Vasario mėnesį mažmeninės kainos toliau mažėjo

Šiuo metu pakankama standartinių kiaušinių pasiūla reiškia, kad Vokietijos vartotojai šiuo metu gali nusipirkti pigiau nei anksčiau: už dešimties pakuočių standartinių prekių (daugiausia iš auginimo narvuose) M svorio klasėje tereikia sumokėti vidutiniškai 1,17 euro. ; Metų pradžioje ši vidutinė kaina parduotuvių lygmeniu dar buvo 1,31 euro. Kita vertus, kiaušinių pasiūla iš įprastų laisvėje laikomų ir tvartų sistemų nėra tokia gausi. Už tai parduotuvės taiko panašias kainas kaip ir anksčiau. Už dešimt laisvėje laikomų M svorio klasės kiaušinių vidurkis buvo 1,88 euro, už narveliuose auginamus kiaušinius – 1,71 euro.

Vartotojui palankią kainų raidą lėmė gana ramus verslas. Mat paklausa šiuo metu nėra itin didelė nei vartotojų sektoriuje, nei kiaušinių gaminių pramonėje ir dažymo gamyklose. Eksporto galimybės taip pat ribotos. Tikėtina, kad situacija pasikeis kovo mėnesį, ypač atsižvelgiant į Velykas balandžio pirmoje pusėje. Tuomet susidomėjimas kiaušinių pirkimu turėtų didėti visais lygiais. Galbūt tada kainos vėl pakils.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1056 XNUMX kartų

Preliminarus tiekimo balansas 2003 m

Paukščių gripo padariniai 2003 m. Pavasarį aiškiai atsispindi „Produktschap“ pateiktuose preliminariuose Nyderlandų paukščių rinkos skaičiuose. Pagal tai paukštienos gamyba pernai buvo apie 517.000 27 tonų, 2002 proc. Mažesnė nei 45 m. produkcijos pakako vis dar gerai atrodyti vidaus paklausai patenkinti; tačiau savarankiškumo laipsnis sumažėjo 149 procentiniais punktais iki 2003 procentų. 346.000 m. Suvartojimas sumažėjo penkiais procentais iki XNUMX XNUMX tonų paukštienos.

Nepaisant gamybos nuostolių, 2003 m. Nyderlandai liko grynoji paukštienos eksportuotoja. Tačiau paukštienos eksportas sumažėjo 15 procentų iki 649.000 72 tonų. Gyvų naminių paukščių eksportas sumažėjo dar smarkiau - 20.000 proc., Iki XNUMX XNUMX tonų. Viena iš to priežasčių buvo laikinas draudimas judinti gyvus naminius paukščius dėl paukščių gripo.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 990 XNUMX kartų

Federaliniai piliečiai toli atsilieka

Jautienos ir veršienos suvartojimas ES 2003 m. (apskaičiuota), kg vienam gyventojui

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1043 XNUMX kartų

Jenos ekologas, dalyvaujantis tyrime dėl žvejybos draudimų poveikio

Žvejai sugauna daugiau, nei suvokia. Jų sugaunamas kiekis taip pat turi įtakos jūros paukščių maitinimosi elgesiui. Pavyzdžiui, Didysis Skua – dar žinomas kaip Skua – prisitaikė dalį maisto „pasiimti“ tiesiai iš žvejybos laivų. Ten per mažos ar netinkamos naudoti žuvys kaip „priegauda“ išmetamos atgal tiesiai į jūrą. Šias žuvis, kurias „patiekia“ žmonės, skuosai atpažino kaip lengvą grobį ir tapo neatsiejama jų mitybos dalimi. „Skuas yra generalistas, jie valgo beveik viską“, - aiškina Simone Pfeiffer iš Jenos universiteto Ekologijos instituto. Didieji skruostai savo maitinimosi elgseną pritaikė prie ilgalaikės žvejybos taip, kad žuvys gaudo patys, o mažieji jūros paukščiai tik papildo sugaunamą maistą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1122 XNUMX kartų

„Kokybė turi būti svarbesnė už kainą“

Kaselio parodų salėse Vokietijos žemės ūkio draugija (DLG) surengė „Tarptautinį kumpio ir dešros kokybės konkursą". Konkursas, kuris kasmet vyksta įvairiose vietose, yra didžiausias neutralus mėsos produktų kokybės patikrinimas Vokietijoje. Apie 5.000 mėsos gaminius kokybiškai įvertino 500 ekspertų. Tuo pačiu metu bandymai atliekami keliose laboratorijose. Pasak DLG ​​generalinio direktoriaus dr. Reinhardo Grandke'o, sklandžiam tokio didelio renginio eigai reikalinga speciali infrastruktūra ir specialūs logistikos reikalavimai. Tai optimaliai patenkina funkcionali Kaselio parodų stendų konstrukcija, mes visada norėtume čia sugrįžti “.

