A gyümölcs-adalékanyagok egyre kevésbé fontosak

A német magánháztartások kvarkfogyasztása keveset változott az elmúlt években, de az egyes ellátási típusok preferenciái megváltoztak. A 362.000-ban a fogyasztók bevásárlókosaraiba került 361.000 2003 (előző évben 221.000 120.000) tonna túróból 2001 115.000 tonna természetes túró volt, több mint öt százalékkal több, mint két évvel ezelőtt. Ezzel szemben a felvásárolt gyümölcstúró mennyisége a 2003-es XNUMX ezer tonnáról bő négy százalékkal XNUMX-ra XNUMX ezer tonnára esett vissza.

A teljes túrókör beszerzési volumenéhez viszonyítva a természetes túró aránya 2001-2003 között 57,5 ​​százalékról 61,1 százalékra nőtt, míg a gyümölcstúró aránya 32,9 százalékról 31,8 százalékra csökkent. A sós túró iránti érdeklődés is csökken. A német magánháztartások beszerzési volumene 2001-ről 2003-ra 29.000 ezer tonnáról 19.000 ezer tonnára, a teljes kínálat aránya 8,0 százalékról 5,3 százalékra esett – derül ki a ZMP és a CMA piackutatási adataiból a GfK háztartási panel alapján.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1128 alkalommal

Az Év Szavazott Gyógynövénye 2004

A Würzburgi Egyetem Orvostörténeti Intézetének „A gyógynövénytudomány fejlődésének története” tanulmányozócsoport a borsmentát választotta az Év Gyógynövénye 2004-be, miután tavaly az articsókát választotta.

A borsmenta (Menthea piperita), a labialis család tagja, illóolajat állít elő, amelyet a hasi fájdalom, az emésztési zavarok és az emésztési zavarok kezelésére használnak összetevői mentol, metil-acetát és menthone miatt. A drazsékban és tablettákban kivonatként feldolgozott leveleknek görcsoldó, puffadás és koletikus hatása van. Antibakteriális, vírusellenes és nyugtató hatásokat is tulajdonítanak a borsmentának.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1214 alkalommal

TmV1ZXIgV2VyYmVtaXR0ZWxrYXRhbG9nIGbDvHIgRmxlaXNjaCAmIENvLiBhYiBzb2ZvcnQgZXJow6RsdGxpY2g=

A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH vonzó új reklámanyagot dolgozott ki annak érdekében, hogy a hentesek, az ipar és a kiskereskedelem a legjobb oldalról mutathassa be hús- és húskészleteit. A vonzó motívumplakátok és receptfüzetek nem csak az étvágyat gerjesztik, hanem tényszerű információkat nyújtanak a hús témájáról és a darabok helyes használatáról.

Az új reklámanyag magában foglalja a hús kínálatának egész változatosságát. 16 különböző motívumplakát mindenféle húsfajta felébreszti az élvezet vágyát - legyen szó marhahúsos steakről, sült sertéshúsról, borjúmedálról vagy bárányborda Más motívumok mutatják be a darált hús és a kolbász felhasználásának sokféleségét. A részletes receptfüzetekkel együtt mindig új ötleteket kínálnak a finom ételek elkészítéséhez. Ünnepségek, barbecue szezon vagy más különleges alkalmak mindig örömmel fogadják a szokatlan promóciókat. A CMA kampányplakátjai segítenek felhívni a figyelmet ezekre az alkalmakra a változatos kínálatra. Hol van a marhának a labda? Hol van a disznóban a sonka? Mely finom ételeket lehet elkészíteni borjúból vagy bárányból? Az új szakasz plakátok válaszokat adnak. Megmutatják, hol vannak a marha-, sertés-, borjú- és bárányrészletek. Azt is elmagyarázzák, hogy az adott darabok közül mely ételeket lehet a legjobban elkészíteni. Ezenkívül a CMA továbbra is népszerű tájékoztató kiadványokat kínál a hússal kiegyensúlyozott étrenddel kapcsolatos kérdésekről. Ezek olyan témákkal foglalkoznak, mint az ásványi anyagok vagy a zsír- és koleszterintudatos étrend. A kifestőkönyvek mindent megmagyaráznak a gyerekeknek a húsról és arról, hogyan készül a kolbász játékosan.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1212 alkalommal

