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망설이지 않고 크리스마스 쿠키를 즐기십시오

아크릴 아마이드 감소에 큰 성공

소비자는 진저 브레드, 스페 큘로 등 크리스마스 비스킷을 걱정없이 계속 즐길 수 있습니다. foodwatch의 크리스마스 쿠키에 대한 최신 테스트에서 알 수 있듯이 검사 된 모든 쿠키는 연방 소비자 보호 및 식품 안전 사무소 (BVL)에서 설정 한 아크릴 아미드 신호 값보다 훨씬 낮습니다. 조사 된 13 개 제품 중 20 개는 200 마이크로 그램 / kg 미만의 값을 보여 주며, 일부는 뉘른베르크 웨이퍼 진저 브레드와 50 마이크로 그램 / kg 미만의 스펙 큘로입니다. 측정 된 모든 제품의 평균 아크릴 아미드 함량은 209 마이크로 그램 / kg에 불과하며 다이어트 진저 브레드의 최고 측정 값조차도 진저 브레드의 신호 값 인 677 마이크로 그램 / kg보다 훨씬 낮은 1.000 마이크로 그램 / kg입니다.

닥터 BVL의 Grugel 회장은 다음과 같이 강조했다. "현재 BVL은 BMVEL 및 Länder와 공동으로 추구하는 최소화 전략에서 확인되었습니다. 현재 논의 된 모든 아크릴 아마이드 수준은 평가 기간 08 / 02 ~ 01 / 03에서 설정된 신호 값보다 낮기 때문에 BMVEL 및 Länder와 공동으로 추구합니다. " Foodwatch 연구에 따르면 업계의 감소 노력이 널리 사용되어 아크릴 아미드 수준이 크게 감소했습니다.

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크리스마스 쿠키 2003의 Foodwatch 테스트

테스트의 배경

작년과 마찬가지로 foodwatch는 공인 실험실에서 크리스마스 쿠키에 아크릴 아미드를 테스트했습니다. 아크릴 아미드는 암과 돌연변이 유발 가능성이 있습니다. 따라서 가능한 한 적게 섭취하는 것이 좋습니다. 아크릴 아미드는 녹말이 많은 음식이 가열 될 때 생성됩니다. 집에서 식사를 준비 할 때 아크릴 아마이드를 최소화하기위한 권장 사항이 있지만 소비자는 슈퍼마켓에 갈 때 멍청이가됩니다. 제조업체와 당국은 수천 개의 테스트 결과를 가지고 있습니다. 그러나 소비자는 대상 제품 선택을 통해 아크릴 아미드 노출을 대폭 줄일 수 있지만 특정 제품이 얼마나 심하게 오염되었는지 알지 못합니다. 

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더 많은 야채, 적은 고기

XNUMX 년 동안 식량 소비가 크게 변했습니다

독일의 식습관은 XNUMX 년 안에 일부 지역에서 크게 변화했습니다. 전통적인 육류 종류는 인기가 떨어지고 가금류는 크게 성장했습니다. 야채, 파스타 및 쌀은 이제 독일 메뉴에 더 자주 나타나고 있으며 신선한 감자는 덜 중요해졌습니다. 빵과 롤, 신선한 우유 제품, 치즈 및 식용유도 소비자들에게 더 인기를 얻었지만 우유, 버터 및 마가린은 더 이상 자주 사용되지 않습니다.

1993 년부터 2002 년까지 13,5 년 동안 8,4 인당 쇠고기 소비 (순수한 인간 소비)는 40,4kg에서 38,7kg으로, 돼지 고기는 10,4kg에서 1993kg으로 감소했습니다. 반대로 가금류는 2002 년 안에 1,3 킬로그램에서 6,0 킬로그램으로 성장했습니다. 독일의 파스타 소비는 0,9 년에서 3,3 년 사이에 79,60kg에서 86,90kg으로, 쌀의 소비는 XNUMXkg에서 XNUMXkg으로 증가했습니다. 독일인들은 빵 소비량을 XNUMX에서 XNUMXkg으로 늘 렸습니다.