Dr. Grandke džiaugėsi, kad šių metų „kumpio ir dešros“ konkurso produktų registracija gali būti padidinta keturiais procentais, palyginti su praėjusiais metais. Tai leidžia suprasti, kad daugelis mėsininkų ir mėsos pramonė pasikliauja neutraliai patikrinta kokybe. Jis tai suprato kaip teisingą signalą. "Kadangi su mėsa ir mėsos produktais turime pasiekti, kad gera kokybė vėlgi yra svarbesnė už mažiausią įmanomą kainą."

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1094 XNUMX kartų

Daugelis vartotojų prisiekia probiotikais (graikiškai: iki gyvos galvos) ir jų tariamu sveikatą stiprinančiu bei sveikatą palaikančiu poveikiu. Tam tikri gyvi mikroorganizmai, kurių šiandien dedama į daugelį maisto produktų, vadinami probiotikais - ypač pieno produktai, pavyzdžiui, jogurtas, tačiau vis dažniau ir žalios dešros, tokios kaip saliamis. Vartotojai yra pasirengę mokėti papildomą kainą už papildomą naudą sveikatai, kuri plačiai reklamuojama. Ar tai pagrįsta, ar moksliškai įrodyta papildoma nauda sveikatai? Dalyvaudamas Vokietijos žemės ūkio draugijos (DLG) Kaselyje vykstančiame „kumpio ir dešros“ kokybės konkurse, mokslinis direktorius prof. Achimas Stiebingas (Lippe ir Höxterio taikomųjų mokslų universitetas).

Pieno rūgšties bakterijos yra tarp sveikatą stiprinančių mikrobų. Natūraliai jų yra ir su pieno rūgštimi fermentuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurtuose ar varškės piene. Taip buvo ir z. Pavyzdžiui, šio amžiaus pradžioje Pietryčių Europos gyventojų ilgaamžiškumas buvo susijęs su dideliu rūgščiųjų pieno produktų vartojimu.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1126 XNUMX kartų

Sveikatos priežiūros reforma didina kainas

Kaip pranešė Federalinė statistikos tarnyba, 2004 m. Sausio mėn. Vartotojų kainų indeksas Vokietijoje padidėjo 2003%, palyginti su 1,2 m. Sausio mėn. Palyginti su 2003 m. Gruodžio mėn., Tai padidėjo 0,1%. Taigi 2004 m. Sausio mėn. Įvertinimas, pagrįstas šešių federalinių žemių rezultatais, buvo patvirtintas. 2003 m. Gruodžio mėn. Metinis pokytis siekė 1,1%, o lapkritį - 1,3%.

Sveikatos reformos padariniai labai prisidėjo prie kainų kilimo. Neįskaitant sveikatos priežiūros išlaidų, bendras indeksas sausio mėnesį būtų padidėjęs 0,6%. Ypač reikšmingi buvo įstatymų nustatytą sveikatos draudimą turintys asmenys, sumokėję farmacijos produktus, vaistus ir terapinius prietaisus, taip pat sveikatos priežiūros paslaugas. (Žr. Paaiškinimus toliau).

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1049 XNUMX kartų

2004 m. Sausio mėn. Pramonės produktų gamintojų kainų indeksas buvo 0,2% didesnis nei 2003 m. Sausio mėn. Kaip praneša Federalinė statistikos tarnyba, metinis pokyčių tempas 2003 m. Gruodžio mėn. Vis dar buvo + 1,8%. Palyginti su praėjusiu mėnesiu, indeksas 2004 m. Sausio mėn. Krito 0,2%.

