Verso uno standard internazionale uniforme per la garanzia della qualità delle materie prime per mangimi

Per armonizzare le differenze nei sistemi di garanzia della qualità esistenti a livello mondiale, quattro organizzazioni - AIC per il Regno Unito, OVOCOM per il Belgio, Animal Feed Economic Group per i Paesi Bassi e QS per la Germania - stanno lavorando insieme alla FEFAC (European Feed Manufacturers Association ) su un'iniziativa congiunta volta a istituire l'Alleanza internazionale per la sicurezza dei mangimi (IFSA: International Feed Safety Alliance).

Questa alleanza sta sviluppando uno standard comune per la garanzia della qualità delle materie prime per mangimi. Le singole norme attualmente possedute dalle quattro organizzazioni nazionali verranno poi convertite in una norma comune.

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Si stima che nel 2004 nei Paesi Bassi verranno macellati 13,9 milioni di suini. Questo importo è quasi identico a quello dell'anno precedente (13,8 milioni). Questa stabilizzazione è riuscita nonostante il fatto che il numero di suini e quindi anche la produzione interna lorda (BEP) siano diminuiti del 2004% nel 3,9. Il calo della produzione suinicola olandese si spiega principalmente con la riduzione delle esportazioni di suinetti vivi e di suini da macello.

I risultati preliminari del censimento dell'agricoltura olandese mostrano che la popolazione suina nell'aprile 2004 ammontava a 10,75 milioni di animali (-3,8%). In particolare il numero delle scrofe è diminuito di un buon 5,4%. Il suddetto calo del numero di scrofe significa anche una diminuzione dell'offerta di suinetti e quindi una riduzione dell'esportazione di suinetti vivi. Quest'anno la produzione di suini da macello diminuirà solo in misura limitata. Il declino di questo settore produttivo riguarda esclusivamente la ridotta esportazione di suini da macello. Questa tendenza è stata evidente durante le prime 33 settimane dell’anno e si prevede che continui per tutto il resto dell’anno. Nel periodo fino alla 33a settimana di calendario inclusa, queste esportazioni sono diminuite del 16%, ovvero del 9%, rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

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Nei Paesi Bassi, oltre il 95% di tutti i vitelli vengono allevati secondo le disposizioni del sistema di garanzia della qualità IKB-Calf. Una parte importante della garanzia della qualità nel settore della carne di vitello è il monitoraggio intensivo dell’uso di sostanze vietate. Nel 2003 è stata rilevata una sostanza vietata nello 0,02% di tutti i vitelli esaminati. Questi animali sono stati ritirati dal commercio per evitare il ripetersi di casi.

Tutti i principali macelli di vitelli dei Paesi Bassi sono affiliati alla Fondazione per la garanzia della qualità nel settore dei vitelli da carne (SKV). I macelli si impegnano a macellare solo vitelli con certificato di qualità. Questo certificato di qualità viene rilasciato dalla SKV e attesta che gli animali consegnati dall'allevatore di vitelli sono stati controllati e che non sono state trovate sostanze proibite.

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14 bambini visitano la macelleria Schiller e la fattoria della famiglia Wilhelm - parte del programma delle vacanze

Le vacanze estive sono una grande invenzione. Ma cosa fai con tutto quel tempo in cui tutti tranne te sono assenti? Quando piove, i tuoi genitori lavorano tutto il giorno e la noia prende il sopravvento? I bambini intelligenti di Viechtach si sono già iscritti da tempo al programma ferie della città. Ad esempio, osservare da vicino un macellaio al lavoro con l'associazione degli artigiani e vivere la vita quotidiana in una fattoria.

“E queste diventeranno salsicce?” Lukas, otto anni, non riesce a immaginare che la massa brunastra che viene impastata nel cutter finirà un giorno sul tavolo della cucina come una deliziosa prelibatezza. Come gli altri 13 bambini, allunga il collo incuriosito mentre Max Brem, un macellaio operaio della macelleria Schiller, getta carne di maiale, manzo, pancetta e spezie nella rumorosa macchina rotante. Con un'unica operazione si ottiene un numero sorprendente di salsicce, secondo il mastro macellaio Stefan Schiller Sr. spiega ai suoi piccoli ospiti: “Con questa massa si producono 75 chilogrammi di wurstel viennesi, ovvero circa 1500 pezzi”.

