+ 2,8 % ~ 9 월 2002

연방 통계청에 따르면 2002 년 0,3 월 독일의 도매 판매량은 0,2 년 2001 월보다 명목상 (현재 가격 기준) 0,3 % 감소하고 실질 (고정 가격 기준) 2002 % 증가했습니다. 데이터의 달력 및 계절 조정 후 2002 년 4,4 월보다 명목 및 실질 기준으로 3,4 % 더 적게 판매되었습니다. XNUMX 년 첫 XNUMX 개월 동안은 전년 동기 대비 명목상 XNUMX %, 실질 XNUMX % 적었다.

2002 년 2001 월, 도매업의 4,8 개 지점은 6,1 년 4,4 월보다 명목 및 실질 기준으로 더 높은 판매를 기록했습니다. 소비재 도매 무역 (명목 + 4,1 %, 실질 + 3,5 %), 식품, 음료 및 담배 제품 도매 무역 ( 명목상 + 5,9 %, 실질 + 5,1 %) 및 기계, 장비 및 액세서리의 도매 거래 (공칭 + 5,9 %, 실질 + 11,5 %). 반면 원자재, 반제품, 스크랩 및 잔재 도매 (명목-10,5 %, 실질-XNUMX %), 농산물 및 생 동물 도매 (명목-XNUMX %, 실물-XNUMX)는 매출을 잃어야했다. %) 동의하기.

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빵 시장; 빵 굽는 사람; 큰 빵 굽는 사람

많은 지역에서 비용이 엄청나게 증가했지만 독일의 대형 빵집은 품질에 대한 약속을 계속 고수할 것입니다. 독일 베이커리 협회 회장인 Hubert Zimmermann은 "그러나 소비자의 가격 민감도 증가와 동시에 급격한 비용 상승 사이의 균형을 얼마나 더 관리할 수 있는지 알 수 없습니다."라고 말했습니다.

특히 30월 XNUMX일 뒤셀도르프에서 열린 연례 기자간담회에서 협회는 밀, 호밀가루와 같은 고품질 원료의 사용 비용이 현저히 높아졌다고 밝혔다.

협회는 현재 독일 제빵의 인정받는 고품질이 미래에 보장되기 위해서는 고품질의 베이커리에도 공정한 가격이 필요하다는 것을 소비자들이 이해하도록 노력하고 있습니다. 오스트리아, 프랑스, ​​이탈리아와 같은 이웃 유럽 국가의 빵과 제과류 가격은 독일보다 10~15% 높습니다.

업계는 현재 전례 없는 비용 압박을 받고 있습니다. 원자재 비용 증가와 함께 에너지 가격과 포장재 가격 상승이 예상된다. 물류 비용은 이미 5% 인상되어 독일의 약 30.000개 슈퍼마켓에 매일 신선한 구운 제품을 공급할 수 있습니다.

소비자 측의 증가하는 가격 민감도와 감소되지 않은 비용 압박 사이의 긴장이 지속되면 협회는 집중 과정이 증가하고 추가 지급 불능이 발생할 것으로 예상합니다. 벌써 하루에 XNUMX개 이상의 기업이 문을 닫고 있고, 이제는 중견기업도 포기하고 있다. “이러한 발전은 기업이 더 이상 일자리를 확보하고, 최고의 재료를 가공하고, 새로운 개발에 투자하는 데 필요한 자금을 갖지 못한다는 것을 의미합니다. 또한 이러한 추세는 균형 잡힌 생산자 구조를 파괴합니다.”라고 Hubert Zimmermann은 말합니다.

궁극적으로 그러한 시나리오의 패자는 소비자가 될 것입니다. 품질과 혁신으로 대형 빵집은 없어서는 안될 주식을 제공합니다. 영양학자들은 빵을 건강과 체력 증진을 위한 균형 잡힌 식단의 기초로 권장합니다. 협회 회장인 Hubert Zimmermann은 "독일인이 하루에 빵 두 조각을 더 먹는다면 다이어트와 관련된 광범위한 질병의 수를 줄이는 데 상당한 기여를 할 것"이라고 말했습니다.

