Merkittävä menestys akryyliamidin vähentämisessä

Kuluttaja voi jatkossakin nauttia joulukekseistä, kuten piparkakkuista, spekuloista ja vastaavista, huoletta. Kuten viimeisin foodwatch-jouluevästeiden testi osoittaa, kaikki testatut evästeet ovat selvästi alle liittovaltion kuluttaja- ja elintarviketurvallisuusviraston (BVL) asettamien akryyliamidisignaaliarvojen. Tarkastetuista 13 tuotteesta 20: lla arvot olivat alle 200 mikrogrammaa / kg, joillakin Nürnbergin vohvelipiparkakut ja speculot jopa alle 50 mikrogrammaa / kg. Kaikkien mitattujen tuotteiden keskimääräinen akryyliamidipitoisuus on vain 209 mikrogrammaa / kg ja jopa ruokavalion piparkakkujen korkein mitattu arvo on 677 mikrogrammaa / kg, mikä on selvästi alle piparkakkujen signaaliarvon 1.000 mikrogrammaa / kg.

Tohtori BVL: n puheenjohtaja Grugel korostaa seuraavaa: "BVL on vahvistettu minimointistrategiassaan, jota toteutetaan yhdessä BMVEL: n ja osavaltioiden kanssa, koska kaikki parhaillaan käsitellyt akryyliamiditasot ovat alle 08 / 02: n 01 / 03-arviointijaksolle vahvistettujen signaaliarvojen. " Foodwatch-tutkimus osoittaa, että alan vähennystoimia on käytetty laajalti ja jotka ovat johtaneet akryyliamiditasojen huomattavaan vähenemiseen.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2089 kertaa

Testien tausta

Kuten edellisenä vuonna, ruokakellalla oli joulukeksejä tutkittu akryyliamidia varten tunnustetussa laboratoriossa. Akryyliamidin epäillään olevan syöpä ja mutageeninen. Siksi on suositeltavaa syödä niin vähän siitä kuin mahdollista. Akryyliamidia muodostuu tärkkelyspitoisia ruokia kuumennettaessa. Vaikka akryyliamidin minimoimiseksi ruoan valmistuksessa kotona on suosituksia, kuluttajat jäävät hätätilaan menemään supermarketiin: Valmistajalla ja viranomaisilla on tuhansia testituloksia. Kuluttajat eivät kuitenkaan tiedä kuinka voimakkaasti tietyt tuotteet ovat saastuneet, vaikka he voisivat vähentää akryyliamidialtistusta huomattavasti kohdennetun tuotevalinnan avulla. 

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1957 kertaa

Ruoan kulutus muuttui merkittävästi kymmenessä vuodessa

Ruokatavat Saksassa ovat muuttuneet merkittävästi joillakin alueilla kymmenessä vuodessa: perinteisistä lihatyypeistä on tullut huomattavasti vähemmän suosittuja, kun taas siipikarja on kasvanut huomattavasti. Vihanneksia, pastaa ja riisiä esiintyy nyt useammin saksalaisessa valikossa, ja tuoreista perunoista on tullut vähemmän tärkeitä. Leipä ja rullit, tuoreet maitotuotteet, juusto ja ruokaöljy ovat myös yleistyneet kuluttajien keskuudessa, kun taas maitoa, voita ja margariinia ei enää käytetä niin usein kuin ennen.

Kymmenessä vuodessa vuosina 1993-2002 naudanlihan kulutus henkeä kohti (puhtaasti ihmisravinnoksi) laski 13,5 kilosta 8,4 kiloon ja sianlihan kulutus 40,4 kilosta 38,7 kiloon. Sen sijaan siipikarja on kasvanut kolmella kilogrammalla 10,4 kiloon kymmenessä vuodessa. Pastatuotteiden kulutus kasvoi Saksassa 1993 kilolla 2002 kiloon vuosina 1,3-6,0, riisin kulutus 0,9 kilolla 3,3 kiloon. Saksalaiset kasvattivat leipäkulutuksensa 79,60: sta 86,90 kg: iin.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2045 kertaa

