Az ünnepek végével megnő a kereslet

A fő ünnepi szezon Németországban a végéhez közeledik, és a szabadságról hazatérő fogyasztókkal fokozatosan nő a kereslet a mezőgazdasági termékek iránt. A feldolgozó üzemek is újraindítják a termelést. A növekvő eladások bizonyos területeken az árak stabilizálódását okozzák. A vágómarha-piacokon enyhe felárak lehetnek, különösen a fiatal bikák esetében. Valószínűleg a tojásárak valamelyest mélypontra süllyednek, a pulykapiacon pedig folytatódni fog az árélénkülés. A sajtoknál is enyhén emelkedő pályákra kell számítani. A teheneket és a sertéseket viszont valamivel alacsonyabbra értékelik, mint augusztus közepén, de még mindig magasabbra, mint egy évvel ezelőtt. A csirke, a vaj és a sovány tejpor terén alig van változás. A burgonya iránti kereslet pedig valószínűleg csak egy kicsit fog megmozdulni. A gabonapiaci áresés valószínűleg megtorpan. Az újabb átlag alatti almatermés ellenére összességében bőséges gyümölcskínálatra lehet számítani szeptemberben. A zöldségek is általában nagy mennyiségben kaphatók. Vágómarha árak az előző évi szint felett

A hónapok óta korlátozott fiatal bikák kínálata a vágóhidak állandó kereslete mellett továbbra is stabil árakat biztosít, bár a szezon legalacsonyabb árai általában a nyári hónapokban realizálódnak. Szeptemberben a marhahús üzletet a vakációból hazatérő fogyasztóknak kell felpörgetniük. Ezért nem zárható ki a fiatal bikák további enyhe áremelése. Az amúgy is viszonylag magas árszínvonal miatt azonban jelentős felárak nem lesznek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 474 alkalommal

Vágóállat és Hús

Augusztus harmadik hetében még országosan korlátozott volt a vágómarha kínálat, így a vágóhidak által kifizetett árak legalább az előző heti szinten maradtak. Egyes esetekben a gazdák valamivel magasabb árakat értek el. Az első áttekintés szerint az R3 kereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák heti átlagban 2,58 eurót hoztak kilogrammonként vágósúlyonként, ami kilogrammonként 33 centes növekedést jelent az előző év azonos hetéhez képest. Az O3 kereskedelmi osztályú tehenek jegyzése 2,07 euró/kilogramm vágósúly maradt, 43 centtel több, mint egy évvel ezelőtt. A marhahús iránti kereslet visszafogott volt a nagykereskedelmi piacokon, az árak alig változtak. Kielégítő értékesítési lehetőségek csak a marhasült, a filé és a "kék" tehén elülső negyede esetében voltak elérhetők. A feldolgozott árukra nagy volt a kereslet a szomszédos országokkal folytatott kereskedelemben, az Oroszországba irányuló export pedig normális volt. - A következő héten a vágómarhák árai stabilak maradnak. - A nagykereskedelemben elegendő volt a borjúhús elérhetősége, az árak változatlanok maradtak. Csendes volt a kereslet a vágóborjú iránt, de az árak heti átlagban enyhén emelkedtek megfelelő kínálat mellett. - A fekete és körös borjak piacán az árak stabilan alakultak, vagy kissé erősebbek lettek, a kínálat és a kereslet között kiegyensúlyozott kapcsolat mellett. A Fleckvieh bikaborjak árai az előző heti szintet tartották.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 513 alkalommal

A BVE az ANG-val (Employers' Association for Food and Pleasure) együtt támogatja a „Németországi Képzési és Képzett Munkavállalók Következő Nemzedékének Nemzeti Paktumát”. Ebben az állam és az ipar között megkötött paktumban a német ipar központi szervezetei új képzési helyek létrehozására szólítják fel a vállalatokat, és szükség esetén intézkedjenek a fiatalok alapképesítésének biztosítására. Ezzel a paktumgal lezárható volt a vitatott tandíjról szóló vita is.