독일 대형 베이커리 협회(Association of German Large Bakeries)는 식품 소매 무역에 빵과 제과류를 공급하는 회사와 더 큰 지부 제과점을 한데 모았습니다. 그들은 매일 약 5,5만 개의 빵과 28만 개의 롤을 신선하게 굽습니다.

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멕시코 무당에 의해 발견

일반적인 질병 당뇨병은 약초 요법으로 효과적으로 치료할 수 있습니다. 멕시코 고원에서 샤먼은 오랫동안 혈당을 낮추기 위해 특별한 치유수를 성공적으로 사용해 왔습니다. Bonn 과학자 Helmut Wiedenfeld는 이제 약초 요법의 효과를 확인했으며 약으로 현지 시장에 출시하기를 원합니다. 이것은 NATIONAL GEOGRAPHIC의 27.10.2003월호(EVT XNUMX년 XNUMX월 XNUMX일자)에 보고되었습니다.

"Agua de uso"는 멕시코 무당들이 소위 "달콤한 피"를 가진 환자들에게 처방하는 치료법이라고 부르는 것입니다. 이것은 물과 과과 Chromolaena와 같은 약용 식물의 추출물의 혼합물입니다. Wiedenfeld의 팀 구성원은 멕시코에 머무는 동안 치료용 물을 특별히 준비하는 것이 중요하다는 것을 알게 되었습니다. 샤먼은 옥수수를 식물에 추가하고 이 혼합물을 잠시 동안 그대로 두었습니다. 그러면 효소는 식물의 구성 요소를 분해합니다. 결과 부분 중 하나는 혈당을 낮춥니다. Wiedenfeld는 이제 에이전트를 건조하고 분말을 캡슐에 채우는 데 성공했습니다. 치료제가 약국에서 의약품으로 언제 시판될지는 아직 명확하지 않다.

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드디어 여기! 10월 30 2003에서 (클레 베)는 노르 트라 인베스트 팔렌 Straelen에 문을 가장 현대적인 처리 샐러드 유럽을 열었다. NBV / UGA (Niederrheinische 꽃 마케팅 / 연합 원예 시장)와 협력 낮은 라인의 Bonduelle Frische GmbH의 발견 여기에있다하여 새로운 생산 시설을위한 이상적인 장소입니다. 16.000 주민 시티 Straelen은 (는) 지난 몇 년간 비즈니스와 서비스 위치에 monostructural 방향에서 진화하지만, 꽃과 정원의 도시로서의 명성에 진정한 남아있다. 이 Bonduelle Frische GmbH의 위치가 너무 매력적인 만드는 필수적인 요소이다 :이 지역은 짧은 전달 경로와 상품의 때문에 빠른 처리를 할 수 있습니다 원료의 높은 잠재력을 가지고 있습니다.

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전환 고기 마케팅

협력 육류 마케팅 담당자는 셀프 서비스 신선한 육류 및 편의 제품에 대한 급격한 수요 증가에 대비하고 있습니다. 정밀 절단 및 셀프 서비스 육류 생산의 확장은 국제 무역 회사가 특징으로하는 식품 시장의 미래 구조를 결정합니다. 이로 인해 필연적으로 특정 크기 여야하는 소수의 생산자에 대한 집중력이 증가하지만 항상 제공 가능합니다. 14/28에 열린 제 29 차 축산 및 육류 산업 협력 심포지엄 참가자들은 식품 거래를위한 완전한 공급 업체 및 서비스 제공 업체가 될 수있는 가능한 방법에 대해 논의했습니다. Lahnstein에서 XNUMX 월.

행사가 시작될 때 Raiffeisen 대통령 Manfred Nüssel은 EU 농업 개혁 과정에서 변경 될 농업 정책 프레임 워크를 비판했습니다. 국가 이행에 대한 현재 논의에서 회사는 시장 정책 측면과 무엇보다도 판매 시장에 미치는 영향에 대한 철저한 분석을 놓치고 있습니다. 2005 년부터 생산자 프리미엄이 완전히 분리된다면 독일의 쇠고기 생산량은 중기 적으로 급격히 감소 할 것입니다.