Metinės infliacijos tempo mažėjimą daugiausia lemia statistinis bazinis efektas: 2003 m. Sausio mėn. Staigus kainų augimas (tuo metu gamintojų kainos padidėjo 1,4%, palyginti su 2002 m. Gruodžio mėn., Taip pat dėl ​​padidėjusio ekologinio mokesčio ir tabako mokesčio tarifai) pirmą kartą nebeskaičiuojami skaičiuojant metinę normą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1038 XNUMX kartų

Iškirpti ar išmesti?

Pelėsiai dažniausiai atsiranda kaip žalsvai balta danga, ypač ant duonos, kepinių, riešutų, sūrio ar uogienės. Tai, ką matote iš išorės, yra grybelinė veja, tačiau jos siūlų tinklas taip pat įauga giliai į maistą ir ten yra nematomas. Augdamas pelėsis gamina toksinus, vadinamus mikotoksinais. Toks grybelio toksinas yra, pavyzdžiui, aflatoksinas, kuris laikomas stipriai kenkiančiu kepenims. Taip pat aptariamas kancerogeninis poveikis. Kiti grybelių toksinai gali pažeisti inkstus ir slopinti organizmo apsaugą.

Pelėsiai plinta per sporas, mažyčius kamuoliukus, kurie skraido mums nematomu oru ir dauginasi ant maisto. Pelėsis ypač gerai auga ten, kur drėgna ir šilta. Pagalbos informacijos tarnyba Bonoje pateikia šiuos patarimus, kaip elgtis su pelėsiu maistu buityje: Jei turite visą duonos kepalą ir kietąjį sūrį (kalnų sūris, Gruyere, parmezanas, česteris, mančegas) viename gabale, galite dosniai supjaustyti. nuo supelijusių vietų. Su pjaustyta duona taip pat turėtumėte išmesti keletą riekelių prieš ir už supelijusios vietos. Net ir su uogiene, kurioje cukraus kiekis viršija 60%, galite dosniai ištraukti formą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1171 XNUMX kartų

„Visapusė nerūpestinga medžiaga“, skirta mokymams apie higieną ir Apsaugos nuo infekcijų įstatymą

Metai bėga greitai, ir metai iš metų komercinių virtuvių atsakingiems asmenims tenka organizuoti mokymus pagal Maisto higienos potvarkį ir instruktažą pagal Apsaugos nuo infekcijų įstatymą savo darbuotojams. Pagalbos žiniasklaidos paketas yra specialiai sukurtas šiam tikslui ir žada įdomų mokymąsi visiems dalyvaujantiems. Be teisės aktų reikalaujamų mokymo kursų vykdymo, jis taip pat tinka pirminiam virtuvės personalo mokymui, viešojo maitinimo instruktažui ir neprofesionaliam mokymui.

Jame yra kompaktinis diskas su skaidrėmis, darbalapiais ir lydinčiu tekstu, vaizdo įrašas, du specialūs pasiūlymai treneriui, du dalyvio bukletai, taip pat plakatai ir motyvaciniai lipdukai. Visos medijos yra suderintos ir gali būti naudojamos kartu, atskirai arba žingsnis po žingsnio.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2045 XNUMX kartų

Molekuliniai restoranai žongliruoja su baltymais ir polimerais / Paskelbtas naujas Maxo Plancko tyrimas

Mainco Maxo Plancko polimerų tyrimų instituto fizikas elegantiškai sujungia savo minkštųjų medžiagų tyrimus su maisto gaminimu kaip mokslu. Todėl „molekuliniam gastronomui“ Thomasui A. Vilgiui virtuvė tampa laboratorija. Pas Vilgį aplankė naujausias MaxPlanckResearch numeris (4 m. 2003) ir aprašo, kas nutinka, kai „kietas mokslas“ susitinka su „aukštąja virtuve“.

Kodėl kepant mėsa tampa minkšta, o per ilgai kaitinant – kieta? Kas nutinka plakant kiaušinių baltymus ar skaidant sviestą? „Molekuliniais gastronomais“ save vadinantys mokslininkai sprendžia tokius klausimus apie kepsnių, padažų ar pudingų chemiją ir fiziką. Tomas Vilgis – vienas iš jų. Jo nuolatinis darbas Maxo Plancko polimerų tyrimų institute Maince tiria polimerų, biopolimerų ir sudėtingų medžiagų, kurias jie gali sudaryti, savybes.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1334 XNUMX kartų