Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
2004 rückläufiger Tierbestand
Die Schweineproduktion hat in Polen einen hohen Stellenwert. Fast 60 Prozent der Schweine aller Beitrittsländer bringt Polen in die erweiterte EU ein. Nach Deutschland und Spanien rangiert unser östlicher Nachbar damit bereits an dritter Stelle innerhalb der EU-25. Im vergangenen Jahr wurde in Polen so viel Schweinefleisch produziert, exportiert und verbraucht wie seit langem nicht.
Die Schweinefleischproduktion in Polen stieg im ersten Halbjahr 2003 um 14 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Bis Jahresende dürften mit 1,78 Millionen Tonnen sieben Prozent mehr Schweinefleisch als 2002 erzeugt worden sein. Diese massive An-gebotserhöhung führte zu existenzbedrohenden Erzeugerpreisen, obwohl sich der Schweinefleischverbrauch 2003 deutlich erhöhte.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Foro de Nutrición de Godesberg 2004
Hai máis proteínas do que pensas. As proteínas conteñen máis poder descoñecido anteriormente e máis potencial futuro. Isto será demostrado os días 29 e 30 de abril de 2004 por doce oradores coñecidos no 4o Foro Nutricional de Godesberg. Baixo o título "Proteína: un xenio mal entendido? Poder - Potenciais - Perspectivas "presentan os resultados do estudo actual na" Redoute "en Bonn-Bad Godesberg e discútenos no contexto das recomendacións dietéticas establecidas.
O director científico é o profesor Hans Konrad Biesalski da Universidade de Stuttgart-Hohenheim. Finalmente, os expertos investigan a cuestión de se o mal entendido se converterá nun xenio recoñecido.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Foro de Nutrición de Godesberg 2004
Hai máis proteínas do que pensas. As proteínas conteñen máis poder descoñecido anteriormente e máis potencial futuro. Isto será demostrado os días 29 e 30 de abril de 2004 por doce oradores coñecidos no 4o Foro Nutricional de Godesberg. Baixo o título "Proteína: un xenio mal entendido? Poder - Potenciais - Perspectivas "presentan os resultados do estudo actual na" Redoute "en Bonn-Bad Godesberg e discútenos no contexto das recomendacións dietéticas establecidas.
O director científico é o profesor Hans Konrad Biesalski da Universidade de Stuttgart-Hohenheim. Finalmente, os expertos investigan a cuestión de se o mal entendido se converterá nun xenio recoñecido.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
A investigación CMA revela oportunidades
"A pesar da debilidade económica, o mercado da restauración fóra de casa en Alemaña ten espazo para a expansión", di Werner Vellrath da CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, resumindo os resultados dunha enquisa representativa. En consecuencia, de 38,6 millóns de empregados, só 13,8 millóns utilizan restaurantes da empresa, cafeterías ou máquinas expendedoras. Trátase do 75 por cento do total de 18,3 millóns que teñen acceso a estas instalacións. Pouco menos da metade da forza de traballo. Cun gasto medio de 2,28 euros por visita, isto resulta nun volume de vendas de 5,12 millóns de euros anuais. Un aumento do dez por cento do número de visitantes provocaría que a industria aumentase as vendas de medio billón de euros. Segundo o estudo, as reservas están en varias áreas. As cantinas ou as grandes cociñas poderían aproveitar o potencial non utilizado aumentando o atractivo do que se ofrece. Isto non só aumentaría o incentivo para moitos empregados que aínda non utilizaron a oferta de restauración no posto de traballo (o 25% dos que teñen acceso a unha instalación de restauración). Isto animaría aos visitantes esporádicos (ao redor dun terzo) a visitar máis a miúdo. Ademais, existe aínda máis posibilidades de que ata agora só a metade de todos os empregados teñan acceso ás instalacións de restauración da empresa.
A variedade e a variedade son máis demandadas que nunca, especialmente na restauración comunitaria, que atrae a un gran número de hóspedes habituais. Os comensais nos restaurantes da empresa gastan unha media de 2,77 euros por visita. Non obstante, como mostra o estudo, a súa disposición a pagar por campañas e ofertas de menús especiais aumenta a 3,30 euros para ofertas especiais e 3,39 euros para combinacións de menús. Polo tanto, as campañas promocionais non só teñen un efecto positivo na fidelización dos clientes, senón tamén nas vendas.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Na súa reunión do 5 de abril de 2004, o Comité de Medio Ambiente do Parlamento Europeo decidiu non debater aínda máis a proposta da Comisión sobre un regulamento sobre as afirmacións sobre nutrición e saúde formuladas sobre alimentos e sobre o fortalecemento de alimentos. Isto significa que a chamada primeira lectura xa non se pode completar neste período lexislativo e o proceso lexislativo no seu conxunto se ve interrompido. Presumiblemente, as deliberacións continuarán polo entón electo parlamento en setembro de 2004 canto antes.
