مالی را فراهم می کنند که به پروژه های مختلف حمایتی و تبلیغاتی در تجارت قصابی سرازیر می شود. علاوه بر این، پروژه های فردی با شرکای خاص نیز امکان پذیر است که برخی از آنها قبلاً انجام شده است. این شامل جذب استعدادهای جوان و همچنین سمینارها و دوره های آموزشی یا به عنوان مثال تحقق کتاب موفق پیکسی "من یک دوست دارم که استاد قصاب است" است.

1.   0 Kommentar
2.   917 بار نمایش داده شده است

پیش نمایش مصرف کننده ZMP برای ماه آوریل

خرید برای روزهای عید پاک در برخی موارد برای مصرف کنندگان آلمانی تا حدودی گران تر از سال قبل خواهد بود. تخم مرغ، سیب زمینی جدید، گوشت گوساله و بوقلمون انتظار می رود هزینه بیشتری داشته باشند. اما گوشت بره ارزان تر از سال 2003 است. گوشت عمدتاً به اندازه سال گذشته ارزان تر است - بره ارزان تر

برش های ریز گوشت گاو و بره قبل از عید پاک در صدر لیست خرید مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت، اما تقاضای پر جنب و جوش بیشتر نباید منجر به افزایش شدید قیمت شود. اگر عرضه کافی وجود داشته باشد، معمولاً می توان انتظار داشت که قیمت گوشت گاو مشابه قیمت سال قبل باشد. با توجه به عرضه محدود گوشت گوساله برای کشتار، گوشت گوساله تا حدودی گرانتر از سال 2003 است. همچنین انتظار می رود عرضه کافی در بازار بره وجود داشته باشد، زیرا گوسفندداران محلی تولید بره خود را تا این تاریخ آماده می کنند. در عین حال، پیش‌بینی می‌شود که بازار داخلی نسبت به سال گذشته با حجم بیشتری از خارج از کشور عرضه شود. قیمت گوشت بره در سطح مغازه که قبلاً در پایان سال گذشته به میزان قابل توجهی کاهش یافته بود، باید در سطح مصرف کننده پسند خود باقی بماند و به طور قابل توجهی کمتر از بهار سال گذشته باقی بماند. قیمت مصرف کننده گوشت خوک نیز احتمالاً نسبت به سطح سال قبل کمی انحراف خواهد داشت.

1.   0 Kommentar
2.   881 بار نمایش داده شده است

همچنین گوساله ها و خوک ها سنگین تر تحویل داده شدند

 طبق آمار رسمی، تعداد گاوهای کشتار شده تجاری در آلمان با 2003 درصد کاهش به 7,6 میلیون در سال 3,62 رسید. با منفی 7,2 درصد به 1,18 میلیون تن، میزان گوشت ذبح شده به میزان قابل توجهی کاهش پیدا نکرد - نتیجه کمی افزایش وزن کشتار: حیوانات تحویل شده در سال گذشته به طور متوسط ​​326,9 کیلوگرم وزن داشتند. این رقم 1,5 کیلوگرم بیشتر از قبل بود، اما 4,4 کیلوگرم کمتر از دو سال پیش به ازای هر گاو بود. بنابراین، پس از افزایش شدید در سال 2001، وزن کشتار دوباره در سطح معمول کاهش یافت.

تعداد گوساله های ذبح شده در آلمان در سال 2003 با 337.900 گوساله نسبت به سال قبل 3,3 درصد کمتر بود. با این حال، مقدار ذبح شده "تنها" 1,9 درصد کاهش یافت و به 40.300 تن رسید، زیرا تولیدکنندگان نیز گوساله های خود را کمی بیشتر پروار کرده بودند. به طور متوسط ​​وزن آنها 119,9 کیلوگرم بود که 1,5 کیلوگرم بیشتر از سال 2002 بود.

1.   0 Kommentar
2.   904 بار نمایش داده شده است

کاهش قابل توجهی در فرانسه و بریتانیای کبیر

تولید بوقلمون اروپایی در سال گذشته به کاهش ادامه داد: بر اساس محاسبات ZMP، در مجموع 2003 میلیون جوجه بوقلمون در سال 230,4 در اتحادیه اروپا نگهداری شد که 4,4 درصد کمتر از سال قبل است.

مطابق با کاهش تعداد بوقلمون های ذبح شده در کشورهای کلیدی اتحادیه اروپا، آنها نیز از نتیجه سال قبل فاصله داشتند. در فرانسه، بزرگترین تولیدکننده گوشت بوقلمون در اتحادیه اروپا، حدود 611.900 تن تولید شد که 8,6 درصد کمتر از سال 2002 بود. در آلمان، بوقلمون ذبح شده به 355.150 تن رسید که 1,3 درصد کمتر از یک سال قبل بود. در بریتانیا، کشتار با 3,5 درصد کاهش به کمی بیش از 229.900 تن رسید. ZMP کل تولید ناخالص داخلی گوشت بوقلمون در اتحادیه اروپا-15 را حدود 1,69 میلیون تن تخمین می زند که هشت درصد کمتر از سال 2002 است.

1.   0 Kommentar
2.   824 بار نمایش داده شده است