مولر وزیر امور خارجه در روز قانون مواد غذایی آلمان

کد جدید غذا و خوراک ایمنی بیشتر مصرف کننده را به ارمغان می آورد. این بر اهمیت حمایت پیشگیرانه از مصرف کننده تاکید می کند، شفافیت بیشتری ایجاد می کند و کسب اطلاعات را برای مصرف کنندگان و اقتصاد آسان تر می کند. الکساندر مولر، وزیر امور مصرف کنندگان فدرال، امروز در هفدهمین روز قانون مواد غذایی آلمان گفت: ما در حال ادغام تعدادی از قوانین فردی در یک مجموعه قانون هستیم، شفافیت بیشتری ایجاد می کنیم و در نتیجه به کاهش بوروکراسی نیز کمک می کنیم. در ویسبادن

این قانون مطابق با استراتژی جدید اتحادیه اروپا است که در کتاب سفید در مورد ایمنی مواد غذایی تدوین شده است. به گفته مولر، بر اساس اصل مفهومی یکنواخت است که کل زنجیره غذایی را در بر می گیرد. این تغییر جهت گیری اساسی سیاست اتحادیه اروپا در زمینه ایمنی غذا، خوراک را بخشی از زنجیره غذایی می داند. به همین دلیل است که اتحادیه اروپا نیز یک منطقه نظارتی یکسان برای غذا و خوراک دام در نظر گرفته است. وزیر امور خارجه گفت: "با پیش نویس قانون غذا و خوراک، ما همچنین این درک جامع از ایمنی مواد غذایی را در قوانین آلمان تثبیت می کنیم."

1.   0 Kommentar
2.   963 بار نمایش داده شده است

همانطور که توسط اداره آمار فدرال گزارش شده است، در ژانویه 2004 گردش مالی در صنعت مهمان نوازی در آلمان 1,7٪ اسمی (به قیمت های فعلی) و 3,5٪ به صورت واقعی (به قیمت های ثابت) کمتر از ژانویه 2003 بود. از اکتبر 2002 فروش منفی مشاهده شد. روند صنعت هتلداری نیز در آغاز سال 2004 ادامه یافت. پس از تقویم و تعدیل فصلی داده ها (رویه برلین 4 - BV 4)، فروش در ژانویه 2004 به طور اسمی 2003٪ کمتر از دسامبر 0,2 و 0,3٪ به صورت واقعی کمتر بود.

   در هر سه بخش صنعت هتلداری و پذیرایی، فروش به صورت اسمی و واقعی نسبت به ژانویه 2003 کاهش یافته است: غذاخوری ها و کترینگ ها، که شامل تامین کنندگان خطوط هوایی (اسمی - 2,2٪، واقعی - 2,8٪)، اقامت (اسمی - 1,0٪) است. ، واقعی - 4,8٪ و در پذیرایی (اسمی - 2,1٪، واقعی - 2,7٪).

1.   0 Kommentar
2.   1013 بار نمایش داده شده است

ذخایر تولید هنوز

آخرین سرشماری خوک در دانمارک از ژانویه سال جاری ، در مجموع 12,96 میلیون حیوان را نشان داد ، که در مقایسه با سال قبل فقط اندکی افزایش داشته است. تعداد خوک های پروار در دانمارک همچنان کاهش می یابد. با کمی کمتر از 3,67 میلیون حیوان ، در ژانویه 2,2 درصد خوک چاق کننده کمتر نسبت به یک سال قبل شمارش شد. از سوی دیگر ، مانند سال قبل ، نسبت بچه خوک ها و خوک های جوان افزایش یافت: تعداد گوسفندها در آخرین تاریخ شمارش بالغ بر 7,90 میلیون نفر بود که تقریباً 170.000،2003 بیشتر از ابتدای سال XNUMX است.

