Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Ikviens, kurš ir piedalījies brīvprātīgajā darbā, zina, cik grūti var būt, ja neesat gatavs ar to saistītajiem uzdevumiem un pienākumiem. Tomēr laba sagatavošanās ne vienmēr ir iespējama laika un organizatorisku apsvērumu dēļ.
Lai sagatavotu jaunus brīvprātīgos – piemēram, brigadieru vai valdes locekļus un viņu iespējamos pēctečus – brīvprātīgā darba veikšanai, Vācijas Miesnieku asociācija uzsāk "brīvprātīgā darba un asociāciju darba semināru".
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
3. daļa: "Pārbaudīti uztura ieteikumi"
Pievērsiet uzmanību glikēmiskajam indeksam un ēdiet mazāk ogļhidrātu, tie ir jauni uztura ieteikumi, par kuriem šobrīd apspriež vadošie ASV zinātnieki.
Epidemiologs Valters Vilets, kurš māca Hārvardas Sabiedrības veselības skolā, aicina dārzeņus, augļus un veselus graudus veidot uztura pamatā. Savukārt apstrādāti graudu produkti, piemēram, baltmaize, baltie rīsi, nūdeles, kartupeļi un saldumi, viņaprāt, ēdienkartē neietilpst reti, jo tie nelabvēlīgi ietekmē cukura līmeni asinīs.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Kopsavilkums no Vācijas Gaļas informācijas dienesta — izdevums 04-2004
Uztura pētījumos termins "biopieejamība" apzīmē apmēru un ātrumu, ar kādu uzturviela pēc lietošanas organismā kļūst pieejama tās normālām fizioloģiskajām funkcijām. Tas ir atkarīgs no tā izdalīšanās no uztura, tās struktūras (dažas barības vielas pastāv vairākās sugās ar atšķirīgu ķīmisko struktūru) un tās uzsūkšanās un izplatības. Gaļa un gaļas produkti ir ne tikai bagāti ar noteiktiem vitamīniem un mikroelementiem, gaļas uzturvielu biopieejamība bieži vien ir augstāka nekā augu izcelsmes pārtikas produktos. Tas attiecas, piemēram, uz mikroelementiem dzelzi, selēnu un cinku.
Dzelzs ir cilvēka organismam būtisks, t.i., vitāli svarīgs mikroelements. Nepietiekama dzelzs piegāde ar zemiem dzelzs krājumiem galvenokārt tiek konstatēta bērniem, pusaudžiem un sievietēm reproduktīvā vecumā. Atkarībā no pārtikā esošo dzelzs savienojumu ķīmiskās struktūras izšķir nehēmu dzelzi no augu izcelsmes pārtikas un hema dzelzi no dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem. Tā kā dzelzs no hēma dzelzs var uzsūkties apmēram divas līdz trīs reizes labāk nekā no nehēma dzelzs, tad, ēdot gaļu un zivis, organismam ir pieejams ievērojami vairāk dzelzs nekā lietojot uzturā nedzīvnieku izcelsmes pārtiku. Tajā pašā laikā noteiktas gaļā esošās vielas veicina nehēmas dzelzs uzsūkšanos no augu pārtikas produktiem. No otras puses, dažādi augu savienojumi, piemēram, labības un pākšaugu fitāti un augļu, dārzeņu, kakao un vīna polifenoli, kavē dzelzs uzsūkšanos. Ar prasmīgu uztura sastādīšanu, ar atbilstošu gaļas un gaļas produktu proporciju var izvairīties no dzelzs deficīta vai to kompensēt.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Fakti, fakti, fakti vai kas?
