მნიშვნელოვანი კლებაა საფრანგეთსა და დიდ ბრიტანეთში

ევროპული ინდაურის წარმოება გასულ წელს კლებას განაგრძობდა: ZMP-ის გამოთვლების მიხედვით, 2003 წელს ევროკავშირში სულ 230,4 მილიონი ინდაურის ქათამი იყო განთავსებული, 4,4 პროცენტით ნაკლები, ვიდრე წინა წელს.

ევროკავშირის ძირითად ქვეყნებში დაკლული ინდაურის რაოდენობის შემცირების შესაბამისად, ისინი ასევე ჩამორჩნენ წინა წლის შედეგებს. საფრანგეთში, ევროკავშირში ინდაურის ხორცის უმსხვილეს მწარმოებელში, იწარმოებოდა დაახლოებით 611.900 ტონა, რაც 8,6 პროცენტით ნაკლებია 2002 წელთან შედარებით. გერმანიაში დაკლულმა ინდაურმა შეადგინა 355.150 ტონა, რაც 1,3 პროცენტით ნაკლებია წინა წელთან შედარებით. გაერთიანებულ სამეფოში ხოცვა შემცირდა 3,5 პროცენტით და 229.900 ტონაზე ოდნავ მეტი იყო. ZMP აფასებს ინდაურის ხორცის მთლიან შიდა წარმოებას ევროკავშირის 15-ში დაახლოებით 1,69 მილიონი ტონა, რაც რვა პროცენტით ნაკლებია 2002 წელთან შედარებით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 827 ჯერ

DFG სენატის კომისია წარმოადგენს სიმპოზიუმის მოცულობას

ფუნქციონალური საკვები არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება იმ საკვების აღსაწერად, რომლებიც, გარდა მათი სუფთა კვების მიზნისა, მიზნად ისახავს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას ან დაავადების რისკის შემცირებას. ამის ერთ-ერთი მაგალითია საკვები, რომელიც, როგორც ამბობენ, ამცირებს ქოლესტერინს. შესაძლებლობებმა, რომელსაც ასეთი ფუნქციონალური საკვები გვპირდება, ბოლო წლების განმავლობაში ნახტომი და გაზარდა მწარმოებლებისა და მომხმარებლების ინტერესი ამ პროდუქტებისადმი და შესაბამისი ბაზრის შეთავაზება მთელ მსოფლიოში.

ამასთან, საკვების შეგნებულად შეცვლა, მაგალითად, დანამატების დამატება, ასევე აყენებს ჯანმრთელობაზე უარყოფითი ზემოქმედების რისკს. ფუნქციური საკვების სასარგებლო ეფექტის შესახებ მეცნიერული მტკიცებულებების გარდა, აუცილებელია უსაფრთხოების საფუძვლიანი შეფასება. DFG სენატის საკვების უვნებლობის შეფასების კომისიის აზრით, ზუსტად უსაფრთხოების ასპექტები ჯერ არ არის ადეკვატურად გათვალისწინებული. ამ მიზეზით, 2002 წელს საერთაშორისო სიმპოზიუმზე, სენატის კომისიამ ყურადღება გაამახვილა ფუნქციონალური საკვების უსაფრთხოებაზე და ახლა შედეგებს წარადგენს სიმპოზიუმის ტომში, სახელწოდებით "ფუნქციონალური საკვები - უსაფრთხოების ასპექტები". კონფერენციის ინდივიდუალური წვლილის გარდა, პუბლიკაცია შეიცავს სენატის კომისიის დასკვნებსა და რეკომენდაციებს, განსაკუთრებით ცოდნის ხარვეზებსა და კვლევის საჭიროებას

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 959 ჯერ

იზრდება საქონლის ხორცის წარმოება ევროკავშირში გაწევრიანების შემდეგ?

პოლონეთი გაცილებით უმნიშვნელოვანესი საქონლის ხორცის მწარმოებელია ათი მიერთებული ქვეყნიდან. ამის მიუხედავად, პოლონური ხორცის წარმოების სხვა სფეროებთან შედარებით, საქონლის ხორცი საკმაოდ მცირე როლს ასრულებს. ეს ეხება არა მხოლოდ გენერაციას, არამედ მოხმარებას.

