Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
2004 csökkenő állatszám
A sertéstenyésztés nagyon fontos Lengyelországban. Lengyelország az összes csatlakozó ország sertéseinek csaknem 60 százalékát behozza a kibővített EU-ba. Németország és Spanyolország után keleti szomszédunk a harmadik helyen áll az EU-25-ben. Tavaly több sertéshúst termeltek, exportáltak és fogyasztottak Lengyelországban, mint régóta.
A sertéshús-termelés Lengyelországban 2003 százalékkal nőtt 14 első felében az előző évhez képest. 1,78 millió tonnával az év végéig hét százalékkal több sertéshúst kellett volna termelni. A kínálat ezen hatalmas növekedése oda vezetett, hogy a termelői árak veszélyeztették a vállalat létét, bár 2002-ban a sertéshús-fogyasztás jelentősen megnőtt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Godesberg Nutrition Forum 2004
Több a fehérje, mint gondolnád. A fehérjék több eddig ismeretlen erőt, valamint több jövőbeli potenciált tartalmaznak. Ezt 29. április 30-én és 2004-án bizonyította tizenkét ismert előadó a 4. Godesberg Nutrition Forumon. „Fehérje - félreértett zseni? Hatalom - Potenciálok - Távlatok "bemutatják a jelenlegi tanulmányi eredményeket a Bonn-Bad Godesberg-i" Redoute "-ben, és megvitatják azokat a megállapított étrendi ajánlások hátterében.
A tudományos igazgató Hans Konrad Biesalski professzor a Stuttgart-Hohenheimi Egyetemről. Végül a szakértők azt a kérdést vizsgálják, hogy a félreértettekből elismert zseni lesz-e.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Godesberg Nutrition Forum 2004
Több a fehérje, mint gondolnád. A fehérjék több eddig ismeretlen erőt, valamint több jövőbeli potenciált tartalmaznak. Ezt 29. április 30-én és 2004-án bizonyította tizenkét ismert előadó a 4. Godesberg Nutrition Forumon. „Fehérje - félreértett zseni? Hatalom - Potenciálok - Távlatok "bemutatják a jelenlegi tanulmányi eredményeket a Bonn-Bad Godesberg-i" Redoute "-ben, és megvitatják azokat a megállapított étrendi ajánlások hátterében.
A tudományos igazgató Hans Konrad Biesalski professzor a Stuttgart-Hohenheimi Egyetemről. Végül a szakértők azt a kérdést vizsgálják, hogy a félreértettekből elismert zseni lesz-e.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A CMA-vizsgálat feltárja a lehetőségeket
"A gazdasági gyengeség ellenére a házon kívüli vendéglátás piaca teret enged a terjeszkedésnek" - mondja Werner Vellrath, a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH munkatársa, összefoglalva egy reprezentatív felmérés eredményeit. Ennek megfelelően a 38,6 millió alkalmazott közül csak 13,8 millióan használják a cég éttermeit, kávézóit vagy automatáit. Ez a 75 millió fő 18,3 százaléka, akik hozzáférnek ezekhez a létesítményekhez. A munkaerő alig fele. Látogatásonként átlagosan 2,28 euró kiadással ez évi 5,12 milliárd euró értékesítési volument eredményez. A látogatók gyakoriságának tíz százalékos növekedése az iparág számára félmilliárd eurós növekedést jelent. A tanulmány szerint a tartalékok több területen rejlenek. Az étkezdék vagy a nagy konyhák kiaknázhatják a fel nem használt lehetőségeket azáltal, hogy növelik a kínálat vonzerejét. Ez nemcsak a sok munkavállaló ösztönzését növelné, akik eddig nem éltek a vendéglátás kínálatával a munkahelyükön (a vendéglátóhelyhez hozzáférők 25% -a). Ez arra is ösztönözné a szórványos vendégeket (körülbelül egyharmadot), hogy gyakrabban látogassanak el. Ezenkívül további lehetőségek rejlenek abban, hogy eddig a foglalkoztatottaknak csak mintegy fele fér hozzá a vállalati vendéglátóhelyekhez.
Különösen a közönséges étkeztetésben, amely a törzsvendégek nagy számát vonzza, a változatosságra és változatosságra nagyobb igény van, mint valaha. A vállalati éttermek vendégei látogatásonként átlagosan 2,77 eurót költenek. Amint azonban a tanulmány mutatja, hajlandóságuk fizetni az akciókért és a különleges menüajánlatokért 3,30 euróra nő a különleges ajánlatokra és 3,39 euróra a menü kombinációkra. A promóciós kampányok tehát nemcsak az ügyfélhűségre, hanem az értékesítésre is pozitívan hatnak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az Európai Parlament Környezetvédelmi Bizottsága 5. április 2004-i ülésén úgy határozott, hogy nem tárgyalja tovább a Bizottságnak az élelmiszerekre vonatkozó, táplálkozással és egészséggel kapcsolatos állításokról és az élelmiszerek dúsításáról szóló rendeletjavaslatait. Ez azt jelenti, hogy ebben a jogalkotási időszakban már nem zárulhat le az úgynevezett első olvasat, és a jogalkotási folyamat egésze megszakad. A tanácskozást az akkor újonnan megválasztott parlament várhatóan legkorábban 2004 szeptemberében folytatja.
