2004. cél: meghaladni az 5 millió / szeletelt sonka növekedését

2003-ban a regionális német sonka specialitások között az első számú Schwarzwälder Schinken tovább tudta erősíteni piaci pozícióját. Erre a Black Forest Sonka Gyártók Szövetsége rámutatott a nemrégiben közzétett tavalyi mérlegben. Eszerint a fekete-erdei sonka össztermése 1 millió darab volt (4,9 27.200 tonna). Ez 4% feletti növekedésnek felel meg (2002: a teljes termelés 4,7 millió).

A csomagolt és darabolt áruk értékesítése szintén ismét pozitív tendenciát mutat. Tavaly 83 millió csomagot (2002: 65 millió) adtak el az élelmiszer-kiskereskedelem önkiszolgáló pultjain keresztül. Világos tendencia mutatkozott a 100 g-os csomagok felé.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1372 alkalommal

Az 1. Bio InVision Camp® résztvevői nagykövetként a jó ízlés érdekében

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1284 alkalommal

A felfelé ívelő tendencia – a kiállítók nagyon elégedettek – a 103.000 XNUMX szakmai látogató körül figyelhető meg

A hamburgi kiállítási központban eltöltött hat nap után március 2004-én bezárt INTERNORGA 10 kiállítóinak többsége kiváló ügyfélkapcsolatokról és jó üzletekről számol be. Körülbelül 103.000 101.615 szakmai látogató (előző évben 78 850) Németországból és külföldről értesült a modern lakáspiac trendjeiről és innovációiról. Köztük volt egy görög delegáció is Gerasimos Fokasszal, aki az athéni olimpiai játékok étkeztetéséért felelt.

"Eddig csak egy kis ezüst csíkot láttunk a gazdasági égbolton. Ezt a reményt azonban az INTERNORGA 2004 lefolyása megerősítette" - magyarázza Werner Mager, a Kiállítói Tanácsadó Testület elnöke. „Az INTERNORGA 2004 sikeresebb volt, mint a tavalyi” – számol be a kiállító cégeket képviselő Mager. "Egyértelmű jelek mutatnak arra, hogy a beruházási lemaradás kezd tisztulni." A menzakonyha-rendszereket, a vendéglátóipari berendezéseket (evőeszközök, edények) és az élelmiszeripar gyártói különösen elégedettek a vásár eredményeivel. Mager szerint az átalakulóban lévő sörgyári tájon továbbra is nehéz a helyzet. Mager: "A vendéglátóipar tudja, hogy több éves hanyatlás után újra be kell ruháznia. Ennek megfelelően rengeteg fenntartható koncepciót kínáltak az INTERNORGA-nál."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1991 alkalommal

A Danisco A/S megvásárolja a Rhodia SA élelmiszer-összetevőkkel foglalkozó üzletágát. A Danisco a divízió vételárát 320 millió euróra becsüli, és ezt májusra tervezi. A tranzakció várhatóan májusban zárul le – közölte a Danisco. A következőkben olvassa el Danisco leírását a vásárlásról az eredeti szövegben. A Danisco megerősíti globális piaci pozícióját

Ma [2004-03-11] A Danisco nagy lépést tesz annak elérése felé, hogy az élelmiszeripar vezető összetevőinek beszállítója legyen.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1743 alkalommal

A nyár eleji meningoencephalitis (TBE) vírusa általában kullancscsípés útján terjed át az embernek a világrészünkön. De nem csak, számol be most az Ärzte Zeitung. Élelmezés útján is fertőződhet a TBE vírusokkal, például a tehén friss nyers tejével.

