रूसी संघ के लिए, बाज़ार विशेषज्ञ 2005 में स्थिर मांस उत्पादन की भविष्यवाणी करते हैं। पोर्क उत्पादन में तीन प्रतिशत की वृद्धि से गोमांस उत्पादन में चार प्रतिशत की गिरावट की भरपाई होनी चाहिए। बेहतर चारा आधार और उत्पादक-अनुकूल कीमतों से सुअर उत्पादन में वृद्धि होगी। दूसरी ओर, मवेशियों की संख्या में छह प्रतिशत की गिरावट जारी है।

इस वर्ष बीफ़ उत्पादन चार प्रतिशत कम होने का अनुमान है। छोटे, आत्मनिर्भर पशुपालक किसान अभी भी रूस में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। ये छोटे उत्पादक वर्तमान में सभी मवेशियों का 54 प्रतिशत, 50 प्रतिशत सूअर और 72 प्रतिशत भेड़ और बकरियां रखते हैं। जबकि कई बड़े फार्मों ने हाल ही में गैर-आर्थिक परिस्थितियों के कारण पशुपालन छोड़ दिया है, स्व-आपूर्तिकर्ताओं के बीच स्टॉक स्थिर बना हुआ है। अंततः, हालांकि, केवल बड़ी कंपनियां जो प्रदर्शन संकेतकों और उत्पादन लागत के मामले में कहीं बेहतर हैं, टिकाऊ हैं।

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हालाँकि, उपभोक्ता सस्ते में खरीदारी जारी रखते हैं

जर्मन अंडा बाजार में गर्मियों की मंदी धीरे-धीरे खत्म हो रही है: अधिकांश छुट्टियों पर लौटने वाले लोगों की वापसी के कारण उपभोक्ताओं की रुचि फिर से बढ़ रही है, और पिछले गर्मियों के हफ्तों की तुलना में प्रचुर मात्रा में आपूर्ति को बेचना आसान है। अधिक आपूर्ति और बेहद कम कीमतों के चरण के बाद, आपूर्तिकर्ता अपनी मांगें बढ़ा सकते हैं, और यह विकास धीरे-धीरे उपभोक्ता कीमतों में परिलक्षित होना चाहिए।

हालाँकि, उपभोक्ताओं के लिए अंडे खरीदना बहुत महंगा नहीं होगा क्योंकि कीमतें वर्तमान में वर्षों की तुलना में कम हैं। राष्ट्रीय औसत पर, पिंजरे में रहने वाले वजन वर्ग एम के दस अंडों के एक पैकेट की कीमत अगस्त में केवल 83 सेंट थी, जबकि अगस्त 95 में 2003 सेंट, अगस्त 85 में 2002 सेंट और अगस्त 89 में 2001 सेंट थी। पारंपरिक मुफ्त के 10 अंडे- समान भार वर्ग में रेंज खेती की लागत सभी व्यवसाय प्रकारों के लिए औसतन 1,80 यूरो है, जो तीन साल पहले जितनी ही सस्ती है।

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सरकार समर्थन उपाय तैयार कर रही है

अर्जेंटीना में, सरकार घरेलू मवेशी उत्पादन बढ़ाने के लिए सहायता उपायों की एक सूची तैयार कर रही है। लक्ष्य प्रति वर्ष अतिरिक्त दस लाख बछड़े और अगले दस वर्षों के भीतर 25 प्रतिशत अधिक गोमांस पैदा करना है। इसका उद्देश्य देशभर में खुरपका-मुंहपका रोग से मुक्ति पाना और बीएसई से मुक्ति बनाए रखना है।

इस साल जुलाई में, अर्जेंटीना ने पिछले साल के इसी महीने की तुलना में 75 प्रतिशत अधिक असंसाधित गोमांस का निर्यात किया। इससे पता चलता है कि अर्जेंटीना सितंबर 2003 में फुट-एंड-माउथ प्रकोप के बाद खोए हुए निर्यात बाजारों को फिर से हासिल करने में सक्षम था। इस वर्ष के पहले सात महीनों में, अर्जेंटीना ने 155.000 टन गोमांस का निर्यात किया, जो पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 62 प्रतिशत अधिक है। मुख्य बिक्री बाज़ार 24 प्रतिशत निर्यात के साथ रूस है, 18 प्रतिशत के साथ यूरोपीय संघ से आगे, 13 प्रतिशत के साथ इज़राइल और आठ प्रतिशत निर्यात के साथ अल्जीरिया है। आर्थिक दृष्टि से निर्यात में कुल 72 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

