جایگزینی شعب هایپر مارکت زمینه ای را برای چرخش سود ایجاد می کند

تجدید ساختار SPAR Handels-Aktiengesellschaft پیشرفت چشمگیری داشته است: از سال 2002، این شرکت 287 شعبه از 389 شعبه هایپرمارکت EUROSPAR و INTERMARCHÉ را فروخته است. تا و از مارس 2004، SPAR Handels-Aktiengesellschaft 43 فروشگاه را به خرده فروشان مستقل SPAR واگذار کرد، 116 فروشگاه را منحل کرد و 128 فروشگاه را تعطیل کرد. تا جولای 102، راه حل هایی برای 2004 بازار باقی مانده پیدا خواهد شد. در حال حاضر برنامه ریزی شده است که حداقل 40 فروشگاه دیگر خصوصی شود. دکتر تأکید می کند: «این بازسازی سازمانی را با تمرکز بر عمده فروشی SPAR و تجارت تخفیف مواد غذایی NETTO تکمیل می کند. فریتز امان، مدیر عامل SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "در عین حال، پیش نیازها برای دستیابی به نتایج عملیاتی مثبت پایدار از سال 2005 به بعد فراهم خواهد شد." به طور مداوم به یک تعهد زیان ده پایان دهید

سوپرمارکت‌ها از چرخش درآمد در سال‌های اخیر جلوگیری کرده بودند و تنها در سال 2002 نتیجه عملیاتی SPAR Handels-Aktiengesellschaft را 162,3 میلیون یورو سنگین کردند. این مربوط به حدود 106 درصد از زیان عملیاتی گروه است. در نیمه اول سال 2003، زیان عملیاتی شعب هایپر مارکت 66,7 میلیون یورو بود. بنابراین او سهمی در حدود 104 درصد از کل زیان عملیاتی داشت.

1.   0 Kommentar
2.   1057 بار نمایش داده شده است

در 22 مارس 2004، شورای وزیران تصمیم گرفت که بهتر از دلفین ها و گرازهای دریایی در آب های اتحادیه اروپا محافظت کند. اقدامات پیشنهادی کمیسیون اروپا در ژوئیه 2003 مربوط به حذف تدریجی ماهیگیری با تورهای رانده از 1 ژانویه 2005 تا ممنوعیت کامل در 1 ژانویه 2008، استفاده اجباری از سیگنال های صوتی ("پینگگر") در تورها و صیدهای جانبی است. نظارت توسط ناظران "این تصمیم بهتر از دلفین ها و گرازهای دریایی در برابر مرگ در تور محافظت می کند. نه تنها دلفین ها بهتر محافظت می شوند. اقدامات همچنین به نفع تنوع زیستی است. علاوه بر این، کاهش صید دلفین ها و گرازهای دریایی تصویر بخش شیلات را بهبود می بخشد." فرانتس فیشلر، کمیسر کشاورزی، توسعه روستایی و شیلات توضیح داد که ماهیگیران نمی خواهند این حیوانات را بگیرند.

توصیه های علمی نشان می دهد که بیشتر ابزارهای ماهیگیری مورد استفاده در اروپا منجر به صید تصادفی گونه های کوچک دریایی (دلفین ها و خوک های دریایی) می شود. به نظر می رسد بزرگترین مشکل مربوط به تورهای آبششی و ترال های دریایی است.

1.   0 Kommentar
2.   1150 بار نمایش داده شده است

چاقی در کودکان و نوجوانان یک مشکل جدی است

"عمل رضایت است" قبلاً یک ضرب المثل خودجوش بود. تنها 9 ماه پس از شروع کمپین رناته کوناست در این زمینه، اورسولا هاینن و جولیا کلکنر از گروه پارلمانی اتحادیه خواستار شفاف سازی در مورد اینکه آیا دولت از "مشکل کودکان چاق" آگاه است و چه می کند، هستند. شایعات بس است، متن اصلی بیانیه مطبوعاتی در اینجا آمده است:

