L'Istituto Friedrich Loeffler non vede alcuna ragione per un aumento del rischio per l'uomo nella scoperta dell'agente patogeno dell'influenza aviaria nei maiali in Cina.

Il 20 agosto, l'agenzia di stampa francese AFP ha riferito che "un ceppo mortale del virus dell'influenza aviaria è stato rilevato nei maiali" per la prima volta, secondo le autorità cinesi. Questa è la riproduzione di una dichiarazione del capo del laboratorio cinese di riferimento per l'influenza aviaria, Dr. Chen Hualan. Secondo questi dati già nel 2003 è stato trovato un virus del tipo H5N1 in quattro allevamenti nella provincia cinese sud-orientale del Fujian, ma solo in pochissimi animali e in quantità molto piccole. Un riferimento a questo si trova già, tra l'altro, in una pubblicazione del luglio di quest'anno.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 399 volte

Sicurezza alimentare dal campo alla tavola

È stato istituito un gruppo per consigliare la Commissione europea sulle questioni relative alla sicurezza alimentare, riunendo consumatori, industria alimentare, rivenditori e agricoltori. Questo gruppo consultivo sulla catena alimentare e sulla salute degli animali e delle piante sarà composto da 45 membri provenienti da organizzazioni operanti a livello dell'UE e si riunirà almeno due volte l'anno. In linea con il principio di garantire la sicurezza alimentare dai campi alla tavola, la Commissione consulterà il gruppo su varie questioni di politica alimentare. La Commissione ha inoltre annunciato che istituirà un forum consultivo sulla sicurezza alimentare su Internet, aperto a tutte le organizzazioni europee che operano in questo campo. Si prevede che il nuovo gruppo consultivo si riunirà per la prima volta verso la fine dell'anno.

David Byrne, commissario europeo per la Salute e la tutela dei consumatori, ha dichiarato: “Il dibattito e il dialogo con le parti interessate ci aiuteranno a elaborare politiche migliori perché sono una parte essenziale della buona governance. Negli ultimi anni l’UE ha introdotto norme di livello mondiale sulla sicurezza alimentare. Ora è giunto il momento di modernizzare anche il nostro sistema di consulenza sulla sicurezza alimentare”.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 459 volte

Aumento della produzione e del consumo

Anche in futuro nell'Unione europea dovrebbe continuare ad essere disponibile un numero sufficiente di suini da macello. Secondo le informazioni della Commissione UE a Bruxelles, nei prossimi anni fino al 25 la produzione di carne suina nell'UE-2011 dovrebbe aumentare del 22,79% fino a raggiungere circa 1995 milioni di tonnellate. Ciò continuerebbe la tendenza degli otto anni precedenti in una forma più debole: dal 2003 al 21,56, la produzione suina nella vecchia Unione è aumentata di oltre l'XNUMX% a XNUMX milioni di tonnellate.

La previsione per il consumo di carne suina nell'UE-25 nel 2011 è di 21,46 milioni di tonnellate, ovvero circa il 2003% in più rispetto al 1995. Nel periodo dal 2003 al 15, il consumo nell'UE-XNUMX è aumentato di circa il XNUMX%.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 422 volte

I prezzi al consumo sono a un livello favorevole al consumo

Nonostante il clima più fresco, i consumatori locali preferiscono ancora la carne di pollame che sfrigola bene sulla griglia. A loro piace usare pezzi di pollo pronti da grigliare, ma anche il petto di tacchino è popolare. Opportunamente, questa settimana i rivenditori di generi alimentari stanno conducendo campagne con carne di pollame, con filetto di petto di pollo fresco disponibile a partire da 5,99 euro al chilogrammo e petto di tacchino fresco in offerte speciali a partire da 5,49 euro al chilogrammo. Ma anche i normali prezzi dei negozi sono a un livello favorevole al consumatore: nella media nazionale per tutti i tipi di negozio, un chilogrammo di petto di pollo costa ora ad agosto 7,73 euro, rispetto a 7,88 euro di un anno fa. La cotoletta di tacchino costa in media 7,76 euro, più o meno lo stesso prezzo dell'anno scorso.

