هدف 2004: بیش از 5 میلیون / افزایش در ژامبون ورقه شده

در سال 2003، ژامبون جنگل سیاه، شماره 1 در میان ژامبون منطقه ای آلمان، توانست موقعیت خود را در بازار تثبیت کند. انجمن حمایت از تولیدکنندگان ژامبون جنگل سیاه در ترازنامه سال گذشته که اکنون منتشر شده است به این موضوع اشاره کرده است. بر این اساس، کل تولید ژامبون بلک فارست بالغ بر 4,9 میلیون قطعه (27.200 تن) بوده است. این مربوط به افزایش بیش از 4٪ است (2002: کل تولید 4,7 میلیون).

فروش کالاهای بسته بندی شده و برش نیز مجدداً رشد مثبتی داشته است. سال گذشته، 83 میلیون بسته (2002: 65 میلیون) از طریق پیشخوان سلف سرویس خرده فروشان مواد غذایی فروخته شد. روند واضحی به سمت بسته های 100 گرمی وجود داشت.

1.   0 Kommentar
2.   1373 بار نمایش داده شده است

شرکت کنندگان در اولین Bio InVision Camp® به عنوان سفیران خوش ذوق

1.   0 Kommentar
2.   1286 بار نمایش داده شده است

روند صعودی وجود دارد - غرفه داران بسیار راضی هستند - حدود 103.000 بازدید کننده تجاری

اکثر غرفه داران نمایشگاه INTERNORGA 2004 ، که در 10 مارس پس از شش روز حضور در مرکز نمایشگاه هامبورگ درهای خود را تعطیل کردند ، از تماس با مشتری با کلاس عالی و معاملات خوب خبر دادند. حدود 103.000 بازدید کننده تجاری (سال قبل: 101.615،78) از آلمان و خارج از کشور به هفتاد و هشتمین نمایشگاه بین المللی هتل ، غذا ، غذای عمومی ، نانوایی ها و شیرینی فروشی ها آمدند تا از 850 غرفه دار از 20 کشور جهان در مورد روند و نوآوری های مربوط به زندگی مدرن در فضای باز اطلاعات کسب کنند. بازار خانه. در میان آنها یک هیئت یونانی با مسئول غذا در بازیهای المپیک در آتن ، جراسیموس فوکاس وجود داشت.

ورنر ماگر ، رئیس شورای غرفه داران توضیح می دهد: "ما تاکنون فقط یک پوشش نقره ای کوچک در آسمان اقتصادی دیده بودیم. اما این امید با دوره INTERNORGA 2004 تقویت شد". ماگر به عنوان نماینده شرکت های غرفه دار گزارش می دهد: "INTERNORGA 2004 از رویداد سال گذشته موفق تر بود." "نشانه های واضحی وجود دارد که شروع به انحلال سرمایه گذاری می کند." تولید کنندگان سیستم های آشپزخانه تجاری ، تجهیزات صنعت پذیرایی (کارد و چنگال ، ظروف) و صنایع غذایی به ویژه از نتایج این نمایشگاه راضی هستند. به گفته مگر ، وضعیت در چشم انداز آبجو سازی که در حال گذار است ، هنوز دشوار است. ماگر: "صنعت پذیرایی می داند که پس از سالها انحطاط مجدداً باید سرمایه گذاری کند. بر این اساس ، مفاهیم ضدآب زیادی در INTERNORGA ارائه می شود."

1.   0 Kommentar
2.   1992 بار نمایش داده شده است

Danisco A/S تجارت مواد غذایی Rhodia SA را خریداری می کند. دانیسکو قیمت خرید این بخش را 320 میلیون یورو اعلام کرده و انتظار دارد تا ماه می این کار را انجام دهد. دانیسکو بیشتر اعلام می کند که انتظار می رود این معامله در ماه می تکمیل شود. در ادامه توضیحات خرید دانیسکو را در متن اصلی بخوانید. دانیسکو موقعیت خود را در بازار جهانی تقویت می کند

امروز [2004-03-11] دانیسکو گام بزرگی در جهت تحقق هدف خود که تامین کننده پیشرو مواد تشکیل دهنده در صنایع غذایی است برمی دارد.

1.   0 Kommentar
2.   1744 بار نمایش داده شده است

ویروس آنسفالیت منتقله از کنه (TBE) معمولاً از طریق نیش کنه به افرادی در عرض های جغرافیایی ما منتقل می شود. اما این همه ماجرا نیست. شما همچنین می توانید از طریق غذا، به عنوان مثال با شیر خام تازه گاو، به ویروس TBE مبتلا شوید.