პოლონეთში წარმოებული საქონლის ხორცი ძირითადად შერჩეულია რძის ძროხებზე ან ხბოს და ახალგაზრდა პირუტყვისგან, რძის წარმოებიდან. ძროხის სპეციალიზებული წარმოება, როგორც დასავლეთ ევროპაში, ჯერჯერობით არ არსებობს. ამასთან, ეს შეიძლება შეიცვალოს ევროკავშირში გაწევრიანებასთან და ევროკავშირის სოფლის მეურნეობის რეფორმასთან დაკავშირებით: პოლონელი მწარმოებლები, სავარაუდოდ, ისარგებლებენ პირუტყვის გროვების შემცირებით, რომლებიც მოსალოდნელია დასავლეთ ევროპაში განშორების შედეგად. მომარაგების ხარვეზი ძველი ევროკავშირის ქვეყნებში შეიძლება ნაწილობრივ დაფარული იყოს პოლონეთიდან მიწოდებით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1140 ჯერ

2004 წლის თებერვლის ბოლოს პირველმა 25 ბელგიელმა ბროილერის ფერმერმა მიიღო ხარისხის უზრუნველყოფის ახალი საბაზისო სისტემის "Belplume" სერტიფიკატი. წარმოება საჭიროა დატვირთვის წიგნის მიხედვით, რომელიც არსებითად შეესაბამება მეცხოველეობის კანონიერ მოთხოვნებს (სურსათის უვნებლობა, ხარისხი და მიკვლევადობა). შესაბამისობას ამოწმებენ დამოუკიდებელი ინსპექტირების ორგანოები.

სისტემაში მონაწილეობის მისაღებად დარეგისტრირდა სულ 1.200 ფერმა და, შესაბამისად, ბელგიური ბროილერის ყველა ფერმის 90 პროცენტზე მეტი (გამრავლება, მეცხოველეობა და სასუქის ფერმები), ასევე ზოგიერთი სერვისის კომპანია (ტრანსპორტი, სადეზინფექციო, დასუფთავება, წვერის მოჭრა). კონტროლი ამჟამად 400 სხვა კომპანიაზე მიმდინარეობს, საიდანაც 200-ის სერტიფიცირება იგეგმება. ყველა შემოწმება უნდა ჩატარდეს ზაფხულამდე. მაშინ Belplume პროექტის პირველი ეტაპი დასრულდება. მეორე საფეხურზე ხარისხის უზრუნველყოფის სისტემაში უნდა ჩაერთოს სალათები და სასაკლაოებიც. თავსებადობა სხვა ხარისხის უზრუნველყოფის სისტემებთან, როგორიც არის ჰოლანდიური IKB.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 909 ჯერ

უკეთესი ცხიმოვანი შემადგენლობა და მეტი არომატი ძოვებით

სახეობების შესაბამისი და ეკოლოგიურად სუფთა ძოვება იწვევს საქონლის ხორცის წარმოებას გაუმჯობესებული კვების თვისებებით. n-3 ცხიმოვანი მჟავებით გამდიდრებული საქონლის ხორცი არის ჯანსაღი საკვები და მნიშვნელოვანი სამშენებლო მასალა ადამიანთა აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებით მომარაგებისთვის.

საქონლის ხორცში საკვებით ღირებული ცხიმოვანი მჟავების შემცველობის გაზრდა და მომხმარებლისთვის ხორცის ხარისხის გაუმჯობესება ბოლო პერიოდში დიდ ბრიტანეთში, ირლანდიაში, საფრანგეთსა და ბელგიაში თანამშრომლობის პარტნიორებთან ფერმის ცხოველთა ბიოლოგიის კვლევითი ინსტიტუტის (FBN) ერთობლივი კვლევის საგანია. სამი წელი. ევროკავშირის მიერ დაფინანსებულმა კვლევითმა პროექტმა „ჯანმრთელი საქონლის ხორცი“ გააანალიზა ხორცში საკვებით მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი მჟავების განაწილების ცვლილებები სხვადასხვა წარმოების სისტემაში, მაგ. B. თავლა და საძოვრები, და სხვადასხვა ჯიშის საქონლის ხორცი შესწავლილი. 

