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डच पोर्क उत्पादन में शायद ही कोई बदलाव हो

अनुमान है कि 2004 में नीदरलैंड में मारे गए सूअरों की संख्या 13,9 मिलियन होगी। यह राशि पिछले वर्ष (13,8 मिलियन) के लगभग समान है। यह स्थिरीकरण इस तथ्य के बावजूद होने में सक्षम था कि सूअरों की संख्या और इस प्रकार सकल घरेलू उत्पादन (बीईपी) में भी 2004 में 3,9% की गिरावट आई थी। डच सुअर उत्पादन में गिरावट मुख्य रूप से वध के लिए जीवित सूअरों और सूअरों के कम निर्यात के कारण है।

डच कृषि में जनगणना के प्रारंभिक परिणाम बताते हैं कि अप्रैल 2004 में सुअर की आबादी 10,75 मिलियन जानवरों (-3,8%) थी। विशेष रूप से सूअरों की संख्या में 5,4% की अच्छी गिरावट आई। सूअरों की संख्या में उपरोक्त गिरावट का मतलब सूअरों की आपूर्ति में कमी और इस प्रकार जीवित सूअरों के निर्यात में कमी भी है। इस वर्ष वध सुअर उत्पादन में केवल एक सीमित सीमा तक ही कमी आएगी। इस उत्पादन क्षेत्र में गिरावट विशेष रूप से वध करने वाले सूअरों के कम निर्यात तक फैली हुई है। यह प्रवृत्ति वर्ष के पहले 33 सप्ताहों के दौरान स्पष्ट थी और वर्ष के शेष भाग में भी जारी रहने की उम्मीद है। 33वें कैलेंडर सप्ताह तक की अवधि में और इसमें शामिल, इन निर्यातों में पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 16% या 9% की कमी आई।

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डच वील नियंत्रण के लिए अच्छे परिणाम

नीदरलैंड में, 95% से अधिक बछड़ों को आईकेबी-बछड़ा गुणवत्ता आश्वासन प्रणाली के प्रावधानों के अनुसार रखा जाता है। वील क्षेत्र में गुणवत्ता आश्वासन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रतिबंधित पदार्थों के उपयोग की गहन निगरानी है। 2003 में, सभी बछड़ों की जांच में से 0,02% में प्रतिबंधित पदार्थ पाया गया। दोबारा मामलों से बचने के लिए इन जानवरों को व्यापार से बाहर कर दिया गया।

नीदरलैंड के सभी प्रमुख बछड़ा बूचड़खाने मांस बछड़ा क्षेत्र (एसकेवी) में गुणवत्ता गारंटी फाउंडेशन से संबद्ध हैं। बूचड़खाने केवल गुणवत्ता प्रमाणपत्र वाले बछड़ों का वध करते हैं। यह गुणवत्ता प्रमाणपत्र एसकेवी द्वारा जारी किया जाता है और यह निर्धारित करता है कि बछड़ा पालक द्वारा वितरित किए गए जानवरों की जांच की गई है और कोई प्रतिबंधित पदार्थ नहीं पाया गया है।

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शाकाहारी? लेकिन केवल अगले नाश्ते तक

14 बच्चे शिलर कसाई की दुकान और विल्हेम परिवार फार्म का दौरा करते हैं - छुट्टी कार्यक्रम का हिस्सा

गर्मी की छुट्टियाँ एक महान आविष्कार है। लेकिन आप उस समय क्या करते हैं जब आपके अलावा सभी लोग दूर होते हैं? जब बारिश होती है, आपके माता-पिता पूरे दिन काम करते हैं और बोरियत महसूस होने लगती है? विचैच के स्मार्ट बच्चे लंबे समय से शहर के अवकाश कार्यक्रम के लिए पंजीकृत हैं। उदाहरण के लिए, कारीगरों के संघ के साथ काम करते हुए एक कसाई के कंधे को देखना और एक खेत में रोजमर्रा की जिंदगी का अनुभव करना।