تعداد خروس های پرورش دهنده ، که برای تعیین بیشتر جمعیت تعیین کننده است ، تقریباً بدون تغییر 1,377 میلیون راس بود. در این گروه ، با این وجود ، نسبت تذهیب ها و خوک های جوان در نظر گرفته شده برای پرورش به شدت ، یعنی پنج درصد افزایش یافت. این بدان معناست که هنوز ذخایر تولید در دانمارک خاموش است و جمعیت خوک می تواند در میان مدت به رشد کمی ادامه دهد.

1.   0 Kommentar
2.   981 بار نمایش داده شده است

جوجه های کامل یا بوقلمون ها اهمیت کمتری دارند

هنگام خرید مرغ، مصرف‌کنندگان آلمانی به وضوح برش‌هایی به اندازه قسمت‌هایی مانند ران یا شنیسل سینه را ترجیح می‌دهند. جوجه های کامل (تازه یا منجمد) تنها 2003 درصد از مقدار مرغ خریداری شده توسط خانواده های خصوصی آلمانی را تشکیل می دادند - در سال 222.000 این تقریباً 25 تن بود. از سوی دیگر، برش های مرغ تازه 40 درصد و برش های منجمد 35 درصد از پیشنهاد را تشکیل می دادند. این روند در بازار بوقلمون بارزتر است. از بیش از 100.000 تن گوشت بوقلمون که در سال گذشته در سبد خرید مصرف کنندگان قرار گرفت، تنها 81 درصد از کل خریدها حیوانات کامل (تازه یا منجمد) بود. قطعات منجمد بوقلمون ده درصد و قطعات بوقلمون تازه XNUMX درصد را به خود اختصاص داده است.

در مجموع خرید گوشت طیور توسط خانوارهای خصوصی در سال گذشته حدود 372.000 تن بوده است. از نظر وزن محصول، گوشت مرغ با حدود 60 درصد کل خرید بیشترین نقش را در بازار طیور دارد و پس از آن بوقلمون با 27 درصد، اردک با پنج درصد و غاز با سه درصد قرار دارند. اهمیت مکان های خرید تا حد زیادی به شکل عرضه مرغ بستگی دارد و کمتر به نوع مرغ بستگی دارد. بازار یخ زده به وضوح تحت سلطه تخفیفان با سهم 58 درصد برای مرغ و 50 درصد برای بوقلمون است. از سوی دیگر، مکان های ترجیحی برای خرید مرغ تازه، هایپرمارکت های بزرگ با مساحت فروش 800 متر مربع یا بیشتر است.

1.   0 Kommentar
2.   1085 بار نمایش داده شده است

جوجه ها قلقلک می دهند - دانشمند FAL تأثیرات محیطی پرواربندی جوجه های گوشتی بر روی خاک را بررسی می کند

یک جوجه گوشتی در مجموع روزانه 115 گرم کود دامی تولید می کند که تنها برای تولید در آلمان به بیش از 2 میلیون تن در سال می رسد. دکتر. سیلویا کراتز، دانشمند مؤسسه تغذیه گیاهی و علوم خاک در مرکز تحقیقات کشاورزی فدرال (FAL) در براونشوایگ، این موضوع را در کار تحقیقاتی که جایزه ای از انجمن دوستان FAL دریافت کرد، بررسی کرد. در مطالعه موردی، مسکن فشرده معمولی، مسکن آزاد مرسوم و مسکن آزاد ارگانیک مقایسه شد. هنگامی که به طور فشرده در غرفه هایی با 33-7 پرنده در هر متر مربع نگهداری می شوند، یعنی در مجموع 22-24 پرنده در یک غرفه، پرندگان پس از حدود 20.000 هفته به وزن نهایی خود یعنی 40.000 کیلوگرم می رسند و "فقط" حدود 6 کیلوگرم مدفوع تولید کرده اند. . این به صورت کنترل شده و متمرکز در اصطبل رخ می دهد. تنها مشکلی که باقی می‌ماند این است که مقادیر گاهاً بسیار زیاد را نمی‌توان به سادگی دفع کرد، بلکه فقط می‌توان آن را بر روی زمین‌های زراعی طبق قوانین «عمل خوب حرفه‌ای» پخش کرد، یعنی با نیازهای نیتروژن و فسفر محصولات کشاورزی سازگار شود.

