Snap-up: Bavārijas pārtika ir ārkārtīgi droša — LGL paplašina savu galveno lomu riska novēršanā

Bavārijas pārtika ir ārkārtīgi droša. Veselības un patērētāju aizsardzības ministrs Verners Šnappaufs to izvērtēja, iesniedzot Bavārijas štata parlamenta vides komitejai Valsts Veselības un pārtikas nekaitīguma biroja 2003. gada ziņojumu. "Tikai 0,46 procenti no 79.000 13,6 pārbaudītajiem pārtikas produktiem un patēriņa precēm varētu tikt klasificēti kā kaitīgi. Tas ietver arī baktēriju izraisītas bojāšanās gadījumus. Zemais rādītājs ir nozīmīgs pierādījums labi funkcionējošai pārtikas kontroles sistēmai. Ražotāji pārsvarā pilda savu atbildību un uzņemas pārtikas drošību. kā kvalitātes kritēriju nopietni,” uzsvēra Šnappaufs. No otras puses, marķējumā ir acīmredzami trūkumi. Marķēšanas pārkāpumi ir galvenais iemesls kopējam sūdzību rādītājam XNUMX procenti.

Schnappauf iesaka patērētājiem pievērst uzmanību vietējiem produktiem un reģionālajiem ražotājiem. "Iekšzemes augļi un dārzeņi ir ievērojami mazāk piesārņoti ar pesticīdu atliekām nekā produkti no citām Vācijas valstīm vai īpaši importēti no ārvalstīm. Reģionālo produkciju pirkšana ir ne tikai veselīgāka, bet arī labvēlīga videi, jo ir īsi transporta maršruti," piebilda ministrs. 64 procenti Bavārijas augļu paraugu un 73 procenti Bavārijas dārzeņu paraugu bija bez atliekām. Salīdzinājumam, tikai 29 procenti ārvalstu preču augļu un 43 procenti dārzeņu bija bez atliekām. Īpaši bieži tiek piesārņotas galda vīnogas un zemenes, kā arī paprika.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 619 reizes

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 541 reizes

Patēriņa cenas zemākas, nekā tās ir bijušas ilgu laiku

Šobrīd Vācijas tirgū olu netrūkst, un vietējie patērētāji tuvākajā laikā var sagaidīt ļoti saprātīgas cenas. Pieprasījums neseko ražošanas pieaugumam Vācijā un citās ES valstīs; Īpaši svētku laikā nav tik liela interese par olu iegādi. Tas saglabā tirgus cenas zemā līmenī.

Veikala līmenī jūnijā paka ar desmit olām, no kurām lielākā daļa bija sprostos, M svara kategorija, maksāja vidēji tikai par 90 centiem, kas ir par deviņiem centiem mazāk nekā 2003. gada jūnijā un tikpat maz kā 2002. un 2001. gadā. konvencionālās brīvās turēšanas M svara kategorijas olām cena jūnijā saglabājās stabila – vidēji 1,82 eiro par desmit gabaliem. Tādējādi tā bija par astoņiem centiem lielāka nekā pērn šajā mēnesī un par desmit centiem lielāka nekā 2002.gada jūnijā, bet salīdzinājumā ar 2001.gada jūniju cenas priekšrocība ir tikai viens cents.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 584 reizes

Eiropas Komisija ir apstiprinājusi, ka United Technologies Corporation saskaņā ar tās Apvienošanās noteikumiem iegādājas Linde AG saldēšanas iekārtu biznesu. Pārņemšana nerada nekādas bažas par konkurences tiesībām, jo ​​tirgū ir gan spēcīgi konkurenti, gan spēcīgi klienti.

ASV holdinga kompānija United Technologies Corporation (UTC) darbojas visā pasaulē un ražo dažādas industriālās iekārtas, piemēram, lidmašīnu dzinējus, lidojumu vadības sistēmas un liftus. Saldēšanas nozarē UTC darbojas ar Carrier grupas starpniecību. Linde AG ir Vācijā bāzēta starptautiska tehnoloģiju grupa, kas cita starpā ietver inženierzinātņu, materiālu apstrādes un saldēšanas tehnoloģiju biznesa jomas. Pārņemšana attiecas tikai uz Linde AG saldēšanas tehnoloģiju nodaļu.
Lielveikalos un pārtikas preču veikalos saldētiem vai atdzesētiem pārtikas produktiem un dzērieniem tiek izmantotas saldēšanas sistēmu pārklāšanās. Dzesēšanu nodrošina vai nu ar ārēju saldēšanas sistēmu, piemēram, lielveikalos, vai ar pieslēdzamām aukstumiekārtām, piemēram, ledus un pudelēm.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 580 reizes

Kā Lejassaksijas valsts sekretārs novēroja ministru ar Šveices brīvās turēšanas vistām un ko viņš tur redzēja savādāk

Lejassaksijas Lauku apgabalu, pārtikas, lauksaimniecības un patērētāju aizsardzības ministrijas valsts sekretārs Gerts Lindemans federālā ministra Künasta izteikumus kopīgā vizītē Šveicē par alternatīvu dējējvistu audzēšanu raksturoja kā selektīvās uztveres meistardarbu.

