... и не само во Швајцарија

Дискусијата за цените на суровините на пазарот за месо е вистинско долгогодишно прашање - особено во силно субвенционираното швајцарско земјоделство. Очигледно е дека производителите сакаат највисока можна цена, додека преработувачите и трговците претпочитаат ниска цена. Во секој случај, таканаречениот „свински циклус“ секогаш предизвикува вжештени глави.

Бизнисот со месо во Швајцарија е сè само не лесен. Фармерот презема одреден ризик со вдомување на животните. Иако сигурно ќе може да ги продаде своите животни кога ќе бидат подготвени за колење, тој се уште не знае по која цена. Може да реагира така што ќе почека малку пред да оди во кланица. Заедничкото производство е клучниот збор за швајцарските процесори. Свињата не се состои само од филе или рифови, говедското месо не само од енрекот. За разлика од странство, каде што постои трговија на ова ниво, голем преработувач мора да го купи целото животно, а не само потребните делови. Ова значи дека сите употребливи делови мора да се продаваат без разлика на продажбата или сезонските врвови.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 685 пати

Рестораните губат - победуваат мензите и угостителите

Како што е соопштено од Федералниот завод за статистика, прометот во угостителството во Германија во мај 2004 година бил 1,2% номинален и 2,0% понизок реално отколку во мај 2003 година. По календарското и сезонското прилагодување на податоците, номиналната бројка во споредба со април 2004 изнесуваше 1,0%, а реално 1,2% помалку продадено.

Во првите пет месеци од 2004 година, компаниите од хотелиерството и угостителството оствариле номинален пад од 0,9% и реални 1,6% помалку во однос на истиот период од претходната година. Овој пад се должи единствено на неповолниот развој на продажбата во угостителството. Спротивно на тоа, сместувачката индустрија (номинално + 2,0%, реално + 1,3%) очигледно има корист од зголемувањето на туристичките ноќевања од 2004% помеѓу почетокот на годината и април 2,8 година.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 687 пати

Ветеринарните стандарди се значително подобрени

Земјите-членки, на состанокот на Постојаниот комитет за синџирот на исхрана и здравјето на животните, ја одобрија одлуката на Европската комисија со која се одобрува увоз на ракчиња, фармерска риба, мед, матичен млеч, зајачко месо и низа други производи од животинско потекло од Кина. во ЕУ станува. Компаниите извозници треба да ги тестираат нивните производи од кинеските власти за безбедност на храна и секоја пратка е сертифицирана за усогласеност со релевантните стандарди за безбедност на храна на ЕУ. Во јануари 2002 година, увозот на сите производи од животинско потекло од Кина беше запрен бидејќи ЕУ утврди дека кинескиот контролен систем за остатоци од ветеринарни лекови кај животните на фармата е несоодветен. Оттогаш Кина направи значителен напредок во зајакнувањето на контролите за храна и добиточна храна. Забраната од 2002 година беше делумно укината минатата година со позитивни резултати и Комисијата е уверена дека, под услов да продолжат соодветните контроли, увозот на другите споменати производи од животинско потекло сега може безбедно да се одобри. Сепак, Комисијата останува загрижена за безбедноста на пилешкото и другото месо од живина од Кина - особено во светлината на неодамнешните нови случаи на птичји грип во Источна Азија. Забраната на ЕУ за увоз на производи од живина од Кина затоа ќе продолжи да се одржува.

Во јануари 2002 година, Комисијата го суспендираше увозот на производи од животинско потекло од Кина поради безбедносни причини за храна, особено поради присуството на остатоци од ветеринарни лекови во храната и добиточната храна од Кина (види IP/02/143). Оттогаш, информациите од кинеските власти и позитивните резултати од контролите спроведени од земјите-членки веќе ја охрабрија Комисијата да ги ублажи ограничувањата за голем број производи (сурими, природни чаури, морски риби, ракови - споредете исто така IP/02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 694 пати

Реално комуницирајте со модерното сточарство

Претставници од политиката, науката, медиумите и бизнисот побараа реални информации за современото сточарство наместо прославена слика за „идилично“ земјоделство на 3. Ден на германската Турција во Сарштет кај Хановер. На форумот на германските производители на мисирки, околу 180 учесници критички дискутираа за поттик за развој ориентиран кон иднината на целата гранка. Во фокусот на настанот беа прашањата за однесувањето на потрошувачите и информациите на потрошувачите, актуелните трендови во развојот на пазарот, новите резултати од истражувањето за одгледување мисирки и производството на мисиркино месо, како и благосостојбата на животните. Симпозиумот беше организиран од Здружението на германски производители на Турција (VDP) во соработка со наставно-истражувачкиот објект Руте од Универзитетот за ветеринарна медицина Хановер. знаење и наука

