Bovini e carne

Sui mercati all'ingrosso di carne, la domanda di carne bovina è stata di gran lunga inferiore alle aspettative dei partecipanti al mercato. I prezzi delle carcasse di manzo, come i tagli, spesso sono diminuiti. A causa dello sviluppo catastrofico della carne di toro giovane, la scorsa settimana i macelli hanno drasticamente ridotto i prezzi di pagamento. Di conseguenza, quella settimana gli allevatori di tori lasciavano per lo più i loro animali nelle stalle. A causa della scarsità di approvvigionamento, il calo dei prezzi è stato inizialmente interrotto, a livello regionale le aziende hanno persino dovuto investire un po' di più per ottenere animali sufficienti per i bisogni primari.

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Il Centro federale di ricerca per le malattie virali negli animali di Riems ha confermato altri due casi di BSE in Baviera. Si tratta di una femmina di razza Nera e Bianca nata il 21.06.1994 giugno 20.01.2000 o di una femmina di razza Bruna nata il XNUMX gennaio XNUMX dalla Svevia. Gli animali sono stati esaminati durante la macellazione o nell'ambito del monitoraggio della BSE. Nel chiarimento finale dell'Istituto federale di ricerca per le malattie virali negli animali, è stata chiaramente rilevata una proteina prionica tipica dell'EST.

Questi sono il 7° e l'8° caso di BSE nel 2004 in Baviera. Nel 2003 si sono verificati 21 casi di BSE, 27 nel 2002, 59 nel 2001 e cinque nel 2000. Complessivamente ci sono 120 casi di BSE in Baviera.

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Posizione rafforzata in aminoacidi essenziali per l'alimentazione animale

Degussa AG, Düsseldorf, acquisisce tutte le azioni di Agroferm Hungarian - Japanese Fermentation Industry Ltd. ("Agroferm"), una società interamente controllata da Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. ("Kyowa Hakko"), Tokyo. Nel campo degli aminoacidi per l'alimentazione animale, Degussa concederà inoltre in licenza in esclusiva i diritti di proprietà industriale e il know-how per L-lisina, L-treonina e L-triptofano. Al completamento della transazione, Degussa venderà il triptofano, prodotto da una sussidiaria di Kyowa Hakko come parte della produzione a contratto. Si è convenuto di non rivelare le condizioni finanziarie. L'acquisizione è ancora soggetta all'approvazione delle autorità antitrust competenti.

Con l'operazione, Degussa rafforza ulteriormente le sue attività nel campo degli aminoacidi essenziali per l'alimentazione animale. L'azienda ungherese - con un fatturato di circa 25 milioni di euro e circa 160 dipendenti - sarà integrata nella Business Unit Additivi per mangimi di Degussa a partire dall'estate di quest'anno.

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Scarsa offerta – prezzi in aumento

Ad aprile, i macelli tedeschi disponevano solo di una fornitura limitata di vitelli da macello di produzione nazionale. I prezzi pagati dai macelli sono quindi aumentati costantemente nel corso del mese. Solo nell'ultima settimana di aprile i prezzi hanno avuto una leggera tendenza a indebolirsi. L'interesse per la carne di vitello era vivo in vista delle festività pasquali, delle feste di famiglia e per la stagione degli asparagi, e in alcuni casi si doveva destinare lotti preferenziali nel commercio all'ingrosso.

A livello di acquisto dei macelli per corrispondenza e delle fabbriche di prodotti a base di carne, la media federale ponderata per i vitelli da macello fatturati forfettariamente è aumentata da marzo ad aprile di 19 centesimi a 4,70 euro per chilogrammo di peso da macello, secondo una panoramica preliminare. Questo ha superato il livello dell'anno precedente di 61 centesimi.

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Leggero aumento della domanda previsto nel 2004

Il mercato della carne biologica in Germania continua a risentire della debolezza dell'economia. La domanda è per lo più stagnante, con solo poche segnalazioni di aumento. Tuttavia, poiché l'eccesso di offerta viene gradualmente ridotto, viene gradualmente ripristinato un equilibrio tra domanda e offerta.

Nell'anno in corso ci sarà probabilmente solo un leggero aumento della domanda di carne biologica. Di conseguenza, è probabile che anche i prezzi alla produzione aumentino solo leggermente. Resta da vedere in che misura le fluttuazioni stagionali della domanda, come la stagione del barbecue e le vacanze estive, influenzeranno le vendite di carne biologica.

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I prodotti freschi predominano sul mercato del tacchino

Quando si tratta di acquisti di pollame da parte di privati ​​tedeschi, le preferenze per i prodotti freschi o congelati variano notevolmente. Nel primo trimestre di quest'anno, i prodotti congelati hanno rappresentato più della metà degli acquisti totali di carne di pollo, pari a quasi 23.000 tonnellate.
 
Se la carne di tacchino è nella lista della spesa, i consumatori locali preferiscono chiaramente la varietà fresca. Degli acquisti totali di carne di tacchino da gennaio a marzo 2004, che ammontavano a oltre 8.000 tonnellate, la carne di tacchino congelata ha svolto solo un ruolo minore con meno di 1.000 tonnellate.

Secondo i dati del panel domestico GfK commissionato da ZMP e CMA, la carne di pollame congelata viene acquistata principalmente nei discount in Germania. Lì, nel primo trimestre di quest'anno sono stati acquistati il ​​52% della carne di pollo congelata e il 47% di quella di tacchino congelato.