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कठिन समग्र आर्थिक स्थिति के बावजूद जर्मन मछली पकड़ने का उद्योग 2003 में अच्छे परिणाम प्राप्त करने में सक्षम था। मछली और मछली उत्पादों की औसत प्रति व्यक्ति खपत 14,0 में 2002 किलोग्राम (पकड़ने का वजन) से बढ़कर 14,4 में 2003 किलोग्राम हो गई। जीएफके के अनुसार, पिछले साल सभी निजी परिवारों में से 98 प्रतिशत ने मछली खरीदी। औसतन, मछली जर्मन नागरिकों की खरीदारी सूची में प्रति खरीदार परिवार 19 बार थी; प्रति खरीदार परिवार द्वारा खरीदी गई वार्षिक औसत राशि 10,1 किलोग्राम (उत्पाद वजन) थी। जुलाई 2003 से जून 2004 तक के नवीनतम आँकड़े इन सकारात्मक परिणामों की पुष्टि करते हैं। खरीदी गई राशि वर्तमान में प्रति खरीदार परिवार 10,3 किलोग्राम मछली तक बढ़ गई है। 2003 कैलेंडर वर्ष की तुलना में सभी उत्पाद समूहों की बिक्री में वृद्धि दर्ज की गई। मछली को जर्मनी के तटों पर सिर्फ अपने प्रशंसक नहीं मिलते: प्रति घर खरीदी गई मछली की मात्रा से मापा जाता है, हैम्बर्ग संघीय राज्य रैंकिंग में सबसे आगे है। इसके बाद सैक्सोनी, श्लेस्विग-होल्स्टीन, लोअर सैक्सोनी, सैक्सोनी-एनहाल्ट और थुरिंगिया हैं। मछली की बिक्री में जमी हुई मछली, मैरिनेड और डिब्बाबंद मछली का दबदबा है

फ्रोज़न मछली लगातार तीसरे वर्ष उपभोक्ता पक्ष में नंबर एक रही है। 2003 में जर्मनी में मछली की खपत में इसकी हिस्सेदारी 32 प्रतिशत थी। दूसरे स्थान पर डिब्बाबंद मछली और मैरिनेड (30 प्रतिशत) हैं, उसके बाद क्रस्टेशियंस और मोलस्क (12 प्रतिशत) और ताजी मछली (10 प्रतिशत) हैं।

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कसाई की तुलना में गैस और प्लंबर लगभग 17% अधिक कमाते हैं

संघीय सांख्यिकी कार्यालय के प्रारंभिक परिणामों के अनुसार, दस चयनित ट्रेडों में यात्रा करने वालों ने मई 2004 में प्रति घंटे औसतन 12,56 यूरो सकल कमाई की, जो मई 1,0 की तुलना में 2003% अधिक थी। सबसे अधिक औसत सकल कमाई गैस और पानी फिटर द्वारा हासिल की गई थी 13,14 यूरो वाले यात्री, 12,96 यूरो वाले प्लंबर और 12,93 यूरो वाले पेंटर और वार्निश। कसाई और बेकर ट्रैवलमेन ने क्रमशः 11,28 यूरो और 11,27 यूरो कमाए।

9,08 यूरो पर, नए राज्यों और पूर्वी बर्लिन में यात्रा करने वालों ने पूर्व संघीय क्षेत्र (70 यूरो) में लगभग 13,22% कमाई अर्जित की।

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संघीय सांख्यिकी कार्यालय की रिपोर्ट के अनुसार, जर्मनी का उपभोक्ता मूल्य सूचकांक अगस्त 2004 की तुलना में अगस्त 2003 में 2,0% बढ़ गया। जुलाई 2004 की तुलना में सूचकांक में 0,2% की वृद्धि हुई। इस प्रकार छह संघीय राज्यों के परिणामों के आधार पर अगस्त 2004 के अनुमान की पुष्टि की गई। जून और जुलाई 2004 में, परिवर्तन की वार्षिक दर क्रमशः +1,7% और +1,8% थी।