"Van még az étkezési (táplálék útján megszerzett) TBE" - idézte Jochen Süss professzor, a szövetségi kockázatértékelési intézet (BfR) frankfurti utazási orvostudományi szimpóziumát. Süss egy hentesről is beszámolt, aki marhahússal fertőzött. Az Ärzte Zeitung jelentése szerint különösen a szarvasmarhák gyakran TBE vírus hordozók.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1427 alkalommal

A bolti felszerelés kimaradt

"A magas hozamú és gyorsan növekvő gáz- és mérnöki területekre, valamint az anyagmozgatásra összpontosítunk, ugyanakkor megerősítjük a hűtéstechnika helyzetét."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1198 alkalommal

Időközi jelentés a vágóhidakon végzett BSE-vizsgálatok hiányáról

Jelenleg a QS azt állítja, hogy egyetlen QS-terméket sem hoztak forgalomba BSE-tesztek nélkül. Az eddig rendelkezésre álló adatok szerint 57-ban a QS vágóhidakon 2003 szarvasmarhán nem végeztek megfelelően BSE-vizsgálatot. A BSE-re nem tesztelt szarvasmarhák nem QS szarvasmarhák. A QS Qualitäts und Sicherheit GmbH a vádak ismertté válása után azonnal kiterjedt vizsgálatokat indított. A QS rendszerben részt vevő 9 vágóhídból 185-ben volt szabálytalanság a BSE-vizsgálat során. A QS Szankciók Tanácsadó Testülete megvizsgálja az érintett társaságokkal szembeni szankciókat. Az összes QS szarvasmarha többsége 24 hónaposnál fiatalabb fiatal bika. A jogalkotó kifejezetten kizárja ezeket az állatokat a BSE-vizsgálatból. Ebben a korcsoportban nem léteznek olyan BSE-tesztek, amelyeket hatékonyan lehetne alkalmazni. A QS a hatósági mintavétel és a vágóhidak önellenőrzési rendszerének fennmaradó gyenge pontjait közvetlenül az érintett cégekkel és a szakmai szövetségek támogatásával határozta meg. Eszerint a BÉT vizsgálatok elmaradásáért a kézi adatbevitelben és adattovábbításban, valamint az adatok összehasonlításában elkövetett emberi és technikai hibák a felelősek. A QS nem vállal felelősséget a hiányzó BSE-tesztekért. A BSE-vizsgálatok a hatósági húsvizsgálat szerves részét képezik, ezért kizárólag a hatósági állatorvosok felelőssége. A QS aktívan támogatja a vágóhidakat és a hatósági állatorvosokat a zökkenőmentes BSE mintavételi és ellenőrzési munka további javításában. 1. A BSE-tesztek háttere és előírásai a QS rendszerben

A BSEUntersV 1. § (1) bekezdése szerint a hatósági húsvizsgálat szerves részét képezi a 24 hónaposnál idősebb szarvasmarhák BSE-vizsgálatának elvégzése. A megfelelő mintavételért a hatósági állatorvosok felelősek, akik a teljes vágási folyamatot is figyelemmel kísérik. A mintaanyag is úgynevezett specifikus kockázati anyag, amelyet a vágóhíd nem rendelkezhet szabadon.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1283 alkalommal

Az USA magasabb vágási súlyokkal számol

Az Egyesült Államok sertéshústermelése 2004-ben várhatóan rekordmagasságot ér el, több mint 1999 millió tonnát. Ez a helyi mezőgazdasági minisztérium információiból származik. Bár a vágósertések száma valószínűleg az 101,5-es, akkori XNUMX milliós rekord alatt marad, a nagyobb vágási súlyok a termelés növekedését okozzák.

Az Egyesült Államok sertéshús-exportját a folyó évben körülbelül 800.000 XNUMX tonnára becsülik, ami az előző évhez képest három százalékos növekedésnek felel meg.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1000 alkalommal

A fiatal generáció csak gyengén képviselt

A németországi háztartási tojásfogyasztás egyértelműen azokra a háztartásokra koncentrálódik, amelyekben a háztartás 50 éves vagy annál idősebb. Ez a korcsoport adja a németországi magánháztartások által vásárolt tojások több mint felét. A tojásvásárlások mindössze 30 százalékát bonyolítják le olyan háztartások, ahol a háztartást végző személy 7,4 évnél fiatalabb.

