ייצוא חזיר של האיחוד האירופי עדיין אפשרי

העובדה שרוסיה לא תסגור, כפי שאוימה, את הגבולות ליצוא הבשר של האיחוד האירופי ממאי אמורה להשפיע לטובה על מצב הרוח בשוק החזירים במדינה זו ובאיחוד האירופי בכללותו. למרות שהרוסים עדיין לא סיכמו על תנאים וטרינרים חדשים עם האיחוד האירופי, הקיימים יישארו בתחילה בתוקף עד תחילת יולי השנה; עד אז היית צריך למצוא מכנה משותף.

לעת עתה, החלטה זו החלישה מרכיב של אי ודאות בשוק החזירים, אך סביר להניח שהיצרנים המקומיים יסתכלו שוב על העתיד באי נוחות מסוימת. עם זאת, ההיצע הרב והמיקור חוץ הקרוב של בשר חזיר ממניות פרטיות ונמשך אך לא פחות מכך הרחבת האיחוד האירופי ב-1 במאי גורמת לאי ודאות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 719 פעמים

גרמניה נותרה הלקוחה הגדולה ביותר באיחוד האירופי

לפי המידע שלה, צרפת ייצאה כ-2003 טונות של בשר עופות ב-615.400, שמונה אחוזים פחות מהשנה הקודמת. בעוד שיצוא בשר עוף ירד בשלושה אחוזים ל-336.750 טון, יצוא בשר הודו ירד ב-15% ל-229.400 טון.

משלוחי בשר העופות הצרפתיים לשוק הגרמני ירדו בעשרה אחוזים ל-66.250 טון; גרמניה נותרה אפוא הקונה הגדולה ביותר באיחוד האירופי. עם מינוס 21 אחוז ל-43.700 טון, הייצוא לבריטניה ירד בצורה משמעותית עוד יותר. עם 260.850 טון, המכירות ברחבי האיחוד האירופי היו מתחת לרמה של 2002 בארבעה אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 719 פעמים

טוליפ בייקון פריסה קלאסית - לטיפול טוב עוד יותר.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, מציעה גם את פרוסות Tulip Bacon הקלאסיות מפורשות על נייר אפייה. את כל השכבה אפשר להניח ישירות על מגש ולהכין בתנור - זה לא יכול להיות קל יותר או מהיר יותר!

בייקון על נייר פרגמנט

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 799 פעמים

הצעה גדולה מהצפוי

בסוף אפריל השנה, ההיצע הרב של חזרזירים עלה על הביקוש הבינוני, לעתים שקט עד איטי, מצד המפטמים, וניתן היה למכור אותו רק עם הורדות מחירים נוספות. בסוף אפריל קיבלו יצרני החזרזירים קצת יותר מ-40 יורו לבעל חיים, כחמישה יורו פחות מאשר בשנה הקודמת. המשמעות היא שמגמת עליית המחירים שנצפתה ברבעון הראשון של השנה כבר הגיעה לסיומה. לאחר שהיצרנים קיבלו בתחילת ינואר ממוצע של כ-25 יורו בממוצע עבור חזרזיר טבעת במשקל 35 קילוגרם, המחיר טיפס ל-50 יורו לחזרזיר עד אמצע מרץ וחרג מהרמה המקבילה של השנה הקודמת. בנוסף לעלייה הניכרת במחירי החזירים לשחיטה, הסיבה לכך הייתה מגמת ירידת ההיצע הצפויה. בהקשר זה הוזכרה שוב ושוב להשלכות הקיץ החם האחרון.

למעשה, ההיצע שנרשם סטטיסטית של חזרזירים טבעתיים בחודשיים הראשונים של השנה היה רק ​​בסביבות 0,7 אחוז מתחת לרמה של השנה הקודמת. בשבועיים הראשונים של מרץ הוא ירד באופן משמעותי עוד יותר, כלומר בסביבות ארבעה אחוזים, לרמה באותה תקופה. אולם מאז הוא גדל שוב באופן ניכר. סביר להניח שמספר החזרזירים בכל הרבעון הראשון עמד על כמעט 3,7 מיליון בעלי חיים ובכך התברר כדומה לתקופה המקבילה אשתקד. ככל הנראה, ההשפעות של חום הקיץ של השנה שעברה הוערכו יתר על המידה, במיוחד מאז שמלאי החזירים גדלו.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 753 פעמים

חוקי האיחוד האירופי חלים על גידול ביצים במדינות CEE

גידול ביצים במדינות האיחוד האירופי החדשות חייב להתבסס על תקנות האיחוד האירופי בעתיד. בנוסף, הייצור במדינות מרכז ומזרח אירופה (CEEC) הופך ליותר ויותר מסחרי; החשיבות הכלכלית של מניות בחצר האחורית כבר ירדה בשנים האחרונות. עם זאת, בחלק מהמדינות המניות הללו עדיין תורמות תרומה משמעותית לאספקת הביצים. עם זאת, סחורות אלו אינן מיועדות בדרך כלל לסחר בינלאומי.