اگر به حیوانات اجازه داده شود در مزارع معمولی در خارج از خانه بدوند، «فقط» 13 حیوان در یک انبار با حدود 6000 تا 15000 همنوع یک متر مربع مشترک دارند. علاوه بر این، آنها همچنین "حق" به حدود 1 متر مربع برای هر حیوان در فضای باز دارند. این نه تنها زندگی را متنوع تر می کند، بلکه کمی طولانی تر می کند. علیرغم همان وزن چاق کننده نهایی 2 کیلوگرمی، عمر تا دو هفته کامل افزایش می یابد، که پس از آن به نسبت مزخرفات بیشتری باقی می ماند. مشکل اضافی: در فضای باز، حیوانات معمولاً نزدیک غرفه می مانند، به طوری که به سختی بیش از 1,8 درصد از فضای واقعی فضای باز استفاده می شود، در نتیجه تجمعات جدی نیتروژن و فسفر در اینجا وجود دارد. با خطر احتمالی آلودگی آبهای اساسی و سطحی.

1.   0 Kommentar
2.   1044 بار نمایش داده شده است

نوآوری های متعددی برای IFFA 2004، که از 15 تا 20 می در فرانکفورت آم ماین برگزار می شود، معرفی شد، که به طور خاص تجارت قصابی را در نظر دارد، که بزرگترین گروه بازدیدکنندگان را نشان می دهد.

پنج "جهان مصرف کننده" در چارچوب IFFA-Delicat یک جزء اصلی هستند. ملزومات یک قصابی مدرن که با یک مسیر آموزشی به هم متصل شده اند، به وضوح در چندین ایستگاه ارائه شده است. بر اساس آخرین مطالعات، دیدگاه مشتری به طور عمدی انتخاب شد تا حداکثر ارتباط عملی تضمین شود.

1.   0 Kommentar
2.   1037 بار نمایش داده شده است

انجمن قصابان از مبارزه برای تعیین دست می کشد

"سوسیس جگر تورینگن"، "سوسیس قرمز تورینگن" و "براتوورست تورینگن" اکنون به عنوان نشانه های جغرافیایی حفاظت شده (PGI) ثبت شده اند و بنابراین در سراسر اروپا محافظت می شوند. بنابراین، استفاده از این عناوین مانند "هنر تورینگن"، اما همچنین به طور مشابه، فقط برای تولید کنندگان تورینگن محفوظ است.

انجمن قصابان آلمان (DFV) تمام اقدامات قانونی و سیاسی را علیه ثبت نام انجام داده است، زیرا معتقد است این مقررات مغایر با هر نوع صنعتگری است. با این حال، در نهایت باید تشخیص داد که ادامه تضاد هیچ شانسی برای موفقیت ندارد.

1.   0 Kommentar
2.   993 بار نمایش داده شده است

هرکسی که در شرکت یکی از اعضای نزدیک خانواده اش استخدام شده باید از اداره کار انتظار داشته باشد که آنها را به عنوان یک کارآفرین طبقه بندی کند. نتیجه این است که در صورت بیکاری یا ورشکستگی شرکت ، هیچ مبلغی توسط اداره کار پرداخت نمی شود. با اجرای نسبی پیشنهادهای کمیسیون هارتز ، وضعیت تأمین اجتماعی قراردادهای کاری منعقد شده با اعضای خانواده پس از 1.1.2005 یک بار بررسی و تعیین می شود و سپس برای اداره کار نیز لازم الاجرا است.

با این حال ، آیین نامه جدید تغییری در عدم اطمینان از وضعیت تأمین اجتماعی روابط شغلی موجود اعضای خانواده ، به ویژه همسران اصلی ایجاد نمی کند. بنابراین DFV توصیه می کند اگر کوچکترین شک و تردیدی در وضعیت تأمین اجتماعی خود دارید ، داوطلبانه بررسی کنید.