अगस्त में उच्च वार्षिक मुद्रास्फीति दर मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि पेट्रोलियम उत्पादों की कीमतों में वृद्धि जारी रही। अगस्त 2004 में, हल्के हीटिंग तेल की कीमतें 24,6% अधिक थीं और ईंधन की कीमतें 8,1% अधिक थीं (सुपर पेट्रोल: + 7,6%; नियमित पेट्रोल: + 7,8%; डीजल: + 10,6%) एक साल पहले। तेल और ईंधन को गर्म किए बिना, अगस्त 2004 में मुद्रास्फीति दर केवल 1,6% होती। पिछले महीने की तुलना में, हल्के हीटिंग तेल की कीमत 8,4% और ईंधन की कीमत 1,9% अधिक है। पेट्रोलियम उत्पादों को ध्यान में रखे बिना, उपभोक्ता मूल्य सूचकांक जुलाई से अगस्त 2004 तक 0,1% बढ़ गया होता।

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जर्मन टर्की प्रजनकों का संघ आरोपों की जांच करना चाहता है - लेख के लिंक

पिछले गुरुवार (सितंबर 09, 2004) को टेलीविजन पत्रिका मॉनिटर ने बवेरियन टर्की फार्मों की तस्वीरें दिखाईं जो बहुत स्वादिष्ट नहीं थीं। औद्योगिक पशुपालन के एक मान्यता प्राप्त विशेषज्ञ, एमेरिटस प्रोफेसर हंस-हेनरिक साम्ब्रोस ने छवियों पर टिप्पणी की।

एसोसिएशन ऑफ जर्मन टर्की प्रोड्यूसर्स (वीडीपी) का कहना है कि संगठन के सदस्यों को बिना किसी अपवाद के सभी लागू पशु कल्याण आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। किसी भी शिकायत और आवश्यकताओं के उल्लंघन को वीडीपी द्वारा किसी भी रूप में बर्दाश्त नहीं किया जाएगा। वेस्टड्यूशर रंडफंक कार्यक्रम मॉनिटर ने व्यक्तिगत बवेरियन कंपनियों में पशु संरक्षण कानून के उल्लंघन पर रिपोर्ट दी। अगले सप्ताह, वीडीपी प्रेसीडियम आंतरिक कदमों और घटनाओं के परिणामों पर निर्णय लेगा।

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सांस लेने योग्य तलने की तकनीक, कॉम्पैक्ट और परिवहनीय

इंटरनोर्गा में नए प्रस्तुत सिलेक्स एयरक्लीन 600 की बड़ी सफलता के बाद, हैम्बर्ग कंपनी सिलेक्स एयरक्लीन 1000 पेश कर रही है, जो मॉड्यूलर फ्रंट कुकिंग सिस्टम का एक और विस्तार चरण है। एक एकीकृत निकास वायु शोधन प्रणाली के साथ, एयरक्लीन 1000 खानपान उद्योग के सभी क्षेत्रों में भोजन को तलने और पकाने में सक्षम बनाता है, लेकिन ऐसे वातावरण में भी जहां रसोई का धुआं विघटनकारी हो सकता है।

जबकि AirClean 600 एक मोबाइल रसोई तत्व में S-Tronic 161 GR डबल संपर्क रोस्टर के साथ निकास वायु प्रणाली को जोड़ता है, नई AirClean 1000 सिस्टम इकाई अधिक प्रदान करती है:

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उन्नत और शुरुआती लोगों के लिए ऑफर - क्यूएम सिस्टम के प्रमाणीकरण के लिए डीएलजी ऑडिटर पास को मान्यता दी गई है

संवेदी विश्लेषण आधुनिक गुणवत्ता नियंत्रण और उत्पाद विकास का एक केंद्रीय घटक है। इसे पेशेवर ढंग से पूरा करने में सक्षम होने के लिए सिद्ध विशेषज्ञों की आवश्यकता होती है। जर्मन कृषि सोसायटी (डीएलजी) द्वारा संचालित बुनियादी और उन्नत संवेदी सेमिनारों में विशेषज्ञ ज्ञान प्राप्त किया जा सकता है।

इस वर्ष डीएलजी मांस और सुविधा उद्योग के लिए तीन और तारीखों की पेशकश कर रहा है; फ़ेडरल रिसर्च इंस्टीट्यूट फ़ॉर न्यूट्रिशन एंड फ़ूड (बीएफईएल), कुलम्बच लोकेशन और लिपे एंड हॉक्सटर यूनिवर्सिटी ऑफ़ एप्लाइड साइंसेज (लेम्गो) के साथ फिर से सिद्ध सहयोग में। सेमिनार का उद्देश्य गुणवत्ता आश्वासन और उत्पाद विकास के प्रबंधकों और कर्मचारियों पर केंद्रित है। 