BDU-tunnelbarometri / syksy 2003

Liikkeenjohdon konsulttien arvion mukaan nykyisestä taloudellisesta tilanteesta ja saksalaisten yritysten kehityksestä seuraavan kuuden kuukauden aikana noususta on tullut konkreettisempaa ja konkreettisempaa. Tämä on johtopäätös tänään Bonnissa esitellyn saksalaisten liikkeenjohdon konsulttiyhdistyksen BDU eV: n "mielialabarometrin talouden / syksyn 2003" -tutkimuksen tuloksista. Sen jälkeen etenkin tärkeiden toimialojen ansiotilanne paranee. 45,8 prosentin osuudella huomattavasti vähemmän tutkituista konsultteista kuvasi teollisuuden ja liiketoiminnan nykytilannetta pahasta erittäin huonoksi kuin kuusi kuukautta sitten tai
samaan aikaan viime vuonna (kevät 2003: 58 prosenttia ja syksy 2002: 67 prosenttia). 60,2 prosentilla yli puolet tutkituista uskoi edelleen, että työpaikkojen vähentäminen jatkuu, mutta myös tässä skeptikkojen osuus on vähentynyt huomattavasti kahteen viimeiseen tutkimukseen verrattuna. (BDU-tunnelbarometrin kevät 2003: 85,1 prosenttia ja syksy 2002: 88 prosenttia).
  
Tutkittujen konsulttien mukaan saksalaisten yritysten tulotilanne lieventyy merkittävästi joillakin aloilla tulevan puolivuotiskauden aikana. 55 prosenttia uskoo, että tuotantohyödykkeiden tuotantotilanne (kevät 2003: 19,7 prosenttia), pankkitoiminnan ja vakuutustoiminnan 42,4 prosenttia (kevät 2003: 10,9 prosenttia) ja kulutustavaroiden teollisuuden 33,5 prosenttia (kevät 2003 : 15,7 prosenttia) ja 40 prosenttia muissa palveluissa (kevät 2003) "paranee hieman huomattavasti". Rakennus- ja terveydenhuoltoalan yritysten on kuitenkin toivottava parempaa lukumäärää. Noin puolet johtamiskonsultteista arvioi, että täällä ansaitseva tilanne heikkenee edelleen jonkin verran tai huomattavasti. BDU: n mielialabarometrissa keväällä 2003 skeptikkojen osuus oli myös vajaat 60 prosenttia.
  
Konsultit odottavat Saksan tulevan työllisyystilanteen hidasta kääntymistä. Noin 60 prosenttia haastatelluista uskoo edelleen, etteivät yritykset pysty tarjoamaan työntekijöilleen turvallista työtä, mutta keväällä 2003 osuus oli yli 85 prosenttia. Lähes 25 prosenttia olettaa, että taso pysyy samana (kevät 2003: 8,7 prosenttia) ja 15 prosenttia näkee mahdollisuuksia "vähän tai enemmän työpaikkoihin" Saksassa (kevät 2003: 5,6 prosenttia). Konsultit näkevät uusien työpaikkojen näkymät ennen kaikkea palvelusektorilla ja TIMES-sektorilla (liikenne / media / IT). Sen sijaan työpaikkojen vähentäminen etenkin luotto- ja vakuutusalalla (75 prosenttia kyselyyn osallistuneista) ja rakennusalalla (85,9 prosenttia kyselyyn osallistuneista) jatkuu seuraavien kuuden kuukauden aikana.
  
BDU: n jäsenet arvostavat saksalaisten yritysten halukkuutta suunnata tietä paremmalle yrityksen tulevaisuudelle trendiä säätelevillä tuote- tai prosessinnovaatioilla. Kun syksyllä 2002 vajaat 42 prosenttia ja keväällä 2003 37,3 prosenttia tutkituista oli vakuuttuneita innovaatiotoiminnan lisääntymisestä Saksassa, heidän osuutensa nykyisessä tutkimuksessa nousi jälleen merkittävästi 55,6 prosenttiin. Konsultit näkevät suurimman potentiaalin innovatiivisille tuotteille tai palveluille investointitavaroiden teollisuudessa (15,3 prosenttia) TIMES-teollisuudessa (15,3 prosenttia), terveydenhuollossa (13,3 prosenttia) ja luotto- ja vakuutusalalla (12,4). prosenttia).
  
Asiantuntijoiden mukaan myös yritysten halukkuus tehdä investointeja seuraavan kuuden kuukauden aikana kasvaa. Kasvavat budjetit tuoteinnovaatioille - etenkin tutkimukselle ja kehitykselle - käytetään jälleen. Tuotantokapasiteetin laajennuksella ei edelleenkään ole melkein mitään roolia sijoitusmotiiveissa kaikilla kymmenellä tarkastellulla toimialalla. Suuri osa sijoitetusta rahasta kuitenkin menee ulkomaille. Noin 68 prosenttia tutkituista BDU-konsultteista odottaa ulkomaisten investointien lisääntyvän tuotantohyödykkeiden teollisuudessa (kevät 2003: 47,1 prosenttia), 46,7 prosenttia kulutustavaroiden teollisuudessa (kevät 2003: 32,3 prosenttia) ja 38,4 prosenttia kulutustavaroiden teollisuudessa ( Kevät 2003: 26,4 prosenttia) ja TIMES-teollisuudessa 34,8 prosenttia (kevät 2003: 24,6 prosenttia).
  