Во тематскиот блок „Знаење и наука“, ветеринарот Томас Ухтман од Универзитетот за ветеринарна медицина Хановер ги претстави првите резултати од неговите практични истражувања за климатските подрачја на отворено во одгледувањето мисирки, кои ги надополнуваат вообичаените отворени тезги. Претходните експерименти покажаа дека таквите надворешни простори би биле многу добро прифатени од животните; Ефектите врз здравјето на животните и благосостојбата на животните ќе бидат подетално истражени во наредните месеци. Други предавања на професорот Др. Силке Раутеншлајн и професорот Др. Јозеф Камфус се занимаваше со кризниот менаџмент по појавата на болеста на живината ТРТ во САД во средината на 90-тите и со врските помеѓу внесот на елементи во трагови преку храната од мисирки и ефектите врз животната средина.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 802 пати

Групацијата TÜV SÜD ја зајакнува својата позиција во прехранбениот сектор со организациска промена: TÜV Vitacert GmbH, TÜV за храна на TÜV SÜD и Техничкиот универзитет во Минхен, е интегрирана според законот за компании во TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service ги потврдува системите за управување со квалитет, животна средина и безбедност во сите сектори ширум светот; TÜV Vitacert успешно се етаблира како сертификатор во прехранбениот сектор. Двете компании веќе соработуваа тесно заедно поради меѓузависноста на производите и клиентите. Со интеграцијата според законот за трговски друштва, сега треба да се искористи понатамошниот потенцијал за синергија, да се интегрираат услугите на клиентите уште подобро и да се здружат активностите на Групацијата TÜV SÜD во секторот за храна и добиточна храна. Интеграцијата на TÜV Vitacert GmbH во глобално активниот TÜV Management Service GmbH стана законски ефективна на 1 јули, а брендот „TÜV Vitacert“, кој е успешен на пазарот, ќе остане на место.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 715 пати

Биомембранските филтри обезбедуваат производство на риба без отпадна вода во системите за рециркулација

Потрошувачката на риба и морски плодови се зголемува во светот - во исто време се намалуваат залихите во морињата, езерата и реките. За да се задоволи зголемената побарувачка, се повеќе и повеќе риби ќе се одгледуваат во големите рибни фарми - во аквакултурите. На овој начин може да се поштедат природните рибни резерви во морињата, реките и езерата, бидејќи: Благодарение на модерната биотехнологија иницирана од Федералната агенција за животна средина (УБА), производството на риба во аквакултурата исто така може да биде еколошки и да ги ослободи водните тела. Отпадната вода од системите за рециркулација се филтрира низ најдобрите биомембрани. Отстранети се бактерии, вируси и остатоци од адитиви и терапевтски средства за добиточна храна, практично нема отпадна вода. Ова овозможува користење на системи за аквакултура дури и во области со недостиг на вода. Некои германски производители веќе нудат мембранска филтрација низ Европа и Азија како извозна технологија.

Организацијата за храна и земјоделство (ФАО) проценува дека побарувачката за риба како храна ќе се зголеми од моментално околу 2030 на 120 милиони тони годишно (милион t/a) до 160 година. Прогнозите за развој на одржливо остварливи приноси на улов од риболов се околу 100 милиони t/a. Производството на риба во аквакултурата може да ја задоволи оваа растечка побарувачка. Од раните 80-ти, постојат национални, а особено меѓународни препораки и барања за еколошки, одржлива аквакултура. Од средината на 70-тите, направени се значителни напори во слатководната аквакултура за да се развијат иновативни, еколошки прифатливи технологии и технологии за заштеда на ресурси кои овозможуваат економично и еколошки, интензивно производство на риба. Од особено значење беше развојот на таканаречените системи за рециркулација. Сепак, до пред неколку години, техничкиот напредок не беше доволен за да се развијат задоволителни решенија. За постоечките системи во рутинска работа, сè уште е неопходна размена на вода од околу 10 до 20 проценти од волуменот на системот дневно - инаку една е доволна

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 682 пати

Прогноза за снабдување и потрошувачка на ФАО

Според проценките на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), глобалното производство на свинско месо ќе порасне за 1,5 отсто оваа година, при што Кина ќе отсече речиси целото зголемување.

