Vágóállat és Hús

Augusztus negyedik hetében a fiatal bikák árai stabilak maradtak, a kínálat pedig elegendő volt. A vágótehenek esetében viszont egyes régiókban a kínálat meghaladta a keresletet, ami nyomás alá helyezte az árakat. Az ideiglenes áttekintés szerint Németország egészének heti átlaga az R3 osztályú fiatal bikák esetében nem változott, 2,59 euró kilogrammonként vágósúly. Az O3 osztályú tehenek vágósúlykilogrammonként 2,06 eurót kaptak, két centtel kevesebbet, mint az előző héten. A hús nagykereskedelmi piacán alig változott a helyzet; A vételi és eladási árak az előző heti szinten maradtak. Néha valamivel több volt a marhasült és a fiatal bikák filéje, a lábakat és a lábrészeket nehéz volt elhelyezni. Néhány esetben enyhe felárat vetettek ki a prémium termékek, például a filék és a marhasült Olaszországba és Spanyolországba történő szállításáért. – A következő héten a fiatal bikák árai általában stabilak lesznek, ha a kínálat nem túl nagy. A vágótehenek árai nagyjából megállják a helyüket. – Emelkedtek a vágóborjak árai. A borjúhús iránt nagyobb volt a kereslet a nagykereskedelmi piacokon; mind a beszerzési, mind az eladási árak többnyire szilárdabbak voltak. – A fekete- és körteborjú iránti kereslet leginkább visszaesett, mivel regionálisan nőtt a kínálat, a kereslet pedig nyugodtan visszafogott volt. A szimmentáli és barna svájci fajtákból származó borjak árai viszont stabilak voltak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 410 alkalommal

A Friedrich Loeffler Intézet nem lát okot arra, hogy a madárinfluenza-kórokozót Kínában sertésekben találják meg az emberek fokozott kockázatának.

Augusztus 20-án az AFP francia hírügynökség arról számolt be, hogy a kínai hatóságok szerint először „a madárinfluenza vírusának halálos törzsét mutatták ki sertésekben”. Ez a madárinfluenzával foglalkozó kínai referencialaboratórium vezetőjének, Dr. Chen Hualan. Eszerint a délkelet-kínai Fujian tartományban már 2003-ban négy falkában találtak H5N1 típusú vírust, de csak nagyon kevés állatban és csak nagyon kis mennyiségben. Erre utalás többek között egy idén júliusi kiadványban már megtalálható.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 402 alkalommal

Élelmiszerbiztonság a gazdaságtól az asztalig

Létrejön egy csoport, amely tanácsot ad az Európai Bizottságnak élelmiszer-biztonsági kérdésekben, amely összefogja a fogyasztókat, az élelmiszeripart, a kiskereskedőket és a gazdálkodókat. Ez az élelmiszerlánccal, állat- és növény-egészségüggyel foglalkozó tanácsadó csoport 45 tagból áll majd, akik uniós szinten működnek, és évente legalább kétszer ülésezik majd. A gazdaságtól asztalig biztosítandó élelmiszer-biztonság elvével összhangban a Bizottság különféle élelmiszerpolitikai kérdésekben konzultál a csoporttal. A Bizottság azt is bejelentette, hogy létrehoz egy Internetes Élelmiszerbiztonsági Konzultációs Fórumot, amely nyitva áll minden, ezen a területen tevékenykedő európai szervezet számára. Az új Tanácsadó Csoport első ülésére várhatóan az év végén kerül sor.

David Byrne, az Európai Bizottság egészségügyért és fogyasztóvédelemért felelős biztosa a következőket mondta: „Az érdekelt felekkel folytatott vita és párbeszéd segíteni fog abban, hogy jobb szakpolitikákat alakítsunk ki, mivel ezek a jó kormányzás lényeges részét képezik. Az EU az elmúlt években világszínvonalú élelmiszerbiztonsági szabályokat vezetett be. Itt az ideje, hogy az élelmiszer-biztonsági tanácsadási rendszerünket is korszerűsítsük.”

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 461 alkalommal

Növekszik a termelés és a fogyasztás

A jövőben is elegendő vágósertésnek kell rendelkezésre állnia az Európai Unióban. Az EU brüsszeli bizottságának információi szerint az EU-25 sertéshústermelése várhatóan hat százalékkal, mintegy 2011 millió tonnára nő a következő években 22,79-ig. Ez gyengébb formában folytatná az előző nyolc év trendjét: 1995-től 2003-ig több mint tizenegy százalékkal, 21,56 millió tonnára bővült a sertéstermelés a régi Unióban.