"और क्या यह सॉसेज बन जाएगा?" आठ वर्षीय लुकास बिल्कुल कल्पना नहीं कर सकता है कि कटर में गूंथने वाला भूरा द्रव्यमान एक दिन स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में रसोई की मेज पर खत्म हो जाएगा। 13 अन्य बच्चों की तरह, शिलर कसाई की दुकान पर एक ट्रैवेलमैन कसाई मैक्स ब्रेम, जोर से घूमने वाली मशीन में सूअर का मांस, गोमांस, बेकन और मसालों को फेंकते समय उत्सुकता से अपनी गर्दन झुकाता है। मास्टर कसाई स्टीफन शिलर सीनियर के अनुसार, एक एकल ऑपरेशन से आश्चर्यजनक संख्या में सॉसेज का उत्पादन होता है। अपने युवा मेहमानों को बताते हैं: "इस द्रव्यमान का उपयोग 75 किलोग्राम वियना सॉसेज, यानी लगभग 1500 टुकड़े बनाने के लिए किया जाता है।"

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प्रशीतित अनुभाग में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले उपकरण

अक्टूबर से नई लेबलिंग

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के पास अब और भी अधिक विकल्प हैं: आहार मार्जरीन के अलावा, दूध पेय, दही और दही पेय भी कुछ हफ्तों से प्रशीतित शेल्फ पर दिखाई दे रहे हैं, विज्ञापन करते हुए कि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। 21 अक्टूबर 2004 से, इन खाद्य पदार्थों को यूरोपीय संघ विनियमन संख्या 608/2004 के अनुसार विस्तार से लेबल किया जाना चाहिए क्योंकि उनमें सकारात्मक लेकिन अवांछनीय प्रभाव वाले द्वितीयक पादप पदार्थ होते हैं।

ये पौधे के स्टेरोल्स हैं जो प्राकृतिक रूप से कम मात्रा में पाए जाते हैं, खासकर सूरजमुखी के बीज, नट्स और फलियां, बल्कि सब्जियों में भी। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सिद्ध हुए हैं। दुष्प्रभाव: नियमित रूप से सेवन करने पर ये रक्त सीरम में बीटा-कैरोटीन के स्तर को भी कम कर सकते हैं। हालाँकि, फलों और सब्जियों से प्राप्त प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन को एक मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो हृदय रोगों और कैंसर को रोकने में भूमिका निभाता है।

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सीएमए संरक्षित कृषि उत्पादों पर विशेषज्ञ मंच का आयोजन करता है

ईयू-व्यापी सुरक्षा के माध्यम से विपणन लाभ

विपणन, कानून, अनुसंधान और प्रशासन के क्षेत्रों के विशेषज्ञ विनियमन ईईसी संख्या 28/2004 के अनुसार मूल के संरक्षित पदनाम (पीडीओ) और संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) के विषयों पर व्यापक जानकारी प्रदान करेंगे और एक विशेषज्ञ मंच पर गारंटी देंगे। 2081 अक्टूबर 92 को फ्रैंकफर्ट एम मेन में पारंपरिक विशेषता (टीएसजी, विनियमन ईईसी संख्या 2082/92)। CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agarrwirtschaft mbH, जर्मन पब्लिशिंग हाउस के सहयोग से, विशेषज्ञ मंच का आयोजन करता है, जो जानकारी प्रदान करने और अनुभवों का आदान-प्रदान करने का कार्य करता है।

पीडीओ, पीजीआई के रूप में उत्पादों का पंजीकरण या जी.टी.एस. दुरुपयोग और नकल के विरुद्ध ईयू-व्यापी सुरक्षा प्रदान करता है। पीडीओ के विपरीत और पी.जी.आई एक गारंटीकृत पारंपरिक विशेषता है जो किसी विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र से बंधी नहीं है। बल्कि, यहां जो संरक्षित है वह एक विशिष्ट संरचना या विनिर्माण प्रक्रिया है।