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경영 컨설턴트 : 상향 선 독일 기업에 띄는입니다

BDU-경제 지표 / 가을 2003

현재의 경제 상황과 향후 6 개월 만에 독일 기업의 개발에 대한 컨설턴트에 따르면, 상승세가 눈에 띈다와 유형이된다. 이 eV의 독일 경영 컨설턴트 BDU의 연방 협회의 오늘 본 (Bonn)에서 제시 한 '기압계 경제 / 가을 2003'의 조사 결과를 결론이다. 그 후, 특히 실적 상황은 주요 산업으로 향상됩니다. 45,8의 %의 점유율을 크게 컨설턴트의 적은 또한 산업의 현재 상황에 가난한 매우 그들이 6 개월 비해 '가난한 또는 "으로 경제를 설명하는 인터뷰
지난해 같은 기간 (스프링 2003 : 58 퍼센트 가을 2002 : 67 퍼센트). 여전히 내 60,2 퍼센트 더 응답자의 절반 이상 불구하고, 감원을 계속하지만, 회의론자의 비중도 상당히 지난 조사에 비해 감소했다. (BDU 기압계 스프링 2003 : 85,1 퍼센트 가을 2002 : 88 퍼센트).
  
독일 기업의 수익 상황은 경우에 따라 크게 몇 가지 산업에서 조사 된 컨설턴트에 따르면 향후 6 개월간 휴식을 취할 것입니다. 55 퍼센트 믿습니다 자본재 산업의 실적 상황 (스프링 2003 : 19,7 퍼센트), 금융 및 보험 산업의 42,4 퍼센트 (스프링 2003 : 10,9 퍼센트), 소비재 산업에서 33,5 퍼센트 (스프링 2003 : 15,7의 %)과 40 퍼센트 기타 서비스 (스프링 2003)이 '크게 개선하기 위해 무엇인가'입니다. 그러나, 회사는 더 나은 숫자 건설, 의료 등의 분야에서 희망을해야합니다. 비즈니스 컨설턴트의 약 절반은 소득 상황이 여기에 약간에 띄게 악화 '계속 것이라고 예측했다. BDU 기압계 봄 2003 회의론자의 비중도 속인했다 약간 60의 % 미만이었다.
  
컨설턴트들은 독일의 미래 고용 상황에 대한 느린 추세 반전을 기대합니다. 질문에 답한 응답자의 약 60 %가 여전히 회사가 직원들에게 안전한 일자리를 제공 할 수 없을 것이라고 생각하지만 2003 년 봄에는이 비율이 85 %를 넘었습니다. 거의 25 %가 수준이 동일하게 유지 될 것이라고 가정하고 (2003 년 봄 : 8,7 %) 15 %는 독일에서 '약간 더 많은 일자리'를 얻을 기회를 봅니다 (2003 년 봄 : 5,6 %). 컨설턴트들은 무엇보다도 서비스 부문과 TIMES 부문 (교통 / 미디어 / IT)에서 새로운 일자리에 대한 전망을 봅니다. 대조적으로, 특히 신용 및 보험 부문 (조사 대상자의 75 %)과 건설 산업 (조사 대상자의 85,9 %)에서 일자리 감축은 향후 XNUMX 개월 동안 계속 될 것입니다.
  
더 낙관적 최근 몇 달보다는 BDU-회원 선구적인 제품 또는 공정 혁신과 더 나은 비즈니스 미래에 대한 방법을 포장하기 위해, 독일 기업의 의지를 추정한다. 가을 2002 42 좁게 퍼센트 제품 및 봄 2003 37,3 독일의 혁신 활동의 증가에 의해 조사 된 사람들의 퍼센트 확신은 그들의 몫이 다시 명확하게 55,6 %가 현재 조사에서 증가하고있다. 혁신적인 제품이나 서비스, 시간 부문 (15,3 %) 등의 자본재 산업의 컨설턴트 (15,3 퍼센트), 의료 (13,3 %)과 금융 중개의 (12,4 %) 등의 대부분의 잠재력을 참조하십시오.
  