O motivo da suspensión das deliberacións foi o gran número de emendas. Só no Comité de Medio Ambiente presentáronse 466 solicitudes de emendas á proposta da Comisión; no Comité Xurídico que pediu unha opinión había 95 máis, a opinión do Comité de Industria está pendente.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
A investigación sobre o kebab dos doantes de polo demostra que a carne non sempre é magra
O polo nun kebab dun doador é a miúdo máis gordo do que pensa o consumidor. Este é o resultado de estudos do Instituto de Alimentación Braunschweig da Oficina Estatal de Protección do Consumidor e Seguridade dos Alimentos de Baixa Saxonia (LAVES). No Instituto Braunschweig examináronse un total de 32 mostras de pinchos de kebab doadores de polo. Doce mostras proceden de comida para levar na Baixa Saxonia. 20 mostras foron tomadas das catro empresas fabricantes situadas en Baixa Saxonia. "Descubrimos que o 45 por cento das mostras de kebab doador de polo de fabricantes de Baixa Saxonia teñen un maior contido en graxa e un 60 por cento máis de pel que as patas de polo dispoñibles comercialmente", explica o Dr. Cornelia Dildei, responsable destas investigacións clave no Instituto de Alimentación Braunschweig, continúa: "No 90 por cento das mostras das barras de merenda, aumentou o contido da pel. Estes pinchos de kebab donantes de polo non son produtos cárnicos magros".
Isto débese, entre outras cousas, a que algunhas partes da parte traseira da perna de polo aínda están cubertas de pel. O kebab doador de polo está feito de coxas de polo desossadas adobadas. No curso das investigacións, determinouse o contido de pel e graxa destas mostras e, para comparación, as patas de polo dispoñibles no comercio.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Coherencia nun mínimo histórico
Nos Países Baixos, o censo de gando máis recente en decembro de 2003 mostrou unha poboación porcina de arredor de 10,8 millóns de animais. En comparación coa enquisa de doce meses antes, a poboación caeu un 3,5 por cento ou case 390.000 animais. Por primeira vez en decembro había menos de once millóns de porcos nos postos dos nosos veciños. A taxa de diminución acelerouse algo con respecto ao ano anterior.
O número de leitóns de ata 20 quilogramos de peso diminuíu por encima da media respecto ao ano anterior. O seu número diminuíu case o oito por cento ata preto de 3,9 millóns de pezas. O descenso do número de porcos reprodutores, que caeu en 1,06 millóns de animais, foi lixeiramente máis acusado. A proporción de sementais reprodutoras caeu un 7,7 por cento ata 1,05 millóns de animais. O descenso do número de sementeiras embarazadas contidas nel, menos do catro por cento, foi considerablemente inferior ao das tripas non cubertas, das que se contabilizaron case o 14 por cento. Isto significa que tampouco é de esperar unha expansión da poboación holandesa de porcos nun futuro previsible. En contraste, o número de porcos novos ata 50 quilogramos aumentou un 0,7 por cento ata 1,87 millóns de animais e os porcos de engorde de 50 quilogramos un 0,6 por cento a 3,93 millóns de cabezas en comparación co resultado de 2002.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Gando e carne
Nos mercados de venda por xunto de carne, o negocio con metades de vacún avanzou rapidamente con prezos case invariables. En termos de recortes, a demanda mudouse a pezas finas como carne asada e filete, para o que se poderían aplicar máis demandas. Aínda había un bo número de touros novos para a venda no mercado de vacún de vacún na semana informativa, os prezos revisáronse novamente á baixa. Poderíanse obter prezos fixos no norte e oeste polo abastecemento continuo de vacas de sacrificio. No sur, con todo, non se concederon máis recargas debido á calma demanda de carne. O prezo medio das vacas O3 subiu un céntimo ata os 1,79 euros por quilo de peso sacrificado, mentres que a media dos touros novos R3 caeu tres céntimos ata os 2,49 euros o quilogramo. O negocio de pedidos por correo en carne de vaca seguiu sen problemas. En Dinamarca e Francia, a carne de vaca pódese comercializar ao mellor a prezos invariables, nalgúns casos houbo que facer concesións de prezos. A exportación de carne de vacún a Rusia discorre constantemente con volumes comerciais relativamente grandes. - Na próxima semana, os prezos para os touros novos non deben estar tan baixo presión. Se a oferta de vacas de sacrificio non cambiou moito, pódese esperar polo menos prezos inalterados. - O comercio de tenreira aumentou importantes as vendas. Había unha boa demanda dos becerros de sacrificio dispoñibles. Segundo datos preliminares, os animais facturaban a unha tarifa traída na media federal 4,65 euros por quilo, cinco céntimos máis que antes. - A situación no mercado de becerro de granxa é estable.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Christoph Silber-Bonz sucede a Martin Fuchs
Christoph Silber-Bonz é o novo director xeral da Asociación de Carnicerías de Hesse, a asociación gremial estatal de preto de 1.800 empresas do comercio de carnicería de Hessia. O politólogo de 35 anos sucede a Martin Fuchs, que pasa a ser o director xeral da Asociación Alemá de Carniceros o 1 de maio de 2004.
