Olandų ūkininkui nėra skirtumo, ar jis augina grūdus gyvulių pašarui, ar žmonių maistui: kokybė garantuojama bet kuriuo atveju. Šią garantiją jis gali suteikti dėka GMP+ kodo, skirto pašarų auginimui, arba jo atitikmenį žmonių maistui. Tačiau net jei pašarai auginami pagal pastarąjį reglamentą, kokybė yra tinkamai garantuota. Už šias taisykles atsakingi asmenys – Nyderlandų gyvūnų pašarų ekonominė grupė ir grūdų, sėklų ir ankštinių augalų ekonominė grupė – padarė tokią išvadą po išsamių konsultacijų ir derinimo. Tai patvirtina, kad aukščiausi standartai taikomi ir gyvūnų pašarų auginimui Nyderlanduose.

Kokybės garantiją olandiškiems gyvūnų pašarams 1992 metais nustatė Gyvūnų pašarų ekonominės grupės Geros gamybos praktika (GMP+). IKB kokybės užtikrinimo sistemoje dalyvaujantys gyvulių augintojai kombinuotuosius pašarus gali pirkti tik iš GMP+ įmonių. Pliusas „GMP+“ rodo GMP+ sistemos pasikeitimą 2001 m. Nuo tada olandiškų gyvūnų pašarų saugumas GMP+ sistemoje buvo garantuotas RVASVT (Hazard Analysis Critical Control Points) principais. Dėl to Nyderlandų pašarų sektoriuje gyvūnų pašarų gamybos kokybės užtikrinimas yra toks pat, kaip ir žmonėms vartoti skirto maisto gamybos. Ši linija tęsiama auginant gyvūnų pašarus, kurių GMP+ kodas gyvulių pašarai dabar pripažįstami kaip užtikrinantys Maisto saugos vertinimo gaires. Abiejuose reglamentuose numatyti pagrindiniai maisto saugos reikalavimai. GMP+ kodekso standartai pagrįsti pašarus reglamentuojančiais teisės aktais, o vertinimo gairių standartai – maisto saugos teisės aktais. Abiejuose reglamentuose reikalavimų rinkinys grindžiamas RVASVT sistema. Siekdami atmesti galimus pavojus saugumui visuose gamybos proceso etapuose, ūkininkai gali imtis konkrečių priemonių ir taip pašalinti galimus pavojus arba bent juos sumažinti iki priimtino lygio.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 964 XNUMX kartų

Už IKB-Schwein kokybės užtikrinimo sistemos pažeidimus turi būti baudžiama vienodai. Dėl šios priežasties gyvulių, mėsos ir kiaušinių verslo grupė IKB kiaulių vertinimo kriterijus apibrėžė šių metų vasario 11 d. Taip užtikrinama, kad nepriklausoma sertifikavimo institucija VERIN už tuos pačius IKB taisyklių pažeidimus baudžia vienodai.

Nepriklausoma kontrolė ir sankcijos yra svarbūs IKB kiaulių kokybės užtikrinimo sistemos ramsčiai. Nuo šios sistemos įsigaliojimo 1992 m. dalyvių skaičius sparčiai augo. 2003 m. apie 90 % olandiškos kiaulienos buvo pagaminta pagal IKB specifikacijas. 2004 m. pradžioje sugriežtinus gaires, kiaulių augintojams vėl kilo būtinybė registruotis. Registracija vyksta labai greitai, o naujosios sistemos dalyvių skaičius jau grįžta į 2003 m. pabaigos lygį.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 982 XNUMX kartų

Keturių Europos mėsos aljanso (EMA) narių atstovai Briuselyje susitarė dėl taisyklių rinkinio bendram darbui derinant nacionalinius kokybės standartus. Šios pagrindinės sąlygos, svarbios tolimesniam sėkmingam EMA darbui, buvo priimtos dalyvaujant ES parlamentarui Janui Mulderiui, kuris taip pat yra vienas iš ES iniciatyvos dėl kokybės užtikrinimo sistemų harmonizavimo iniciatorių.

