Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Dati di organizzazione e struttura del settore 2003
Una panoramica con i dati più importanti sulla macelleria tedesca: Il numero di negozi e filiali, il fatturato, il numero di dipendenti e, in un'autovalutazione molto ottimistica, la quota di mercato:
L'Associazione dei macellai tedeschi è la principale organizzazione professionale del commercio di macellai nella Repubblica federale di Germania. Ad essa sono affiliate 15 associazioni di corporazioni statali con 358 corporazioni.
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I macellai si vedono bene con oltre il 4% in meno di vendite
L'attuale stato d'animo nel commercio dei macellai è ancora molto cautamente ottimista. Nonostante le previsioni di ripresa economica siano in aumento, l'andamento della spesa è ancora prevalentemente orientato al prezzo per l'aumento di tasse e imposte da un lato e il taglio dei benefici dall'altro.
Quasi nessuno stimolo alla domanda è prevedibile dalla riforma fiscale, tanto più che si è rivelata inferiore a quanto inizialmente previsto ed è accompagnata da nuovi oneri per le visite dal medico o dalla farmacia e dalla riduzione dell'indennità per pendolari.
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Con un fatturato di 504 milioni di euro, l'azienda torna a crescere a doppia cifra
Con un aumento del 10,6% delle vendite nel 2003, Burger King Germany ha registrato una crescita a due cifre per la sesta volta consecutiva. Con il risultato record di 504 milioni di euro, l'azienda, che oggi gestisce 413 ristoranti, ha superato per la prima volta la soglia dei 500 milioni di euro e ha quasi raddoppiato le vendite nette in soli quattro anni. Per il 2004, Burger King prevede di aprire 50 nuove sedi e creare circa 1.700 nuovi posti di lavoro. Risultato record nel 2003
"Per la sesta volta consecutiva, siamo riusciti a ottenere un aumento a due cifre delle vendite e a mostrare la nostra forza al settore. Il superamento della soglia dei 500 milioni di euro e l'apertura del 400° ristorante sono pietre miliari importanti per Burger King Germany e stabiliscono un traguardo esempio per un'ulteriore crescita nei prossimi anni", afferma Pascal Le Pellec, amministratore delegato di Burger King Germany. "Servizio, qualità e innovazione sono le pietre miliari di questo successo. Nel 2003 abbiamo dimostrato che, da sfidanti del settore, possiamo soddisfare i gusti dei nostri ospiti con nuovi prodotti come le insalate FIT FOR FUN o i filetti di pollo croccanti realizzati dal 100% di filetto di petto di pollo si incontrano. Con un servizio cordiale, la migliore qualità del prodotto e nuovi concetti, siamo riusciti a convincere circa 400.000 ospiti a scegliere Burger King ogni giorno. L'espansione continuerà ad essere un argomento importante negli anni a venire. anno abbiamo aperto 39 ristoranti, creando circa 1.300 posti di lavoro. Per il 2004 vogliamo superare queste cifre".
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Conclusa con successo la collaborazione tra Burger King e il capitano della nazionale tedesca di calcio
Burger King Germany e Oliver Kahn confermano ufficialmente la conclusione di un accordo di cooperazione per la "campagna Burger King Kahn" congiunta per l'EM 2004. La cooperazione, conclusa con successo ieri sera, utilizza una forma di sponsorizzazione completamente nuova. Intorno ai Campionati Europei del 2004, i prodotti Oliver Kahn saranno lanciati per la prima volta in oltre 410 ristoranti Burger King. Il focus qui è una compilation Kahn DVD-CD che sarà disponibile esclusivamente da Burger King durante il periodo promozionale. Oltre a questa compilation, ci saranno altri prodotti che verranno presentati a maggio di quest'anno. Oliver Kahn non ha avuto difficoltà a decidere a favore di Burger King: "L'azienda è sinonimo di attacco e ama affrontare le sfide. I suoi prodotti sono sempre il numero 1 nella categoria del gusto. Ecco perché Burger King mi sta molto bene".
Oliver Kahn punta alla vittoria "Siamo lieti che Oliver Kahn abbia optato per il miglior gusto e i migliori hamburger. Formeremo una squadra forte con il capitano della nazionale tedesca di calcio e faremo il tifo per l'Europeo insieme a nostri ospiti", afferma Pascal Le Pellec, amministratore delegato di Burger King Germany. anche il dott Peter M. Ruppert, manager di Oliver Kahn, accoglie favorevolmente la nuova connessione. "Oliver Kahn ha caratteristiche forti e autentiche come quasi nessun'altra stella del calcio internazionale. La sua forte volontà e il suo straordinario impegno lo rendono il numero uno indiscusso".
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Fiera per il mercato fuori casa dal 05 al 10 marzo 2004
I commensali della gastronomia e della ristorazione collettiva (GV) desiderano varietà durante i pasti. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH supporta i fornitori nel segmento della ristorazione fuori casa con un'ampia gamma di pacchetti promozionali. A Internorga di quest'anno dal 05 al 10 marzo ad Amburgo, la CMA presenterà le sue offerte promozionali specifiche per gruppi target ai visitatori specializzati tedeschi e internazionali del settore della ristorazione fuori casa. I dipendenti CMA accolgono i visitatori nel loro centro servizi tutti i giorni dalle 10:18 alle 06:11 presso lo stand XNUMX all'ultimo piano del padiglione XNUMX. Sviluppo del mercato fuori casa
L'anno 2003 è stato caratterizzato da uno sviluppo economico negativo. L'area del “mangiare fuori casa”, particolarmente sensibile all'economia, ha continuato a mostrare tendenze negative sia in termini di numero di ospiti che di vendite. Nella seconda parte dell'anno, invece, il trend negativo si è indebolito, tanto da far intravedere un cauto ottimismo nel settore. Questi sono i risultati principali di un'indagine rappresentativa di 5.000 famiglie private tedesche, condotta per conto del CMA/ZMP Central Market and Price Report Office for Agricultural, Forestry and Food Products GmbH.
