Jelentős csökkenés Franciaországban és Nagy-Britanniában

Az európai pulykatermelés tavaly tovább csökkent: a ZMP számításai szerint 2003-ban összesen 230,4 millió pulykacsibét helyeztek el az EU-ban, 4,4 százalékkal kevesebbet, mint az előző évben.

A kulcsfontosságú uniós országokban levágott pulykák számának csökkenése nyomán ezek is elmaradtak az előző évi eredménytől. Franciaországban, az EU legnagyobb pulykatermelőjében mintegy 611.900 8,6 tonnát gyártottak, 2002 százalékkal kevesebbet, mint 355.150-ben. Németországban 1,3 3,5 tonnát vágtak le, 229.900 százalékkal kevesebbet, mint egy évvel korábban. Az Egyesült Királyságban a vágás 15 százalékkal, valamivel több mint 1,69 2002 tonnára esett vissza. A ZMP mintegy XNUMX millió tonnára becsüli az EU-XNUMX-ben a teljes bruttó hazai pulykahús-termelést, ami bő nyolc százalékkal kevesebb, mint XNUMX-ben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 828 alkalommal

A DFG Szenátus Bizottsága bemutatja a szimpózium kötetét

A funkcionális élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek célja az egészség megőrzése vagy a betegségek kockázatának csökkentése a tisztán táplálkozási célon túl. Példa erre az élelmiszerek, amelyek állítólag csökkentik a koleszterinszintet. Az ilyen funkcionális élelmiszerek által kínált lehetőségek az elmúlt években világszerte ugrásszerűen megnőtt a gyártók és a fogyasztók érdeklődése e termékek és a megfelelő piaci kínálat iránt.

Az élelmiszerek célzott módosítása, például adalékanyagok hozzáadásával azonban az egészségre gyakorolt ​​negatív hatások kockázatát is magában hordozza. A funkcionális élelmiszerek jótékony hatásának tudományos bizonyítása mellett ezért egy megalapozott biztonsági értékelésre is szükség van. Az élelmiszerek egészségre ártalmatlanságát értékelő DFG Szenátusi Bizottság véleménye szerint különösen a biztonsági szempontokat még nem vették kellőképpen figyelembe. Emiatt a Szenátus Bizottsága 2002-ben egy nemzetközi szimpóziumon a funkcionális élelmiszerek biztonságának kérdésére összpontosított, és most a „Funkcionális élelmiszerek – biztonsági szempontok” című szimpóziumkötetben ismerteti az eredményeket. A konferencia egyéni hozzászólásai mellett a kiadvány tartalmazza a Szenátus Bizottságának következtetéseit és ajánlásait, különös tekintettel az ismeretek hiányosságaira és az ebből eredő kutatási igényekre.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 961 alkalommal

Növekszik a marhahústermelés az EU-csatlakozás után?

Lengyelország messze a legfontosabb marhahústermelő a tíz csatlakozó ország közül. Ennek ellenére a marhahús meglehetősen csekély szerepet játszik a lengyel hústermelés többi területéhez képest. Ez nemcsak a generációra vonatkozik, hanem a fogyasztásra is.

A Lengyelországban termelt marhahús főként válogatott tejelő tehenekből vagy tejtermelésből származó borjakból és fiatal szarvasmarhákból származik. Nyugat-Európához hasonló speciális marhahústermelés máig alig létezett. Ez azonban változhat az EU-csatlakozás és az uniós agrárreform kapcsán: a lengyel termelőknek profitálniuk kell a termeléstől való függetlenítés következtében várható nyugat-európai szarvasmarha-létszám-csökkenésből. A régi EU országaiban a kínálati hiányt ezután részben a lengyelországi szállítások fedezhetik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1141 alkalommal

2004. február végén az első 25 belga brojlertenyésztő megkapta az új „Belplume” alapminőségbiztosítási rendszer tanúsítványát. Rakománykönyv szerinti termelés szükséges, amely lényegében megfelel a jogszabályi tartási követelményeknek (élelmiszerbiztonság, minőség és nyomon követhetőség). A megfelelőséget független ellenőrző szervek ellenőrzik.