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सेमिनार: सही मांस की पेशकश

मांस की गुणवत्ता और ग्राहक आवश्यकताओं पर नया सीएमए/डीएफवी सेमिनार

बिक्री की सफलता के लिए रेंज को उपभोक्ताओं की ज़रूरतों के साथ संरेखित करना एक महत्वपूर्ण कारक है। यह विशेष रूप से विशेषज्ञ कसाई दुकानों में रेंज और बिक्री पर लागू होता है। इसका तुरुप का इक्का सेल्सपर्सन की सक्षम और व्यक्तिगत सलाह और ग्राहकों की इच्छाओं के अनुरूप उत्पाद श्रृंखला में निहित है। खुदरा शृंखलाओं के साथ प्रतिस्पर्धा में कसाई व्यापार का समर्थन करने और खाद्य बाजार में अपनी स्थिति को मजबूत करने के लिए, सीएमए सेंट्रल मार्केटिंग-गेसेलशाफ्ट डेर डॉयचे अग्ररविर्टशाफ्ट एमबीएच और डीएफवी डॉयचर फ्लेशर-वेरबैंड ई.वी. द्वारा अपनाए गए ये लक्ष्य हैं। इसीलिए उन्होंने संगठित किया है एक सेमिनार जिसका शीर्षक था "सही मांस की पेशकश - या: अपने ग्राहकों को स्थायी रूप से कैसे मनाएं"।

सेमिनार 4 और 5 अक्टूबर को वेचटा, लोअर सैक्सोनी में होगा और इसका उद्देश्य विशेषज्ञ कसाई दुकानों के मालिकों और प्रबंधकों पर केंद्रित है। सेमिनार में, व्याख्याता ह्यूबर्ट गेरहार्डी ने दर्शाया कि मांस की गुणवत्ता के लिए कौन से कारक जिम्मेदार हैं। मुख्य उद्देश्य प्रतिभागियों को इस तथ्य के बारे में और अधिक जागरूक बनाना है कि व्यावसायिक सफलता के लिए मांस की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।

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खान-पान संबंधी विकारों से निपटने में सहायक

सोल इन नीड - शिक्षकों के लिए कार्यशाला

एनोरेक्सिया नर्वोसा (एनोरेक्सिया), बुलिमिया नर्वोसा (अतिरिक्त खाने का विकार) और हाल ही में मान्यता प्राप्त अत्यधिक खाने का विकार (वजन बढ़ने से रोकने के लिए बाद के उपायों के बिना खाने की लालसा) जैसे खाने के विकार महिला किशोरों में सबसे आम मनोवैज्ञानिक विकारों में से हैं।

बाहरी लोगों के लिए खाने के विकारों को पहचानना हमेशा आसान नहीं होता है क्योंकि प्रभावित लोग गोपनीयता बनाए रखते हैं और अक्सर वास्तविक दोहरा जीवन जीते हैं। सुरागों में खाने की स्थितियों से बचना शामिल है जैसे: जैसे निमंत्रण, परिवार के साथ भोजन, स्कूल का नाश्ता या भ्रमण। महत्वपूर्ण वजन में कमी या वजन में उतार-चढ़ाव, अत्यधिक व्यायाम, सामाजिक अलगाव, शारीरिक थकावट, एकाग्रता की समस्या और मूड में बदलाव भी मानसिक विकार के संकेत हो सकते हैं। मामले को बदतर बनाने वाली बात यह है कि प्रभावित लोग अक्सर मदद से इनकार कर देते हैं।

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कॉफ़ी कोई तरल डाकू नहीं है!