A konzultáció felfüggesztésének oka a módosítások nagy száma volt. Csak a Környezetvédelmi Bizottságban 466, a Jogi Bizottságban további 95 módosítási kérelmet nyújtottak be a bizottsági javaslathoz, az Ipari Bizottság véleménye még várat magára.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A csirke döner kebabról végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a hús nem mindig sovány
A döner kebab csirkehúsa gyakran kövérebb, mint azt a fogyasztó feltételezi. Ez az Alsó-Szászországi Állami Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal (LAVES) Braunschweig Élelmiszerintézetének tanulmányainak eredménye. Összesen 32 csirke döner kebab nyárs mintát vizsgáltak meg a Braunschweigi Élelmiszerintézetben. Tizenkét minta alsó-szászországi snackbárokból származik. 20 mintát vettek a négy alsó-szászországi gyártó cégtől. „Azt találtuk, hogy az alsó-szászországi gyártók csirke döner kebab mintáinak 45 százaléka magasabb zsírtartalmú és 60 százalékkal több bőrt tartalmaz, mint a szokásos csirkecombok” – magyarázza Dr. Cornelia Dildei, aki a Braunschweigi Élelmiszerintézetben ezekért a fókuszvizsgálatokért felelős, így folytatja: "A snackszeletek mintáinak 90 százalékában megnőtt a bőr százaléka. Ezek a csirke döner kebab nyársak nem sovány húskészítmények."
Ennek többek között az az oka, hogy a csirkecomb hátulján még vannak bőrrészek. A csirke döner kebab pácolt bőr nélküli, csont nélküli csirkecombból készül. A vizsgálatok részeként ezekben a mintákban és összehasonlításképpen a kereskedelemben kapható csirkecombokban határoztuk meg a bőr- és zsírtartalmat.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A készlet történelmi mélyponton
Hollandiában a legutóbbi, 2003. decemberi állat-összeírás körülbelül 10,8 millió sertésállományt mutatott ki. A tizenkét hónappal korábbi felméréshez képest az állomány 3,5 százalékkal, azaz csaknem 390.000 ezer állattal esett vissza. Decemberben először volt tizenegy milliónál kevesebb sertés szomszédunk istállójában. A csökkenés üteme valamelyest gyorsult az előző évhez képest.
Az előző évhez képest átlagon felüli mértékben csökkent a legfeljebb 20 kilogrammos malacok száma. Számuk csaknem nyolc százalékkal, mintegy 3,9 millió darabra esett vissza. A tenyészsertések számának csökkenése, amely 1,06 millióra zsugorodott, valamivel kifejezettebb volt. A tenyészkocák aránya 7,7 százalékkal 1,05 millióra csökkent. Mínusz négy százalékkal a vemhes kocák számának csökkenése lényegesen alacsonyabb volt, mint a fedetlen kocáké, amelyekből csaknem 14 százalékkal kevesebbet számoltak. Ez azt jelenti, hogy a holland sertésállomány belátható időn belül nem fog növekedni. Ezzel szemben az 50 kilogrammig terjedő fiatal sertésállomány 0,7 százalékkal 1,87 millióra, a hízósertés állománya 50 kilogrammosról 0,6 százalékkal 3,93 millió darabra nőtt a 2002-es eredményhez képest.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Vágóállat és Hús
A hús-nagybani piacokon élénk volt az üzlet a marhahús oldalakkal, többnyire változatlan árak mellett. A darabok esetében a kereslet a finom darabokra, például marhasültre és filére tolódott, amelyekre magasabb igényeket lehetett érvényesíteni. A vágómarha-piacon még a beszámolási héten elegendő számú fiatal bika volt eladó, az árakat ismét lefelé korrigálták. Fix árakat lehetne elérni északon és nyugaton a folyamatos vágótehénhiány miatt. Délen viszont a nyugodt húskereslet miatt nem adtak további pótdíjat. Az O3 tehenek átlagára kilogrammonként egy centtel 1,79 euróra emelkedett, míg az R3-as fiatal bikák kilogrammonkénti átlagára három centtel 2,49 euróra csökkent. A marhahús csomagküldő üzlete zökkenőmentesen zajlott. A tehénhús legjobb esetben változatlan áron kerülhet forgalomba Dániában és Franciaországban, és némi árengedményt is kellett tenni. A marhahús exportja Oroszországba stabil, viszonylag nagy kereskedelmi volumen mellett. – A következő héten már nem kell ekkora nyomás alá helyezni a fiatal bikák árait. Ha a vágótehenek körében alig lesz változás, legalább változatlan árakra lehet számítani. – Jelentősen nőtt az értékesítés a borjúhús-kereskedelemben. A rendelkezésre álló vágóborjúkínálatot ellensúlyozta a jó kereslet. Az előzetes információk szerint az átalánydíjas állatok szövetségi átlagban 4,65 eurót hoztak kilogrammonként, öt centtel többet, mint korábban. – A borjúhúspiacon stabil a helyzet.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Christoph Silber-Bonz Martin Fuchs utódja
Christoph Silber-Bonz a Hesseni Hentesek Szövetségének új ügyvezető igazgatója, amely a hesseni henteskereskedelem mintegy 1.800 cégét tömörítő állami céhszövetség. A 35 éves politológus Martin Fuchs utódja, aki 1. május 2004-től a Német Mészárosszövetséghez költözik vezérigazgatónak.
