Thilo Bode ziet geen enkel teken van gelijkheid op de Demeter-conventie

In een geslaagde combinatie van algemene vergadering en ontmoeting maakte de Demeter-beweging de weg vrij om de uitdagingen aan te pakken waarmee de bio-dynamische economie geconfronteerd wordt. Keynote speeches schetsten de huidige situatie en dringende vragen op het gebied van productie, handel en consumentenbescherming. In werkgroepen kunnen deze accenten dan intensief worden besproken.

Ander Schanck van Luxemburg, bestuurslid van Demeter, pleitte bijvoorbeeld voor de invoering van het biologisch-dynamische afdichting die bestaan ​​naast het merk Demeter en moet worden beperkt tot de verklaring over het productieproces. Joachim Bauck aangeboden met de Helios winkels succesvolle concepten voor Demeter winkels in Noorwegen, terwijl Axel Bergfeld, health food retailer uit Bonn, verlicht de Duitse markt. Volkmar Spielberger van de NaturataSpielberger AG bijgedragen ongebruikelijk perspectief op de brutomarge op Wais en Klaus vroeg vanuit het perspectief van de Demeter boer voor groei.

1.   0 commentaar
2.   2449 keer weergegeven

Aanzienlijk succes bij het reduceren van acrylamide

Consumenten kunnen blijven genieten van kerstkoekjes zoals peperkoek, speculoos en co. Zoals de laatste test op kerstkoekjes door foodwatch aantoont, liggen alle onderzochte koekjes ruim onder de signaalwaarden voor acrylamide die zijn vastgesteld door het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid (BVL). 13 van de 20 onderzochte producten vertonen waarden van minder dan 200 microgram / kg, sommige van hen Neurenbergse wafel-peperkoek en speculoos zelfs minder dan 50 microgram / kg. Het gemiddelde acrylamidegehalte van alle gemeten producten is slechts 209 microgram / kg en zelfs de hoogste gemeten waarde van een dieetpeperkoek is 677 microgram / kg, ruim onder de signaalwaarde voor ontbijtkoek van 1.000 microgram / kg.

Dr. Grugel, voorzitter van de BVL, benadrukt: "De BVL ziet zijn minimalisatiestrategie samen met de BMVEL en de federale staten zoals bevestigd, aangezien alle momenteel besproken acrylamidegehaltes onder de signaalwaarden liggen die werden bepaald voor de evaluatieperiode 08/02 tot 01/03. " Uit de foodwatch-enquête blijkt dat de reductie-inspanningen van de industrie over de hele linie zijn doorgegaan en hebben geleid tot scherpe verlagingen van het acrylamidegehalte.

1.   0 commentaar
2.   2092 keer weergegeven

Achtergrond van de tests

Net als vorig jaar liet foodwatch kerstkoekjes door een erkend laboratorium op acrylamide onderzoeken. Acrylamide wordt ervan verdacht kankerachtig en mutageen te zijn. Het wordt daarom aanbevolen om er zo min mogelijk van te eten. Acrylamide wordt gevormd wanneer zetmeelrijke voedingsmiddelen worden verwarmd. Hoewel er aanbevelingen zijn voor het minimaliseren van acrylamide bij de thuisbereiding van voedsel, blijven consumenten in de steek wanneer ze naar de supermarkt gaan: fabrikanten en autoriteiten hebben duizenden testresultaten. Consumenten komen er echter niet achter hoe zwaar bepaalde producten zijn verontreinigd, hoewel ze hun blootstelling aan acrylamide drastisch kunnen verminderen door gerichte productselectie. 

1.   0 commentaar
2.   1960 keer weergegeven

De voedselconsumptie veranderde aanzienlijk in tien jaar

De voedingsgewoonten in Duitsland zijn in sommige gebieden binnen tien jaar aanzienlijk veranderd: traditionele vleessoorten zijn aanzienlijk minder populair geworden, terwijl pluimvee aanzienlijk is gegroeid. Groenten, pasta en rijst verschijnen nu vaker op het Duitse menu en verse aardappelen zijn minder belangrijk geworden. Brood en broodjes, verse zuivelproducten, kaas en bakolie zijn ook populairder geworden bij consumenten, terwijl melk, boter en margarine niet meer zo vaak worden gebruikt als vroeger.