به مناسبت استعلام کوچک گروه پارلمانی CDU/CSU در مورد "سلامت کودکان و جوانان"، افسر حمایت از مصرف کننده گروه پارلمانی CDU/CSU، اورسولا هاینن MdB، و گزارشگر مسئول در کمیته Julia Klöckner MdB برای حمایت از مصرف کننده، غذا و کشاورزی توضیح می دهد:

1.   0 Kommentar
2.   1024 بار نمایش داده شده است

قیمت گوشت خوک اندکی پایین

افزایش ناگهانی قیمت های خوک های ذبح در فوریه و مارس منجر به این شد که کشاورزان خوک به طور مداوم آماده خانه سازی هستند. با عرضه محدود همزمان ، قیمت گوشت خوک قادر بود از هفته به هفته تثبیت شود و میانگین مارس باید به سطح سال قبل نزدیک باشد. انتظار می رود که افزایش قیمت بچه خوک در ماه آوریل پایان یابد ، زیرا درآمد قابل انتظار برای حیواناتی که در ماه آوریل ثابت می شوند ، در ماه اکتبر که آماده کشتار هستند ، به طور قابل توجهی پایین تر خواهد بود.

قیمت ثابت گوساله های مزرعه

1.   0 Kommentar
2.   954 بار نمایش داده شده است

برخی از سوپرمارکت‌ها در هلند دیگر نمی‌خواهند گوشت خوک‌های سیستم تضمین کیفیت هلندی IKB را به بازار عرضه کنند و در عوض به گوشت از طرح QS آلمان روی می‌آورند. این اخیراً توسط نماینده انجمن خرده فروشی مواد غذایی هلندی CBL در جلسه هیئت محصول برای دام و گوشت PVV، که سیستم خوک IKB را کنترل می کند، اعلام شد. طبق گزارش مطبوعات تجاری هلند، نماینده CBL نخواست نام سوپرمارکت های مورد نظر را فاش کند. رئیس PVV تأیید کرد که برخی از سوپرمارکت‌ها قبلاً با هیئت محصول تماس گرفته بودند و سؤالاتی در مورد طرح QS داشتند و قصد داشتند به طرح QS روی بیاورند.

یک دلیل مهم برای تغییر احتمالی، مناقشه ای است که ماه ها بین PVV و انجمن هلندی خوک کاران NVV وجود دارد که سیستم IKB-2004 را توسعه داده است که با سیستم خوک قبلی IKB رقابت می کند. در حالی که IKB-Pigs یک سیستم زنجیره ای متقابل است، IKB-2004 عمدتاً دارای معیارهای کیفیت برای سطح تولید کننده است. طبق اطلاعات PVV، حدود 85 درصد از پرورش دهندگان خوک هلندی اکنون در سیستم خوک IKB با سهم مشابهی از کل تولید ثبت نام کرده اند. نکته دیگر مورد انتقاد سوپرمارکت ها دخالت چندین "کمیسیون مرحله ای" در تدوین معیارهای کیفیت خوک IKB است. هر کمیسیون نشان دهنده مرحله ای از زنجیره بازاریابی است که شفافیت و ثبات سیستم را ارتقا نمی دهد.

1.   0 Kommentar
2.   1135 بار نمایش داده شده است

دام و گوشت قرمز

در بازارهای عمده فروشی گوشت، تقاضا برای گوشت گاو در هفته سوم اسفند افزایش چشمگیری نداشت. با قضاوت بر اساس فرصت های فروش، گاوهای نر جوان به اندازه کافی در دسترس بودند. قیمت ها تقریباً توانستند روی زمین خود را حفظ کنند. به طور متوسط ​​در سراسر آلمان، گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار 2,54 یورو درآمد داشتند که 19 سنت کمتر از یک سال قبل است. از سوی دیگر، عرضه گاو برای کشتار همچنان محدود بود و کشتارگاه‌ها مجبور بودند قیمت پرداختی خود را مجدداً دو تا سه سنت افزایش دهند. طبق یک بررسی اولیه، بودجه فدرال برای گاوهای کلاس O3 با دو سنت افزایش به 1,75 یورو در هر کیلوگرم رسید که شش سنت کمتر از سال قبل خواهد بود. با توجه به فرصت های درآمدی اغلب نامناسب برای گوشت گاو در داخل و خارج از کشور، می توان به اوج قیمت رسید. - در هفته آینده، قیمت گاوهای نر جوان در بهترین حالت باید سطح هفته قبل را حفظ کند و در برخی موارد نمی توان کاهش جزئی را رد کرد. در مورد گاوهای کشتار، احتمالاً کشتارگاه ها دیگر حاضر به پرداخت هزینه اضافی نیستند. - گوشت گوساله مجدداً بالاتر از هفته قبل بود. زمانی که وضعیت بازار متعادل شد، قیمت‌های گوساله‌های کشتار شده تغییر چندانی نکرد. حیواناتی که با نرخ ثابت صورت‌حساب می‌شوند حدود 4,36 یورو به ازای هر کیلوگرم درآمد دارند که 34 سنت بیشتر از سال قبل است. – دامنه گوساله های دام خیلی زیاد نبود و بدون هیچ مشکلی می توان آنها را جای داد. قیمت ها عمدتاً بدون تغییر باقی ماندند، در منطقه ای آنها اندکی تقویت شدند.