Zem virsraksta "Drosmīgais solījums" Focus (Nr. 25/2004) veltīja savu vāka stāstu plaukstošajai zema ogļhidrātu satura diētai. Tā kā šīs diētas ar samazinātu ogļhidrātu saturu ir ļoti populāras, Vācijas patērētājiem bija vajadzīgs objektīvs skaidrojums un zinātniski nedogmatisks novērtējums. Galu galā par šo tēmu ASV un Anglijā runā jau vairākus gadus. Šajā ziņā Focus apņēmība bija slavējama. Manas sinepes par šo:
Tomēr rezultāts ir pilns ar kļūdām un kaitinošām "vecām cepurēm". Visnenozīmīgākā kļūda var būt tā, ka Roberts Atkinss kļuva par Ričardu Atkinsu. Ir arī nepareizi, ka viņš izgudroja tauku-olbaltumvielu diētu. Piemēram, ilgi pirms Atkinsa ārsts Volfgangs Luts no Austrijas brīdināja neēst pārāk daudz ogļhidrātu un ieteica vairāk tauku (tostarp piesātinātās taukskābes) un olbaltumvielu. Tomēr viņa grāmatu "Leben ohne Brot", kas ir viena no gudrākajām uztura grāmatām, ko jebkad esmu lasījis, atzītie uztura eksperti gadu desmitiem ilgi ignorēja vai diskreditēja, nespējot sniegt nekādus pārliecinošus pierādījumus pret Luca pieredzi.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Negatīvā tendence ir turpinājusies arī kopš eiro ieviešanas
Apgrozījums viesmīlības nozarē Vācijā 2004. gada aprīlī nomināli bija par 0,3% lielāks un reāli par 0,4% mazāks nekā 2003. gada aprīlī. Kamēr izmitināšanas pakalpojumu sniedzēji pieauga, restorāni turpināja lejupslīdi. Pēc datu kalendārās un sezonālās izlīdzināšanas, salīdzinot ar 2004. gada martu, nomināli par 0,4% vairāk un reāli par 0,3% mazāk pārtraukta.
2004. gada pirmajos četros mēnešos viesnīcu un ēdināšanas nozares uzņēmumi apgrozīja par 1,0% mazāk nominālā izteiksmē un 1,6% reālajā izteiksmē nekā iepriekšējā gada attiecīgajā periodā, un tāpēc kopš ieviešanas ir zaudējuši lielu pārdošanas apjomu. eiro.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
ministrs dr Backhaus nodeva apstiprinājuma paziņojumu Neptun Feinkost GmbH & Co. KG Vārenā - investīcijas nodrošina un modernizē atrašanās vietu - rezerves joprojām ir nozares un iekšējā sadarbībā
Kad gandrīz precīzi pirms diviem mēnešiem tika likts pamatakmens nepieciešamajai Neptun Feinkost GmbH & Co. KG ražotņu paplašināšanai, pārtikas, lauksaimniecības, mežsaimniecības un zivsaimniecības ministrs Dr. Till Backhaus atzina jaunā investora un tradicionālā uzņēmuma no Hamburgas apņemšanos. "Tas nodrošinās Vārenas objektu, kas pēdējos gados ir paplašināts ar ievērojamu valsts finansiālu atbalstu un turpmāk nodarbinās vairāk nekā 100 cilvēkus," viņš uzsvēra.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Turcija būtiski zaudē – siera popularitāte turpina augt
Saskaņā ar Nirnbergas patērētāju pētījumu biedrības GfK aptaujām privātais pieprasījums pēc gaļas (svaigas un sasaldētas) šā gada pirmajā ceturksnī bija par 2,1% mazāks nekā iepriekšējā gadā. To galvenokārt noteica cūkgaļa, kas bija par 4,8 procentiem mazāk pieprasīta nekā iepriekšējā gadā. Savukārt tīrā liellopu gaļa pieauga par 0,8 procentiem. Izšķirošo ieguldījumu gaļas bilances uzlabošanā deva pieprasījums pēc liellopu un cūkgaļas jauktas gaļas. Šis segments, kurā dominēja jauktā uzlaušana, pieauga par milzīgiem 15,4 procentiem. Ja rēķina pusi no jauktā segmenta liellopu gaļai un pusi cūkgaļai, ceturkšņa bilance liellopu gaļai uzlabojas līdz plus 4,4 procentiem un cūkgaļai līdz mīnus 3,4 procentiem. Tikmēr marta rādītāji, kas ir samazinājušies tikai par 0,5 procentiem, veicina cerību, ka patērētāji pamazām atteiksies no savas nevēlēšanās.
Putnu gaļa 4,3. gadu sāka ar mīnusu 2004 procentiem. Kamēr cāļu apjoms ir aptuveni tādā pašā līmenī kā pagājušajā gadā, pieprasījums pēc tītariem ir ievērojami samazinājies par 10,7 procentiem.
Salami, Mettwurst vai Teewurst. Vācijā ir lielākais desu veidu klāsts, kas visā pasaulē ir slaveni ar savu nepārspējamo garšu un augsto kvalitāti. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH jaunā brošūra "Desu un šķiņķa receptes" rosina apetīti pēc dažādiem tipiskiem nacionālajiem ēdieniem un reģionālajiem ēdieniem, kas uzkodām, salātiem un bufetes ēdieniem piešķir īpašu pieskārienu. Turklāt patērētāji uzzina, no kā gatavotas, piemēram, jēldesas, vārītas desiņas vai aspic un ar kādām īpašām iezīmēm tās atšķiras. "Pavasara desu salāti", "Salāti ar vārītu šķiņķi" vai "Mettwurst kartupeļu zupa".