Nado en Odenwald, Silber-Bonz estudou ciencias políticas e historia en Bonn e despois traballou para Nestlé Foodservice GmbH e logo para as asociacións de empresarios de Kassel en Hesse do Norte. Dende decembro de 2000, é xefe de comunicación da German Butchers 'Association e xa coñece ben o comercio de carnicería e as cuestións desta sucursal.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
O Centro Federal de Investigación de Enfermidades Virales de Animais en Riems confirmou outro caso de EEB en Baviera. É un Fleckviehrind feminino nado o 02.11.1996 de novembro de XNUMX desde Alta Baviera. O animal foi examinado como parte da matanza. Durante a investigación final polo Centro Federal de Investigación de Enfermidades Virales en Animais, detectouse claramente a proteína de prión típica de TSE.
Este é o 5o caso de EEB en 2004 en Baviera. En 2003 houbo 21 casos de BSE, 27 en 2002, 59 en 2001 e cinco en 2000. Así, hai un total de 117 casos de EEB no Estado Libre.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Regulamento (CE) n.o 1829/2003, do 22 de setembro de 2003, sobre alimentos e pensos modificados xeneticamente e o Regulamento n.o 1830/2003, do 22 de setembro de 2003, relativo á trazabilidade e etiquetaxe de organismos modificados xeneticamente e sobre a trazabilidade dos alimentos e pensos producidos xeneticamente. con organismos modificados e a modificación da Directiva 2001/18/CE publicáronse no Diario Oficial da Unión Europea o 18 de outubro de 2003 (DOUE L 268, páxina 1 ss. e 24 ss.). Ambas as dúas normas entraron en vigor o 7 de novembro de 2003. Transcorrido o período transitorio de seis meses deberá aplicarse o Regulamento (CE) n.o 1829/2003 cos novos requisitos de etiquetaxe do 18 de abril de 2004. O Regulamento (CE) n.o 1830/2003, que terá unha importancia primordial no sector alimentario en canto aos requisitos de trazabilidade, será de aplicación a partir do 65 día seguinte á publicación dos identificadores únicos. Coa publicación do Regulamento (CE) no 2004/14 da Comisión CE, do 2004 de xaneiro de 10, relativo a un sistema para o desenvolvemento e asignación de identificadores específicos para organismos modificados xeneticamente (DOUE no 16, do 2004 de xaneiro de 5, p. 1830 e ss.), o Regulamento (CE) n.o 2003/15 é de aplicación a partir do 2004 de abril de XNUMX. Ambos os dous regulamentos son directamente aplicables ao dereito comunitario e xa non requiren a súa implantación nacional polos estados membros da Unión Europea. Inicio da vixencia e período de transición
Segundo o artigo 46 do Regulamento (CE) n.o 2/1829, os (novos) requisitos de etiquetaxe establecidos neste regulamento "non son de aplicación aos produtos cuxo proceso de fabricación se iniciase antes da entrada en vigor deste regulamento, sempre que: estes produtos cumpren o da lexislación aplicable a este regulamento". Isto significa que os alimentos fabricados con posterioridade ao 2003 de abril de 18 deberán cumprir as novas esixencias de etiquetaxe, mentres que os produtos producidos con anterioridade ou cuxo proceso de fabricación se iniciou polo menos antes desta data deberán cumprir coa normativa de etiquetaxe vixente nesa data (anterior) e se este é o caso, pódese vender indefinidamente. Segundo o ditame do Ministerio de Protección do Consumidor, ata o 2004 de abril de 15 admítense as existencias existentes de bens para os que non existe información sobre a obriga de etiquetaxe ou non se precisa aclaración da orixe por mor das normas legais de trazabilidade que aínda non foron aplicadas ( inicio de vixencia do Regulamento (CE) n.o 2004/1830).pódense adquirir, aínda esgotar, é dicir, procesarse.