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1105 ჯერ

როგორ ხედავს საკუთარ თავს გერმანიის ყასბთა ვაჭრობის უმცროსი ასოციაცია

ქვემოთ ჩვენ ვადასტურებთ ახლად შემუშავებულ "ხედვის განცხადებას" ჯალათების უმცროსი. ჩვენ ვართ ახალგაზრდული ორგანიზაცია გერმანიის ჯალათების ვაჭრობაში.

ჩვენი Mission Statement® „დაკავშირება სიხარულით, გაცვლა, გაცნობიერება“ ჩვენ ვაერთიანებთ ერთგულ უმცროსებს ჩვენს პროფესიაში.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1084 ჯერ

უცხიმო ახალი პროდუქტი Markt Berolzheim-ისგან გვპირდება „სიამოვნებას სინანულის გარეშე“

"მსუქანი!" არცერთ სიტყვას არ აქვს ისეთი საზიზღარი ელფერი დიეტოლოგებში, როგორც ეს ნივთიერება, რომელიც ამა თუ იმ ფორმით გვხვდება თითქმის ყველა ძირითად საკვებში. მთელი ინდუსტრია ახლა აყვავდება იმ პროდუქტების გაყიდვით, რომლებიც დაბალი ცხიმიანია ან უცხიმოა ან დადებითად მოქმედებს ქოლესტერინის დონეზე. ყოველ საღამოს, სატელევიზიო რეკლამების რიგები და რიგები ციმციმებენ ეკრანზე, რეკლამირებენ „მსუბუქ პროდუქტებს“.

კუთხის მიმდებარე ჯალათს აქამდე შედარებით უჭირდა მომხმარებელთა ქცევის ახალ პროდუქტად თარგმნა. ცხიმი ნომერ პირველი გემოს მატარებელია და აქამდე ძნელი წარმოსადგენია ძეხვი მის გარეშე. დიეტური პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის არსებობდნენ, ხშირად ვერ ახერხებდნენ გემოს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1353 ჯერ

ბედნიერი ქათმები თავისუფალი დისტანციით ქალაქგარეთ, მობილური თანამშრომლების წყალობით

ბაუკხოფი, დემეტრე ფერმა, რომელიც ბიოდინამიურად მუშაობს 70 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, კვერცხების თემას ორმაგად ინოვაციური გზით მიუდგა. ერთის მხრივ, მეცხოველეობის ოპტიმალური, ჯანსაღი ფორმა დაინერგა მოძრავი ქათმების კუპეების მეშვეობით, ხოლო მეორე მხრივ, Bauckhof აგზავნის თავისი ბედნიერი ქათმების კვერცხებს ფოსტით. და რაც ყველაზე კარგია: შეფუთვა იმდენად გამძლეა, რომ ათქვეფილი კვერცხი არ მოდის. Bauckhof-ის თანამშრომლებმა სპეციალურად შემუშავებული სპეციალური შეფუთვა გამძლეობის ტესტს ჩაუტარეს. „ჩვენ ფეხბურთს ვთამაშობდით სავსე ყუთებით და კვერცხების უმეტესობა გატეხვის გარეშე გადარჩა“, - ამბობს კარსტენ ბაუკი. სპეციალური მუყაო არა მხოლოდ იცავს დარტყმისგან, ტემპერატურაც მუდმივად დაბალია, ასე რომ ბიოდინამიკური კვერცხები სრული სიამოვნების გარანტია.

ბაუკის ფერმაში ქათმები განსაკუთრებით კარგად არიან. ისინი იღებენ 100 პროცენტიან დემეტრს ან ორგანულ საკვებს და, მობილური თავლების წყალობით, მათ ყოველთვის აქვთ მწვანე გაშვება. უზარმაზარი ციგების მსგავსად, თავლები ყოველთვიურად ითრევა დიდ მდელოზე სხვადასხვა ადგილას, ისე, რომ მოუთმენლად მოჭუტულ ფრინველს ყოველთვის ჰქონდეს ახალი, მწვანე საძოვრები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1059 ჯერ