Az élelmiszeripar teljes mértékben tudatában van társadalmi felelősségének, mint képzési pozíciókat biztosító. Már számos ilyen irányú kezdeményezés van a cégeknél. Ez is tükrözi az élelmiszer-ital ágazat átlag feletti képzési arányát (a gyakornokok aránya a társadalombiztosítási járulékköteles munkavállalók között) ágazati összehasonlításban. A képzési részvétel tekintetében az élelmiszeripar átlagon felüli a többi gazdasági ágazathoz képest. A szakképzés iránti erős elkötelezettség nem utolsósorban rendkívül önző okokra vezethető vissza, hiszen a jól képzett szakemberek jövőbeli szükségletének biztosítása a vállalatok hosszú távú versenyképességének elengedhetetlen feltétele.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 479 alkalommal

Rosenberger: Több munkahely, ha meghosszabbítják a szezont

Michaela Rosenberger, a Food-Genuss-Gaststätten (NGG) szakszervezet alelnöke a nyári szünetre hosszabb kiosztási időszakot kért az autópályákon közelgő szuper dugós hétvégére és a vendéglátóiparban dolgozók helyzetére való tekintettel. . „A tavalyi év már megmutatta, hogy a nyári szünetre vonatkozó szabályozás lerövidülése nem csak óriási torlódásokat eredményezett. A németországi nyaralóövezetekben részben elfogadhatatlan volt a munkaterhelés is, mert az idénymunkások munkaviszonya még rövidebb lett. A nyári szünidő azonban különösen fontos az idénymunkások számára, és ezek döntik el, hogy elhelyezkednek-e, vagy eljutnak a munkaügyi hivatalhoz.”

Rosenberger felszólította az oktatási minisztereket és a miniszterelnököket, hogy vizsgálják felül a 2003 márciusában elért kompromisszumot, amely a nyári szünetet mindössze 82 napra osztja: „Minden nappal több munkahely teremt. A németországi turizmus iránti kereslet erősíthető, ha az tovább tart, és lehetőség szerint három hónapig tart. Ott teljes mértékben ki kell használni a nyári hónapokat.”

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 501 alkalommal

A tálalásra kész fagyasztott pizza a kedvencek közé tartozik

A kész fagyasztott pizza még mindig nagy siker a német fogyasztók körében, de rohamosan nő az érdeklődés az otthon elkészíthető hűtött pizzatészta iránt. Ennek ellenére ez még mindig viszonylag kicsi piac.

A német háztartások által vásárolt fagyasztott pizza mennyisége 2003-ban 104.700 1,5 tonna körül volt, 2001 százalékkal több, mint az előző évben, de csak valamivel több, mint 64,7-ben. Ezekben csökkent azoknak a háztartásoknak a száma, amelyek évente legalább egyszer vásárolnak fagyasztott pizzát. három év 2001 százalékról (63,7) 2003 százalékra (4,75). A fagyasztott pizza átlagos kilónkénti ára stabilan XNUMX euró volt tavaly a ZMP/CMA piackutatási adatai szerint a GfK háztartási paneljén.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 579 alkalommal

Svábország és sok régi bajor úgy tűnik, kimaradt

Amint az Augsburger Allgemeine beszámolt róla, a "Münchner Weißwurst" néven szereplő fehér kolbász a jövőben valószínűleg csak az állam fővárosából vagy München kerületéből kerülhet be. Ennek megfelelően a Bajor Mészárosszövetség elbukott a Német Szabadalmi és Védjegyhivatal előtt azzal a kérelemmel, hogy Svábországban és Ó-Bajorországban engedélyezzék a kolbász ezen a néven történő előállítását.

Feltételezhető tehát, hogy München városa és kerülete földrajzi oltalmat kap a "Münchner Weißwurst" névre – még ha erről még nem döntöttek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 639 alkalommal

Új bratwurst a St.Peter-Ordingtól

Valami hiányzott. A rák és a sertéshús már régen összekeveredett. De a fűszerek nem akartak beleférni. De most a hentes mester örül: "A Porrenbiter tényleg nagyon finom!" Karsten Johst a St.Peter-Ordingból így nevezi kreációját, a húsból és büsumi tengeri élőlényekből készült bratwurst-et. Most végre német acélrácsokon landol a kolbász. A barbecue-rajongóknak azonban többről van szó, mint a jó ízlésről. Körülbelül négy hét telt el azóta, hogy Karsten Johst hirtelen elégedett lett.

