დანიაში სალმონელა ვლინდება მაღალი რეზისტენტული მიკრობებით [I]

მედიის ცნობით, დანიელმა ექსპერტებმა კოპენჰაგენში გამოავლინეს სალმონელას სახეობა, რომელიც მდგრადია თითქმის ყველა ხელმისაწვდომი ანტიბიოტიკის მიმართ. როგორც ამბობენ, ახლად აღმოჩენილი ქვეტიპი გერმანიიდან იმპორტირებულ ინდაურის ხორცში აღმოაჩინეს. დანიურ ინსტიტუტს არ სურდა გაემხილა, რომელი სასაკლაოდან მოვიდა ხორცი. დანიას ამის შესახებ სწრაფი გაფრთხილება არ გაუცია.

ამ კონტექსტში შეცდომით მომზადდა 2003 წლის დეკემბრის ანგარიში, რომელიც ეხებოდა ხორცის მიწოდებას ქვემო საქსონიის სასაკლაოდან შლეზვიგ-ჰოლშტაინში. იქიდან შემდგომი დემონტაჟის შემდეგ მოხდა მიწოდება დანიაში. ეს ინფორმაცია ეფუძნებოდა სალმონელას სახეობის აღმოჩენას, რომელიც უმნიშვნელო როლს თამაშობს ფრინველის მარაგებში; ეს არ შეესაბამება დანიელი მკვლევარების მიერ აღწერილს
იდენტური.
კომპანია ახორციელებს ვრცელ ტესტებს საკუთარი შემოწმებების ფარგლებში, რომლებიც რეგულარულად მოწმდება ოფიციალური ჰიგიენური ტესტებით. აღნიშნულ ხორცის პარტიას, რომელიც დეკემბრის შეტყობინების საგანია, დაკვლის შემდეგ სალმონელაზე ტესტირება ჩაუტარდა უარყოფითი შედეგებით. არ არის გამორიცხული, რომ სალმონელა ხორცში შემდგომი დამუშავებისას მოხვდა. სალმონელას აღმოჩენები ფრინველის ხორცში არ არის იშვიათი. ეს საყოველთაოდ ცნობილია და მიზეზი, რის გამოც სამზარეულოში ჰიგიენის გარკვეული წესები უნდა იყოს დაცული; ეს მოიცავს, მაგალითად, ხელების დაბანას ფრინველის ახალი ხორცის დამუშავების შემდეგ და საკვების შენახვას, რომელიც ცალ-ცალკე მიირთმევა უმი. ვინაიდან ფრინველის ხორცს არ მიირთმევენ ნედლად, სალმონელა არ უქმნის მომხმარებელს რისკს სათანადო მომზადების შემდეგ, რადგან ის უკვე საიმედოდ კვდება 70°C-ზე გაცხელებისას.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 492 ჯერ

დანიაში სალმონელა ვლინდება მაღალი რეზისტენტული მიკრობებით [II]

მომხმარებელთა დაცვის მინისტრი ბარბელ ჰონი: დანიაში ინდაურის ხორცში აღმოჩენილი სალმონელა ასევე შეიძლება აღმოჩნდეს ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიის ნიმუშში.

დანიის მთავრობამ ფედერალური მთავრობის მეშვეობით აცნობა ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიის შტატს, რომ სალმონელას შტამი "Salmonella anatum" აღმოჩენილი იქნა ვაკუუმში შეფუთული ინდაურის ბარაბანი კანის ნიმუშში, რომელიც მოვიდა ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიის საჭრელი ქარხნიდან. 6.4.2004 წლის 22.3.2004 აპრილის საუკეთესო თარიღის მქონე საქონელი იყიდებოდა როგორც ახალი ხორცი, ამიტომ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ის ბაზარზე აღარ არის. ამჟამად შემოწმდება ხორცი NRW-დან თუ არა. ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიის სამეთვალყურეო ორგანოები ასევე ამოწმებენ საჭრელ ქარხანას ჰიგიენისთვის. გარდა ამისა, მიმდინარეობს გამოძიება ინდაურის ხორცის წარმომავლობის შესახებ. გასასუქებელ ფერმაშიც უნდა ჩატარდეს შესაბამისი ჰიგიენური შემოწმება, არის თუ არა იქ სალმონელას პრობლემა. ტესტის შედეგები მომდინარეობს დანიის კვლევით პროექტში და შეგროვდა XNUMX წლის XNUMX მარტს. თუმცა, დანიისა და გერმანიის სურსათის კონტროლზე პასუხისმგებელი ორგანოები არ იყვნენ ინფორმირებული ამ დასკვნების შესახებ.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 507 ჯერ

