यूरोपीय कार्डियोलॉजी कांग्रेस 2004 में प्रस्तुत कोको के हृदय-सुरक्षात्मक प्रभावों पर नया अध्ययन:

डार्क चॉकलेट रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है: यह म्यूनिख में यूरोपियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजिस्ट (ईएससी) के सम्मेलन में आज प्रस्तुत एक वैज्ञानिक अध्ययन का परिणाम है। ग्रीक हृदय विशेषज्ञों ने बताया कि कोको में मौजूद फ्लेवोनोइड्स कई घंटों तक कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं की आंतरिक सतह पर कोशिकाओं की एक परत, एंडोथेलियम के कार्य में सुधार करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

"जब हमने अध्ययन प्रतिभागियों को 100 ग्राम डार्क चॉकलेट दी, तो उनके संवहनी कार्य में काफी सुधार हुआ। और यह प्रभाव आमतौर पर तीन घंटे से अधिक समय तक रहा," अध्ययन नेता डॉ. ने बताया। चारलाम्बोस व्लाचोपोलोस, एथेंस के मेडिकल विश्वविद्यालय में हृदय विशेषज्ञ।

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बेयरफुट जूनियर वेस्टफ्लिस्क बोर्ड तक पहुंचा - वेस्टफ्लिस्क समूह ने खुद को यूरोप में शीर्ष 5 में स्थापित किया

यूरोपीय मांस उद्योग में महत्वपूर्ण संरचनात्मक परिवर्तन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, स्वयं-सेवा सॉसेज विशेषज्ञ BARFUSS और सहकारी मांस विपणनकर्ता WESTFLEISCH की संयुक्त बाजार उपस्थिति से कंपनियों का एक शक्तिशाली समूह उभर रहा है। 

3 सितंबर, 2004 को अपने पर्यवेक्षी बोर्ड की मंजूरी के बाद, WESTFLEISCH eG, Münster ने नोटरी डीड के साथ बर्नहार्ड BARFUSS GmbH एंड कंपनी KG में कंपनी के 100% शेयर हासिल कर लिए। कंपनी भविष्य में BARFUSS GmbH नाम से काम करेगी। खरीद मूल्य का कुछ हिस्सा, जिसे गोपनीय रखा जाता है, WESTFLEISCH Finanz AG के वरीयता शेयरों में परिवर्तित कर दिया जाएगा। 

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2004 के दौरान दुकान की कीमतों में थोड़ी वृद्धि हुई

बीएसई संकट के बाद से जर्मनी में गोमांस की खपत में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। 2000 के अंत में जर्मन बाजार में बीएसई का पहला मामला सामने आने के बाद, (मानव) खपत पिछले वर्षों में 6,8 और 9,5 किलोग्राम के बीच रहने के बाद, अगले वर्ष केवल 10,5 किलोग्राम तक गिर गई। 2003 में खपत फिर से दो किलोग्राम बढ़ गई और 8,80 किलोग्राम हो गई।

चालू वर्ष में बढ़ती खपत की प्रवृत्ति भी स्पष्ट है, लेकिन वर्ष की पहली छमाही में अधिक उत्पादन के बावजूद, मांग के मुकाबले आपूर्ति उतनी प्रचुर नहीं थी। अन्य बातों के अलावा, व्यापक ठंडे वसंत और गर्मियों की शुरुआत के कारण, उपभोक्ताओं ने पिछले वर्ष की तुलना में अधिक बार गोमांस का रुख किया।

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ZMP केंद्रीय कृषि महोत्सव (ZLF) में जानकारी प्रदान करता है

लगभग हर तीसरा जर्मन मवेशी बवेरिया में है: नवीनतम पशुधन जनगणना परिणामों के अनुसार, मई 2004 में वहां के किसानों ने लगभग 3,6 मिलियन मवेशी रखे थे, और पूरे संघीय क्षेत्र में 13,2 मिलियन मवेशी थे। बवेरियन मवेशियों की आबादी में राष्ट्रीय स्तर पर 3,4 प्रतिशत की कमी के साथ समान मात्रा में गिरावट आई।

ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH के बाजार पर्यवेक्षक 18 से 26 सितंबर, 2004 तक म्यूनिख - हॉल फाइव, स्टैंड 5064 में बवेरियन सेंट्रल एग्रीकल्चरल फेस्टिवल (ZLF) में गोमांस बाजार की वर्तमान स्थिति के बारे में जानकारी प्रदान करेंगे। मवेशियों की नस्लों में रुचि रखने वाले, लगभग 160 प्रजनन मवेशियों की जांच कर सकते हैं: जर्मन सिमेंटल मवेशियों से लेकर लाल रंग के जर्मन होल्स्टीन से लेकर हेवीवेट चारोलिस तक, बवेरियन किसान अपनी नस्लों को जेडएलएफ पशु तम्बू और ग्रेट रिंग में पेश करते हैं।

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मवेशी और मांस

महीने के अंत में, घरेलू गोमांस की मांग बढ़ने के कारण युवा बैलों के लिए भुगतान की कीमतें बढ़ गईं। वध करने वाली गायों और बछड़ियों की बिलिंग मुख्य रूप से स्थिर परिस्थितियों में की गई थी और पिछले हफ्तों की तरह अब कीमतों में कोई छूट नहीं थी। प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, मांस व्यापार वर्ग आर 3 में युवा बैल प्रति किलोग्राम वध वजन का साप्ताहिक औसत 2,64 यूरो लाते हैं, जो पिछले सप्ताह की तुलना में तीन सेंट अधिक है। वर्ग O3 गायों के लिए संघीय औसत कीमतें एक सेंट से थोड़ी बढ़कर 2,06 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन तक बढ़ गईं। अधिकांश मांस थोक बाजारों में गोमांस की कीमतें भी बढ़ीं; विशेष रूप से टांगों की देशभर में मांग बढ़ रही थी और कई खुदरा अभियानों में इसका विज्ञापन किया गया था। इसके अलावा, रूस को वध किए गए मवेशियों के लगातार निर्यात ने स्थानीय गोमांस बाजार को समर्थन दिया, जबकि फ्रांस और स्पेन के साथ व्यापार कुछ हद तक कठिन हो गया। - आने वाले सप्ताह में पशुधन की कीमतें स्थिर से स्थिर रहने की संभावना है, क्योंकि बिक्री अभियान फिर से योजनाबद्ध हैं और जर्मनी के सबसे अधिक आबादी वाले राज्य, नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया में छुट्टियां समाप्त हो रही हैं। - वध किए गए बछड़ों के लिए भुगतान की कीमतें महीने के अंत में मजबूत हो गईं और संतोषजनक मांग के साथ, वील की कीमतें भी बढ़ गईं। - वाणिज्यिक बछड़ा बाजार में, कीमतें केवल संयमित मांग और पर्याप्त आपूर्ति के कारण अपनी पकड़ बनाए रखने में सक्षम थीं; कुछ मामलों में उनमें गिरावट आई।

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लेकिन जर्मनी में प्रजनन करने वाले जानवर कम हैं

पिछले जनगणना वर्ष में जर्मनी में भेड़ों की आबादी स्थिर रही। पशुधन जनगणना पर संघीय सांख्यिकी कार्यालय की प्रारंभिक जानकारी से यह बात सामने आई है। इसके अनुसार, इस साल मई में इस देश में लगभग 2,70 मिलियन भेड़ें थीं, ठीक बारह महीने पहले जितनी। जबकि पूर्व संघीय क्षेत्र में जनसंख्या 0,3 प्रतिशत बढ़कर 1,95 मिलियन जानवरों तक पहुंच गई, नए संघीय राज्यों में वे 0,7 प्रतिशत गिरकर 746.000 भेड़ हो गईं।