BDU: n presidentti Rémi Redley: "Taloudellisen mielipidebarometrimme tulokset osoittavat, että nousun ensimmäisiä herkkiä juuria on nyt vahvistettava ja annettava oikea lannoite. Kaikista poliittisista puolueista vastuussa olevien on asetettava puoluestrategiset pelinsä taakse, ilmoitetut uudistukset. toteuttaa ja siten lopulta luoda tarvittava suunnitteluturva Saksan taloudelle. Vain silloin todella ratkaiseva läpimurto investointihalukkuudessa ja dynaamisuus Saksassa onnistuu. "
  
BDU: n liike-elämän ilmapiirbarometrissä kysytään noin 1.200 BDU-konsulttiyrityksen yrityskonsulttia Saksan liiketoiminnan tulevasta kehityksestä. Tutkimus suoritetaan kahdesti vuodessa kevään ja syksyn mielialabarometrina. Kaikilla kymmenellä toimialalla (tuotantohyödykkeet, kulutushyödykkeet ja kulutushyödykkeet, rakennusteollisuus, energia / vesi, kauppa / käsityöt, luotot ja vakuutukset, terveydenhuolto, AJAT (liikenne / media / IT), muut palvelut) konsultit antavat arvionsa ansiotilanteesta. , myynnin kehittäminen, innovaatio- ja sijoitustoiminta sekä saksalaisten yritysten työllisyystilanne seuraavan kuuden kuukauden ajan.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2075 kertaa

Bonnin yliopiston paleontologit löysivät epätavallisen löytön avoimilla kaivosalueilla lähellä Garzweileriä. Kaivurin revittyllä kardalla he löysivät omituisia fossiilisten pähkinöiden kokoelmia. Heidän teoriansa: hamsteri oli rakentanut ruokakauppojaan rakennukseensa ja käytävään ruokkiakseen kylmällä kaudella - hyvä 17 miljoonaa vuotta sitten. Tämä tekisi löytöstä vanhin koskaan löydetty ruokakomero.

Jossain vaiheessa innokas keräilijä jätti rakennuksensa eikä koskaan palannut. Ehkä hän joutui esihistoriallisen murhan uhreiksi tai kenties luonnonkatastrofi oli vuotanut luolaansa sisäänkäynnin. Joka tapauksessa Bonnin paleontologi Dr. Carole Gee ei havainnut fossiilisten hamsterijäännösten tutkimista tarkemmin pähkinäkokoelmista. Siitä huolimatta hän on melko varma tapauksestaan: yli 1.200 mutterin sijainti antaa mahdollisuuden tehdä tarkkoja johtopäätöksiä rakenteen koosta ja sen käytävien muodosta. "Rakenne on varmasti jyrsijä, todennäköisesti suuri hamsteri tai mahdollisesti maa-orava", hän päättelee julkaisussa Palaeontology-lehdessä yhteistyökumppaneidensa Dr. Martin Sander ja Dr. Bianka Petzelberger.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2340 kertaa

Karg optimoitu

Tutkimuksessaan "Mikä ravitsemus olisi optimaalinen väestölle?" [1] esittelee K. Gedrichin ja G. Kargin mallin, jolla väestön optimaalinen ravitsemus lasketaan ravintoaineiden imeytymistä koskevien suositusten perusteella. Molemmilla tutkijoilla on joitain selityksiä, koska erityisesti makkaran ja munien optimoidut tulokset eivät täysin vastaa Saksan ravitsemusseuran yleisiä lausuntoja. Mutta saadaan heidät puhumaan ensin:

