Müller államtitkár a német élelmiszerjogi napon

Az új élelmiszer- és takarmánykód növeli a fogyasztók biztonságát. Hangsúlyozza a megelőző fogyasztóvédelem fontosságát, nagyobb átláthatóságot és könnyebb tájékoztatást nyújt a fogyasztók és a vállalkozások számára. Számos egyedi törvényt hozunk össze egy jogszabályba, világosabb áttekintést készítve, és ezáltal hozzájárulva a bürokrácia csökkentéséhez is "- mondta Alexander Müller, a Szövetségi Fogyasztóügyi Minisztérium államtitkára ma a 17. német élelmiszerjogon. Nap Wiesbadenben.

A törvény megfelel az élelmiszer-biztonságról szóló fehér könyvben megfogalmazott új uniós stratégiának. Müller szerint az egész élelmiszerláncot magában foglaló egységes koncepció elvén alapul. Az EU élelmiszerbiztonsági politikájának ezen alapvető irányváltása a takarmányt az élelmiszerlánc részének tekinti. Éppen ezért az EU egységes szabályozási területet is feltételez az élelmiszerek és takarmányok területén. "Az élelmiszer- és takarmánykódex-tervezetünkkel az élelmiszer-biztonság ezen átfogó megértését is rögzítjük a német jogban" - mondta az államtitkár.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 948 alkalommal

Amint arról a Szövetségi Statisztikai Hivatal beszámolt, a németországi vendéglátóipar forgalma 2004 januárjában nominálisan (folyó árakon) 1,7% -kal alacsonyabb volt, és reál (állandó árakon) 3,5% -kal alacsonyabb, mint 2003. januárjában. 2002. októberében negatív értékesítés alakult ki a vendéglátóipar 2004 elején is folytatódott. Az adatok naptári és szezonális kiigazítását (berlini 4. módszer - BV 4) követően 2004 januárjában az eladások nominálisan 2003% -kal voltak kevesebbek, mint 0,2 decemberében, és reálértéken 0,3% -kal.

   A vendéglátóipar mindhárom ágában nominális és reálértékben is csökkent az értékesítés 2003 januárjához képest: az étkezdékben és vendéglátókban, amelyek magukban foglalják a légitársaságok beszállítóit is (névleges - 2,2%, reál - 2,8%), a szállodai és vendéglátóipari szektorban (nominálisan - 1,0%, valós - 4,8%) és a vendéglátóiparban (nominálisan - 2,1%, valós - 2,7%).

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 999 alkalommal

Még mindig termelési tartalék

A legutóbbi, idén januári dán sertésösszeírás összesen 12,96 millió állatot mutatott ki, ami csak csekély növekedést jelent az előző évi összeíráshoz képest. Tovább csökkentik a hízósertések számát Dániában. Alig 3,67 millió állatnál 2,2 százalékkal kevesebb hízósertést számláltak januárban, mint egy éve. Ezzel szemben az előző évhez hasonlóan nőtt a malacok és a fiatal sertések aránya: a malacok száma a legutóbbi számláláskor 7,90 millió volt, ami közel 170.000 ezerrel több, mint 2003 elején.

A további állománymeghatározás szempontjából meghatározó tenyészkocák száma szinte változatlan, 1,377 millió fő. Ezen a csoporton belül viszont meredeken, mégpedig öt százalékkal nőtt a kocasüldők és a tenyésztésre szánt fiatal sertések aránya. Ez azt jelenti, hogy a termelési tartalékok továbbra is szunnyadnak Dániában, és középtávon a sertésállomány enyhén növekedhet.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 969 alkalommal

Az egész csirke vagy pulyka kevésbé fontos

Baromfihús vásárlásakor a német fogyasztók egyértelműen az adagok számára megfelelő adagokat részesítik előnyben, például a lábakat vagy a mellesmet. A német magánháztartások által megvásárolt csirkemennyiségnek - 2003-ban ez alig volt 222.000 25 tonna - csak 40 százaléka származott egész állatoktól (frissen vagy fagyasztva). Ezzel szemben a friss csirke darabok a tartomány 35, a fagyasztott darabok 100.000 százalékát tették ki. A trend még hangsúlyosabb a pulyka piacon. Az elmúlt évben a fogyasztók bevásárló kosarába került több mint 81 XNUMX tonna pulykahúsnak az összes vásárlásnak csak kilenc százaléka volt egész állat (friss vagy fagyasztott). A fagyasztott pulykarészek tíz, a friss pulykarészek XNUMX százalékot tettek ki.