EMA narės, Danija (QSG), Nyderlandai (IKB), Belgija (Certus) ir Vokietija (QS), apibrėždamos reikalavimų sistemos kriterijus ir taip sudarydamos pagrindą žaliavų iš kitų EMA šalių pripažinimui, turi vieną reikšmingą. keturių nacionalinių kokybės sistemų suderinimo link. Reikalavimų sistema iš esmės apibendrina kriterijus, kurie visiškai atitinka visose keturiose šalyse narėse, t. y. mėsos gamyba gali vykti tik kaip vientisas grandininis procesas. Tai apima visą veiklą nuo pašarų gamybos iki gyvulių auginimo ir penėjimo iki transportavimo ir skerdimo, taip pat pjaustymo ir pakavimo. Šių rungtynių analizę atliko specialiai tam EMA užsakytas institutas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 953 XNUMX kartų

Olandijos mėsos sektorius visada buvo tarptautinio bendradarbiavimo arba kokybės užtikrinimo rėmėjas. Jo ilgametė patirtis su Integral Chain Monitoring (IKB) įtikino Nyderlandų sektorių, kad mėsos sektoriaus saugumas yra reikalavimas ir neturėtų palikti vietos konkurencijai.

Olandijos IKB sistema sukurta 1992 m. Be visų pačios mėsos gamybos grandinės grandžių (gamintojų, prekiautojų gyvuliais, skerdyklos ir mažmeninės prekybos maistu), valdžios, veterinarijos fakultetų ir mokslinių tyrimų institutų atstovai taip pat atliko svarbų vaidmenį kuriant šią sistemą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 960 XNUMX kartų

Reikalinga daugiau vartotojų informacijos – patikrinkite naujame modelyje gyvūnų tankumą

 Paskutiniame posėdyje [12 m. vasario 02 d.] Tvarios Vokietijos Turkijos ekonomikos iniciatyva nusprendė imtis konkrečių žingsnių toliau plėtoti Vokietijos kalakutienos gamybos standartus, kurie jau yra aukšti pagal ES standartus. Už tai, kad toliau plėtojant gyvūnų apsaugos reikalavimus būtų tęsiamas principas „pareiga prieš skubėjimą“ pasisakė aukščiausi dalyvaujančių organizacijų atstovai iš politikos, mokslo, gyvūnų apsaugos, vartotojų apsaugos, prekybos ir žemės ūkio. Jie taip pat mano, kad reikia skubiai pagerinti vartotojų informavimą, kad būtų panaikintos akivaizdžios klaidingos nuomonės apie šiuolaikinę kalakutų auginimą ir produktų saugą. Nauji metodai siekiant pagerinti gyvūnų gerovę

Iniciatyva tikisi, kad nauji atradimai pagerins gyvūnų gerovę. Ekspertai įžvelgia galimus metodus naujame modelyje, kaip nustatyti gyvulių tankumą įprastose kalakutų laikymo grindyse: gyvulių tankumas apibūdina kalakutų skaičių kvadratiniame metre. Iki šiol gyvūnų skaičius buvo apribotas iki didžiausios vertės. Tai leidžia gyvūnams tęsti savo rūšiai būdingą elgesį pasibaigus auginimo laikotarpiui. Ateityje lankstus modelis galėtų pakeisti griežtas viršutines ribas ir atsižvelgti į visą atitinkamo ūkio valdymą, susietą su tokiais kriterijais kaip auginimo kokybė, gyvūnų priežiūra ir priežiūra iki savininko kompetencijos. Jei praktiškai viršijamos arba nepasiekiamos tam tikros tolerancijos vertės, leistinas gyvulių tankumas būtų atitinkamai sumažintas arba padidintas. Tačiau tokį modelį sukurti sunku.  

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1099 XNUMX kartų

Gamyba ir vartojimas labai skiriasi priklausomai nuo regiono

Mėsos gamybos ir mėsos suvartojimo santykis regione išreiškiamas apsirūpinimo laipsniu. Atlikdama naują analizę, ZMP nustatė šiuos duomenis apie atskiras Vokietijos federacines žemes.

2002 m. Vokietijos bendroji vidaus produkcija sudarė apie keturis milijonus tonų kiaulienos, todėl ji tapo didžiausia gamintoja Europos Sąjungoje. Kalbant apie suvartojimą vienam gyventojui, vokiečiai taip pat užima vieną iš geriausių vietų – maždaug 53,7 kilogramo per metus. Vokietijos kiaulienos apsirūpinimo laipsnis yra 90 proc.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1071 XNUMX kartų

Labai populiarūs ne tik aitriosios paprikos ir svarainiai

Jei norite maitintis sveikai, turėtumėte valgyti daug vaisių ir daržovių. Akivaizdu, kad Vokietijoje užsienio vartotojai tai vertina labiau nei vokiečiai. Remiantis 2003 m. ZMP ir CMA užsakymu GfK namų ūkio grupės duomenimis, užsienio namų ūkiai Vokietijoje nupirko maždaug 30 procentų daugiau vaisių ir 20 procentų daugiau daržovių nei Vokietijos privatūs namų ūkiai.