In de tien jaar van 1993 tot 2002 daalde de consumptie van rundvlees per hoofd van de bevolking (puur menselijke consumptie) van 13,5 kg tot 8,4 kg en die van varkensvlees van 40,4 kg tot 38,7 kg. Pluimvee daarentegen is binnen tien jaar met drie kilogram gegroeid tot 10,4 kilogram. De consumptie van pasta in Duitsland steeg van 1993 tot 2002 met 1,3 kg tot 6,0 kg, die van rijst met 0,9 kg tot 3,3 kg. De Duitsers verhoogden hun broodconsumptie van 79,60 tot 86,90 kg.

1.   0 commentaar
2.   2048 keer weergegeven

BDU stemmingsbarometer economie / herfst 2003

Volgens de beoordeling van de managementconsultants van de huidige economische situatie en de ontwikkeling van Duitse bedrijven in de komende zes maanden, is de opleving tastbaarder en tastbaarder geworden. Dit is de conclusie van de onderzoeksresultaten van de 'humeurbarometer-economie / herfst 2003' van de Federale Vereniging van Duitse Management Consultants BDU eV die vandaag in Bonn wordt gepresenteerd. Daarna zal met name de winstsituatie in belangrijke sectoren verbeteren. Met een aandeel van 45,8 procent beschrijven aanzienlijk minder van de ondervraagde consultants de huidige situatie in de industrie en het bedrijfsleven als 'slecht tot zeer slecht' dan zes maanden geleden of bij
vorig jaar (voorjaar 2003: 58 procent en herfst 2002: 67 procent). Met 60,2 procent gelooft nog steeds meer dan de helft van de ondervraagden dat het aantal banen zal blijven dalen, maar ook hier is het aandeel sceptici aanzienlijk gedaald in vergelijking met de laatste twee enquêtes. (BDU stemmingsbarometer lente 2003: 85,1 procent en herfst 2002: 88 procent).
  
Volgens de ondervraagde consultants zal de winstsituatie van Duitse bedrijven het komende halfjaar in sommige sectoren aanzienlijk versoepelen. 55 procent gelooft dat de winstsituatie in de kapitaalgoederenindustrie (lente 2003: 19,7 procent), 42,4 procent in bank- en verzekeringswezen (lente 2003: 10,9 procent), 33,5 procent in de sector consumentengoederen (lente 2003) : 15,7 procent) en 40 procent in andere services (voorjaar 2003) zullen 'licht tot merkbaar verbeteren'. Bedrijven in de bouw- en zorgsector zullen echter op betere cijfers moeten hopen. Ongeveer de helft van de managementconsultants voorspelt dat de winstsituatie hier 'enigszins of merkbaar zal blijven verslechteren'. In de lente van 2003 BDU stemmingsbarometer was het aandeel sceptici ook net onder de 60 procent.
  
De adviseurs verwachten een langzame trendbreuk voor de toekomstige werkgelegenheidssituatie in Duitsland. Zo'n 60 procent van de ondervraagden denkt nog steeds dat bedrijven hun werknemers geen vaste baan kunnen bieden, maar in het voorjaar van 2003 was dit aandeel nog ruim 85 procent. Bijna 25 procent gaat ervan uit dat het niveau gelijk blijft (voorjaar 2003: 8,7 procent) en 15 procent ziet kansen voor 'iets meer of meer banen' in Duitsland (voorjaar 2003: 5,6 procent). De consultants zien vooral kansen op nieuwe banen in de dienstensector en in de TIMES-sector (transport / media / IT). Het banenverlies daarentegen, vooral in de krediet- en verzekeringssector (75 procent van de ondervraagden) en in de bouwsector (85,9 procent van de ondervraagden), zal de komende zes maanden aanhouden.
  
BDU-leden beoordelen de bereidheid van Duitse bedrijven om de koers te bepalen voor een betere bedrijfstoekomst met toonaangevende product- of procesinnovaties. Terwijl in het najaar van 2002 iets minder dan 42 procent en in het voorjaar van 2003 37,3 procent van de ondervraagden overtuigd was van een toename van de innovatieactiviteit in Duitsland, steeg hun aandeel in het huidige onderzoek opnieuw aanzienlijk tot 55,6 procent. De consultants zien het grootste potentieel voor innovatieve producten of diensten in de kapitaalgoederenindustrie (15,3 procent) in de TIMES-industrie (15,3 procent), in de gezondheidszorg (13,3 procent) en in de krediet- en verzekeringssector (12,4 procent).
  