„Mindig hiányzott valami, a recept sosem volt tökéletes” – emlékszik vissza a 33 éves hentes mester végtelen sokórás kóstolóra. "Végre megtalálták a megfelelő fűszerezést" - örvend a "Porrenbiter" (rákfalat) feltalálója, és azonnal elhárítja az érdeklődést: "A fűszerkeverék titokban marad!" A Johst már Észak-Németországot látja el meleg áruival: hetente többször 800 kézi méretű kolbász kerül St.Peter-Ordingba. – És már érkeznek a megkeresések Svájcból.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1544 alkalommal

Az EU Bizottsága úgy döntött, hogy leállítja a baromfihús és a baromfiból készült termékek, például a tojás és a toll Malajziából az EU-ba történő behozatalát.

David Byrne fogyasztóvédelmi biztos úgy írja le a madárinfluenzát, mint „egy rendkívül fertőző baromfibetegséget, amely súlyos gazdasági károkat okozhat, és emberre is átterjedhet”.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 526 alkalommal

Sok tojás néhány centért – megfelelő az olcsó tojás minősége? - Teszt a [plusminus

Az Aldi-Nord megdöbbentette a versenytársakat és a gazdákat: augusztus közepe óta 10 centért kapható az Aldi-Nordtól egy 69 darab istállótojás csomag. A versenyzők követik a példájukat. A német tojástermelők riadót fújnak. Németországban erre nem lehet tojást termelni. Másrészt a fogyasztók kíváncsiak arra, hogy a tojás minősége megfelelő-e. [plusminus elvégzi a tojástesztet

Elegendő indok a tojásteszthez [plusminus: Tíz-tíz tojás a tesztpadon: lótojás az Alditól 69 centért, üdetojás a heti piacról 1,50 euróért és végül biotojás a bio szupermarketből 2,50 euróért. A vakteszt a hamburgi Hotel Atlanticban kezdődött. A zsűri három szakemberből és három fogyasztóból állt. Egyrészt három táplálkozástudatos nő, akik szeretnek főzni. Másrészt három képzett séf: a Hotel Atlantic főszakácsa, egy nagy hamburgi cég étkezdéjének vezetője és a "Chez Alfred" francia gourmet étterem főszakácsa.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 676 alkalommal

Az interaktív és önorientált tanulás lehetséges PC-n CD-ROM segítségével

Elvileg mindenkinek, aki részt vesz a láncban a termeléstől az élelmiszer végső fogyasztóhoz való eljuttatásáig, köteles gondoskodni arról, hogy az élelmiszer minősége és megnevezése megfeleljen a jogi rendelkezéseknek." of Justice Companies is teljesítheti ezt a kötelezettséget a higiéniai képzés a számítógépen.

A Szövetségi Bíróság szerint minden vállalatnak kötelessége eleget tenni az élelmiszerjog szerinti gondossági kötelezettségének. Az LMHV (Élelmiszer-higiéniai rendelet) 4. §-a leírja az eljárást, hogyan kell a gyártási folyamatot végrehajtani egy ellenőrzési koncepció segítségével. Az élelmiszerbiztonsággal összefüggésben nem a "biológiai változékonysággal" van a probléma, hanem magával az emberrel, mert ő a bizonytalanság elemét képviseli.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 715 alkalommal

Előfordulhat, hogy az új holland IKB 2004+ minőségbiztosítási rendszer sertéshúsát egyelőre nem jelölik a domináns rendszer IKB sertés logójával. Erről az IKB sertésrendszerét irányító állattenyésztési és húsipari gazdasági csoportok döntöttek. Csak akkor kívánják engedélyezni az IKB sertés logója alatt az IKB 2004+-ból származó hús forgalmazását, ha az új rendszer követelményei megfelelnek az IKB sertéséinek.

Mindenekelőtt a törvényi állatjóléti követelmények szankcionálása terén vannak jelentős különbségek. Bár ezeket a különbségeket állítólag korrigálták az IKB-2004 bejelentett "plusz rendszerében", vannak más eltérések is, amelyek a két rendszer szinkronizálásának útjában állnak. Ezért először megfelelő vizsgálatot kell végezni.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 796 alkalommal