A settembre, di solito, per i consumatori locali ci saranno pochi cambiamenti in termini di prezzi bassi del pollame, perché l'offerta continuerà a coprire la domanda. Per la carne di tacchino non è tuttavia da escludere un leggero aumento dei prezzi, perché l'offerta sul mercato tedesco non è più così abbondante a causa delle minori consegne dall'estero. D'altro canto, i consumatori troveranno più spesso la carne di coscia di tacchino per piatti più sostanziosi nella stagione più fresca, sotto forma di cosce da arrostire o brasare, come il gulasch o l'arrosto arrotolato, dopo che il petto di tacchino alla griglia e la cucina estiva leggera sono stati al centro dell'attenzione. estate.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 435 volte

Sono obbligatori frutta, verdura e uova

I prodotti biologici stanno diventando sempre più importanti nella ristorazione fuori casa. Uno studio commissionato dal Programma federale per l’agricoltura biologica ha dimostrato che un terzo delle cucine delle mense utilizza già prodotti biologici. Sono stati intervistati i responsabili di 618 esercizi di ristorazione comunale e di 676 cucine del settore della ristorazione. Come riferisce inoltre l'Ufficio federale dell'agricoltura e dell'alimentazione (BLE), nella ristorazione collettiva sono richiesti patate, uova, verdura e frutta da coltivazione biologica.

Negli istituti di prevenzione e riabilitazione, negli asili nido e negli istituti per bambini viene trasformata una quantità superiore alla media di alimenti biologici. Un buon modo per esplorare il potenziale biologico delle cucine delle mense sono le offerte speciali con singoli ingredienti biologici o piatti biologici completi. Il 38% delle aziende intervistate utilizza singoli componenti biologici durante le settimane della campagna e più della metà utilizza già regolarmente prodotti biologici.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 434 volte

È iniziata la vendemmia nel Palatinato e nell'Assia renana

iniziò. "In molti luoghi, le uve delle varietà a maturazione molto precoce come Ortega, Huxel e Siegerrebe sono già abbastanza mature da poter essere la prima Federweißer ad annunciare l'avvicinarsi dell'autunno nei prossimi giorni", informa Armin Göring, amministratore delegato dell'azienda tedesca Istituto del Vino (DWI). E questa specialità non tarderà ad arrivare anche nelle altre regioni vinicole tedesche. “A seconda delle condizioni climatiche, la raccolta delle varietà di uva destinate alla vinificazione vera e propria inizierà solo nella seconda metà di settembre. Il vitigno più coltivato in Germania, il Riesling, matura spesso per tutto ottobre e fino a novembre inoltrato", spiega Armin Göring. Godetevi la Federweißer fresca

Il "Federweißer" - chiamato anche "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" o "Brauser" a seconda della regione di coltivazione - è un mosto d'uva sulla via del vino. Quando inizia la fermentazione, i lieviti entrano in azione insieme al mosto fresco nelle botti. Trasformano lo zucchero dell'uva in alcool e acido carbonico, rendendo il mosto biancastro. Il suo colore naturalmente torbido ricorda mille piccole piume volteggianti in un bicchiere, da qui il nome "Federweißer". Sebbene inizialmente il Federweißer abbia un sapore molto dolce, come il succo d'uva frizzante, con il procedere della fermentazione diventa sempre più secco e alcolico.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 499 volte

Ma: "Solo un primo passo verso standard nazionali".

La maggiore collaborazione nel monitoraggio degli alimenti in Sassonia, Sassonia-Anhalt e Turingia ha incontrato il consenso dei centri consumatori dei tre Länder. "Una maggiore tutela dei consumatori richiede una maggiore cooperazione oltre i confini nazionali", afferma una dichiarazione congiunta dei centri dei consumatori di Sassonia, Sassonia-Anhalt e Turingia e dell'Associazione federale delle organizzazioni dei consumatori (vzbv). "Tuttavia la collaborazione tra i tre Paesi può essere solo il primo passo verso standard uniformi a livello nazionale nel monitoraggio degli alimenti", affermano i centri di consulenza per i consumatori.

Mercoledì i tre ministri della sanità statali hanno firmato un accordo amministrativo per coordinare l'ispezione di alimenti, cosmetici e beni di consumo. "Di fronte alle casse vuote, una maggiore cooperazione è l'unica via d'uscita dall'impasse dei risparmi distrutti", hanno commentato i centri dei consumatori sull'accordo statale. "Ma l'accordo deve essere un segnale che non si tratta solo di risparmiare, ma di controlli più intensivi, migliori e più efficaci." Non bisogna fermarsi allo scambio di dati tra tre Länder federali. È necessario migliorare ulteriormente lo scambio di dati in tutta la Germania.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 419 volte

Alla conferenza agricola di alto livello che si terrà ad Amsterdam il 9 e 10 novembre 2004 verrà presentato un altro passo rivoluzionario verso l'armonizzazione degli standard di garanzia della qualità nel commercio in espansione mondiale di prodotti agricoli e alimentari.