Aiškiai skiriasi atskirų rūšių vaisių ir daržovių pageidavimai: užsienio namų ūkiuose suvalgoma 14 kartų daugiau pepperoni, 13 kartų daugiau šviežių špinatų ir dešimt kartų daugiau baklažanų. Pupelės, saldieji kukurūzai, artišokai ir slyviniai pomidorai yra tris ar keturis kartus didesni nei įprasta Vokietijos namų ūkiuose. Priešingai, užsienio namų ūkiai ridikėlių, mišrių salotų, žiedinių kopūstų ar cikorijų naudoja 20–30 procentų mažiau. Tipiškų vokiškų daržovių, tokių kaip kaliaropės, šparagai ar Briuselio kopūstai, perkama tik pusė Vokietijos namų ūkių perkamo kiekio.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1012 XNUMX kartų

Gyvulių ir mėsos

Jautienos paklausa dar nesulaukė jokio impulso didmeninės mėsos rinkose. Tačiau puselių ir ketvirčių savikaina išaugo dėl išaugusių skerdžiamų galvijų gamintojų kainų. Sekcijų pardavimas vyko nepakitusiomis sąlygomis. Skerdyklose ir toliau buvo prieinama ribota jaunų bulių ir karvių, skirtų skersti, tiekimas. Todėl už jaunus bulius įmonės vėl mokėjo daugiau nei anksčiau; priemokos buvo stipresnės šiaurės vakaruose nei pietuose. Daug kur daugiau atnešė ir skersti skirtų karvių, tačiau kainų kilimas buvo ribotesnis nei jaunų bulių. R3 jaunų bulių federalinis vidurkis pakilo penkiais centais iki 2,51 euro už kilogramą skerdimo svorio, o vidutinė O3 karvių kaina išaugo trimis centais iki 1,58 euro už kilogramą. Kai jautienos pardavimas paštu į kaimynines šalis, gali būti šiek tiek padidintos kainos. – Artimiausią savaitę turėtų būti pasiūlytas ir ribotas skerstinų galvijų skaičius. Tačiau tolesnio kainų kilimo galima tikėtis tik nedidelio masto, nes pajamos iš jautienos pardavimo negali sekti gyvulininkystės rinkos raidos. – Veršienos prekyba buvo stabili ir atitiko sezoninius lūkesčius, tačiau žemo lygio. Veršienos kainos iš esmės nesikeitė. Kaip ir praėjusią savaitę, tiekėjai už skerdžiamų veršelių skerdimo svorio kilogramą federaliniu vidurkiu gaudavo apie 4,30 euro. – Veršienos rinkoje pakankama pasiūla atitiko ramią paklausą. Kainos kai kuriais atvejais šiek tiek sumažėjo.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1019 XNUMX kartų

Dažniausiai sezoniniai išpardavimai

Verslas Europos žemės ūkio rinkose po Naujųjų metų greitai grįžo į įprastas vėžes. Daug kur sausį buvo parduota mėsinių galvijų gerokai daugiau nei prieš tai. Vis dėlto jaunų bulių ir skerstinų karvių kainos išaugo; tačiau praėjusių metų lygis nebuvo iki galo pasiektas. Kai kuriose svarbiose ES šalyse gamintojose skersti skirtų kiaulių pasiūla buvo gerokai didesnė nei anksčiau. Nepaisant nenuoseklios kainų raidos, vidurkis buvo šiek tiek didesnis nei praėjusio mėnesio linija. Vištienos rinka dažniausiai buvo stabili. Esant pastoviai paklausai, kainos beveik nesikeitė. Priešingai, kalakutienos sektorius patyrė spaudimą. Po metų sandūros kiaušinių rinkoje prasidėjo įprastas sezoninis kainų kritimas. Pieno produktų tiekėjai paprastai pasiekė šiek tiek mažiau. Žymiai daugiau skerdžiamų galvijų