बैड आचेन में सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशनल मेडिसिन एंड डायटेटिक्स ई.वी. से प्रमाणित इकोट्रॉफोलॉजिस्ट जूडिथ बंकर की रिपोर्ट के अनुसार, कॉफी द्रव संतुलन में शामिल है। कंपनी के प्रवक्ता स्वेन-डेविड मुलर बताते हैं कि यह धारणा कि कॉफी दैनिक तरल जरूरतों को पूरा करने में मदद नहीं करती है, एक व्यापक गलत धारणा है।

यह सलाह कि आपको कॉफी के कारण होने वाले तरल पदार्थ के नुकसान की भरपाई के लिए प्रत्येक कप कॉफी के साथ समान मात्रा में पानी पीना चाहिए, वैज्ञानिक रूप से समर्थित नहीं है। मुलर का कहना है कि तब कॉफी एक प्रिस्क्रिप्शन मूत्रवर्धक होगी, यानी एक अत्यधिक प्रभावी मूत्रवर्धक दवा और पेय नहीं। अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के प्रसिद्ध जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में द्रव संतुलन पर कैफीनयुक्त, कैफीन मुक्त, कैलोरी युक्त और ऊर्जा मुक्त पेय के प्रभाव की जांच की गई। माप के रूप में 24 घंटे के मूत्र का उपयोग किया गया।

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उपभोक्ता भावना मिश्रित बनी हुई है और अनिश्चितता दर्शाती है

अगस्त 2004 में जीएफके उपभोक्ता जलवायु अध्ययन के परिणाम

पिछले महीने के लगातार नकारात्मक मूल्यों के बाद, जर्मन उपभोक्ताओं के मूड को व्यक्त करने वाले संकेतक अगस्त में मिश्रित भाषा बोलते हैं। जबकि आर्थिक उम्मीदें थोड़ी बढ़ीं और खरीदने की प्रवृत्ति कुछ और बढ़ी, व्यक्तिगत आय विकास की उम्मीदें थोड़ी कम हो गईं। चूंकि अगस्त में आर्थिक अपेक्षाओं और खरीदारी की प्रवृत्ति के संकेतकों में कमजोर वृद्धि पिछले महीने के नुकसान की भरपाई नहीं कर सकी, इसलिए जीएफके सितंबर महीने के लिए 3,0 अंक के उपभोक्ता जलवायु मूल्य का अनुमान लगा रहा है - संशोधित 2,0 अंक के बाद अगस्त।

जुलाई की तुलना में, जिसमें जर्मनी में उपभोक्ता भावना को मापने वाले सभी संकेतक गिरावट पर थे, अगस्त में संकेतक मूल्यों में बदलाव एक व्यापक तस्वीर पेश करते हैं। अच्छी खबर यह है कि व्यक्तिगत संकेतकों में गिरावट का रुझान पिछले महीने की तरह स्पष्ट रूप से जारी नहीं है, बुरी खबर यह है कि स्पष्ट रूप से ऊपर की ओर रुझान अभी भी नजर नहीं आ रहा है। जबकि जर्मन अपनी आय अपेक्षाओं को थोड़ा कम कर रहे हैं, बड़ी खरीदारी करने की उनकी प्रवृत्ति फिर से बढ़ रही है। अर्थव्यवस्था के लिए अपेक्षाओं के संबंध में, मूल्य में पिछले महीने की तुलना में केवल मामूली वृद्धि हुई है। उपभोक्ता जलवायु संकेतक अगस्त में संशोधित 3,0 अंक के बाद 2,0 अंक के मूल्य का अनुमान लगाता है।

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उपभोक्ता संरक्षण का उल्लंघन - सरकारी डेटा लॉक रहता है

श्लेस्विग प्रशासनिक न्यायालय ने अंशांकन अधिनियम के उल्लंघन के संबंध में जानकारी के लिए वीजेबीवी के दावे को खारिज कर दिया

उपभोक्ता संरक्षण के उल्लंघन के बारे में संवेदनशील सरकारी डेटा ताले में बंद रहता है। यह नॉर्थ कैलिब्रेशन निदेशालय के खिलाफ vzbv द्वारा लाई गई कार्यवाही में श्लेस्विग-होल्स्टीन प्रशासनिक न्यायालय का निर्णय है। भ्रामक पैकेजिंग के लिए नियंत्रण डेटा के बारे में विशिष्ट जानकारी प्रदान करने से अंशांकन निदेशालय के इनकार के कारण मुकदमा शुरू हुआ था। वीजेडबीवी के उप निदेशक पैट्रिक वॉन ब्रौनमुहल ने कहा, "फैसला यह स्पष्ट करता है कि जर्मन अधिकारी अभी भी अपनी फाइलों को गुप्त मानते हैं और इस प्रकार उपभोक्ताओं से महत्वपूर्ण जानकारी छिपाते हैं।" "यह एक राष्ट्रव्यापी सूचना की स्वतंत्रता कानून का सही समय है जो कानूनी निश्चितता पैदा करता है।"