پروفسور یوخن سوس، مؤسسه فدرال ارزیابی خطر (BfR)، از سمپوزیوم پزشکی مسافرتی در فرانکفورت، نقل می کند: «همچنین TBE غذایی (از طریق غذا به دست می آید) وجود دارد. Süss همچنین در مورد یک قصاب گزارش داد که گوشت گاو را گرفت. بر اساس گزارش Ärzte Zeitung، گاوها به ویژه ناقل ویروس TBE هستند.

1.   0 Kommentar
2.   1428 بار نمایش داده شده است

خرید از فروشگاه خارج شده است

"ما روی مناطق سودآور و پر رشد گاز و مهندسی و همچنین کار با مواد متمرکز شده و در عین حال موقعیت فناوری تبرید را تقویت می کنیم."

1.   0 Kommentar
2.   1200 بار نمایش داده شده است

گزارش موقت در مورد عدم آزمایش BSE در کشتارگاه ها

در این مقطع زمانی، QS بیان می کند که هیچ کالای QS بدون آزمایش BSE در بازار عرضه نشده است. بر اساس ارقام موجود تا به امروز، آزمایشات BSE به درستی بر روی 57 گاو در کشتارگاه QS در سال 2003 انجام نشده است. گاوهایی که برای BSE آزمایش نشده اند، گاوهای QS نیستند. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH بلافاصله پس از مشخص شدن اتهامات، تحقیقات گسترده ای را آغاز کرد. در 9 کشتارگاه از 185 کشتارگاه در طرح QS بی نظمی در آزمایش BSE وجود داشت. هیئت مشورتی تحریم‌های QS تحریم‌ها را علیه شرکت‌های آسیب دیده بررسی خواهد کرد. اکثر گاوهای QS را گاوهای نر جوان کمتر از 24 ماه تشکیل می دهند. قانونگذار به صراحت این حیوانات را از آزمایش BSE مستثنی می کند. تست های BSE که می توانند به طور موثر در این گروه سنی مورد استفاده قرار گیرند وجود ندارند. QS نقاط ضعف باقیمانده را در نمونه برداری رسمی و در سیستم خود نظارتی کشتارگاه ها مستقیماً با شرکت های آسیب دیده و با حمایت انجمن های حرفه ای تعیین کرد. بر این اساس خطاهای انسانی و فنی در ورود و انتقال داده ها به صورت دستی و همچنین مقایسه داده ها عامل عدم اجرای آزمایشات BSE است. QS مسئولیتی در قبال آزمایشات BSE از دست رفته ندارد. آزمایش BSE بخشی جدایی ناپذیر از بازرسی رسمی گوشت است و بنابراین مسئولیت تنها بر عهده دامپزشکان رسمی است. QS فعالانه از کشتارگاه ها و دامپزشکان رسمی در بهبود بیشتر نمونه برداری و کنترل بی وقفه BSE حمایت می کند. 1. پیشینه و مشخصات آزمایشات BSE در طرح QS

طبق بخش 1 بند 1 BSEUntersV، بخش جدایی ناپذیر بازرسی رسمی گوشت، انجام آزمایشات BSE بر روی گاوهای مسن تر از 24 ماه است. مسئولیت نمونه برداری مناسب بر عهده دامپزشکان رسمی است که بر کل مراحل کشتار نیز نظارت دارند. مواد نمونه نیز به اصطلاح مواد خطر خاص است که کشتارگاه ممکن است آزادانه آن را دفع نکند.

1.   0 Kommentar
2.   1284 بار نمایش داده شده است

ایالات متحده وزن کشتار بالاتری را پیش بینی می کند

انتظار می رود تولید گوشت خوک ایالات متحده در سال 2004 به بالاترین حد خود یعنی بیش از 1999 میلیون تن برسد. این بر اساس اطلاعات وزارت کشاورزی محلی است. اگرچه تعداد خوک های کشتار شده احتمالاً کمتر از رکورد 101,5 میلیون حیوان در آن زمان در سال XNUMX باقی می ماند، وزن کشتار بالاتر باعث افزایش تولید می شود.

صادرات گوشت خوک ایالات متحده برای سال جاری حدود 800.000 تن تخمین زده می شود که نسبت به سال قبل سه درصد افزایش را نشان می دهد.

1.   0 Kommentar
2.   1001 بار نمایش داده شده است

نسل جوان فقط ضعیف است

مصرف خانگی تخم مرغ در آلمان به وضوح در خانواده هایی متمرکز است که صاحب خانه آنها 50 سال و بالاتر است. این گروه سنی بیش از نیمی از مقادیر تخم مرغ خریداری شده توسط خانوارهای خصوصی در آلمان را تشکیل می دهد. تنها 30 درصد از کل خرید تخم مرغ توسط خانوارهایی انجام می شود که شخصی که خانه داری می کند کمتر از 7,4 سال سن دارد.