Tároló kártevők: megelőzés és védekezés

A kamrában mászkáló vagy repülő vendégek ismét fellendülnek, főleg a melegebb évszakokban. Az állatok általában a bevásárlókosárral kerülnek be a házba. A szárított gyümölcsmoly leggyakoribb a kamráinkban. De a liszt, a gabona és a tároló lepkék is otthon érzik magukat a konyhánkban. A behatolók ürülékkel, szálakkal vagy a bőr maradványaival szennyezik az ételt. Az ilyen maradványok bőrirritációt és betegségeket, allergiákat, kötőhártya-gyulladásokat és bélbetegségeket okozhatnak. Ezen túlmenően az állatok mikroorganizmusokat, például gombákat, baktériumokat, vírusokat vagy férgeket vihetnek át az ételbe, és ezáltal betegségeket válthatnak ki. Az infodienst, Bonn kiemeli, hogy a fertőzött ételeket ezért már nem szabad enni.

A tároló kártevőket általában nehéz felismerni. Különösen a felszerelt konyhákban könnyen elrejthetők a szekrények mögött és repedésekben. A csomagolás sarkain és szélein található étkezési jelek utalhatnak. Az élelmiszerek csomagolásának felbontásakor az állatok általában villámgyorsan elrejtőznek. Gyakran van készleten vedlés, fonott báb vagy hernyó is. Ellenőrzésképpen az étel világos alapon szitálható vagy ki is önthető. A fertőzött ételt gyorsan ki kell vinni a házból. Még jobb, ha először megölik az állatokat. Ehhez a fertőzött ételt a kemencében 80 ° C-on körülbelül 10 percig kezeljük. Ezután alaposan meg kell tisztítani a kamrát és különösen a repedéseket és lyukakat. Az infodienst segédlet a következő tippeket adja a kártevők fertőzésének megelőzésére:

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1253 alkalommal

A vágóhidak piaca februárban

A helyi vágóhidakon februárban átlagosan csak alig volt elegendő vágómarha-készlet. Különösen a fiatal bikák esetében a vágócégek ezért jelentősen megemelték a fizetési árakat a hónap első felében a szükséges számok megszerzése érdekében; A hónap közepétől kezdve azonban alig voltak készek további áremelések hozzáadására. A belföldi marhahús-kereslet nem mutatott impulzusokat, így a magasabb felvásárlási árakat nem lehetett áthárítani a downstream kereskedelem szintjére. A gazdálkodók havi átlagban is több pénzt kerestek a levágott tehenekre, de a felárak nem voltak olyan jelentősek, mint a fiatal bikáknál.

Az R3 húskereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikákért a termelők februárban átlagosan 2,50 eurót kaptak vágási tömeg kilogrammonként; ez tizenegy centtel volt több, mint januárban, de még mindig 25 centtel kevesebb, mint tizenkét hónappal ezelőtt. Az R3 osztályú üszők esetében az átlagár két centtel, 2,28 euróra emelkedett kilogrammonként, három centtel elmaradva az előző évi szinttől. Januárhoz képest az O3 kategóriába tartozó vágótehének bevétele is nőtt, mégpedig hat centtel, kilogrammonként 1,58 euróra; a gazdák azonban 16 centtel kevesebbet kaptak, mint 2003 februárjában.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1007 alkalommal

Holland korlátozta a vásárlásokat 2003-ban

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 981 alkalommal

2003-ban azonban valamivel kevesebb pulykahúst állítottak elő

A Szövetségi Statisztikai Hivatal most teljes adatai szerint a levágott baromfihús teljes mennyisége tavaly 8,5 százalékkal 927.840 XNUMX tonnára nőtt. Ez volt a legmagasabb termelés Németországban a jelentések megkezdése óta.

Különösen a csirketermelés növekedett jelentősen, 17 százalékkal, 493.240 53 tonnára. Ez azt jelenti, hogy az ebben az országban termelt baromfi jó XNUMX százaléka csirkékből állt. A csirkeágazat növekedése részben annak tudható be, hogy a vágásra kész brojlerek exportja Hollandiába átmenetileg összeomlott a madárinfluenza kapcsán, és utána nem érte el a korábbi szintet.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 909 alkalommal

Utalva az Élelmiszer-felügyeletek Szövetségi Szövetségének értesítésére, amely túl kevés ellenőrző személyzetre panaszkodott, és kijelentette, hogy az élelmiszeripari vállalatok átlagosan csak 59 százalékát ellenőrzik évente, Mecklenburg-Western Pomerania élelmiszer-, mezőgazdasági, erdészeti és halászati ​​miniszter, dr. Till Backhaus (SPD) kijelenti, hogy a mecklenburg-nyugat-pomerániai élelmiszeripari vállalatok ellenőrzése évente lefedi a regisztrált vállalatok több mint 80 százalékát.