Jautienos, skirtos skersti, pasiūla sausio mėnesį dažnai buvo gerokai didesnė nei praėjusį mėnesį. Vokietijoje skerdžiama apie 25 proc. daugiau, Danijoje apie 29 proc., o Nyderlanduose net apie 32 proc. Lyginant su praėjusiais metais, Danijoje ir Vokietijoje skerdimai šiek tiek išaugo, tik Belgijoje buvo mažesni. Jaunų bulių kainos ES keitėsi netolygiai. Fiksuotos pajamos buvo gautos Vokietijoje, Prancūzijoje, Austrijoje ir Didžiojoje Britanijoje, o Nyderlandai ir Belgija pranešė apie didžiausią nuosmukį. ES jaunų R3 buliukų vidurkis sausį buvo 271 euras už 100 kilogramų skerdimo svorio – tai geromis septyniais eurais daugiau nei gruodį, bet beveik dvylika eurų mažiau nei prieš metus. Skerdžiamų karvių rinkai taip pat daugiausia buvo būdingos fiksuotos kainos; Tik Danijos gamintojai turėjo susitaikyti su nuostoliais. Už 3 kilogramų O171 karvių ūkininkai vidutiniškai uždirbo 100 eurą, maždaug penkiais eurais daugiau nei praėjusį mėnesį, bet dviem eurais mažiau nei 2003 m. sausį.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 919 XNUMX kartų

Patikslintas Įrangos ir gaminių saugos įstatymas

9 m. sausio 2004 d. Federaliniame įstatymų leidinyje buvo paskelbtas Techninių darbo įrenginių ir plataus vartojimo prekių saugos pertvarkymo įstatymas (Įrangos ir gaminių saugos įstatymas – GPSG). Jis įsigalioja 1 m. gegužės 2004 d. ir nuo tos datos pakeičia Gaminių saugos įstatymą ir Įrangos saugos įstatymą, kurie abu nustoja galioti vienu metu. 1. GPSG tikslas ir funkcija

GPSG apibendrina techninių darbo įrenginių ir plataus vartojimo prekių saugos reikalavimus, anksčiau platintus Gaminių saugos įstatyme ir Įrenginių saugos įstatyme, į kuriuos taip pat įtraukti produktai, kuriems taikomas Maisto ir prekių įstatymas (LMBG), į vieną reglamentų ir rinkinių rinkinį. 2001 m. gruodžio 95 d. Europos Parlamento ir Tarybos ES direktyvą 3/2001/EB dėl bendros gaminių saugos į Vokietijos teisę laiku. Siekiama sukurti išsamų įstatymą, užtikrinantį saugą ir sveikatą, susijusią su techninių produktų prekyba, siekiant panaikinti reguliavimą ir sumažinti biurokratiją.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 923 XNUMX kartų

Būsimiems Saksonijos mėsos gildijos asociacijos mėsininkams tai, kas patenka į dešrą, nėra dešra. 14 m. vasario 22–2004 d. „Stiklinių dešrų virtuvėje“, kuri pirmą kartą buvo įrengta Mitteldeutsche Handwerksmesse, bus rodomi ingredientai ir procesai, reikalingi dešroms gaminti. Už plexiglas mugės lankytojas gali sekti, kaip žalia mėsa virsta vyno dešrelėmis, saksiškais krekeriais, piršteliu, dešrų puokštėmis, želė pyragais ir įvairiais pyragais. Gatavi produktai siūlomi vartoti vietoje švieži.

Kaip gaminamas tipiškas Saksonijos dešros gaminys? Kodėl gyvūnas turi būti tam tikru būdu supjaustytas? Kas yra pjaustymo procesas? „Norime atsakyti į šiuos ir kitus klausimus stiklinėje dešrų virtuvėje“, – aiškina Gottfriedas Wagneris, Saksonijos mėsos gildijos asociacijos generalinis direktorius. "Kasdieniame mėsinių meistrų darbe pastebėjome, kad pirkėjai turi didelį informacijos troškimą. Kas šiais laikais turi galimybę pažvelgti į mėsos parduotuvės užkulisius? Kur kas patogiau gatavą produkciją įsigyti Kaip dešra odoje ateina, mažai kas žino“, – apgailestauja Gottfriedas Wagneris.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1174 XNUMX kartų