Volgens de consultants neemt de bereidheid van bedrijven om in de komende zes maanden te investeren ook toe. Groeiende budgetten voor productinnovaties - met name voor onderzoek en ontwikkeling - worden opnieuw gebruikt. De uitbreiding van productiecapaciteit blijft vrijwel geen rol spelen in de motieven voor investeringen in alle tien onderzochte industrieën. Een groot deel van het geïnvesteerde geld gaat echter naar het buitenland. Ongeveer 68 procent van de onderzochte BDU-consultants verwacht hogere buitenlandse investeringen in de kapitaalgoederenindustrie (lente 2003: 47,1 procent), 46,7 procent in de sector consumentengoederen (lente 2003: 32,3 procent), 38,4 procent in de sector consumentengoederen ( Lente 2003: 26,4 procent) en 34,8 procent in de TIMES-industrie (lente 2003: 24,6 procent).
  
BDU-president Rémi Redley: "De resultaten van onze economische sentimentbarometer tonen aan dat de eerste delicate wortels van de opleving nu moeten worden versterkt en de juiste meststof moet worden verstrekt. Degenen die verantwoordelijk zijn voor alle politieke partijen moeten hun partij-strategische spellen achterop zetten, de aangekondigde hervormingen implementeren en dus uiteindelijk de nodige planningszekerheid voor de Duitse economie creëren. Alleen dan kan de werkelijk beslissende doorbraak in investeringsbereidheid en dynamiek in Duitsland slagen. "
  
In de BDU-stemmingsbarometer voor bedrijven worden ongeveer 1.200 bedrijfsconsultants van BDU-adviesbureaus ondervraagd over toekomstige ontwikkelingen in het Duitse bedrijfsleven. Het onderzoek wordt twee keer per jaar uitgevoerd als een stemmingbarometer in de lente en de herfst. Voor een totaal van tien industrieën (kapitaalgoederen, consumentengoederen en consumentengoederenindustrie, bouwnijverheid, energie / water, handel / handwerk, krediet en verzekeringen, gezondheidszorg, TIMES (verkeer / media / IT), andere diensten) geven de consultants hun beoordeling van de winstsituatie , verkoopontwikkeling, innovatie en investeringsactiviteit, evenals de werkgelegenheidssituatie bij Duitse bedrijven voor de komende zes maanden.

1.   0 commentaar
2.   2079 keer weergegeven

Paleontologen van de Universiteit van Bonn deden een ongewone ontdekking in de open mijnbouwgebieden in de buurt van Garzweiler. In het door de graafmachine verscheurde zwad ontdekten ze vreemde verzamelingen fossiele noten. Hun theorie: een hamster had voedselwinkels in zijn gebouw en gangen opgebouwd om in het koude seizoen aan te knabbelen - ruim 17 miljoen jaar geleden. Dit zou de vondst zijn die de oudste voorraadkast ooit heeft ontdekt.

Op een gegeven moment verliet de enthousiaste verzamelaar zijn gebouw en kwam nooit meer terug. Misschien werd hij het slachtoffer van een prehistorische moord, of misschien had een natuurramp de ingang van zijn grot gemorst. In ieder geval, de paleontoloog van Bonn Dr. Carole Gee ontdekte geen fossiele hamsterresten toen ze de notencollecties nader bestudeerde. Toch is ze vrij zeker van haar geval: de locatie van de meer dan 1.200 noten maakt het mogelijk om precieze conclusies te trekken over de grootte van de structuur en de vorm van de gangen. "De structuur is zeker van een knaagdier, waarschijnlijk van een grote hamster of mogelijk een grondeekhoorn," concludeert ze in een publicatie in het tijdschrift Palaeontology met haar co-auteurs, Dr. Martin Sander en Dr. Bianka Petzelberger.