Az EU-25 sertéshúsfogyasztásának előrejelzése 2011-ben 21,46 millió tonna, ami szintén körülbelül hat százalékkal több, mint 2003-ban. Az 1995-től 2003-ig tartó időszakban az EU-15-ben körülbelül kilenc százalékkal nőtt a fogyasztás.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 424 alkalommal

A fogyasztói árak a fogyasztás szempontjából kedvező szinten vannak

A hűvösebb idő ellenére a helyi fogyasztók továbbra is jobban szeretik a grillen sütögető baromfihúst. Szívesen használnak grillre kész csirkedarabokat, de népszerű a pulykamegy is. Az élelmiszer-kereskedők ennek megfelelően baromfihússal kampányolnak ezen a héten, a friss csirkemellfilé már 5,99 eurós kilogrammtól, a friss pulykamell pedig akciós ajánlatokban már 5,49 euró kilogrammonkénti áron kapható. De a normál bolti árak is fogyasztóbarát szinten vannak: országos átlagban minden bolttípusra számítva most augusztusban 7,73 euróba kerül egy kilogramm csirkemell, szemben az egy évvel ezelőtti 7,88 euróval. A pulykaszelet átlagosan 7,76 euróért kapható, ami nagyjából megegyezik a tavalyi árral.

Szeptemberben a helyi fogyasztók számára általában alig lesz változás az alacsony baromfiárakban, mert a kínálat továbbra is fedezi a keresletet. A pulykahús esetében viszont nem zárható ki az enyhe áremelkedés, mert a német piacon már nem olyan bőséges a kínálat a kevesebb külföldi beszállítás miatt. Másrészt a fogyasztók a hűvösebb évszakban gyakrabban találják meg a pulykacomb húsát a kiadósabb ételekhez, sütéshez vagy pároláshoz való lábak formájában, gulyásként vagy hengerelt sültként, miután a grillezésre szánt pulykamell és a könnyű nyári konyha áll a középpontban. nyár .

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 438 alkalommal

Gyümölcs, zöldség és tojás szükséges

A biotermékek egyre nagyobb szerepet kapnak a házon kívüli vendéglátásban. A Szövetségi Biogazdálkodási Program megbízásából készült tanulmány kimutatta, hogy a menzakonyhák egyharmada már használ biotermékeket. A vendéglátóiparban 618 kommunális vendéglátó egység és 676 konyha felelősei kerültek felmérésre. A Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Hivatal (BLE) további jelentése szerint a burgonya, a tojás, a biotermesztésből származó zöldségek és gyümölcsök keresettek a közösségi étkeztetésben.

Átlagon felüli mennyiségű bioélelmiszert dolgoznak fel prevenciós és rehabilitációs intézményekben, napköziben és gyermekotthonokban. A menzakonyhákban rejlő biopotenciál felfedezésének jó módja az egyedi bio összetevőket vagy komplett bioételeket tartalmazó különleges ajánlatok. A megkérdezett létesítmények 38 százaléka kampányhetek keretében használ egyedi biokomponenseket, több mint fele pedig már rendszeresen használ biotermékeket.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 436 alkalommal

Megkezdődött a szőlő betakarítása Pfalzban és Rheinhessenben

kezdődött. "Sok helyen a nagyon korán érő fajták, például az Ortega, a Huxel és a Siegerrebe szőlője már elég érett ahhoz, hogy a következő napokban első Federweißerként bejelentsék az ősz közeledtét" - tájékoztat Armin Göring, a német szövetség ügyvezető igazgatója. Borintézet (DWI). És ez a különlegesség a többi német borvidéken sem fog sokáig várni. „A tulajdonképpeni borkészítésre szánt szőlőfajták betakarítása az időjárási viszonyoktól függően csak szeptember második felében kezdődik. Németország leggyakrabban termesztett szőlőfajtája, a rizling, gyakran egész októberben és egészen novemberig érik” – magyarázza Armin Göring. Élvezze a Federweißert frissen

A "Federweißer" - más néven "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" vagy "Brauser" a termőhelytől függően - egy szőlőmust a bor felé vezető úton. Amikor az erjedés megindul, az élesztők működésbe lépnek a hordókban lévő friss musttal. A szőlőben lévő cukrot alkohollá és szénsavvá alakítják, így fehéressé varázsolják a mustot. Természetesen zavaros színe egy pohárban ezernyi kavargó kis tollra emlékeztet, innen ered a "Federweißer" elnevezés is. Míg a Federweißer íze kezdetben nagyon édes, mint a pezsgő szőlőlé, az erjedés előrehaladtával egyre szárazabbá és alkoholosabbá válik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 501 alkalommal

De: "Csak az első lépés az országos szabványok felé."