ხორცის კვლევა ახალი გზებით

კვებისა და სურსათის ფედერალურმა კვლევითმა ცენტრმა, რომელიც მდებარეობს კულბახში, 26 წლის 2004 ივლისს კულმბახში სამეცნიერო კოლოკვიუმთან ერთად აღნიშნა რენტგენის კომპიუტერული ტომოგრაფის ინაუგურაცია. მოწყობილობა, რომლის შეძენა და სტრუქტურული მონტაჟი თითქმის 500.000 70 ევრო ღირს, გამოყენებული იქნება როგორც საცნობარო მოწყობილობა კომერციული კლასიფიკაციისა და ხარისხის კვლევისთვის. XNUMX-ზე მეტი მონაწილით სასიამოვნო შემთხვევა აქტიურად დაფასდა.

”ეს მნიშვნელოვანი ინვესტიცია, რომელიც ჩვენმა სამინისტრომ აქ გააკეთა, არის ათწლეულების განმავლობაში ხარისხიანი კვლევის უწყვეტობა”, - თქვა კონფერენციის დასაწყისში ფედერალური კვლევითი ინსტიტუტის ხელმძღვანელის მოვალეობის შემსრულებელმა MinDirig Fritz Johannes-მა. BFEL, Kulmbach საიტი, რჩება ევროპული ხორცის კვლევის ავანგარდში რენტგენის კომპიუტერული ტომოგრაფიით და აქვს მომავლის ახალი სამეცნიერო პერსპექტივები. მოწყობილობა განკუთვნილია ღორის მთელი ცხედრის რენტგენის გამოსაყენებლად და ამგვარად მათი შემადგენლობის შესახებ ყველაფრის გასარკვევად მარტივი და სწრაფი ოპერაციით. „რადგან ადრე ცხედრების ვრცელი გაკვეთა ხელით უნდა ჩატარებულიყო“, - განმარტა დოქტორმა. მაიკლ იუდა, მოწყობილობის სამეცნიერო ხელმძღვანელი, "ასე რომ, ახლა ჩვენ შეგვიძლია ყველაფერი გავაკეთოთ ვირტუალურად". კარკასის ხორცის, ცხიმისა და ძვლის შემცველობა ადვილად შეიძლება აღდგეს ციფრულად ჩაწერილი რენტგენის სურათების სერიიდან. ამ ცოდნით, კლასიფიკაციის მოწყობილობებს მომავალში „იხელმძღვანელებენ“ ღორების მოსალოდნელი ხორცის შემცველობის პროგნოზირებისთვის სტატისტიკურად და იმდენად ადრე, რომ ცხიმიანებს ამ ინფორმაციის მიხედვით გადაუხადონ.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 945 ჯერ

BVVF - მეცხოველეობისა და ხორცის ფედერალური ასოციაცია

BVVF არის თავისუფალი მეცხოველეობისა და ხორცის ინდუსტრიის ცენტრალური ასოციაციების ქოლგა ორგანიზაცია. ასოციაციის მიზანია მასში მყოფი ქოლგა ორგანიზაციების საერთო პროფესიული ინტერესების ხელშეწყობა.

თავისუფალი მეცხოველეობისა და ხორცის მრეწველობის შემდეგი ასოციაციები გაერთიანდა და ჩამოაყალიბა BVVF, რომლის დროსაც ასოციაციები ინარჩუნებენ ავტონომიას და დამოუკიდებლობას:

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 485 ჯერ

გერმანიის მეცხოველეობისა და ხორცით ვაჭრობის ასოციაციის (DVFB) პრეზიდენტის, ჰაინც ოსტერლოჰის მოთხოვნას „BSE რაუნდის“ მოწყობის შესახებ მხარს უჭერს FDP საპარლამენტო ჯგუფის სასოფლო-სამეურნეო პოლიტიკის წარმომადგენელი ჰანს-მაიკლ გოლდმანი.