1.   0 commentaar
2.   2342 keer weergegeven

Karg geoptimaliseerd

In haar onderzoek "Welke voeding zou optimaal zijn voor de bevolking?" [1] presenteren K. Gedrich en G. Karg een model waarmee de optimale voeding van de populatie wordt berekend op basis van aanbevelingen voor de opname van voedingsstoffen. De twee onderzoekers hebben enkele verklaringen, omdat de geoptimaliseerde resultaten, vooral met worst en eieren, niet helemaal overeenkomen met de gemeenschappelijke uitspraken van de Duitse Nutrition Society. Maar laten we ze eerst aan het woord laten:

"Het relatief hoge aandeel worstproducten en bacon in de geoptimaliseerde voeding is te danken aan de gunstige vetzuursamenstelling van deze voedingsmiddelen. De DA-CH referentiewaarden [2] pleiten voor een beperking van de opname van verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren tot maximaal 10% respectievelijk 7%. Volgens dit zou de vetopname voornamelijk uit mono-zuren moeten bestaan. Aan deze eis wordt ruimschoots voldaan door worstproducten en spek. Slechts enkele voedingsmiddelen (noga-spreads, noten en plantaardige eetbare oliën) hebben een hoger aandeel aan mono -een in het totale vetgehalte dan de voedselgroep worst en spek. Als men rekening houdt met de gebruikelijke eetgewoonten in Duitsland, laten de gegevens van de National Consumption Study bijvoorbeeld zien dat de groep van vlees- en worstproducten de belangrijkste bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren is, vóór eetbare vetten en oliën. [3] "

1.   0 commentaar
2.   2259 keer weergegeven

Het Federal Institute of Labour presenteert

Het federale uitzendbureau

heeft een zeer interessante pagina gemaakt - die een schoolverlater die geïnteresseerd is in het beroep van slager of slager, eens goed moet bekijken.

1.   0 commentaar
2.   2019 keer weergegeven

Een bijdrage aan de 3e verjaardag van het einde van de Duitse vrijheid van BSE op 27 november 2000.

Dr. Hans-Jochen Luhmann van het Wuppertal Institute schrijft:

...
In zijn resolutie 85/01 van 16 februari 2001 gaf de Federale Raad toe dat deze vrijheid een "waanidee" was, een illusie: "Duitsland heeft te lang geloofd dat het BSE-vrij is . "

1.   0 commentaar
2.   2125 keer weergegeven

Gastronomie en de hotelindustrie zijn van cruciaal belang voor Tourismusland MV

De gastro in Rostock heeft zich ontwikkeld tot de toonaangevende vakbeurs voor de horeca, de voedings- en toeristische sector, maar ook voor de detailhandel. Minister van Landbouw Dr. Tot Backhaus (SPD) bij de opening van de 14e gastro in de Hanzestad. Van 22 tot 25 november wordt dit jaar de enige vakbeurs voor horeca en hotelhandel in Mecklenburg-Voorpommeren gepresenteerd op 10.000 vierkante meter met ongeveer 180 voornamelijk regionale en Duitse bedrijven en bedrijven uit het buitenland.

Als onderdeel van de verkooppromotie ondersteunt het ministerie van Landbouw regionale bedrijven in de voedingsindustrie met hun presentatie op de specialist- en ervaringsbeurs in Rostock. "Gastronomie en de hotelindustrie hebben een zeer speciale betekenis voor ons land en onze economie. Ze hebben een aanzienlijk aandeel in het succes van Mecklenburg-Voorpommeren als toeristisch land", aldus minister Backhaus. Het is daarom bijzonder verheugend dat de lokale voedselindustrie in Rostock zo betrokken is.

1.   0 commentaar
2.   2334 keer weergegeven

Innovatieve strategieën voor bedrijfsbeheer en verhoging van de omzet

De CMA- en DFV-reeks seminars voor 2003 eindigde met het beste seminar voor bedrijfseigenaren uit de slagerij in een exclusieve setting. Het idyllische Schloss Reinhartshausen in Erbach bij Eltville aan de Rijn, wiens uitstekende reputatie niet alleen is gebaseerd op het stijlvol ingerichte vijfsterren kasteelhotel, maar ook in het bijzonder op de hoogwaardige Rheingau-wijnen van de bijbehorende wijnmakerij, was het decor voor een zeer speciaal seminar Het hoogtepunt en het einde van het seizoen voor de regelmatig gehouden serie seminars was gericht op het trainen van veeleisende managers uit de slagerij.

1.   0 commentaar
2.   2202 keer weergegeven