Összességében a háztartási baromfihús-vásárlások összege mintegy 372.000 60 tonna volt tavaly. A termék súlyát tekintve a baromfi piacon a csirke játszik a legfontosabb szerepet az összes vásárlás mintegy 27 százalékával, ezt követi a pulyka 58, a kacsa öt és a liba három százalékkal. Az üzletek jelentősége nagymértékben függ a kínált baromfitól, kevésbé pedig a baromfitól. A fagyasztott piacon egyértelműen a csirkék diszkontjai dominálnak 50% -os részesedéssel és a pulykáké a felvásárlási mennyiség 800% -ával. A friss baromfi vásárlásának előnyben részesített helyei viszont a nagy hipermarketek, amelyek értékesítési területe meghaladja a XNUMX négyzetmétert.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1083 alkalommal

A csirkék csapkodnak - a FAL tudósa a brojler hízlalásának a talajra gyakorolt ​​környezeti hatásait tanulmányozza

A brojlertermék naponta 115 g székletet termel, ami csak Németországban történő termeléshez több mint 2 millió tonna évente. Hogy ez mennyire befolyásolja a környezeti oldalt 33 millió kg nitrogén és 7 millió kg foszfor mellett, különös tekintettel az állatok hagyományos és ökológiai szabadtartásával történő kezelésére, a dr. Sylvia Kratz, a Braunschweig-i Szövetségi Mezőgazdasági Kutatóközpont (FAL) Növénytáplálkozási és Talajtani Intézetének tudósa a FAL Barátai Társaság által elnyert kutatási projektet vizsgálta. Az esettanulmányban összehasonlították a hagyományos intenzív stabil házakat, a hagyományos szabad tartású házakat és az ökológiai szabad tartású házakat. Intenzív elhelyezés esetén, ahol négyzetméterenként 22-24 állat, azaz egy istállóban összesen 20.000 40.000-6 1,8 állat van, a madarak körülbelül 5 hét elteltével elérik XNUMX kg-os végsúlyukat, és "csak" körülbelül XNUMX kg állatot hoztak létre. ürülék. Ez ellenőrzött és koncentrált módon történik az istállóban. Az egyetlen probléma továbbra is az, hogy az olykor nagyon nagy mennyiségeket nem lehet egyszerűen ártalmatlanítani, hanem a szántóföldekre csak a "jó szakmai gyakorlat" szabályai szerint kell alkalmazni, azaz a mezőgazdaság nitrogén- és foszforigényével összhangban. növények.

Ha az állatokat hagyományosan hagyják kifelé futni, akkor csak "13" állat osztozik egy négyzetméteren, egy istállóban, körülbelül 6000-15000 fajtársával. De nekik is van "joguk" kb. 1 m2-re a szabadban. Ez nemcsak változatosabbá teszi az életet, hanem egy kicsit hosszabb is. Ugyanazon 1,8 kg-os árboc végtömeg ellenére az élettartam egész két héttel meghosszabbodik, ami ennek megfelelően nagyobb trágyamennyiséget hagy maga után. További probléma: A futtatás során az állatok többnyire az istálló közelében vannak, így a tényleges kifutó terület alig több, mint 30% -át használják fel, aminek eredményeként megkérdőjelezhető szelektív nitrogén- és foszfor-felhalmozódás áll fenn a talaj és a víz szennyeződésének kockázata Felszíni víz jön.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1042 alkalommal

A május 2004. és 15. között Frankfurt am Mainban megrendezésre kerülő IFFA 20-re számos újítót vezettek be, amelyek kifejezetten a hentes kereskedelemre összpontosítanak, amely a látogatók legnagyobb csoportját alkotja.

Központi elem az öt „fogyasztói világ” az IFFA-Delicat keretében. Tanösvény által összekötve több állomáson világosan bemutatják a modern hentesüzlet követelményeit. Erre a célra a legfrissebb tanulmányok alapján szándékosan választották az ügyfél perspektíváját, hogy garantálják a maximális gyakorlati relevanciát.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1035 alkalommal

A Hentes Egyesület feladja a kijelölésért folytatott harcot

A "Thüringer Leberwurst", a "Thüringer Rotwurst" és a "Thüringer Rostbratwurst" termékeket mára oltalom alatt álló földrajzi jelzésekként (OFJ) lajstromozták, és ezért egész Európában oltalom alatt állnak. Ezért ezeknek, de hasonló neveknek, mint például a „Thüringiai művészet”, csak a türingiai gyártóknak van fenntartva.