Az ellenőrzéseket attól a sajátos kockázattól függően végeznék, amelyet a létesítmény jelent a fogyasztók számára; Ez átlagosan két vezérlő objektumonként és évenként. 2002-ben az összes vállalkozás átlagosan 82,6 százalékát ellenőrizték legalább egyszer. "Ez azt jelenti, hogy nemcsak az általánosan kötelező ellenőrzési előírásokat tartják be. Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia az ellenőrzési intenzitás szempontjából az első három közé tartozik Németország többi részéhez képest" - összegezte Backhaus miniszter.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 984 alkalommal

Az ellenőrzések minősége döntő fontosságú

Wolfgang Raber, a Környezetvédelmi és Erdészeti Minisztérium szóvivője "nem túl hasznosnak" minősítette az Élelmiszerellenőrök Szövetségi Szövetségének elnöke nyilatkozatait. "A meglátogatott vállalatok pusztán statisztikai összehasonlítása nem mond semmit az élelmiszer-ellenőrzések tényleges helyzetéről."

A vizsgált létesítmények száma és típusa államonként eltérő volt. Rajna-vidék-Pfalzban például a helyi önkormányzat felelős hatóságai kötelesek rendszeresen ellenőrizni a vállalatokat az élelmiszer- és fogyasztási cikkekről szóló törvény minden ágában. Az állóhelyeken kívül ezek a létesítmények olyan mobil létesítményeket is magukban foglalnak, mint például értékesítési autók vagy csak ideiglenesen üzemeltetett értékesítési standok, snack és ital standok vagy hasonló létesítmények nagyobb rendezvényeken, vásárokon, heti piacokon és más nyilvános rendezvényeken.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 959 alkalommal

A magas patogenitású madárinfluenza kitörésének megerősítését követően a brit Columbia, Kanada az Európai Bizottság elfogadta David Byrne egészségügyi és fogyasztóvédelmi biztos javaslatát, amely lehetővé teszi élő baromfi, baromfihús és -termékek, tojás és kedvtelésből tartott madarak behozatalát Kanadából függessze fel az Európai Uniót ezentúl április 6-ig. A madárinfluenza a baromfi rendkívül fertőző betegsége, amely súlyos gazdasági kárt okoz a baromfiiparban, és kivételes esetekben emberre is átterjedhet.

Március 9-én a kanadai hatóságok megerősítették a magas patogenitású madárinfluenza kitörését egy baromfiállományban British Columbia (Frazer-völgy) területén. A felfedezett vírustörzs nem azonos azzal a törzzsel, amely jelenleg Ázsia madárinfluenza-járványát okozza, és valószínűleg kisebb veszélyt jelent a közegészségügyre, mint az ázsiai törzs.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1083 alkalommal

A VDF számos tagvállalatának (Verband der Fleischwirtschaft eV) képviselői a múlt héten éltek a lehetőséggel, hogy információkat szerezzenek a különböző harmadik országokkal folytatott állat-egészségügyi tárgyalások jelenlegi állásáról a német főállatorvostól Dr. Karin Schwabenbauer, hogy saját kezűleg tanuljon és nyújtson be javaslatokat, mely országokban kívánatosak és ígéretesek azok az erőfeszítések, amelyek a hús Németországból történő megnyitására irányulnak.

Először a főállatorvos beszámolt az EU és az Orosz Föderáció közötti EU-egységes állat-egészségügyi bizonyítványokról folyó tárgyalások jelenlegi állásáról. Miss Dr. Schwabenbauer, aki maga is tagja az európai tárgyalócsoportnak, kevés reményét fejezte ki abban, hogy az EU-ból származó összes állati termék behozatalának orosz tilalmát 1. május 2004-jén még meg lehet akadályozni. Inkább fel kell készülni arra, hogy a hús exportja az Orosz Föderációba több hónapra leáll.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 999 alkalommal