향후 6 개월 만에 투자하는 회사의 의지는 또한 컨설턴트의 의견을 증가하고있다. 여기서 다시 제품 혁신을위한 예산을 성장 - 사용 - 연구 개발에 특히 적합하다. 10 개 개의 부문에 대한 투자의 동기에서 재생하기 위해 생산 능력의 확장은 여전히 ​​실질적 역할을 공부하지 않는다. 그러나, 투자 자금의 대부분은 해외로 흐를 것이다. (: 68 퍼센트 스프링 2003) 소비재 산업, 47,1 퍼센트 (스프링 46,7 : 2003 퍼센트), 소비재 산업에서 32,3 퍼센트 (스프링 38,4 : 2003의 %)과 26,4 그래서 조사 BDU 컨설턴트의 34,8 퍼센트 주위에 높은 외국 자본재 산업에 대한 투자를 기대 시간 분야 퍼센트 (봄 2003 : 24,6 퍼센트).
  
BDU-대통령 레미 레들리 : 회복의 첫 번째 부드러운 뿌리를 강화하고 발표 개혁 뒤에 자신의 자 전략 게임을해야 올바른 비료 모든 정당의 지도자를 위해 지금 필요하다고 우리의 기분 기압계 쇼 비즈니스의 "결과. 구현하고 마지막으로 독일 경제에 필요한 보안 계획은. 그런 다음에야 정말 결정적인 돌파구는 독일의 투자 활동과 성장에 성공할 수 있습니다. "
  
BDU-컨설팅 회사에서 1.200 비즈니스 컨설턴트 주위 BDU 기압계 경제에서 독일 경제의 미래 발전에 의문을 제기하고 있습니다. 설문 조사는 봄과 가을 기압계 각으로 일년에 두 번 실시한다. 소득의 측면에서 열 개 부문 (자본재, 내구 소비재 및 소비재 산업, 건설, 에너지 / 물, 무역 / 공예, 은행, 보험, 의료, TIMES (교통 / 미디어 / IT), 기타 서비스), 컨설턴트들은 평가의 총 제공 , 영업 개발, 혁신 및 투자 활동에서 다음 6 개월 동안 독일 기업의 고용 상황.

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연구원들은 세계에서 가장 오래된 식료품 저장실을 찾습니다

본 대학 (University of Bonn)의 고생물학 자들은 Garzweiler 근처의 노천 채굴 지역에서 특이한 발견을했습니다. 굴삭기에 의해 찢긴 늪에서 그들은 이상한 화석 견과류를 발견했습니다. 그들의 이론 : 햄스터는 17 만 년 전에 추운 계절에 니블을 먹을 건물과 복도에 식품 매장을 세웠습니다. 이것은 가장 오래된 식료품 저장실을 발견하게 만들 것입니다.

어느 시점에서 간절한 수집가가 자신의 건물을 떠나고 다시는 돌아 오지 않았습니다. 어쩌면 그는 선사 시대 암살의 희생양이되었을 수도 있고 자연 재해가 그의 동굴 입구로 흘러 들었을 수도 있습니다. 어쨌든, 본 고생물학 자 Dr. Carole Gee는 너트 수집 물을 자세히 살펴볼 때 화석화 된 햄스터 잔해물을 발견하지 못했습니다. 그럼에도 불구하고, 그녀는 자신의 경우를 확신합니다. 1.200 개가 넘는 너트의 위치는 구조물의 크기와 복도 모양에 대한 정확한 결론을 도출 할 수 있습니다. "구조는 확실히 설치류에서 났으며, 아마도 큰 햄스터 나 아마도 다람쥐에서 나왔을 것입니다."라고 그녀는 공동 저자 인 Dr. 마틴 샌더 박사 비안카 페첼 베르거.

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고기, 우리에게 이로운가, 아니면 최소한 해로운가?

드물게 최적화됨

그들의 연구에서 "어떤 식단이 인구에 가장 적합할까요?" [1], K. Gedrich와 G. Karg는 영양소 섭취 권장 사항을 기반으로 인구의 최적 식단을 계산하는 모델을 제시합니다. 두 연구원은 특히 소시지와 계란에 대한 최적화된 결과가 독일 영양 학회의 현재 진술과 완전히 일치하지 않기 때문에 몇 가지 설명 문제가 있습니다. 그러나 먼저 두 사람이 말하도록 합시다.