1.   0 Kommentar
2.   1090 بار نمایش داده شده است

کی شولز، مدیر عامل جدید Silex

1.   0 Kommentar
2.   2393 بار نمایش داده شده است

پوشش نقره ای در افق

از نقطه نظر شرکت هامبورگ Silex، Internorga امسال با پاک کردن عقب ماندگی سرمایه گذاری در چند سال گذشته مشخص شد. این شرکت گزارش می دهد که در زمینه روسترهای دو کنتاکت کلاس S-Tronic، نه تنها تقاضا، بلکه سفارشات مستقیم در نمایشگاه تجاری نیز به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.
 

 S-Tronic - روستر تماسی دوبل

1.   0 Kommentar
2.   1167 بار نمایش داده شده است

منبع: J Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

استفاده از فشارهای هیدرواستاتیکی بالا برای افزایش ایمنی میکروبی مواد غذایی مورد توجه تکنولوژیکی است. در حالی که باکتری‌های رویشی معمولاً توسط فشارهای بالا به خوبی از بین می‌روند، مقاومت هاگ‌های انتهایی در برابر فشار همچنان مشکل ایجاد می‌کند.

1.   0 Kommentar
2.   1300 بار نمایش داده شده است

منبع: 49thICOMST – برزیل 31 آگوست – 05 سپتامبر، 157-158.

چربی زیر جلدی گوشت خوک هنوز یک ماده خام ضروری برای تولید اکثر سوسیس ها است. کیفیت آن باید الزامات متمایز را برآورده کند. به ویژه برای تولید محصولات با کیفیت بالا با عمر طولانی، بیکن با قوام محکم و پایداری اکسیداسیون بالا مورد نیاز است. با این حال، این خواص نیاز به یک الگوی اسید چرب مربوطه دارند. نه تنها نسبت اسیدهای چرب اشباع شده (SFA)، نسبت اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) و نسبت اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه (PUFA) مهم است. حتی مهمتر از آن مشخصات در این گروه های اسید چرب است. اکنون اهمیت اساسی برای کیفیت چربی به PUFA داده شده است. از نظر کمی مهمترین نمایندگان اسید لینولئیک و لینولنیک هستند.

1.   0 Kommentar
2.   1149 بار نمایش داده شده است

منبع: مجموعه مقالات شانزدهم سمپوزیوم اروپایی در مورد کیفیت گوشت طیور و هشتمین سمپوزیوم اروپایی در مورد کیفیت تخم مرغ و محصولات تخم مرغ، Saint-Brieuc، فرانسه (2003)، 54-59.

خواص تکنولوژیکی محصول اولیه نقش مهمی در پردازش بیشتر گوشت سینه بوقلمون به محصولات مختلف دارد. تشخیص زودهنگام آنها بر اساس ویژگی های مناسب مورد توجه تولیدکنندگان است. به عنوان مثال، در تولید ژامبون پخته شده، نرخ بازده محصول به عنوان تابعی از ظرفیت نگهداری آب نشان دهنده یک عامل اقتصادی است.

1.   0 Kommentar
2.   964 بار نمایش داده شده است