გოლდმანმა განმარტა: "DVFB პრეზიდენტის მიერ "BSE რაუნდის" მოთხოვნას სრულად უჭერს მხარს FDP საპარლამენტო ჯგუფი. "BSE რაუნდი", რომელშიც მონაწილეობა უნდა მიიღონ ყველა ეკონომიკურმა ჯგუფმა, მეცნიერების წარმომადგენლებმა და მხარეებმა. სასწრაფოდ საჭიროა ღია კითხვები BSE-სთან დაკავშირებით. კერძოდ, BSE ტესტების ასაკობრივი ზღვარის გაზრდას 24-დან 30 თვემდე პოლიტიკური პრიორიტეტი უნდა მიენიჭოს. DVFB პრეზიდენტი, FDP თვლის, რომ BSE-ის თემა უნდა განიხილებოდეს და შეფასდეს პროფესიული და სამეცნიერო თვალსაზრისით. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ მივიღოთ წინდახედული გადაწყვეტილებები, რომლებიც ამართლებენ ფერმერებს და მომხმარებლებს. რაუნდი." არის შესაძლებლობა, ბოლოს და ბოლოს, ბევრი სიტყვა საქმით მოჰყვეს ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ ეს შესაძლებლობა გერმანიის, როგორც სასოფლო-სამეურნეო ადგილის ინტერესებიდან გამომდინარე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 478 ჯერ

"წარმატებული კონცეფცია გაგრძელდება"

„BSE-ის სავალდებულო ტესტების სახელმწიფო პასუხისმგებლობაში დაშვებამ დაამტკიცა თავისი ღირსება. სისტემა უზრუნველყოფს უსაფრთხოების მაღალ დონეს ბავარიაში BSE ტესტების ჩატარებისას.” ეს იყო დასკვნა გამოტანილი ბავარიის ჯანმრთელობისა და სურსათის უსაფრთხოების სახელმწიფო ოფისის (LGL) პრეზიდენტმა, პროფესორმა ვოლკერ ჰინგსტმა, როდესაც ტესტები გადანაწილდა ხუთზე. კერძო ტესტირების ლაბორატორიები. მომდევნო ორი წლის განმავლობაში ისინი ჩაიბარებენ ლაბორატორიულ ტესტებს ბავარიის თერთმეტი ტესტირების რაიონში LGL-ის მუდმივი ზედამხედველობის ქვეშ.

საგამოცდო უბნების ახალი დანიშვნა აუცილებელი გახდა, რადგან წინა ლაბორატორიებთან ხელშეკრულებები 31 წლის 2004 ოქტომბერს დასრულდა. ჯილდოები გაკეთდა, როგორც ორი ცალკეული საჯარო ტენდერის პროცედურების ნაწილი ჩრდილოეთ და სამხრეთ ბავარიაში. სულ ცხრა სხვადასხვა ლაბორატორიამ მიმართა ჩრდილოეთ ბავარიას და ათი სამხრეთ ბავარიისთვის სულ თერთმეტი საგამოცდო ოლქისთვის. აქედან სამი ლაბორატორია მოვიდა ჩრდილოეთით და სამხრეთით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 464 ჯერ

მომხმარებელთა კრიტიკამ გამოიწვია საკვების ტესტის ნიშნის "QS" გადარქმევა.

სატელევიზიო რეკლამები და დიდი პლაკატები განკუთვნილია გრილზე მოხარშული ხორცის მადის გასაღვივებლად QS ბეჭდით. მაგრამ კვების მრეწველობა მხოლოდ წვიმაში არ არის ამ ზაფხულს მწვადის თემით. Foodwatch-ის ბერლინის მომხმარებელთა დამცველების თქმით, QS-GmbH აღიარებს, რომ აღარ შეუძლია დაიცავს „ხარისხისა და უსაფრთხოების“ მოთხოვნას, რომლისთვისაც QS სერტიფიცირების ნიშანი უნდა იყოს.