"최적화된 식단에서 소시지 제품과 베이컨의 상대적으로 높은 비율은 이러한 식품의 유리한 지방산 구성에 기인할 수 있습니다. DA-CH 참조 값[2]은 포화 및 다중불포화 지방산의 섭취를 요구합니다. 각각 최대 10%와 7%로 제한됩니다. 이에 따르면 지방 섭취는 주로 모노엔산으로 구성되어야 합니다. 이 요구 사항은 소시지 제품과 베이컨으로 잘 충족됩니다. 소수의 식품(누가 스프레드, 견과류 및 야채 식용 오일)은 소시지와 베이컨 식품군보다 총 지방 함량에서 모노엔의 비율이 더 높습니다. 예를 들어 독일의 일반적인 식습관을 고려하면 National Consumption Study의 데이터에 따르면 육류 그룹은 다음과 같습니다. 소시지 제품은 식용 유지에 앞서 단일불포화지방산의 가장 중요한 공급원입니다. [3] "

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공식 BSE 모니터링을 위해 XNUMX년 동안 실명했습니까?

3년 27월 2000일 독일의 광우병 해방 XNUMX주년 기념 기부.

박사 Wuppertal Institute의 Hans-Jochen Luhmann은 무엇보다도 다음과 같이 씁니다.

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85년 01월 16일 결의 2001/XNUMX에서 연방 위원회는 이러한 자유가 "망상"이며 환상임을 인정했습니다. "독일은 너무 오랫동안 광우병이 없는 것이 안전하다고 믿어왔습니다."

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로스 토크에서 14 번째 위장 개통식의 백 하우스 장관

Tourismusland MV는 요리법과 호텔 산업이 매우 중요합니다.

로스 토크의 위장은 호텔 및 레스토랑 산업, 식품 및 관광 산업뿐만 아니라 소매 무역을위한 주요 무역 박람회로 발전했습니다. 농업부 장관 한자 도시에서 14 번째 위장 개통 시점까지 SPD (Till Backhaus). 22 월 25 일부터 10.000 일까지 메 클렌 부르크-웨스턴 포메 라니아에서 취사 및 호텔 산업을위한 유일한 무역 박람회가 올해에는 약 180 개의 지역 및 독일 기업뿐만 아니라 해외 기업들과 함께 XNUMX 평방 미터에 전시 될 것입니다.

농림부는 판매 촉진의 일환으로 식품 산업의 지역 기업을 Rostock의 전문가 및 경험 전시회에서 발표함으로써 지원합니다. Backhaus 장관은 "미국과 호텔 산업은 우리나라와 경제에 매우 특별한 의미를 지니고있다. 이들은 메 클렌 부르크-웨스턴 포메 라니아의 관광국으로서의 성공에 큰 비중을 차지하고있다"고 말했다. 따라서 로스 토크의 지역 식품 산업이 그토록 헌신하고 있다는 사실에 특히 만족합니다.

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정육점 무역에서 사업주를위한 최고의 세미나

기업 관리 및 매출 증대를위한 혁신적인 전략

2003 년 CMA와 DFV의 세미나 시리즈는 정육점 거래 업체의 비즈니스 소유자를위한 독점 세미나로 끝났다. 세련되게 꾸며진 XNUMX 성급 캐슬 호텔뿐만 아니라 관련 와이너리의 고품질 Rheingau 와인을 기반으로 한 명성이 높은 라인강 엘트 빌 인근의 Erbach에있는 전원적인 Schloss Reinhartshausen은 매우 특별한 세미나의 개최지였습니다. 정기적으로 개최되는 일련의 세미나에서 하이라이트와 시즌의 끝은 정육점의 거래에서 까다로운 관리자를 양성하는 것이 목표였습니다.

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Meggle, 이탈리아 공급 업체의 하드 치즈 리콜

"MEGGLE Original Italian hard cheese-grated"라는 이름으로 판매되는 강판 단단한 치즈 샘플에서 바이에른 보건 및 식품 안전국은 "클로 스트 리듐"종의 박테리아를 발견하여 "클로 스트 리듐 보툴리눔" , 이 경우 심각한 식중독의 위험이 있습니다.

05.08.2004 kg 봉지에서 1 이전의 제품에 대해 우려합니다. 제품은 도매로 배송되었습니다.
 
소비자의 이익을 위해 MEGGLE은 예방 조치로이 생산 배치를 즉시 리콜하기 시작했습니다.

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