VZBV उपभोक्ता संरक्षण के हित के ऊपर कंपनियों के हित को गोपनीयता में रखने के प्रशासनिक न्यायालय के तर्क को अस्थिर मानता है। अदालत के अनुसार, कंपनी की प्रतिस्पर्धात्मकता के कारण आधिकारिक डेटा गोपनीयता के अधीन है, भले ही कंपनी का व्यवहार अवैध हो। न्यायाधीशों के अनुसार, सूचना में उपभोक्ताओं की रुचि केवल जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरों से अधिक है। दूसरी ओर, भरने के दौरान पाई गई अशुद्धियों से उपभोक्ताओं को केवल मामूली नुकसान हुआ। वॉन ब्रौनमुहल ने कहा, "कंपनियों की प्रतिस्पर्धात्मकता बनाए रखने के उद्देश्य से जानकारी देने से इनकार करना बेतुका है।" "प्रतियोगिता पारदर्शिता से चलती है, गोपनीयता से नहीं।" उपभोक्ता को यह जानने का अधिकार है कि कौन सी कंपनियां कानून का अनुपालन करती हैं और कौन सी नहीं। वीजेबीवी फैसले के खिलाफ अपील करेगा।

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वर्तमान ZMP बाजार के रुझान

मवेशी और मांस

अगस्त के चौथे सप्ताह में, युवा बैलों की कीमतें स्थिर रहीं और पर्याप्त आपूर्ति थी। हालाँकि, जब गायों के वध की बात आती है, तो कुछ क्षेत्रों में आपूर्ति मांग से अधिक हो गई, जिससे कीमतें दबाव में आ गईं। प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, पूरे जर्मनी में कक्षा आर3 में युवा बैलों की साप्ताहिक औसत कीमतें 2,59 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन पर अपरिवर्तित रहीं। वर्ग O3 की गायों को वध के वजन के प्रति किलोग्राम 2,06 यूरो मिले, जो पिछले सप्ताह की तुलना में दो सेंट कम है। मांस के थोक बाजारों में स्थिति शायद ही बदली है; खरीद और बिक्री मूल्य पिछले सप्ताह के स्तर पर बने रहे। कभी-कभी युवा बैलों के भुने हुए गोमांस और फ़िललेट्स के लिए थोड़े अधिक पैसे मिलते थे, लेकिन टांगों और टांगों के हिस्सों को जगह देना मुश्किल होता था। फ़िललेट्स और रोस्ट बीफ़ जैसे कीमती टुकड़ों को इटली और स्पेन भेजते समय कभी-कभी मामूली मूल्य अधिभार लागू किया जाता था। - आने वाले सप्ताह में, युवा बैल की कीमतें बहुत अधिक आपूर्ति के साथ स्थिर रहने की संभावना है। वध करने वाली गायों की कीमतें मुश्किल से ही स्थिर रह सकीं। - वध करने वाले बछड़े की कीमतें बढ़ीं। थोक बाजारों में वील की कुछ हद तक अधिक मांग थी; खरीद और बिक्री दोनों कीमतें आम तौर पर मजबूत रहीं। - काले और सफेद बछड़ों की मांग ज्यादातर गिर गई क्योंकि क्षेत्रीय स्तर पर आपूर्ति बढ़ गई और मांग शांत से नियंत्रित हो गई। हालाँकि, सिमेंटल और ब्राउन स्विस प्रजनन के बछड़ों के लिए कीमतें स्थिर रहीं।

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