Az odenwaldi születésű Silber-Bonz politológiát és történelmet tanult Bonnban, majd a Nestlé Foodservice GmbH-nál, majd az észak-hesseni munkaadói szövetségeknél dolgozott Kasselben. 2000 decembere óta a Német Hentesek Szövetségének kommunikációs vezetője, ezért már jól ismeri a hentes szakmát és az ágazat problémáit.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az Állatok Vírusos Betegségeivel foglalkozó Szövetségi Kutatóközpont Riemsben újabb BSE-esetet erősített meg Bajorországban. Ez egy nőstény Fleckvieh szarvasmarha Felső-Bajorországból, 02.11.1996. november XNUMX-án született. Az állatot a vágás során megvizsgálták. Az Állatok Vírusbetegségeivel foglalkozó Szövetségi Kutatóintézet végső tisztázása során egyértelműen kimutatták a TSE-típusú prionfehérjét.
Ez a második BSE-eset 5-ben Bajorországban. 2004-ban 2003, 21-ben 27, 2002-ben 59 és 2001-ben öt BSE-eset volt. A Szabad Államban összesen 2000 BSE-eset van.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A géntechnológiával módosított élelmiszerekről és takarmányokról szóló, 1829. szeptember 2003-i 22/2003/EK rendelet, valamint a géntechnológiával módosított szervezetek nyomon követhetőségéről és címkézéséről, valamint a géntechnológiával módosított élelmiszerek és takarmányok nyomon követhetőségéről szóló, 1830. szeptember 2003-i 22/2003/EK rendelet módosított szervezetekkel, valamint a 2001/18/EK irányelv módosítását 18. október 2003-án tették közzé az Európai Unió Hivatalos Lapjában (HL L 268., 1. és 24. oldal). Mindkét rendelet 7. november 2003-én lépett hatályba. A hat hónapos átmeneti időszakot követően az 1829/2003/EK rendeletet kell alkalmazni az új címkézési követelményekkel 18. április 2004-tól. Az 1830/2003/EK rendelet, amelynek a nyomon követhetőségi követelményei tekintetében elsősorban az élelmiszerszektorban lesz jelentősége, az egyedi azonosítók közzétételét követő 65. naptól lép hatályba. Az EK Bizottság 2004. január 14-i 2004/10/EK rendelete a géntechnológiával módosított szervezetek egyedi azonosítóinak fejlesztésére és hozzárendelésére vonatkozó rendszerről (HL 16., 2004. január 5., 1830. o.) 2003 ff.), az 15/2004/EK rendelet XNUMX. április XNUMX-től érvényes. Mindkét rendelet közvetlenül alkalmazandó közösségi jog, és már nem igényli az Európai Unió tagállamainak nemzeti végrehajtását. Érvényesség kezdete és átmeneti időszak
Az 46/2/EK rendelet 1829. cikkének (2003) bekezdése szerint az e rendeletben meghatározott (új) címkézési követelmények "nem vonatkoznak azokra a termékekre, amelyek gyártási folyamatát a rendelet hatálybalépése előtt kezdték meg, feltéve, hogy ezek a termékek megfelelnek az e rendeletre vonatkozó jogszabályoknak." Ez azt jelenti, hogy a 18. április 2004. után gyártott élelmiszereknek meg kell felelniük az új címkézési követelményeknek, míg a korábban előállított vagy legalább ezt megelőzően megkezdett gyártási folyamatoknak meg kell felelniük az akkor (korábbi) időpontban hatályos címkézési előírásoknak, és ha ez a helyzet, a végtelenségig eladható. A Fogyasztóvédelmi Minisztérium álláspontja szerint 15. április 2004-ig engedélyezettek azok a meglévő árukészletek, amelyeknél a még nem érvényben lévő törvényi nyomon követhetőségi előírások miatt nincs információ címkézési kötelezettségről, illetve eredet tisztázása ( 1830/2003/EK rendelet érvényességének kezdete) beszerezhető, még felhasználható, azaz feldolgozható.