A Német Hentesek Szövetsége (DFV) minden jogi és politikai lépést megtett a bejegyzés ellen, mivel véleménye szerint ez a rendelet minden kézművességgel ellentétes. Végül azonban fel kellett ismerni, hogy az ellentmondás folytatásának nem volt kilátása a sikerre.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 992 alkalommal

Aki egy közeli családtag társaságában dolgozik, arra számítania kell, hogy a munkaügyi adminisztráció társvállalkozónak minősíti őket. Ennek következménye, hogy munkanélküliség vagy a cég csődje esetén a munkaügyi hivatal nem fizet pénzt. A Hartz-bizottság javaslatainak részleges végrehajtásával a 1.1.2005. január XNUMX-je után a családtagokkal kötött munkaszerződések társadalombiztosítási státusát egyszer ellenőrzik és meghatározzák, és ezután a munkaügyi igazgatás számára is kötelező érvényű.

Az új szabályozás azonban semmit sem változtat a családtagok, különösképpen a mesterfeleségek meglévő munkaviszonyainak társadalombiztosítási státusza bizonytalanságán. A DFV ezért azt javasolja, hogy ha a legkevesebb kétség merülne fel társadalombiztosítási státusával kapcsolatban, akkor önként ellenőrizze.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1025 alkalommal

Kiváló minőségű szakember, szoros kapcsolatban áll a gyakorlat és a tudomány között - utódja Prof. Dr. Ernst Reimerdes

A Német Mezőgazdasági Társaság (DLG) piaci és táplálkozási osztályának új elnöke Prof. Dr. Achim Stiebing, nemzetközileg elismert hústechnológus és minőségügyi szakember a lemgói Lippe és Höxter Alkalmazott Tudományegyetemen. Az illetékes főbizottság a berlini DLG téli konferencia részeként nevezte ki Prof. Dr. Megválasztották Ernst Reimerdes-t. Kilenc évig töltötte be az elnöki széket, és életkora miatt nyugdíjba vonult. Philip Freiherr von dem Bussche, a DLG elnöke gratulált Stiebing professzornak megválasztásához, és "szerencsés kezet kívánt neki a DLG fontos pozíciójában". Ugyanakkor elbúcsúzott Prof. Reimerdes-től, akit fontos tanácsadóként és útmutatóként dicsért a nehéz időkben.

Philip Freiherr von dem Bussche, a DLG elnöke (balról a 2.) Susanne Langguth alelnökökkel, Dr. Dr. Ernst Reimerdes (balra) és Dr. Dr. Achim Stiebing.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1177 alkalommal

Klasszikus vörös és grillezett kolbászként

Ha Dánia kulináris élvezeteire gondol, azonnal egyvalamire gondol: az eredeti dán virsli. Most az északi szomszédos ország klasszikusai Németországban is kaphatók! Mind a hagyományos vörös színű dán hot dog-kolbász, mind az eredeti dán hot-dog kolbász (keresztezett hot-dogokhoz) most felkerül a Tulip márka kínálatába. A Tulip Food Service GmbH, Kiel, a szalonna és a főtt sonka mellett a Tulip márkanév alatt fagyasztott kolbásztermékeket kínál.

A klasszikus vörös virsli

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3045 alkalommal

A Bizottság feltételekhez kötve engedélyezi az Air Liquide német, francia és amerikai Messer-tevékenységek felvásárlását

Az Európai Bizottság az összefonódás-ellenőrzési rendelet értelmében engedélyezte a Messer-csoport németországi, egyesült királyságbeli és egyesült államokbeli tevékenységeinek felvásárlását az Air Liquide francia ipari gázipari vállalat számára. A Bizottság aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a felvásárlás magasabb árakat eredményezhet az ipari gázfogyasztók számára, különösen Németországban, ahol az Air Liquide erős pozíciót szerzett volna. A vállalat azonban jelentős leválasztásokat ajánlott fel, amelyek lehetővé teszik a mélyreható felülvizsgálat nélkül történő kiadást.

Az Air Liquide (Franciaország) és a Messer Group (Németország) ipari gázipari társaságok. Tevékenységi köre műszaki és gyógyászati ​​ipari gázok előállítása és értékesítése, valamint a kapcsolódó szolgáltatások. Az ipari gázokat különféle iparágakban használják, beleértve a vas-, acél-, üveg-, papírpép és elektronikai termékek gyártását, valamint a vegyiparban, az élelmiszergyártásban, a kohászatban, az egészségügyben és a repülőgépiparban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1363 alkalommal