QS სერტიფიცირების ნიშანს ატარებენ გერმანიის ფერმერთა ასოციაცია, Raiffeisen ასოციაცია, ასევე ასოციაციები ხორცის მრეწველობისა და მსხვილი კვების ჯაჭვების მიერ. BSE კრიზისის შემდეგ, მიზანი იყო ბეჭდის გამოყენება მომხმარებელთა ნდობის აღსადგენად და ხორცის მოხმარების ხელახლა სტიმულირებისთვის. ვეხტას უნივერსიტეტის კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა ნაწყვეტებში, მიდის დასკვნამდე: „შესაძლო გაუგებრობები, რომლებიც წარმოიქმნება აღნიშვნით „ხარისხი და უსაფრთხოება“ აღარ უნდა გაძლიერდეს“. QS-GmbH-ის ანგარიში აღიარებს, რომ QS სერტიფიცირების ნიშანი არ არის ხარისხის ბეჭედი. ნიშანი ახლა მხოლოდ "შემოწმებული ხარისხის უზრუნველყოფის" უნდა იყოს. "კარგია, რომ QS აღარ ატყუებს მომხმარებლებს ხარისხის დაუსაბუთებელი დაპირებებით. QS კომპანიების კვების სკანდალებში ჩართვის გათვალისწინებით, ტერმინით უსაფრთხოების რეკლამა თავგადასავალია", - განმარტავს მათიას ვოლფშმიდტი foodwatch-იდან.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 485 ჯერ

QS რეაგირებს foodwatch-ზე - საინტერესო სისტემის ანალიზი ჩამოსატვირთად

20 წლის 2004 ივლისს ცალკეულმა მედიამ გაავრცელა ინფორმაცია QS სერთიფიკატის ნიშნის სავარაუდო „განახლების“ შესახებ. ამის საფუძველი გახდა foodwatch-ის პრესრელიზი. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH-ის აზრით, ეს განცხადება არასწორია.

არც QS სერთიფიკატის ნიშანი და არც კომპანიის სახელი QS Qualitäts und Sicherheit GmbH არ შეუცვლია. QS სქემის შინაარსი და ორგანიზაციული ორიენტაცია ასევე იდენტური დარჩა. მარკეტინგული კამპანიის ფარგლებში, მხოლოდ კომუნიკაცია უფრო მკაფიოდ შეესაბამება QS სქემის რეალურ ამოცანას. ნათელია, რას ნიშნავს QS სქემა, კერძოდ, ტესტირებადი ხარისხის უზრუნველყოფას კვების ჯაჭვის ყველა ეტაპზე. გარდა ამისა, QS ლოგოს ქვემოთ ემატება მიმზიდველი წარწერა "თქვენი სასერთიფიკატო ნიშანი საკვებისთვის".

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 470 ჯერ

მატყუარები ტუნას ნახშირბადის მონოქსიდით წითლად „ღებავენ“.

ტუნას ნაჭრები, რომლებიც იპყრობს თვალს მათი არაჩვეულებრივად ინტენსიური წითელი ფერით, მუდმივად ჩნდება ბაზარზე. ფერების თამაში უფრო მოგვაგონებს მწიფე ჟოლოს ან ახლად დაჭრილ ნესვის რბილობს, ვიდრე ტუნას ბუნებრივ შეღებვას. ფერი მიიღწევა თევზის ნახშირბადის მონოქსიდით (CO) დამუშავებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის, მომხმარებლები შეცდომაში შეჰყავთ „არასწორმა“ ფერმა.