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Nuova etichettatura da ottobre

I consumatori attenti alla salute ora hanno ancora più scelta: oltre alla margarina dietetica, da alcune settimane sugli scaffali dei frigoriferi compaiono anche bevande a base di latte, yogurt e bevande a base di yogurt, pubblicizzando che abbassano i livelli di colesterolo. Dal 21 ottobre 2004 questi alimenti dovranno essere etichettati dettagliatamente secondo il Regolamento UE n. 608/2004 perché contengono sostanze vegetali secondarie con effetti positivi ma anche indesiderati.

Si tratta di steroli vegetali presenti naturalmente in piccole quantità, soprattutto nei semi di girasole, nelle noci e nei legumi, ma anche nelle verdure. È stato dimostrato che abbassano i livelli di colesterolo. L'effetto collaterale: se consumati regolarmente, possono anche ridurre il livello di beta-carotene nel siero del sangue. Tuttavia, il beta-carotene naturale contenuto in frutta e verdura è considerato un prezioso antiossidante che svolge un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro.

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Vantaggi di marketing grazie alla protezione a livello europeo

Esperti provenienti dai settori del marketing, del diritto, della ricerca e dell'amministrazione forniranno informazioni complete sui temi della denominazione di origine protetta (DOP) e dell'indicazione geografica protetta (IGP) ai sensi del regolamento CEE n. 28/2004 e garantiti ad un livello forum di esperti a Francoforte sul Meno il 2081 ottobre 92 specialità tradizionale (gtS, regolamento CEE n. 2082/92). La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, in collaborazione con la casa editrice tedesca, organizza il forum degli esperti, che serve a fornire informazioni e scambiare esperienze.

La registrazione dei prodotti come DOP, IGP o STG offre protezione a livello europeo contro gli abusi e la contraffazione. A differenza della DOP e dell'IGP, una specialità tradizionale garantita non è legata a una regione geografica specifica. Piuttosto, ciò che è protetto qui è una composizione o un processo di produzione specifico.

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Nuovo seminario CMA/DFV sulla qualità della carne e le esigenze dei clienti

Allineare l'assortimento alle esigenze dei consumatori è un fattore importante per il successo delle vendite. Ciò vale soprattutto per l'assortimento e la vendita nelle macellerie specializzate. Le sue carte vincenti risiedono nella consulenza competente e personale dei venditori e in una gamma di prodotti adattata ai desideri dei clienti. Sostenere il settore della macelleria nella concorrenza con le catene di vendita al dettaglio e consolidare la propria posizione sul mercato alimentare: questi sono gli obiettivi perseguiti dalla CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH e dalla DFV Deutscher Fleischer-Verband eV. ha organizzato un seminario dal titolo “La giusta offerta di carne – ovvero: come convincere i vostri clienti in modo sostenibile”.

Il seminario si svolgerà il 4 e 5 ottobre a Vechta, in Bassa Sassonia, ed è rivolto a titolari e gestori di macellerie specializzate. Nel seminario il docente Hubert Gerhardy illustra quali fattori sono responsabili della qualità della carne. L'obiettivo principale è quello di rendere i partecipanti ancora più consapevoli del fatto che la qualità della carne è di fondamentale importanza per il successo aziendale.

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Anima nel bisogno - Workshop per insegnanti

I disturbi alimentari come l'anoressia nervosa (anoressia), la bulimia nervosa (disturbo da alimentazione incontrollata) e il disturbo da alimentazione incontrollata recentemente riconosciuto (voglie senza misure successive per prevenire l'aumento di peso) sono tra i disturbi psicologici più comuni nelle adolescenti di sesso femminile.

Per gli estranei non è sempre facile riconoscere i disturbi alimentari perché le persone colpite mantengono il segreto e spesso conducono una vera e propria doppia vita. Gli indizi includono evitare situazioni alimentari come: Ad esempio inviti, pasti con la famiglia, colazioni scolastiche o escursioni. Anche una significativa perdita di peso o fluttuazioni di peso, un eccessivo esercizio fisico, il ritiro sociale, l'esaurimento fisico, i problemi di concentrazione e gli sbalzi d'umore possono essere segni di un disturbo psicologico. Ciò che peggiora le cose è che le persone colpite spesso rifiutano l’aiuto.