1.   0 Kommentar
2.   1026 بار نمایش داده شده است

متخصص با کیفیت عالی با ارتباط نزدیک بین عمل و علم - جانشین پروفسور دکتر. ارنست رایمردس

رئیس جدید بخش بازار و تغذیه انجمن کشاورزی آلمان (DLG) پروفسور دکتر است. آخیم استیبینگ، متخصص تکنولوژی گوشت و کیفیت شناخته شده بین المللی در دانشگاه علوم کاربردی لیپ و هوکستر در لمگو. در طول کنفرانس زمستانی DLG در برلین، کمیته اصلی مسئول او را به عنوان جانشین پروفسور دکتر منصوب کرد. ارنست رایمردز انتخاب شده است. او نه سال ریاست جمهوری را برعهده داشت و به دلایل سنی بازنشسته شد. رئیس DLG فیلیپ فریهر فون دم بوشه انتخاب پروفسور استیبینگ را تبریک گفت و برای او "در این دفتر مهم برای DLG" آرزوی موفقیت کرد. در همان زمان با پروفسور رایمردس که او را مشاور و راهنمای مهمی در مواقع سخت می دانست خداحافظی کرد.

رئیس DLG Philip Freiherr von dem Bussche (نفر دوم از سمت چپ) با معاونان دپارتمان سوزان لانگگوث و پروفسور دکتر ارنست ریمردس (سمت چپ) و همچنین پروفسور دکتر. آخیم استیبینگ.

1.   0 Kommentar
2.   1178 بار نمایش داده شده است

قرمز کلاسیک و به عنوان کالباس کبابی

هرکسی که به تفریحات آشپزی دانمارک فکر می کند بلافاصله یک نکته را در ذهن داشته باشد: هات داگ اصلی دانمارکی. اکنون کلاسیک های کشور همسایه شمالی نیز در آلمان موجود هستند! هر دو کالباس اصلی هات داگ دانمارکی با رنگ قرمز سنتی و همان کالباس اصلی کباب داغ دانمارکی (برای سگ داغ دار) اکنون مکمل دامنه برند لاله هستند. سرویس Tulip Food GmbH GmbH ، کیل ، اکنون علاوه بر بیکن و ژامبون پخته شده ، کالباس های یخ زده را تحت نام تجاری لاله نیز ارائه می دهد.

کالباس های کلاسیک هات داگ کلاسیک

1.   0 Kommentar
2.   3046 بار نمایش داده شده است

کمیسیون خرید Air Liquide از فعالیت‌های Messer آلمان، فرانسه و ایالات متحده را مشروط به شرایطی تایید می‌کند

کمیسیون اروپا بر اساس مقررات ادغام، تصاحب فعالیت‌های گروه مسر در آلمان، بریتانیا و ایالات متحده توسط شرکت فرانسوی گازهای صنعتی Air Liquide را تایید کرده است. کمیسیون نگران بود که این خرید می‌تواند به قیمت‌های بالاتر برای مشتریان گاز صنعتی منجر شود، به‌ویژه در آلمان، جایی که Air Liquide موقعیت قدرتمندی داشت. با این حال، این شرکت واگذاری های قابل توجهی را ارائه کرده است که امکان انتشار را بدون بررسی عمیق فراهم می کند.

Air Liquide (فرانسه) و Messer Group (آلمان) شرکت های گاز صنعتی هستند. فعالیت های آن شامل تولید و فروش گازهای صنعتی فنی و پزشکی و خدمات مرتبط می باشد. گازهای صنعتی در صنایع مختلف از جمله ساخت آهن، فولاد، شیشه، خمیر کاغذ و محصولات الکترونیکی و همچنین در صنایع شیمیایی، تولید مواد غذایی، متالورژی، مراقبت های بهداشتی و هوافضا استفاده می شود.

1.   0 Kommentar
2.   1364 بار نمایش داده شده است