जनसंख्या में सबसे अधिक गिरावट एक वर्ष से अधिक उम्र की मादा पशुओं के प्रजनन में पाई गई। देश भर में उनकी संख्या मई 2003 की तुलना में 2,1 प्रतिशत गिरकर लगभग 1,66 मिलियन पशुओं तक रह गई। इसलिए अगले वर्ष भेड़ों की संख्या में कमी हो सकती है। मादा प्रजनन पशुओं की कम संख्या के कारण आने वाले महीनों में मेमनों का उत्पादन कम होने की संभावना है।

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डिब्बाबंद सिरके के लिए विकास इंजन

 जबकि जर्मन उपभोक्ताओं की अचार वाले परिरक्षित पदार्थों की मांग कुल मिलाकर स्थिर हो रही है, अचार वाले सूखे टमाटर, मशरूम, लहसुन की कलियाँ, जैतून या भेड़ के पनीर से भरी मिर्च जैसी एंटीपास्टी श्रेणी में हिट बनी हुई है। वे अभी भी सिरका संरक्षितों के बीच एक छोटा लेकिन बढ़ता हुआ खंड बनाते हैं, जिसमें मसालेदार चुकंदर, टमाटर मिर्च, अजवाइन सलाद और मिश्रित पिक्सेल भी शामिल हैं।

2003 में, जर्मन निजी परिवारों ने लगभग 53.000 टन डिब्बाबंद सिरका खरीदा, जो 1,9 की तुलना में 2002 प्रतिशत अधिक था। इसमें से लगभग 5.000 टन एंटीपास्टी के लिए थे। यह पिछले वर्ष की तुलना में 35 प्रतिशत अधिक है, क्योंकि 2001 और 2002 में मांग पहले ही दोगुनी हो गई थी।

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मंत्री बैकहॉस: जंगली सूअर की अधिक आबादी के लिए अधिक शिकार की आवश्यकता है

मैक्लेनबर्ग-वेस्टर्न पोमेरानिया में, 2003/04 के शिकार वर्ष में, यानी 1 अप्रैल, 2003 से 31 मार्च की अवधि में, कुल 2004 खुर वाले शिकार (लाल हिरण, परती हिरण, मौफ्लॉन, रो हिरण और जंगली सूअर) को गोली मार दी गई। 129.064. इसका मतलब यह है कि हासिल की गई शिकार रेंज का परिणाम एक बार फिर पिछले वर्ष की तरह ही उच्च स्तर पर है। पिछले शिकार वर्ष में, 131.872 गेम शूट किये गये थे।

खाद्य, कृषि, वानिकी और मंत्री का कहना है, "लाल हिरण और परती हिरणों की बड़ी संख्या में हत्या जंगली आबादी को बनाए रखने और शिकार करने में शिकारियों द्वारा किए गए महान प्रयासों को दर्शाती है। हालांकि, वे अभी भी स्थानीय रूप से अत्यधिक आबादी को कम करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।" मत्स्य पालन, डॉ. बैकहौस तक (एसपीडी)।

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मांस निर्माता नुकसान के दावे में विफल रहा

ग्रीनपीस के खिलाफ मांस निर्माता हर्मीस द्वारा लाया गया मुकदमा पिछले हफ्ते कोलोन क्षेत्रीय अदालत ने खारिज कर दिया था। हर्मिस ने मुआवजे की मांग की थी क्योंकि ग्रीनपीस गाइड "जेनेटिक इंजीनियरिंग के बिना भोजन" कंपनी के उत्पादों के खिलाफ चेतावनी देता है। 450 अन्य खाद्य निर्माताओं और खुदरा विक्रेताओं के साथ, ग्रीनपीस द्वारा दूध, मांस और अंडे के उत्पादन के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के उपयोग के बारे में हर्मीस से पूछताछ की गई थी। कोलोन के फैसले के अनुसार, बुनियादी कानून द्वारा गारंटीकृत अभिव्यक्ति की स्वतंत्रता के कारण गाइड में इन कंपनियों का मूल्यांकन स्वीकार्य है।