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बिल्ली मालिकों को फ्री-रेंज पोल्ट्री से बिल्लियों को कच्चा मांस नहीं खिलाना चाहिए। यह आपके जानवरों को टोक्सोप्लाज्मा गोंडी परजीवी से संक्रमित कर सकता है। यह विशेषज्ञ पत्रिका "जर्नल ऑफ़ पैरासिटोलॉजी" में बेल्ट्सविले (मैरीलैंड) में कृषि विभाग के अमेरिकी वैज्ञानिकों के एक प्रकाशन में पाया जा सकता है। उन्होंने ओहियो में 188 काउंटियों से 14 मुर्गियों और मैसाचुसेट्स (1) में एक सुअर फार्म से 20 मुर्गियों की जांच की। ओहियो से XNUMX फ्री-रेंज मुर्गियों के साथ उन्हें वह मिल गया जिसकी उन्हें तलाश थी। फिर उन्होंने संक्रमित पोल्ट्री मांस को टॉक्सोप्लाज़मोसिज़-मुक्त बिल्लियों को खिलाया। कुछ समय बाद, बिल्लियों ने टॉक्सोप्लाज्मा ओसिस्ट उत्सर्जित किया, जिससे पता चलता है कि बिल्लियों में परजीवी बढ़ रहे थे।
 
अमेरिकी और इज़राइली वैज्ञानिकों ने "वेटरनरी पैरासिटोलॉजी" पत्रिका में इसी तरह के निष्कर्षों की रिपोर्ट दी है। उन्होंने टोक्सोप्लाज्मा गोंडी के लिए इज़राइल के एक वाणिज्यिक पोल्ट्री फार्म से 96 फ्री-रेंज मुर्गियों के रक्त, दिल और दिमाग की जांच की। उन्हें 45 रक्त नमूनों में परजीवी के खिलाफ एंटीबॉडी मिलीं। अन्य परीक्षण विधियों का उपयोग करके, वे अक्सर मुर्गियों के मस्तिष्क और हृदय में टॉक्सोप्लाज्मा का पता लगाने में सक्षम थे। वैज्ञानिक पोल्ट्री मांस उपभोक्ताओं के लिए जोखिम निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता देखते हैं (2)।

टोक्सोप्लाज्मा के मुख्य वाहक बिल्लियाँ हैं [1]। वे परजीवी को अपने मल में उत्सर्जित करते हैं। यदि बिल्ली का मालिक कूड़े के डिब्बे को साफ करता है या कोई व्यक्ति बिल्ली के मल से दूषित बगीचे की सब्जियां या सलाद खाता है तो संक्रमण हो सकता है। टोक्सोप्लाज्मा कच्चे सूअर के मांस में भी पाया जाता है, इसलिए उदाहरण के लिए, कच्चे कीमा के सेवन से भी संक्रमण हो सकता है। यहां भी, संक्रमण अस्तबल में या बाहर बिल्लियों के माध्यम से होता है (3)।

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शराब की जांच के दौरान अक्सर वाहन चालकों की ओर से अविश्वास की स्थिति सामने आती है। ये केवल कुछ ही बियर थीं और इसके अलावा, पिछली बार काफी समय हो चुका था। बेशक, सांस और रक्त परीक्षण विपरीत साबित हो सकते हैं। लेकिन अब मूत्र के नमूने का उपयोग यह साबित करने के लिए भी किया जा सकता है कि किसी व्यक्ति ने कौन सा मादक पेय पीया है। वहीं, अगर यह ठीक-ठीक पता चल जाए कि क्या पिया गया था, तो आखिरी गिलास किस समय पिया गया था, इसका पता लगाया जा सकता है। ये बात है डॉ. कोलोन विश्वविद्यालय में फोरेंसिक मेडिसिन संस्थान से एंड्रियास बैंक।

अलग-अलग पेय में अलग-अलग अल्कोहल होता है। इथेनॉल के अलावा जो नशा का कारण बनता है और रक्त अल्कोहल परीक्षणों में पाया जाता है, उसके साथ कई अन्य अल्कोहल भी मौजूद हो सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, वे अच्छी वाइन बनाते हैं। यही कारण है कि अब तक बीयर (कोलश) और वोदका की तुलना में शराब में अल्कोहल की सबसे बड़ी मात्रा पाई जा सकती है। दूसरी ओर, वोदका जैसे मादक पेय में व्यावहारिक रूप से केवल इथेनॉल होता है।

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