Összesen 1.200 telep és így az összes belga brojlertelep (tenyésztő, tenyésztő és hizlaló telep) több mint 90 százaléka, valamint néhány szolgáltató cég (szállítás, fertőtlenítés, takarítás, csőrnyírás) regisztrálta magát a rendszerbe. Jelenleg 400 másik vállalatnál végeznek ellenőrzéseket, amelyek közül várhatóan 200 rendelkezik tanúsítvánnyal. Minden ellenőrzést a nyár előtt el kell végezni. Akkor a Belplume projekt első szakasza véget érne. Második lépésben a keltetőket és a vágóhidakat is be kell vonni a minőségbiztosítási rendszerbe. Más minőségbiztosítási rendszerekkel, például a holland IKB-val való kompatibilitást keresik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 910 alkalommal

Jobb zsírösszetétel és több aroma legeltetés mellett

A fajoknak megfelelő és környezetbarát legeltetés jobb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező marhahús előállításához vezet. Az n-3 zsírsavakkal dúsított marhahús egészséges táplálék és fontos építőelem az emberek esszenciális zsírsavakkal való ellátásában.

A marhahús táplálkozásilag értékes zsírsav-tartalmának növelése és a fogyasztók számára a húsminőség javítása volt a Kutatóintézet a Haszonállatbiológiai Kutatóintézet (FBN) és Nagy-Britanniában, Írországban, Franciaországban és Belgiumban együttműködő partnerekkel közös kutatás tárgya az elmúlt időszakban. három év. Az EU által finanszírozott „Healthy Beef” kutatási projekt a hús táplálkozási szempontból fontos zsírsavainak eloszlásának változásait elemezte különböző termelési rendszerekben, pl. B. istálló és legeltetés, valamint különböző húsmarhafajtákat vizsgáltunk. 

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1106 alkalommal

Hogyan látja magát a Német Mészárosok Kereskedelmi Szövetsége eV

A következőkben a hentes juniorok újonnan kidolgozott "víziónyilatkozatát" dokumentáljuk. Mi vagyunk a német henteskereskedelem ifjúsági szervezete.

A Mission Statement® "csatlakozzon, cserélje ki, ismerje meg" segítségével összehozzuk szakmánk elkötelezett juniorjait.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1085 alkalommal

A Markt Berolzheim zsírszegény újdonsága "sajnálkozás nélküli élvezetet" ígér.

"Zsír!" A táplálkozási szakemberek körében nincs olyan szó, amely megvetőbb konnotációt hordoz, mint ez az anyag, amely ilyen vagy olyan formában szinte minden alapvető élelmiszerben megtalálható. Ma már egy egész iparág él abból, hogy olyan termékeket árulnak, amelyek alacsony zsírtartalmúak vagy zsírmentesek, vagy pozitívan hatnak a koleszterinszintre. Minden este televíziós szpotok sorai villognak a képernyőn, amelyekben "light termékeket" hirdetnek.

A sarkon túli hentes eddig viszonylag nehezen tudta új termékekké átültetni a megváltozott fogyasztói magatartást. A zsír az első számú ízhordozó, és nehéz volt elképzelni nélküle a kolbászt. A mindig is létező diétás termékek ízben gyakran nem tudtak lépést tartani.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1354 alkalommal

Boldog csirkék szabadtéri testmozgással a mobil coopoknak köszönhetően

A Bauckhof, a több mint 70 éve biodinamikusan működő Demeter farm kétszeresen innovatív módon közelítette meg a tojás témáját. Egyrészt a mobil csirkeólokon keresztül bevezették az optimális, egészséges tartási formát, másrészt a Bauckhof postán küldi el boldog csirkék tojásait. És ami a legjobb benne: a csomagolás olyan stabil, hogy nem érkezik rántotta. A Bauckhof munkatársai a speciálisan kifejlesztett csomagolást tartóssági tesztnek vetették alá. "Fociztunk a megtöltött kartonokkal, és a tojások többsége túlélte anélkül, hogy eltört volna" - mondja Carsten Bauck. A speciális kartondoboz nemcsak az ütések ellen véd, hanem a hőmérséklet is folyamatosan alacsony marad, így a biodinamikus tojások maximális élvezetet garantálnak.