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L'Associazione centrale dei macelli per corrispondenza danesi quest'anno fornisce l'equivalente di circa 1,3 milioni di euro per progetti di ricerca su "carne di maiale sana e saporita" e l'importanza della carne nella prevenzione dell'obesità, nonché per alcune attività di informazione relative alla nutrizione e di accompagnamento progetti. Queste iniziative mirano a soddisfare il desiderio di molti consumatori di includere la carne di maiale in una dieta sana e nutrizionalmente equilibrata.

In connessione con questa campagna per un piano alimentare adeguato dal punto di vista nutrizionale, l'associazione vuole educare i consumatori su una sana alimentazione quotidiana e sui piatti dimagranti, tra l'altro, attraverso l'opuscolo "Risparmiare grasso - a voi la scelta" e attraverso ricette mirate e attività informative sul Internet. Inoltre, vuole entrare in partnership con servizi pubblici, ricerca, istituzioni sociali ed educative, nonché aziende e rivenditori per promuovere il consumo di cibo sano e nutriente.

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Più importati, meno esportati

Secondo l'Ufficio federale di statistica, nel 2003 la Germania ha importato quasi 1,29 miliardi di uova sotto forma di ovoprodotti, il 16,7% in più rispetto all'anno precedente. La parte del leone era l'uovo intero liquido, congelato e il tuorlo d'uovo liquido. I principali fornitori di ovoprodotti sono i Paesi Bassi; da lì, 941 milioni di uova sono arrivate in Germania come prodotti a base di uova, l'1,5% in più rispetto al 2002. Tuttavia, la quota olandese delle importazioni totali è scesa di undici punti percentuali al 73% più recentemente. Questi cambiamenti potrebbero essere dovuti all'influenza aviaria dilagante nei Paesi Bassi nella prima metà del 2003 e ai cambiamenti associati nel flusso delle merci. Importanti quantitativi di ovoprodotti hanno raggiunto il mercato locale anche da Italia, Francia e Belgio.

Anche le importazioni dai paesi terzi, che forniscono quasi esclusivamente prodotti a base di uova essiccate, sono aumentate in modo significativo. Il principale fornitore qui è l'India con l'equivalente di 31,6 milioni di uova, il 140% in più rispetto al 2002. Anche le importazioni dagli Stati Uniti sono aumentate in modo significativo fino all'equivalente di 12,8 milioni di uova.

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Anche nel 2003 i surgelati sono stati una delle gamme di maggior successo nell'intera industria alimentare tedesca, nonostante la crisi economica del commercio al dettaglio e della gastronomia. Il consumo totale di surgelati è stato di quasi 2,86 milioni di tonnellate. L'industria ha così ottenuto un aumento del volume dello 0,3%. Il consumo pro capite è salito a 34,6 chilogrammi. Particolarmente richiesti sono stati i prodotti da forno surgelati e le verdure surgelate. Anche le pizze surgelate sono state molto apprezzate nel 2003. Lo riporta il German Frozen Food Institute (dti) di Colonia.

Tutti parlano di surgelati: il consumo pro capite di surgelati in Germania è salito di 30 chilogrammi negli ultimi 22,7 anni a 34,6 chilogrammi nel 2003.

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Come riportato dall'Ufficio federale di statistica, l'indice dei prezzi al consumo per la Germania è aumentato dell'2004% nell'aprile 2003 rispetto ad aprile 1,6 e dello 2004% rispetto a marzo 0,3. Si tratta del tasso di inflazione annuo più elevato da marzo 2002 (+ 2,0%). A febbraio e marzo 2004 il tasso di variazione annuo è stato rispettivamente di +0,9% e +1,1%. La stima per l'aprile 2004 basata sui risultati di sei Länder federali è stata così confermata.

Il tasso di inflazione annuo significativamente più elevato ad aprile è dovuto principalmente al fatto che i prezzi dei prodotti petroliferi sono aumentati di mese in mese nell'aprile 2004, mentre erano notevolmente diminuiti nello stesso periodo dell'anno precedente (aprile 2003 rispetto a marzo 2003 ) (effetto base). Per la prima volta quest'anno, i prezzi del gasolio da riscaldamento leggero e dei carburanti per motori nell'aprile 2004 non hanno più avuto un effetto frenante sul tasso di inflazione annuo. Senza olio combustibile e carburanti per motori, il tasso di inflazione nell'aprile 2004 sarebbe stato dell'1,5%. Rispetto all'anno precedente, i prezzi dei prodotti petroliferi sono aumentati del 2,9%, rispetto al mese precedente del 3,4%.

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Secondo l'Ufficio federale di statistica, nell'aprile 2004 l'indice dei prezzi di vendita all'ingrosso superava del 2,4% il livello dell'anno precedente. Questa è stata la variazione anno su anno più alta dal giugno 2001 (+2,8%). Rispetto a marzo 2004, l'indice dei prezzi all'ingrosso è aumentato dello 0,4%.

Nell'arco di un mese di aprile 2004, tra l'altro, i prezzi all'ingrosso di minerali, ferro, acciaio, metalli non ferrosi e semilavorati sono aumentati (+7,3%). Anche questi gruppi di merci sono diventati molto più cari rispetto all'anno precedente (+ 15,9%); Aumentano ancora di più i prezzi di cereali, sementi e mangimi (+24,5%). Per contro, rispetto all'anno precedente, si osservano cali dei prezzi nel commercio all'ingrosso di macchine per ufficio (– 5,7%).

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