Според пресметките на ФАО, меѓународната трговија со свинско месо ќе се зголеми за дополнителни два отсто. Пред сè, извозот од Кина, САД и Канада веројатно ќе биде поголем. Спротивно на тоа, извозот на бразилското свинско месо ќе се намали за речиси 2004 проценти во 40 година по брзото зголемување во последните години поради руските увозни квоти. За најголемиот увозен пазар во светот, Јапонија, ФАО очекува зголемување на обемот на увоз од добри дванаесет проценти до еден милион тони свинско месо.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 623 пати

Говеда и месо

На пазарите на големо со месо, продажбата на говедско месо беше многу тесна. Веледрогериите и месарниците реагираа на повоздржаните можности за продажба поради празниците и планираа многу внимателно. Цените на говедското месо речиси не се променија. Поради слабата побарувачка на месо, кланиците се обидоа да ги намалат цените што се плаќаат за младите бикови. Сепак, одбивањата не беа можни или можни само во тесни граници поради неподготвеноста на гојачите да продаваат.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 637 пати

Бројот на деца со прекумерна тежина продолжува да расте

„Мораме да го смениме трендот кога станува збор за јадење и пиење. Преголемиот внес на енергија се компензира со премалата потрошувачка на енергија преку физичка активност“, рече федералната министерка за потрошувачи Ренате Кунаст. Како резултат на тоа, децата и адолесцентите со прекумерна тежина често имаат ментални проблеми, се помалку фит, се чувствуваат изоставени (на пр. во физичкото образование) и може да развијат одредени болести, како што е дијабетес тип II, поради нивната исхрана. „Не се работи за забрана на таканаречените ситни гревови. Но, бројките што ги имаме се алармантни“, објасни Кунаст.

Првите резултати од една студија во северна Германија (Студија за спречување на дебелината во Кил KOPS) покажуваат дека 23 отсто од испитаните деца на возраст од 5 до 7 години, а дури 42 отсто од децата на возраст од 10 до 11 години се со прекумерна тежина. Хипотезата изнесена на почетокот на студијата дека зачестеноста на дебелината кај децата и адолесцентите се зголемила за време на периодот на набљудување - имено од 22 проценти кај 5- до 7-годишни деца на 27 проценти кај 10-11-годишна возраст. старите и 35 проценти кај 13-14-годишните - беше далеку надмината за 10-11-годишна возраст. Овде вредностите се речиси двојно зголемени, на 42 проценти! Утврдено е дека 87 проценти од дебели деца на возраст од 6 до 7 години остануваат дебели во текот на периодот на следење.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 649 пати

Загриженоста на ДБВ за предложеното законодавство е потврдена

И покрај јасните критики, Федералниот совет суштински не ја отфрли планираната реорганизација на законот за храна и добиточна храна. Спојувањето на претходно независните закони од областа на хигиената на храната, добиточната храна, производите за широка потрошувачка и козметиката во еден збир на правила се случува на сметка на јасноста на законските прописи за корисникот, се вели во соопштението на Федералниот совет. . Во иднина, само експертите во законот за храна и добиточна храна ќе знаат со сигурност кои регулативи треба да се применуваат. Сојузниот совет, исто така, смета дека големиот број овластувања за уредби се проблематични. Со идните измени на важните одлуки во законот за храна и добиточна храна, Бундестагот како тело за одлучување ќе биде игнориран со овие овластувања.

Водечкиот земјоделски комитет на Бундесратот веќе се согласи на критичката изјава во Бон минатата недела. Основната цел на предлог-законот, а тоа е поедноставување за корисникот, државните претставници ја оценија како незадоволителна. Сепак, комитетот се изјасни против предлогот на Саксонија и Баден-Виртемберг да се остави законот за храна и добиточна храна во две одделни регулаторни области.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 628 пати

Европската комисија одлучи да ја упати Германија до Европскиот суд на правдата поради неправилна примена на законодавството на ЕУ за заштита на заштитените ознаки на потекло (ПДО) на името „Parmigiano Reggiano“. Германија не гарантира целосна заштита на оваа ЗНП на нејзината територија.Употребата на оваа ознака, регистрирана на ниво на Европската унија од 1996 година, е де јуре резервирана исклучиво за производителите на ограничена италијанска територија кои го произведуваат ова сирење според задолжителна спецификација.

Според европското законодавство за заштитени ознаки на потекло (PDO) и заштитени географски ознаки (PGI)[1], земјите-членки мора да ги заштитат заштитените ознаки од какво било злоупотреба, имитација или евокација, дури и кога е наведено вистинското потекло на производот или ако тоа е превод на проценетата ознака. Ова исто така важи и за ознаката „Parmigiano Reggiano“, која е регистрирана од 1996 година[2].

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 639 пати