A Bauck farm tyúkjai különösen jól teljesítenek. 100 százalékban Demeter vagy bio takarmányt kapnak, és a mobil bódéknak köszönhetően mindig van zöld konnektor. A bódék, mint a hatalmas szánkók, minden hónapban más helyre kerülnek a nagy réten, hogy a lelkesen kaparászó baromfinak mindig friss zöld legelő álljon rendelkezésére.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1060 alkalommal

Amint azt az Élelmiszerügyi és Vidéki Ügyek Minisztériuma hétfőn (április 5-én) bejelentette, a Riems-szigeten / Balti-tengeren (Mecklenburg-Vorpomeránia) található Állatok Vírusos Betegségek Szövetségi Kutatóközpontja megerősítette a BSE-esetet Göppingen körzetében. 2000-ben született tehénben. A minisztérium és az érintett alsóbb közigazgatási szervek azonnal megindították a szükséges intézkedéseket. Ez a 35. BSE-eset Baden-Württembergben.

További információ a BÉT-ről az interneten: www.mlr.baden-württemberg.de Kulcsszó: BÉT.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1049 alkalommal

Csökkent a termelés és a fogyasztás

Franciaországban az úgynevezett „vörös” hús (marha-, borjú-, sertés-, birka-, kecske- és lóhús) ellenőrzött bruttó hazai termelése némileg visszaesett tavaly: összesen 4,05 millió tonnával, a 2002-es szint 0,4 volt. százalék alatt. A termelés visszaesése az év második felére koncentrálódott; 2003. januártól júniusig a termelés továbbra is 1,3 százalékkal haladta meg az előző év azonos időszakát. A „vörös” hús ellenőrzött fogyasztása 2003-ban ismét visszaesett, miután egy évvel korábban 3,85 százalékkal, XNUMX millió tonnára emelkedett.

Ha összehasonlítjuk a bruttó hazai termelést, azaz a vágás plusz export és mínusz élőállat-import vágási tömegben kifejezve, valamint a „vörös” hús fogyasztását, Franciaország önellátási rátája 105 százalék, ami fél százalékponttal magasabb. mint 2002-ben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 928 alkalommal

Finom öröm élmény

A leveles tésztában készült borjúfilé szeletek, a „mediterrán” borjúmedálok, a „klasszikus” bécsi szelet és sok más finomság meghívja Önt otthoni főzéshez és lakmározáshoz a CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH új „Borjúreceptek” prospektusában. 

A finom rostos, világos rózsaszín színű és sovány hús egyre több rajongóra talál, mert ideális az élvezetes és ötletes ízkompozíciókhoz. A finom ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A számos recept mellett hasznos információk találhatók a helyi termelésből származó borjúhúsról. Így az olvasók megtudhatják, hogy ez a húsfajta nemcsak rendkívül aromás és változatos élvezetet biztosít, hanem létfontosságú tápanyagokkal látja el a szervezetet, és ezáltal hozzájárul a jó közérzethez. Ezenkívül a hobbiszakácsok magyarázatot kapnak az egyes vágásokról és azok sokféle felhasználásáról. Nyak/nyak, ütő, vékonyítás vagy íj – a sematikus ábrázolás megmutatja, hol található az összes értékes alkatrész. A termékhez kapcsolódó kis fotómotívumok teszik teljessé az áttekintést.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 981 alkalommal