Szászországban, Szász-Anhaltban és Türingiában az élelmiszer-ellenőrzés terén megvalósuló fokozott együttműködés a három állam fogyasztói központjaitól kapott jóváhagyást. "A fokozottabb fogyasztóvédelemhez több országhatárokon átnyúló együttműködésre van szükség" - áll a szászországi, szász-anhalti és türingiai fogyasztói központok és a Fogyasztói Szervezetek Szövetsége (vzbv) közös közleményében. A fogyasztói tanácsadó központok szerint azonban a három ország együttműködése csak az első lépés lehet az országos egységes élelmiszer-ellenőrzési szabványok felé.

A három állam egészségügyi minisztere szerdán igazgatási megállapodást írt alá az élelmiszerek, kozmetikumok és fogyasztási cikkek ellenőrzésének összehangolásáról. „Az üres kasszára való tekintettel a nagyobb összefogás az egyetlen kiút a feltört megtakarítások zsákutcájából” – kommentálták az állami megállapodást a fogyasztóvédelmi központok. "A megállapodásnak azonban jelzésnek kell lennie, hogy nem csak megtakarításról van szó, hanem intenzívebb, jobb és hatékonyabb ellenőrzésről." Nem szabad megállni a három szövetségi állam közötti adatcserénél. Tovább kell javítani az adatcserét Németországban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 420 alkalommal

A 9. november 10-én és 2004-én Amszterdamban megrendezésre kerülő magas szintű mezőgazdasági konferencia alkalmából egy újabb úttörő lépést mutatnak be a minőségbiztosítási szabványok harmonizációja felé a globálisan bővülő mezőgazdasági termékek és élelmiszerek kereskedelmében.

A konferenciát az EurepGAP, a mezőgazdasági termelőket, feldolgozókat és kiskereskedőket tömörítő szövetség szervezi, amely a mezőgazdaság élelmiszerbiztonsági és minőségbiztosítási szempontból nemzetközi szintű harmonizációjára törekszik. A konferencia célja, hogy nagyobb átláthatóságot biztosítson a mezőgazdasági termelők és a fogyasztók között világszerte.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 437 alkalommal

Ha tojásról van szó, az eredet számít

 Az idei év első hat hónapjában elsősorban ketreces tojást vásároltak a német fogyasztók. A ZMP és a CMA megbízásából készült GfK Háztartási Panel adatai szerint összesen 2,77 milliárd pecsétes tojás került a boltokba, ennek 54 százaléka ketreces tenyésztésből származott. A második helyen a szabadtartásból származó tojás végzett 24 százalékos eladási részesedéssel, ezt követi az istállótojás 14 százalékkal, a biotojás pedig nyolc százalékkal. Ezen kívül a helyi boltok és termelők mintegy 0,93 milliárd tojást forgalmaztak, amelyek tartási módja vásárláskor nem volt felismerhető. Az eredetmegjelölést tartalmazó bélyegző vagy azért hiányzott, mert a tojásokat közvetlenül a termelőtől vásárolták, vagy mert főtt, élénk színű tojásról van szó.

Németországban évente 12,5-14 milliárd tojást termelnek, a tojótyúkok körülbelül 80 százalékát ketrecben, egyenként pedig tíz százalékát istállóban vagy a szabadban tartják. A helyi termelés mellett évente mintegy hatmilliárd tojás érkezik külföldről, főként Hollandiából. Kisebb szállítások Belgiumból/Luxemburgból, Spanyolországból és Franciaországból is eljutnak hozzánk.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 413 alkalommal

Az import meghaladja a hazai termelést

Az oroszországi baromfihús piac mérete és korlátozott hazai termelése miatt egyaránt érdekes a hazai termelők és a külföldi beszállítók számára. Egy 2004. februári tanulmányban a moszkvai Agrármarketing Intézet mélyreható volt ezen a piacon, és 2006-ig tartó kitekintést adott.

 Oroszország szorgalmazza a baromfihús-termelést

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 467 alkalommal