La conferenza è organizzata da EurepGAP, un'associazione di produttori, trasformatori e rivenditori agricoli che lottano per l'armonizzazione in termini di sicurezza alimentare e garanzia della qualità in agricoltura a livello internazionale. Lo scopo della conferenza è garantire maggiore trasparenza tra produttori agricoli e consumatori in tutto il mondo.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 434 volte

Quando si tratta di uova, l’origine conta

 Nei primi sei mesi di quest'anno i consumatori tedeschi hanno acquistato prevalentemente uova in gabbia. Secondo i dati del panel GfK commissionato da ZMP e CMA, sono state vendute complessivamente 2,77 miliardi di uova stampate, di cui il 54% proveniva da gabbie. Al secondo posto si sono classificate le uova di galline allevate a terra con una quota di vendita del 24%, seguite dalle uova di stalla con il 14% e dalle uova biologiche con l'0,93%. Inoltre, i negozi e i produttori locali hanno commercializzato circa XNUMX miliardi di uova di cui non è stato possibile identificare il tipo di allevamento al momento dell'acquisto. Mancava il bollino con la denominazione d'origine o perché le uova venivano acquistate direttamente dal produttore o perché erano merce bollita e dai colori vivaci.

In Germania vengono prodotte ogni anno tra 12,5 e 14 miliardi di uova, di cui circa l'80% delle galline ovaiole sono allevate in gabbie e quasi il XNUMX% in stalle o in allevamenti all'aperto. Oltre alla produzione locale, ogni anno circa sei miliardi di uova provengono dall’estero, soprattutto dai Paesi Bassi. Consegne più piccole ci arrivano anche da Belgio/Lussemburgo, Spagna e Francia.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 410 volte

Le importazioni superano la produzione interna

Il mercato della carne di pollame in Russia è interessante sia per i produttori nazionali che per i fornitori esteri a causa delle sue dimensioni e della produzione nazionale limitata. In uno studio del febbraio 2004, l'Istituto per il marketing agricolo di Mosca ha esaminato l'andamento di questo mercato e ha fornito una prospettiva fino al 2006.

 La Russia aumenta la produzione di carne di pollame

1.   0 commento
2.   Visualizzato 465 volte

Lo Schleswig-Holstein attracca con KiGGS

Pensi di essere troppo grasso? Quanto alcol stai bevendo attualmente? Di solito indossi il casco quando vai in bicicletta? Queste domande fanno parte dello studio sulla salute dei bambini e dei giovani in corso con successo a livello nazionale da parte del Robert Koch Institute, KiGGS. Alla fine di agosto lo Schleswig-Holstein è il primo Stato federale ad approdare con un proprio studio approfondito. KiGGS è uno studio completo e unico nel confronto internazionale: partecipano complessivamente 18.000 bambini e ragazzi di tutte le età, i dati vengono raccolti tramite questionari, colloqui medici, visite mediche e test di abilità motoria.

Finora mancano dati collegabili tra i vari livelli degli eventi sanitari in Germania, ad esempio quanti bambini in sovrappeso ci sono, quali sono le possibili cause e quali sono le conseguenze per la salute. Per la prima volta KiGGS intende fornire un quadro completo della salute degli adolescenti in Germania e colmare le lacune informative. "In questo modo sarà possibile riferire sulla salute dei bambini e dei giovani a livello federale in un modo che prima non era possibile", afferma Bärbel-Maria Kurth, capo del dipartimento Epidemiologia e comunicazione sulla salute e responsabile del progetto KiGGS. Il reporting sanitario fornisce dati e analisi su tutti i settori della sanità e costituisce quindi una base tecnica per le decisioni politiche. Inoltre, il reporting sanitario viene utilizzato per monitorare il successo delle misure adottate, contribuisce allo sviluppo e alla revisione degli obiettivi sanitari e ha una funzione di riferimento per il reporting sanitario dei paesi.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 428 volte