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일주일 동안의 소비 행동에 대한 새로운 CMA/ZMP 시장 연구

주말이면 독일 사람들은 푸짐한 아침을 먹습니다. 일요일에 조사한 응답자의 20% 이상이 아침 식탁에서 삶은 달걀을 빼먹지 말아야 합니다. 일반적으로 요일은 어떤 식사를 어디서 무엇을 먹을지, 접시나 유리잔에 담는 것을 명확하게 결정합니다. 이는 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH와 ZMP Central Market and Price Report Office GmbH의 새로운 대표 연구 "주중 소비 행동"의 결과에서 확인할 수 있습니다.

이 연구는 먹고 마시는 행동과 요일 사이의 관계를 조명하고 특히 주말에 그 차이를 알아냅니다. 세 가지 주요 식사인 아침, 점심, 저녁 식사는 여전히 독일인들에게 중요한 역할을 합니다. 그러나 월요일부터 금요일까지 빠르고 쉬워야 합니다. 반면 주말에는 식사 시간이 더 많이 소요됩니다. 특히 주말 저녁 식사는 친구, 지인들과 화기애애한 분위기에서 즐기는데요. 외식업도 평일에 비해 매우 바쁘다. 예상하지 못한 것은 아니지만 특히 놀라운 것은 주말에 알코올 음료의 증가입니다. 금요일부터 일요일까지 소비량이 거의 48.000분의 1999로 증가합니다. 이것은 주로 집 밖에서 먹는 저녁 식사 때문입니다. 간식도 점점 더 중요해지고 있습니다. 그러나 여기에서는 다른 그림이 나타납니다. 특히 평일에는 아침에 작은 간식이 가장 친구를 찾습니다. 이것은 이 식사가 직장에서 식사하는 데 특히 중요하다는 사실로 설명할 수 있습니다. 오후 간식은 주말에 매우 인기가 있습니다. 특히 토요일과 일요일에는 커피와 케이크를 즐길 수 있습니다. 이 연구는 VeCoM(소비 및 편의 모니터)의 일환으로 2003년 14월에서 XNUMX년 XNUMX월 사이에 수행된 약 XNUMX건의 인터뷰 평가를 기반으로 합니다. 매일 전화 인터뷰를 통해 이 방법을 사용하여 XNUMX세 이상의 독일인에게 설문 전날에 음식과 음료를 얼마나 섭취했는지 묻습니다.

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EISfOM, 유럽 유기농 법의 데이터 가용성 개선을 목표로 함

유기농 제품에 대한 유럽 시장은 지속적으로 성장하고 있습니다. 유기 농업은 현재 EU에서 농업 생산의 4 퍼센트를 차지하지만 생산, 판매 및 마케팅에 대한 데이터는 아직 포괄적이고 체계적으로 수집되지 않았습니다. 따라서 EU는 새로운 EISfOM 프로젝트에 자금을 지원하고 있습니다.이 프로젝트는 2005이 유기농 생산에 대한 접근성을 개선하고 유기농 법에서 시장 데이터를 개선하는 방법에 대한 제안을 개발합니다.

EISfOM은 "유기 시장을위한 유럽 정보 시스템"의 약자입니다. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH는 ZMP 중앙 시장 및 Price Reporting Office GmbH가 독일에서 관리하는 유럽 프로젝트를 지원합니다. "우리는 훨씬 더 효율적으로 독일과 유럽 시장에서 유기농 제품의 마케팅에 대한 우리의 조치를 조정하기 위해이 네트워크 투명성과 정보를 기대합니다", "마케팅 유기 농업"에 대한 CMA의 책임 카르 스텐 Ziebell는 설명합니다. "현재 각국은 데이터를 다르게 수집하고 많은 중요한 정보가 완전히 누락되어 있습니다"라고 유럽 프로젝트 리더는 말합니다. 웨일즈 대학교 농촌 연구소의 Nic Lampkin. 덴마크, 독일, 이탈리아, 네덜란드, 오스트리아, 폴란드, 스위스의 파트너와 프로젝트 팀은 데이터 수집 및 처리의 조율 된 프로세스를 시작합니다. ZMP의 마커스 리핀 (Markus Rippin)은 "이 지역의 데이터 수집과 관련된 지역, 국가 및 유럽 당국과 긴밀히 협력함으로써 우리는 한발 앞서 나아갈 것입니다.