როგორც ჩანს, „გათეთრება“ ფართოდ არის გავრცელებული. ჯერჯერობით, ტუნის 32 ნიმუში იქნა გამოკვლეული LAVES-ის ვეტერინარულ ინსტიტუტში (VI) თევზისა და თევზის პროდუქტებისთვის Cuxhaven-ში. შედეგი: რაც უფრო ინტენსიურია წითელი ელფერი, მით მეტი CO გამოვლინდება. განსაკუთრებით თვალსაჩინო წითელი ფერის ნიმუშები, კერძოდ 15, შეიცავს გამონაკლისის გარეშე CO-ს დონეს 200 მკგ/კგ-ზე მეტად - ეს მნიშვნელობა ამჟამად მოქმედებს მთელ ევროკავშირში, როგორც სანდო განმასხვავებელი ნიშანი CO-თ დამუშავებული და დაუმუშავებელი თინუსისთვის. Cuxhaven-ის ნიმუშების პიკური მნიშვნელობები იყო დაახლოებით 2.500 მკგ/კგ. დაბალი მკგ/კგ დიაპაზონში ასევე დაბალია ნიმუშებში, რომლებიც ნორმალური ფერისაა; ისინი ბუნებრივი წარმოშობისაა. თევზის ექსპერტები წლის განმავლობაში კიდევ რამდენიმე ათეულ ნიმუშს შეისწავლიან. კუქსჰავენის ინსტიტუტი მოთხოვნადია - სხვა ფედერალურმა შტატებმა და შვეიცარიამ ასევე მოითხოვეს ნიმუშების შემოწმება აქ.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 549 ჯერ

გერმანიამ 2003 წელს მეოთხედი მილიონი ტონა შეიძინა

რაც შეეხება ღორის ხორცის ექსპორტს, დანია რჩება ნომერ პირველი მსოფლიოში: მხოლოდ გერმანიამ მიიღო 250.000 20 ტონა ღორის ხორცი გასულ წელს და, შესაბამისად, მისი იმპორტის მესამედი. ბელგიამ მეორე ადგილი დაიკავა ადგილობრივ იმპორტის სტატისტიკაში მესამედზე ოდნავ ნაკლებით, წინ უსწრებს ნიდერლანდებს გერმანული ღორის ხორცის დაახლოებით XNUMX პროცენტით.

ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის მონაცემები ამჟამად ტენდენციის შეცვლაზე მიუთითებს: მაგალითად, აპრილში გერმანიამ დანიიდან 41 პროცენტით ნაკლები ღორის ხორცი შეიძინა, ვიდრე გასული წლის იმავე თვეში. ეს შეიძლება გამოწვეული ყოფილიყო დანიის ხორცის მრეწველობის გაფიცვებით, მაგრამ, სავარაუდოდ, გაზრდილი ექსპორტით დანიიდან იაპონიაში: 2004 წლის პირველ ოთხ თვეში დანიელებმა იაპონიაში დაახლოებით 30.000 XNUMX ტონა მეტი ღორის ხორცი გაგზავნეს, ვიდრე გასული წლის ანალოგიურ პერიოდში. .

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 500 ჯერ

ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარებაც შემცირდა 2003 წელს

თურქეთის ხორცის წარმოება ევროკავშირის 15-ში 2003 წელს შემცირდა რვა პროცენტით წინა წელთან შედარებით და 1,68 მილიონი ტონა სასაკლაოზე, რაც ყველაზე დაბალი იყო 1996 წლის შემდეგ. ევროკავშირი ქათმის ხორცის შემდეგ, ფრინველის მთელი ხორცის წარმოების 19 პროცენტით.

ინდაურის ხორცის ყველაზე მნიშვნელოვანი მწარმოებელი საფრანგეთი იყო, მიუხედავად იმისა, რომ შემცირდა ცხრა პროცენტით 635.000 354.000 ტონამდე. მეორე ადგილზე გერმანია იყო 300.000 14 ტონით, რაც ოდნავ მეტია წინა წელთან შედარებით. იტალია მოჰყვა 2002 ტონა ინდაურის ხორცით, რაც 2002 წელთან შედარებით 2003 პროცენტით შემცირდა. საფრანგეთსა და იტალიაში წარმოების შემცირების მიზეზი, ალბათ, იყო 230.000 წელს არადამაკმაყოფილებელი ფასების მდგომარეობა მიმწოდებლის თვალსაზრისით, რამაც გამოიწვია წარმოების შემცირება. . შედარებით მაღალი რაოდენობით 3,4 წელს ასევე იწარმოებოდა გაერთიანებული სამეფო 90 15 ტონა ინდაურის ხორცით, რაც XNUMX პროცენტით ნაკლები იყო წინა წელთან შედარებით. ეს ოთხი ქვეყანა ერთად აწარმოებდა ევროკავშირის XNUMX-ის ინდაურის ხორცის დაახლოებით XNUMX პროცენტს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 510 ჯერ