"Makkaratuotteiden ja pekonin suhteellisen suuri osuus optimoidussa ruokavaliossa johtuu näiden elintarvikkeiden suotuisasta rasvahappokoostumuksesta. DA-CH-viitearvot [2] edellyttävät tyydyttyneiden ja monityydyttymättömien rasvahappojen saannin rajoittamista enintään 10 prosenttiin ja vastaavasti 7 prosenttiin Tämän mukaan rasvan saannin tulisi koostua pääasiassa monoeenihapoista.Makkaratuotteet ja pekoni täyttävät tämän vaatimuksen hyvin.Vain harvoissa elintarvikkeissa (nougat-levitteet, pähkinät ja kasviöljyt) on suurempi monoeenin osuus kokonaisrasvapitoisuudesta kuin elintarvikeryhmän makkarassa ja pekonissa. Jos otetaan huomioon Saksan tavanomaiset ruokailutottumukset, esimerkiksi kansallisen kulutustutkimuksen tiedot osoittavat, että liha- ja makkaratuoteryhmä on tärkein monityydyttymättömien rasvahappojen lähde, ennen syötäviä rasvoja ja öljyjä. [3] "

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2258 kertaa

Federal Institute of Labor esittelee

Liittovaltion työvoimatoimisto

on luonut erittäin mielenkiintoisen sivun - jota teurastajan tai teurastajan ammatista kiinnostuneen koulunkäyttäjän tulisi tarkastella tarkemmin.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2017 kertaa

Osallistuminen Saksan BSE-vapauden loppumisen kolmanteen vuosipäivään 3. marraskuuta 27.

Tohtori Hans-Jochen Luhmann Wuppertal-instituutista kirjoittaa:

...
Liittovaltion neuvosto myönsi 85. helmikuuta 01 antamassaan päätöslauselmassa 16/2001, että tämä vapaus oli ”harhaluulo”, harha: ”Saksa on uskonut liian kauan, että se ei sisällä BSE: tä . "

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2122 kertaa

Gastronomia ja hotelliteollisuus ovat ratkaisevan tärkeitä Tourismusland MV: lle

Rostockin mahalaukusta on kehittynyt johtava hotelli- ja ravintola-alan, ruoka- ja matkailualan, mutta myös vähittäiskaupan messu. Maatalousministeri Dr. Till Backhaus (SPD) avataan 14. ruoansulatuskanava hansakaupungissa. 22.-25. Marraskuuta ainoa ravintola- ja hotellimessumessu Mecklenburg-Länsi-Pommerissa järjestetään tänä vuonna 10.000 180 neliömetrillä, ja siihen osallistuu noin XNUMX pääasiassa alueellista ja saksalaista yritystä sekä ulkomaista yritystä.

Osana myynninedistämistä maatalousministeriö tukee elintarviketeollisuuden alueellisia yrityksiä heidän esiintymisillään asiantuntija- ja kokemusnäyttelyssä Rostockissa. "Gastronomisella ja hotelliteollisuudella on hyvin erityinen merkitys maallemme ja taloudellemme. Heillä on merkittävä osuus Mecklenburg-Länsi-Pommerin menestyksestä turismimaana", sanoi ministeri Backhaus. Siksi on erityisen ilahduttavaa, että Rostockin paikallinen elintarviketeollisuus on niin sitoutunut.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2331 kertaa

Innovatiiviset strategiat yritysjohdolle ja myynnin lisäämiselle

CMA- ja DFV-seminaarisarjat vuodelle 2003 päättyivät teuraskaupan yritysomistajien huippuseminaarilla yksinoikeudella. Idyllinen Schloss Reinhartshausen Erbachissa lähellä Eltvilleä Reinillä, jonka erinomainen maine perustuu paitsi tyylikkäästi sisustettuun viiden tähden linnahotelliin, myös erityisesti siihen liittyvän viinitilan korkealaatuisiin Rheingau-viineihin, oli lähtökohtana erityiselle seminaarille. Säännöllisesti järjestettävien seminaarisarjojen kohokohta ja kauden päämäärä oli suunnattu lihakaupan vaativien johtajien kouluttamiselle.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2201 kertaa

Baijerin osavaltion terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto löysi näytteessä raastettua kovaa juustoa, jota myydään nimellä "MEGGLE Original Italian hard juusto - raastettu", Clostridium-tyyppisiä bakteereja ja epäili, että kyseessä voisi olla "Clostridium botulinum". , Tässä tapauksessa voi olla vaara vakavasta ruokamyrkytyksestä.

Vaikutus tuotteeseen, jonka viimeinen käyttöpäivä on 05.08.2004 1 kg: n säkeissä. Tuote toimitettiin tukkukaupalle.
 
Kuluttajien etujen mukaisesti MEGGLE aloitti välittömästi varmuuden vuoksi tämän tuotantierän markkinoilta vetämisen.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2209 kertaa