 2003-ban a németországi magánháztartások 7,22 milliárd tojást vásároltak, ami a teljes piac mintegy 41 százalékának felel meg, amely magában foglalja az otthontól távol történő étkezést, a tojástermékek és az ennek megfelelően feldolgozott termékek fogyasztását. A Fogyasztói Kutatótársaság háztartási panelje alapján végzett ZMP/CMA piackutatás eredményei szerint az új szövetségi államok fogyasztói 1,26 milliárd tojást vásároltak. Ez a háztartási tojásvásárlások mindössze 17,4 százalékának felel meg. Ezzel szemben 2003-ban a keletnémet lakosság Németország teljes lakosságának 20,6 százalékát tette ki. A külföldi háztartások is meglehetősen alulreprezentáltak. Az összes vásárlás 7,5 százalékát adták, de a teljes lakosságon belüli részarányuk tavaly 8,8 százalék volt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1005 alkalommal

A pácolt uborka a legnagyobb eladók

A savanyított konzervek fogyasztása Németországban, amely az előző években folyamatosan növekedett, 2003-ban először nem nőtt tovább. A magánháztartások fogyasztása pontosan az előző évi szinten maradt, 323 millió liter - derül ki a ZMP és a CMA piackutatási eredményeiből a GfK háztartási panel alapján.
 
Bizonyos pácolt konzervek preferenciái sem változtak, egyes esetekben a vásárlási mennyiségek aránya évek óta ugyanaz. A savanyított uborka például a magánháztartások vásárlásainak 51 százalékát teszi ki, ezt követi a savanyú káposzta konzerv 19, a befőtt ecet 16 és a vörös káposzta konzerv 14 százalékkal. A pácolt konzervek vásárlásának legnagyobb része az őszi és a téli hónapokra esik, nyáron a kereslet meglehetősen alacsony. Ezután különösen a vörös káposzta konzervet és a savanyú káposztát dobják ki.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1027 alkalommal

Vágóállat és Hús

A hús-nagykereskedelmi piacokat a visszafogott kereslet miatt visszaeső marhahús értékesítés jellemezte. Mivel azonban a marhahús szállítása nem volt sürgős, az egyes kereskedelmi szinteken az árak csak kis mértékben változtak. A vágóhídi szinten a fejlődés kissé egyenetlen volt. Németország-szerte nagyon kevés volt a vágótehén. A vágóvállalatoknak ezért – esetenként jelentősen – emelniük kellett a kifizetési áraikat, hogy ösztönözzék a termelők eladási hajlandóságát. A fiatal bika húsának korlátozott értékesítési lehetőségei miatt a vágóhidak óvatosabbak voltak a hímivarú vágómarha árakkal kapcsolatban. Ha a kínálat nem volt túl bőséges, az árak többnyire megállták a helyüket. Az R3 osztályba tartozó fiatal bikák szövetségi alapja azonban két centtel, 2,54 euróra emelkedett kilogrammonként vágósúlyra, a 03 vágótehénre pedig öt centtel, kilogrammonként 1,71 euróra. A franciaországi helyi cégek felárat tudtak nyomni a csomagküldő tehénhúsért. Ezzel szemben a dél-európai országokkal az üzlet visszafogottabb volt. - A következő héten a húsmarhák árai valószínűleg stabilak maradnak, mivel a húsvéti készletezés miatt továbbra is korlátozott kínálat kielégíti a növekvő keresletet. – A borjúhús teljes kínálatát nagyon gyorsan lehívták, a kereslet különösen a vendéglátóiparban mutatkozott meg. Az előző héthez hasonlóan a szolgáltatók szövetségi átlagban 4,36 eurót kaptak vágási súly kilogrammonként a vágóborjak után, átalánydíjas kiszámlázásra. – Kissé megnövekedett kereslet mellett a haszonállat borjak árai megállták a helyüket.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1021 alkalommal