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Il caffè fa parte dell'equilibrio dei liquidi, riferisce l'ecotrofologa Judith Bünker della Società di medicina nutrizionale e dietetica di Bad Aachen. Credere che il caffè non serva a coprire il fabbisogno giornaliero di liquidi è un malinteso diffuso, spiega Sven-David Müller, portavoce dell'azienda.

Il consiglio di bere la stessa quantità di acqua ad ogni tazza di caffè per compensare la perdita di liquidi causata dal caffè non è scientificamente supportato. Allora il caffè sarebbe un diuretico da prescrizione, cioè un farmaco diuretico altamente efficace e non una bevanda, dice Müller. Uno studio pubblicato sul rinomato Journal of the American College of Nutrition ha esaminato l'influenza delle bevande contenenti caffeina, senza caffeina, contenenti calorie e prive di energia sull'equilibrio dei liquidi. Come misura è stata utilizzata l'urina delle 24 ore.

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Risultati dello studio GfK sul clima dei consumatori dell'agosto 2004

Dopo i valori costantemente negativi del mese precedente, gli indicatori che esprimono lo stato d'animo dei consumatori tedeschi parlano in agosto un linguaggio misto. Mentre le aspettative economiche sono leggermente aumentate e la propensione all'acquisto è aumentata in modo un po' più significativo, le aspettative sull'andamento del reddito personale sono leggermente diminuite. Poiché i deboli aumenti delle aspettative economiche e della propensione all'acquisto in agosto non sono riusciti a compensare le perdite del mese precedente, GfK prevede per il mese di settembre un valore del clima dei consumatori di 3,0 punti – dopo i 2,0 punti rivisti di agosto.

Rispetto al mese di luglio, in cui tutti gli indicatori che registravano la fiducia dei consumatori in Germania erano in calo, le variazioni dei valori degli indicatori in agosto dipingono un quadro piuttosto diffuso. La buona notizia è che la tendenza al ribasso dei singoli indicatori non è proseguita così chiaramente come nel mese precedente, la cattiva notizia è che non si vede ancora un chiaro movimento al rialzo. Mentre i tedeschi riducono leggermente le loro aspettative di reddito, la loro propensione a fare acquisti più grandi è di nuovo in aumento. Per quanto riguarda le aspettative sull'economia, il valore è aumentato solo leggermente rispetto al mese precedente. L'indicatore del clima dei consumatori prevede un valore di 3,0 punti dopo i 2,0 punti rivisti di agosto.

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Il tribunale amministrativo dello Schleswig respinge la richiesta del vzbv di informazioni sulle violazioni della legge sulla calibrazione

I dati ufficiali sensibili sulle violazioni della tutela dei consumatori rimangono sotto chiave. Questa è la decisione del tribunale amministrativo dello Schleswig-Holstein in una procedura intentata dal vzbv contro la direzione di calibrazione Nord. La causa è stata innescata dal rifiuto della Direzione della calibrazione di fornire informazioni specifiche sui dati di controllo sugli imballaggi ingannevoli. "La sentenza dimostra chiaramente che le autorità tedesche continuano a trattare i loro file come segreti e quindi a nascondere informazioni importanti ai consumatori", ha affermato Patrick von Braunmühl, vice membro del consiglio direttivo della vzbv. "È giunto il momento per una legge nazionale sulla libertà d'informazione che crei certezza giuridica."

Il vzbv non ritiene sostenibile il ragionamento del tribunale amministrativo secondo cui l'interesse della società alla segretezza è al di sopra dell'interesse della tutela dei consumatori. Secondo la Corte i dati ufficiali sono soggetti a segreto per ragioni di competitività delle aziende, anche se il comportamento delle aziende è illegale. Secondo i giudici, l'interesse dei consumatori per l'informazione supera solo i pericoli per la vita e la salute. D'altro canto, le imprecisioni riscontrate durante l'imbottigliamento hanno comportato solo un lieve svantaggio per i consumatori. "È assurdo giustificare il rifiuto di fornire informazioni con il mantenimento della competitività dell'azienda", ha affermato von Braunmühl. "La concorrenza funziona attraverso la trasparenza, non attraverso la segretezza." I consumatori hanno il diritto di sapere quali aziende rispettano la legge e quali no. Il vzbv farà appello contro la sentenza.

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