როგორც სურსათისა და სოფლის ტერიტორიების სამინისტრომ განაცხადა ორშაბათს (5 აპრილი), ცხოველთა ვირუსული დაავადებების ფედერალურმა კვლევითმა ცენტრმა კუნძულ რიმსზე / ბალტიის ზღვაზე (მეკლენბურგი-დასავლეთ პომერანია) დაადასტურა BSE-ს შემთხვევა გოპინგენის რაიონში. 2000 წელს დაბადებული ძროხა. სამინისტრომ და ჩართულმა ქვედა ადმინისტრაციულმა ორგანოებმა დაუყოვნებლივ დაიწყეს საჭირო ზომები. ეს არის BSE-ის 35-ე შემთხვევა ბადენ-ვიურტემბერგში.

დამატებითი ინფორმაცია BSE-ს შესახებ ინტერნეტში: www.mlr.baden-württemberg.de საკვანძო სიტყვა: BSE.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1048 ჯერ

შემცირდა წარმოება და მოხმარება

საფრანგეთში, ეგრეთ წოდებული "წითელი" ხორცის (ძროხის, ხბოს, ღორის, ცხვრის და თხის, ასევე ცხენის ხორცი) კონტროლირებადი მთლიანი შიდა წარმოება შარშან ოდნავ შემცირდა: ჯამში 4,05 მილიონი ტონა, 2002 წლის დონე იყო. შემცირდა 0,4 პროცენტით ქვემოთ. წარმოების კლება კონცენტრირებული იყო წლის მეორე ნახევარში; 2003 წლის იანვრიდან ივნისის ჩათვლით წარმოება 1,3 პროცენტით მეტი იყო წინა წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით. „წითელი“ ხორცის კონტროლირებადი მოხმარება კვლავ შემცირდა 2003 წელს, წინა წლის გაზრდის შემდეგ, ერთი პროცენტით 3,85 მილიონ ტონამდე.

თუ შევადარებთ მთლიან შიდა წარმოებას, ანუ დაკვლას პლუს ექსპორტს და ნაკლები ცოცხალი ცხოველების იმპორტს, გამოხატული ტონა სასაკლაოების წონაში და „წითელი“ ხორცის მოხმარება, საფრანგეთს აქვს თვითკმარობის დონე 105 პროცენტი, რაც ნახევარი პროცენტული პუნქტია. მეტი ვიდრე 2002 წელს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 927 ჯერ

დელიკატური სიამოვნების გამოცდილება

ხბოს ფილე ფენოვან საკონდიტრო ნაწარმში, "ხმელთაშუა ზღვის" ხბოს მედალიონები, "კლასიკური" ვინერ შნიცელი და მრავალი სხვა დელიკატესი გიწვევთ საჭმელად და სადღესასწაულო ახალ ბროშურაში "ხბოს ხორცის რეცეპტები" CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH-დან. 

წვრილმარცვლოვანი, ღია ვარდისფერი და მჭლე ხორცი სულ უფრო მეტ გულშემატკივარს პოულობს, რადგან ის იდეალურია სასიამოვნო და წარმოსახვითი არომატული კომპოზიციებისთვის. გემრიელი კერძების მომზადება შეიძლება სწრაფად და მარტივად. უამრავი რეცეპტის გარდა, თქვენ იპოვით სასარგებლო ინფორმაციას ადგილობრივად წარმოებული ხბოს ხორცის შესახებ. მკითხველი სწავლობს, რომ ამ ტიპის ხორცი არა მხოლოდ უაღრესად არომატულ და მრავალფეროვან სიამოვნებას იძლევა, არამედ ორგანიზმს აწვდის სასიცოცხლო მკვებავ ნივთიერებებს და ამით ხელს უწყობს კეთილდღეობას. ჰობის შეფ-მზარეულები ასევე იღებენ ახსნა-განმარტებებს ინდივიდუალური ჭრებისა და მათი სხვადასხვა შესაძლო გამოყენების შესახებ. კისერი/კისერი, ჯოხი, გათხელება ან მშვილდი - სქემატური გამოსახულება აჩვენებს, თუ სად მდებარეობს ყველა ღირებული ნაწილი. პროდუქტთან დაკავშირებული მცირე ფოტო შესაძლებლობები ავსებს მიმოხილვას.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 980 ჯერ