24 lappušu brošūrā ir parādīti daudzi garšīgi ēdieni, kas mudina tos gatavot un baudīt. Svarīga ir dažādība: desu un šķiņķa šķirnes ir pieejamas visdažādākajās garšās. Katrs no tiem apgādā mūsu organismu ar svarīgām uzturvielām, vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Vietējo desu tauku saturs pēdējos gados ir samazinājies vidēji par 25 procentiem.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Lai novērstu liellopu gaļas cenu masveida samazināšanos un lielus ienākumu zaudējumus liellopu audzētājiem gada beigās, zemkopības ministrs Jozefs Millers ir aicinājis noteikt pārejas režīmu kaušanas piemaksai un speciālajai piemaksai vīriešu kārtas liellopiem.
Pēc ekspertu domām, ES piemaksu shēmas pārtraukšana 2004. gada beigās izraisīs kaušanas pieaugumu un pārprodukciju gaļas tirgū decembrī. Tāpēc vēstulē federālajai lauksaimniecības ministrei Renātei Kūnastei viņš lūdza federālo valdību vērsties ES Komisijā ar lūgumu pagarināt termiņu līdz februāra beigām. Lauksaimnieki varētu saņemt piemaksas arī par liellopiem, kas līdz tam ir sasnieguši kaušanas briedumu. Pēc Millera domām, tas būtu stimuls nenokaut dzīvniekus priekšlaicīgi. Tas vismaz nedaudz izlīdzinātu baidīto pārprodukciju gada beigās.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Federālā Patērētāju aizsardzības, pārtikas un lauksaimniecības ministrija (BMVEL) ir apstiprinājusi VDF (Gaļas rūpniecības asociācija), ka marķējuma informāciju "Bison" drīkst izmantot bizonu gaļas pārdošanai, neuzskatot to par brīvprātīgu informāciju. daļa no liellopu gaļas marķējuma. Norāde "sumbris" ir pat obligāta, jo saskaņā ar citām tiesību normām ir jānorāda dzīvnieku suga, no kuras iegūta gaļa. Sumbra gaļa, tāpat kā cita liellopu gaļa, muitas tarifu ziņā pieder pie KN kodiem 0201 un 0202, un tāpēc tai jāatbilst Regulas 1760/2000 liellopu gaļas marķēšanas noteikumiem. Zooloģiski bizons (un Eiropas gudrais) ir atsevišķa dzīvnieku suga. Tāpēc norāde "Bison" nav salīdzināma ar šķirnes norādi (piemēram, limuzīns, anguss), kas ir brīvprātīga norāde liellopu gaļas marķēšanas nozīmē un kurai ir brīvprātīga sistēma saskaņā ar Regulas 16/1760 2000. pantu. ir jāpiesakās.
Ja "sumboni" būtu brīvprātīga norāde, tas nozīmētu, ka, piemēram, importam no Kanādas, šo informāciju šobrīd nevarētu sniegt. Brīvprātīgas informācijas izmantošana par liellopu gaļu no trešajām valstīm paredz, ka trešā valsts ir saņēmusi EK Komisijas apstiprinājumu attiecīgās informācijas izmantošanai. Līdz šim tas nav noticis nevienā trešā valstī attiecībā uz sumbru indikāciju.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Cenas virs pagājušā gada līmeņa
Vācijas kaujamās liellopu tirgus cenas tuvākajās nedēļās attīstīsies nekonsekventi: jauniem buļļiem ir paredzamas nepilnības, savukārt govis un cūkas sākotnēji tiek vērtētas kā stabilas vai stingras; tomēr mēneša beigās arī šeit nevar izslēgt nelielus samazinājumus. Paredzams, ka kaujamo teļu cenu līkne būs skaidri vērsta uz leju. Tomēr bez izņēmuma kaujamo liellopu ražotāji jūlijā sasniegs augstākas cenas nekā pirms gada. Jauni buļļi ar tendenci uz vājumu
Pieprasījums pēc liellopu gaļas koncentrēsies uz grilētām precēm un pannām, bet arī maltās gaļas ražošanas izcirtņiem joprojām vajadzētu būt pieprasītiem. Tomēr pārējo klāstu būs grūti laist tirgū. Turklāt vasaras brīvdienu ietekmei ar pamatlaiku augustā vajadzētu būt jūtama jau jūlijā, jo griešanas un pārstrādes uzņēmumu krājumi būs ļoti šaurās robežās, gaidot pieprasījuma kritumu atvaļinājumu periodā. Tāpēc kautuvju nepieciešamība ir attiecīgi maza.