עם הצטרפותם ב-1 במאי השנה, על המדינות החברות החדשות ליישם את הנחיית האיחוד האירופי להגנה על תרנגולות מטילות. ההנחיה קובעת שחקלאות כלובים קונבנציונלית באיחוד האירופי תותר רק עד סוף 2011. לאחר מכן, בנוסף לגידול הרצפה והחופש, ישנה רק אפשרות החזקת תרנגולות בכלובים מאובזרים: יש להצטייד בכלובים אלו במושבים, קנים, אפשרות לאמבטיית אבק ומשטחי שפשוף טפרים. צורת גידול זו תיכלל אז כנראה גם בתקן CEEC. על פי מצב הידע הנוכחי, החקיקה של האיחוד האירופי יושמה 1:1 ברוב המדינות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 765 פעמים

עמדת מכירה חדשה נמסרה - נקניקיית אספרגוס מוצגת

 מבחוץ היא נראית כמו ברטוורסט רגילה, בעלת "נתחים" ירוקים מבפנים ומשכנעת בטעם משלה ופיקנטי. ברטוורסט האספרגוס החדשה יכולה להיות להיט בדלפק הבשר. בשבת, לפנות בוקר, הוצע לראשונה לציבור. ומאחר שעמדת מכירת האספרגוס החדשה של Seydaer Agrargenossenschaft הופעלה ביום זה, המטעמים החדשים שרכו ממש בסמוך, על הגריל של Seydaer Landfleischerei.

בוא נישאר בינתיים עם הברטוורסט עם האספרגוס. לראש הקצבייה, הנרי שימפקאסה, היה רעיון לעבד את ירקות השדה הפופולריים והאצילים למדי בנקניק. כך דיווח אוווה ווגט, שהכין את הנקניקיות הראשונות לטעימה מעט לפני 9 בבוקר בשבת. "המאסטר התנסה קצת בהתחלה, ועכשיו נמצא המתכון המתאים. לנקניק מוסיפים אספרגוס מיובש יחד עם תערובת תיבול מיוחדת, וזה פחות או יותר זה". הבדיקות הראשונות של "האובייקט החי" בוצעו בשבוע שעבר, "וזה עבד טוב מאוד".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 879 פעמים

אריך גולץ (50) מונה לדירקטוריון של Premium-Fleisch AG עם תוקף מיידי. בנוסף ל-Gölz, מועצת המנהלים כוללת גם את מנכ"ל Premium-Fleisch AG, Dr. היינץ שוויר (52) ו
קרסטן ברלמן (48). Gölz הוא גם מנכ"ל CG Nordfleisch AG, המבורג, השייכת לקבוצת Bestmeat ושחברת הבת שלה NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH היא בעלת מניות הרוב ב-Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1233 פעמים

ורנר הילס (52), נשיא Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, נבחר ליושב ראש מועצת המנהלים של CG Nordfleisch AG, המבורג. קבוצת Nordfleisch שייכת לקבוצת Bestmeat ההולנדית, שהיא משווקת הבשר השנייה בגודלה באירופה עם 14,5 מיליון חזירים ו-0,9 מיליון בקר שנשחטו, מכירות שנתיות של 5,1 מיליארד אירו וכ-10.000 עובדים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1032 פעמים

חברות בתעשיית הבשר הגרמנית יכולות להסתכל אל העתיד באופטימיות. כפי שהסבירו איגוד תעשיית הבשר (VDF) והאיגוד הפדרלי של תעשיית הבשר הגרמנית (BVDF) בכנס השנתי המשותף הראשון שלהם בברלין, השנה האחרונה התפתחה באופן חיובי באופן כללי. בשנת 2003 עלתה צריכת הבשר ב-800 גרם ל-60,8 ק"ג לנפש. מתוך סך זה, 39,3 ק"ג (+ 600 גרם) היו בשר חזיר ו-8,4 ק"ג בשר בקר ועגל, ואילו עופות צרכו 10,6 (+ 200 גרם). השאר היה בשר אחר כמו כבש, ציד או ארנב. כמחצית מכלל צריכת הבשר מגיעה ממוצרי בשר כמו נקניקים ושינקין.

בשר, בעיקר חזיר וכמה מוצרי בשר, היה זול יותר לצרכנים בשנה שעברה מאשר בשנה הקודמת. לשנת 2003, המשרד הסטטיסטי הפדרלי דיווח על רמת מחירים נמוכה ב-1,3%. אולם בחודשים הראשונים של השנה הנוכחית, מחירי היצרנים החקלאיים עלו שוב באופן משמעותי, כך שכרגע ההתפתחות של השנה הקודמת מתהפכת. מנגד, יימשך נתח השוק הגובר של החברות הקמעונאיות המוזלות, המציעות יותר ויותר בשר טרי בנוסף לנקניק ושינקין. לאור השינוי בהתנהגות התזונתית על רקע השינויים החברתיים המתגברים, מוצרים וחטיפים מוכנים לבישול ברמת נוחות גבוהה וכן צריכה חוץ ביתית הופכים חשובים יותר ויותר עבור חברות רבות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 707 פעמים

מצגת ב- IFFA

ב"יריד הסחר הבינלאומי של IFFA לתעשיית הבשר "בין התאריכים 15 עד 20.5.04 במאי XNUMX בפרנקפורט, מציגה ה- IPA Fraunhofer תהליך להתמיינות רקמות בעזרתו ניתן לייעל תהליכי חיתוך אוטומטיים בזמן אמת.

התמיינות של רקמת השריר והקליפה באמצעות ספקטרוסקופיית קרינה פלואורסצנטית [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 784 פעמים

Fraunhofer ב- IFFA

אור באורך גל מסוים (כאן פרוסת רגל בקר באור שחור) ממריץ את תוצרי חילוף החומרים של התא ברקמה. רקמת השומן, השרירים, העצמות ומח העצם בולטים זה מזה בבירור. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 876 פעמים