ग्रीनपीस उपभोक्ता संगठन शॉपिंगनेट्ज़ की कोरिन्ना होलज़ेल कहती हैं, "उपभोक्ता संरक्षण के लिए यह एक बड़ी सफलता है कि भोजन के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग के बारे में जानकारी भी कानूनी रूप से मान्य है।" "अधिकांश उपभोक्ता जीएमओ-मुक्त खाद्य पदार्थ चाहते हैं और जानकारी की आवश्यकता बहुत अधिक है। हमने आज तक उपभोक्ताओं को 1,3 मिलियन से अधिक शॉपिंग गाइड वितरित किए हैं।"

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अगस्त में अंडा बाजार

अगस्त के मुख्य अवकाश वाले महीने में, इस देश में अंडों की आपूर्ति लगातार भरपूर रही और वैकल्पिक उत्पादों सहित सभी क्षेत्रों में मांग से अधिक रही। बड़े जानवरों को जल्दी मारने से अंडे का उत्पादन कम हो गया, लेकिन यह बाजार को स्थिर करने के लिए पर्याप्त नहीं था। स्थिति केवल महीने के अंत तक ही कम हुई, आंशिक रूप से क्योंकि स्थानीय आपूर्तिकर्ता कम कीमत स्तर के कारण तीसरे देशों को अधिक निर्यात करने में सक्षम थे। हालाँकि, आयात पक्ष पर - स्थापित व्यापार संबंधों के ढांचे के भीतर डिलीवरी से परे - शायद ही कोई सामान जर्मन बाजार तक पहुंच पाया, जो अंडे की बेहद कम कीमतों का परिणाम था।

छुट्टियों के कारण हाल के सप्ताहों में उपभोक्ता मांग सुस्त रही है। इसके अलावा, बाजार सहभागी डिस्काउंटर एल्डी-नॉर्ड और अन्य संबद्ध खाद्य खुदरा समूहों की खरीद रणनीति के आसपास अशांति से परेशान थे। अगस्त के अंत में, मांग में कुछ हद तक सुधार हुआ क्योंकि अधिक से अधिक संघीय राज्यों में छुट्टियां समाप्त हो गईं।

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2003 में मितव्ययता ने घर से बाहर के बाज़ार को आकार दिया

2002 में लागत के झटके के बाद, जर्मन उपभोक्ताओं ने 2003 में रेस्तरां और स्नैक बार में अपनी यात्रा कम करना जारी रखा और खर्चों में भी कटौती की। पारंपरिक खानपान में, विशेष रूप से होटल और विशेष रेस्तरां अनिच्छा से पीड़ित हैं, जबकि डिलीवरी सेवाएं त्वरित खानपान क्षेत्र में ग्राहकों को खो रही हैं। पहले की तुलना में अधिक बार, फास्ट फूड रेस्तरां या स्नैक बार से तैयार भोजन घर ले जाया जाता है, कम से कम घर पर सस्ते उपलब्ध पेय खरीदने से बचाने के लिए नहीं।

ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH और जर्मन CMA Centrale MarketingGesellschaft द्वारा नया बाजार अध्ययन घर से बाहर के बाजार में टॉप और फ्लॉप, विभिन्न आयु समूहों के पसंदीदा व्यंजनों और काम पर खानपान की वर्तमान स्थिति के बारे में जानकारी प्रदान करता है। , कैंटीन और कंपनी रेस्तरां अग्ररविर्टशाफ्ट एमबीएच में, जिसे इंटेलेक्ट मार्कटफोर्सचुंग जीएमबीएच के डेटा के आधार पर प्रकाशित किया गया था। अध्ययन विभिन्न खानपान क्षेत्रों में मांग संरचनाओं को तोड़ता है और अन्य बातों के अलावा, ग्राहकों की उम्र और लिंग के साथ-साथ क्षेत्र और स्थान के आकार, दिन के समय और सप्ताह के दिन के आधार पर उपभोक्ता व्यवहार पर विस्तृत डेटा प्रदान करता है।

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