 در سال 2003، خانوارهای خصوصی در آلمان 7,22 میلیارد تخم مرغ خریداری کردند که معادل 41 درصد کل بازار است که شامل غذا خوردن خارج از خانه، مصرف محصولات تخم مرغ و محصولات فرآوری شده بیشتر است. بر اساس نتایج تحقیقات بازار ZMP/CMA بر اساس پانل خانگی انجمن تحقیقات مصرف کننده، مصرف کنندگان در ایالت های فدرال جدید 1,26 میلیارد تخم مرغ خریداری کردند. این تنها با 17,4 درصد از کل خریدهای خانگی تخم مرغ مطابقت دارد. از سوی دیگر، در سال 2003، جمعیت آلمان شرقی 20,6 درصد از کل جمعیت آلمان را تشکیل می داد. خانوارهای خارجی نیز نسبتاً کمتر حضور دارند. آنها 7,5 درصد از کل خریدها را به خود اختصاص دادند، اما سهم آنها از کل جمعیت در سال گذشته 8,8 درصد بود.

1.   0 Kommentar
2.   1006 بار نمایش داده شده است

خیارشور بزرگترین ضربه است

مصرف کنسرو ترشی در آلمان که در سال های گذشته به طور پیوسته افزایش یافته بود، در سال 2003 برای اولین بار دیگر افزایش پیدا نکرد. بر اساس نتایج تحقیقات بازار ZMP و CMA بر اساس پنل خانگی GfK، مصرف خانوارهای خصوصی دقیقاً در سطح سال قبل در 323 میلیون لیتر باقی مانده است.
 
ترجیحات برای برخی از غذاهای ترشی نیز تغییر نکرده است، در برخی موارد نسبت مقادیر خرید سال ها یکسان بوده است. ترشی ترشی با 51 درصد سهم خرید خانوارهای خصوصی، پس از آن کلم ترش کنسروی با سهم 19 درصد، سرکه کنسرو شده با 16 درصد و کنسرو کلم قرمز با 14 درصد بیشترین سهم را دارند. بیشترین بخش از حجم خرید کنسرو ترشی مربوط به ماه های پاییز و زمستان است و در تابستان تقاضا نسبتاً کم است. سپس، بالاتر از همه، کلم قرمز کنسرو شده و کلم ترش را کنار می زنند.

1.   0 Kommentar
2.   1028 بار نمایش داده شده است

دام و گوشت قرمز

بازارهای عمده فروشی گوشت با کاهش فروش گوشت گاو به دلیل کاهش تقاضا مشخص می شدند. با این حال، از آنجایی که عرضه گوشت گاو فوری نبود، قیمت ها در سطوح تجاری فردی فقط اندکی تغییر کرد. در سطح کشتارگاه، توسعه کمی ناهموار بود. گاوهای سلاخی در سراسر آلمان بسیار کمیاب بودند. بنابراین، شرکت‌های کشتار مجبور شدند قیمت‌های پرداختی خود را در برخی موارد به میزان قابل توجهی افزایش دهند تا تمایل تولیدکنندگان به فروش را تحریک کنند. به دلیل فرصت های بازاریابی محدود برای گوشت گاو جوان، کشتارگاه ها در مورد قیمت گاوهای نر برای کشتار محتاط تر بودند. اگر عرضه خیلی زیاد نبود، قیمت‌ها عمدتاً ثابت بودند. با این حال، بودجه فدرال برای گاوهای نر جوان در کلاس R3 با دو سنت افزایش به 2,54 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار، و برای 03 گاو برای کشتار با پنج سنت افزایش به 1,71 یورو در هر کیلوگرم رسید. شرکت های محلی در فرانسه توانستند قیمت گوشت گاو را از طریق پستی افزایش دهند. در مقابل، تجارت با کشورهای جنوب اروپا محدودتر بود. - در هفته آینده، قیمت گاو گوشتی احتمالاً ثابت باقی می ماند، زیرا ادامه عرضه محدود به دلیل ذخیره سازی عید پاک انتظار می رود که تقاضای فزاینده را برآورده کند. - کل طیف گوشت گوساله خیلی سریع فراخوانی شد و تقاضا به ویژه در تجارت پذیرایی مشهود بود. مانند هفته قبل، ارائه دهندگان به طور متوسط ​​فدرال 4,36 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار برای گوساله های کشتار شده با نرخ ثابت دریافت کردند. - قیمت گوساله های دامی با اندکی افزایش تقاضا، جایگاه خود را حفظ کرد.

1.   0 Kommentar
2.   1023 بار نمایش داده شده است