Kamēr Künastas kundze ar plašsaziņas līdzekļu starpniecību izplatīja vispusīgu pozitīvu priekšstatu par tur apmeklēto dējējvistu audzēšanu, uz vietas novērotais stāvoklis bija tikai slavējams. "Kunastas kundze acīmredzot apmeklēja tikai viņai uzrādīto jauno dējējvistu paraugkūti, lai pēc to stāvokļa izdarītu secinājumus par visu krājumu. Vai nu Künastes kundze pēdējā dēšanas stadijā nepapūlējās aplūkot krājumus, kas bija tikai 30 metru attālumā un kas atradās katastrofālā stāvoklī, vai arī viņa vienkārši nevēlas atzīt alternatīvo lauksaimniecības sistēmu problēmas, jo tās viņai nav piemērotas," sacīja Lindemans Hannoverē. Daži tur redzētie dzīvnieki bija noknābāti pilnīgi pliki un asiņojoši, tur vistu turētājs uz jautājumu norādīja 17,5% mirstības koeficientu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 570 reizes

Gardēžu akadēmija Gagenau nodrošināja skatuvi "Kulinārajam semināram" ar zvaigžņu šefpavāru Jorgu Sakmanu. Kulinārijas māksla tika iestudēta visaugstākajā līmenī. Neapstrīdama zvaigzne neskaitāmās lomās: Švarcvaldes šķiņķis.

Jūnija beigās daudzi viesi no gastronomijas, tirdzniecības un medijiem pieņēma Švarcvaldes šķiņķa ražotāju aizsardzības asociācijas uzaicinājumu ierasties Gagenau. Viņi visi vēlējās paskatīties pār plecu zvaigžņotā šefpavāra un Švarcvaldes šefpavāra Jērga Sakmana (Jörg Sackmann) pleciem par tēmu "Švarcvaldes šķiņķis izsmalcinātajā virtuvē", bet arī paši pielikt roku un karoti.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 728 reizes

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 661 reizes

Avots: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Cilvēka kuņģa-zarnu trakts (MDT) ir barības vielām bagāta vide, ko kolonizē liela un sarežģīta mikroorganismu kolekcija. Mikroorganismiem ir svarīga loma zarnu darbībā un attīstībā. Mikrofloras sastāvs atšķiras individuāli, atkarībā no vecuma un zarnu sekcijām uz zarnu sekcijām. Tas satur vairāk nekā 500 baktēriju veidu. Baktērijas ir iesaistītas polisaharīdu un olbaltumvielu gremošanu un ir atbildīgas par lielu daļu MDT metabolisma. Viņi arī ražo vitamīnus, īsās ķēdes taukskābes un citas uzturvielas savam saimniekam.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 499 reizes

Avots: Pārtikas kontrole 15 (3) (2004), 197-203.

Ideālā gadījumā konservēšanas procesi pēc iespējas mazāk ietekmē pārtikas produkta statusu. Cilvēkiem nemanāmā gamma starojuma izmantošana ar tā kaitīgo ietekmi uz organismiem šķiet acīmredzama iespēja iznīcināt baktērijas, vienlaikus saglabājot pārtikas īpašības. Tomēr pagātnes pētījumi ļoti ātri parādīja, ka gaļa un gaļas produkti, cita starpā, var izraisīt milzīgas izmaiņas pārtikas maņu statusā, galvenokārt brīvo radikāļu izdalīšanās dēļ. Tāpēc gamma staru izmantošana kā vienīgā konservēšanas metode ir izslēgta, taču tā ir būtiski svarīga kā papildu faktors, lai palielinātu gaļas un gaļas produktu glabāšanas laiku.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 478 reizes

Avots: Pārtikas zinātne un biotehnoloģija 13 (1) (2004), 51-56.

Pirms gadiem Kulmbahas BAFF tika plaši pētīta dzīvnieku tauku aizstāšana ar augu eļļām dažādu gaļas produktu ražošanā. Šeit galvenokārt tika izmantota saulespuķu eļļa un rūdīti augu tauki, un tika pierādīts, ka šo aizstājēju atšķirīgās sensorās īpašības rada dažādas produkta īpašības. Ietekme uz tehnoloģiskajiem, bet arī maņu aspektiem ir iespējama dažādās pakāpēs, un prasmīga izmantošana ļauj uzlabot kvalitāti vai radīt augstas kvalitātes produktus. gp HONG, S.LEE un SG. MIN pētīja cūkgaļas muguras tauku aizstāšanu ar sojas eļļu aknu desu ražošanā. (Cūkgaļas muguras tauku aizstāšanas ar sojas eļļu ietekme uz ziežamās aknu desas kvalitātes īpašībām). Viņi aizstāja 5%, 10%, 15% un 20% muguras tauku ar sojas eļļu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 550 reizes

Starptautiskā pētnieku komanda nevar atkārtot daudzsološus kolēģu rezultātus

Sākotnēji daudzsološais līdzeklis pret aptaukošanos ir jāpārvērtē. Sāta hormons PYY 3-36, kas pirms diviem gadiem tika svinēts kā izrāviens, acīmredzot nesniedz to, ko ārsti un zāļu ražotāji bija solījuši. Vismaz viena starptautiska pētniecības grupa ap Dr. Matiasam Čepam no Vācijas Cilvēka uztura institūta Potsdamā-Rebrike neizdevās atkārtot pētījuma panākumus, kas tika publicēts Nature 2002. gadā (418. sējums, 650. lpp.). 42 cilvēku grupa, kurā ir arī zinātnieki no Berlīnes zooloģisko dārzu un savvaļas dzīvnieku pētniecības institūta (IZW), savus atklājumus publicēja arī Nature jaunākajā 8. jūlija numurā.

Matiass Čeps, kurš pašlaik strādā Sinsinati Universitātē (ASV),
saka: Mūs pārsteidza lielais negatīvo rezultātu skaits no PYY 3-36. Galvenokārt tāpēc, ka daudzi eksperimenti ir pārliecinājušies, ka izmantotie hormonu preparāti ir bioloģiski aktīvi un testa dzīvnieki reaģē uz citiem ēstgribas nomācējiem. Kopumā eksperti pētīja PYY 3-36 ietekmi uz vairāk nekā 1000 žurkām un pelēm.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 725 reizes