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이탈리아에서는 수년간의 지속적인 성장 후 처음으로 유기농 식품의 생산 및 소비가 감소하는 반면 유기농 제품의 수입은 증가하고 있습니다. Farmers' Association Coldiretti에 따르면 2002년 유기농 농장의 수는 8,9%, 유기농 경작지는 5,6%, 포장된 유기농 제품의 소매 판매는 1,6% 감소했습니다.

반면 수입업체는 전년 대비 27% 늘었다. 이러한 시장 침체의 첫 징후를 감안할 때 Coldiretti는 생산 및 시장 회복을 지원하기 위한 조치를 취하는 것이 필요하다고 생각합니다. 여기에는 유기농 부문에서 비EU 국가로부터의 수입도 크게 증가하고 있기 때문에 원산지 지역의 정확한 식별을 통한 더 엄격한 추적 가능성이 포함됩니다. 이러한 제품은 EU의 사양과 항상 "동일한" 것은 아닌 사양에 따라 생산되었을 수 있습니다.

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높은 수준의 도살

독일에서는 2003년 전보다 눈에 띄게 더 많은 돼지가 여전히 도살되고 있습니다. 665.000년 2002월부터 XNUMX월 중순까지 매주 거의 XNUMX마리의 동물이 도살되었으며, 이는 XNUMX년의 주간 평균보다 XNUMX% 많은 수치입니다.

독일의 도축용 돼지 공급은 앞으로 몇 개월 동안 계속 증가할 것입니다. 가장 최근의 가축 인구 조사 결과에 따르면 2003년 마지막 분기에 예상되는 수량은 전년도보다 약간 낮습니다.

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모든 것은 포장에 있어야합니다.

4 월 2004부터 새로운 유전자 조작 라벨링이 시행됩니다. 유전자 변형 생물체를 함유 한 모든 식품과 사료에 그러한 물질 또는 제조물이 표시되어야합니다. 해당 EU 규정이 18에 게시되었습니다. EU 공식 저널 10 월. 유 전적으로 변형 된 성분이 더 이상 식품에 포함되어 있지 않은 경우 라벨링도 필요합니다. B. 유전자 조작 옥수수에서 포도당 시럽에. 소비자들은 "유전자 변형 식품 ...."또는 "유전자 조작 식품 [예 : 옥수수] 생산품 [예 : 포도당 시럽]"이라는 참고 문헌을 패키지에서 찾을 수 있습니다. 지금까지 유 전적으로 변형 된 성분은 변화가 분석적으로 검출 가능한 경우에만 라벨링되었습니다.

원조, Gesa Mashkovsky

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확장 과정에 덴마크 인

주요 덴마크 산 돼지 고기 쇠고기 도살장 덴마크 크라운 (Danish Crown)은 독일, 스웨덴, 영국에서 여러 도살장을 인수 할 계획이다. 협동 조합 회사는 각국의 생산자들로부터 덴마크 왕관 고기를 사기로되어있는 "대형 국제 슈퍼마켓 체인"의 요청에 응답하기를 원합니다. 이것은 덴마크 크라운위원회 부의장이 비교적 놀랍게도 9 월에 발표했습니다.

심지어 8 월 중순, 덴마크어 크라운 언급과 중부 및 동부 유럽 후보 국가에서 세 이웃 나라에서 몇 가지 고기 제품 시설의 인수를 제공 2003 / 04에 3 년 기간 2005 / 06위한 새로운 전략 계획을 발표했다. 최신 성명서에 따르면, 수천명의 외국 돼지 생산자들이 그들의 동물을 덴마크의 새로운 크라운 도축장으로 운반해야한다.

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