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CMA e UNICUM CAMPUS presentano il nuovo concorso
Cosa fa parte di una dieta equilibrata che ci fornisce tutto ciò di cui abbiamo bisogno ogni giorno? Di cosa abbiamo bisogno per la forma fisica e mentale? Cosa può contribuire il nostro cibo a questo? All'insegna del motto "Sapere di più - mangia più intelligente", la CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH e UNICUM CAMPUS forniscono informazioni mensili su argomenti relativi al cibo e alle bevande e organizzano un concorso con fantastici premi.
n marzo si comincia con il tema del maiale, la carne preferita dai tedeschi. Se rispondi correttamente alle domande sul prodotto su www.cma.de/en/benefit_4306.php, con un po' di fortuna puoi vincere un set "Had a Pig" composto da una griglia da tavolo di alta qualità, in acciaio inossidabile pinze per grill e altri accessori. Tutti coloro che cercano ancora la soluzione giusta per rispondere alle domande: Il sito web di CMA www.cma.de è ricco di informazioni utili sulla carne di maiale e altri prodotti dell'industria agroalimentare tedesca, la loro produzione, lavorazione, preparazione e valori nutrizionali , etc All'interno del sito web della CMA, i canali "Genuss & Leben" e "Knowledge & Science" forniscono le informazioni necessarie per rispondere alle domande del concorso.
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Nuovo studio di mercato CMA/ZMP
"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei." - Questo è un detto comune. Infatti, come è noto da molti studi, esistono grandi differenze nelle abitudini alimentari all'interno della popolazione.
Chi usa i piatti pronti e chi prepara il fresco? Come vengono preparati i componenti di ogni pasto? Lo studio di mercato CMA/ZMP "Preparazione dei pasti nella sfera privata" fornisce informazioni su queste e altre domande.
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Cresce la produzione olandese di carne di vitello
Secondo le schede di prodotto pertinenti, la redditività della produzione di carne di vitello nei Paesi Bassi è notevolmente migliorata nel 2003. I prezzi dei vitelli da macello sono aumentati di circa l'65% rispetto all'anno precedente. La resa media per i vitelli da macello è stata di circa XNUMX EUR per capo in più rispetto al risultato dell'anno precedente. Tuttavia, questa maggiore resa è stata compensata da costi aggiuntivi per il bestiame e da un aumento del tre percento dei costi dei mangimi. Maggiore stock di vitelli da macello
L'ultimo censimento nei Paesi Bassi ha mostrato che lo stock di vitelli da macello è aumentato di circa il 2,6%, arrivando a quasi 732.000 capi rispetto all'anno precedente. Quasi il 77 per cento degli animali conteggiati sono vitelli da macello destinati alla produzione di carne di vitello in senso tradizionale; con circa 560.000 capi, la popolazione è addirittura leggermente diminuita rispetto all'ultimo conteggio. La quota di vitelli più anziani utilizzati per la produzione del cosiddetto “vitello rosato” è invece aumentata di circa il 12,8 per cento.
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L'offerta ha superato la domanda
C'era una fornitura costantemente abbondante disponibile all'Eiermarkt nelle ultime settimane di febbraio. Oltre alle merci in gabbia, c'erano anche abbastanza uova provenienti da sistemi di allevamento alternativi. Inoltre, la gamma locale è stata notevolmente integrata da merci importate. Nel frattempo, i fornitori olandesi sono nuovamente rappresentati sul mercato tedesco con la loro gamma completa. Solo le uova bianche di medie dimensioni della produzione tedesca per gli impianti commerciali di tintura e pelatura non erano sempre disponibili in quantità sufficienti.
La domanda di uova è stata troppo bassa per tutto il mese. Il debole interesse dei consumatori, tipico della stagione, è stato compensato solo dai contenuti contenuti dell'industria degli ovoprodotti e delle tintorie. Ovviamente, le aziende erano ancora ben fornite. Anche l'attività di esportazione ha continuato a essere estremamente tranquilla. I prezzi hanno quindi continuato a scendere dopo il forte calo di gennaio.
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L'estate del secolo ha stimolato le vendite
Grazie all'estate del secolo, i produttori di bevande analcoliche hanno ottenuto un aumento delle vendite lo scorso anno. Secondo una proiezione del Wirtschaftsvereinigung Non-Alcoholic Beverages eV (wafg), sono stati venduti un totale di circa 23,4 miliardi di litri di bibite, acqua, succhi e nettari. Ciò corrisponde a un aumento di quasi il 4,5 per cento rispetto al 2002 e un consumo pro capite di 292,3 (2002: 271,1) litri. Ogni abitante ha bevuto 114,8 (2002: 112,8) litri di bibite, 134,5 (118,1) litri di acqua e 43,0 (40,2) litri di succhi e nettari.
A causa dell'introduzione del deposito unidirezionale all'inizio del 2003, i singoli segmenti di mercato si sono sviluppati in modo molto diverso. Tra i maggiori guadagni c'erano i segmenti non interessati dal deposito di sola andata, come i tè freddi (+26,8%), i succhi di frutta non gassati (+33,1%) e le bevande sportive (+32,5%). I segmenti di prodotto interessati dal deposito unidirezionale hanno perso quote di mercato, come le bibite gassate (meno 9,2%), gli spritz (meno 10,6%) e le bevande energetiche (meno 88,5%).
