No exercício de 2010, a Cooperativa Central do Comércio Europeu de Açougues, ZENTRAG eG, a maior empresa de comércio e serviços do setor, conseguiu aproveitar a tendência de crescimento bem-sucedida dos últimos anos.
A indústria de varejo de alimentos é muito melhor do que sua reputação como empregadora. Essa é a conclusão do primeiro "Estudo do Empregador de Varejo" do Lebensmittel Zeitung (grupo editorial Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main).
O verão de 2010 foi bom e quente, mas curto demais.No entanto, os fabricantes de sorvetes de marcas alemãs conseguiram manter as vendas e o faturamento do ano anterior quase estáveis. A melhor prova de que os alemães também não permitem que o clima estrague sua ânsia por gelo! O mais tardar com os inúmeros novos produtos para a temporada de sorvetes de 2011, o sol deve estar rindo também, já que a indústria de sorvetes de marca apresentou algumas novas ideias este ano. O foco em 2011 certamente estará no segmento premium. Se você quiser se deliciar, poderá fazê-lo da maneira certa graças aos melhores ingredientes, alguns deles de origem, e receitas e combinações sofisticadas. Fruição máxima em todos os segmentos - desde sorvetes de impulso até embalagens multi e para uso doméstico, em movimento e na restauração. Os fabricantes de sorvetes da marca estão evitando cada vez mais conscientemente o uso de sabores e cores artificiais para atender ao desejo contínuo de naturalidade.
De acordo com os resultados provisórios do Departamento Federal de Estatística (Destatis), as empresas de varejo alemãs registraram vendas nominais de 2011% e reais de 3,0% em fevereiro de 1,1 do que em fevereiro de 2010. Ambos os meses tiveram 24 dias de vendas cada. Em relação a janeiro de 2011, as vendas de fevereiro de 2011 aumentaram nominalmente 12%, considerando efeitos sazonais e de calendário (método Censo X-0,8-ARIMA) e caíram 0,3% em termos reais. O resultado de fevereiro de 2011 foi calculado com dados de sete estados federais, que respondem por cerca de 76% do total de vendas no varejo na Alemanha.
Thorsten Tischer (39) é o novo diretor-gerente da GILDE foodservice GmbH (GFS) desde 1º de abril de 2011, fundada há três anos pela ZENTRAG, a cooperativa central do comércio de açougues europeu. Thorsten Tischer é gerente de vendas da GILDE foodservice desde setembro de 2010. Antes disso, foi gerente de vendas e signatário autorizado da Döllinghareico GmbH por cinco anos. Outro posto profissional foi o cargo de gerente de vendas GV na Alpenhain Camembert-Werk. Na GILDE foodservice, o graduado formado em administração de empresas foca na ampliação do espectro de clientes e na aparência uniforme do grupo, na gama core nacional e na expansão da marca própria “GILDE Profiline”.
“sus” (latim para porco) é um sistema de rotulagem de carne suína desenvolvido pela AMA Marketing. Critérios de origem, qualidade e/ou métodos de produção podem ser garantidos e abrangem toda a cadeia de valor. Após um "ano de teste", o "sus" agora entrará em "operação real" em março de 2011 e contará com 33 participantes desde o início. Com este sistema, a Áustria é pioneira europeia na rotulagem de suínos. Com um consumo per capita de 40 kg, a carne de porco é a carne preferida dos austríacos. ****
Pela primeira vez, a associação de produtores de Osnabrück (EGO) está apoiando o campeonato mundial de churrasco com sua carne Eichenhof. De 20 a 22 de maio, as melhores equipes de churrasco de todo o mundo competirão entre si em Gronau, Westphalia. Em cinco pratos eles têm que mostrar o que podem fazer na grelha. Mas as regras da competição são duras: muitos dos ingredientes são especificados com precisão. A equipe profissional de Bremen "Teufels-Griller" agora quer competir com a grande competição depois de participar com sucesso no Campeonato Alemão de Grill.
Ole Dölling (33) está assumindo a direção do fabricante de salsichas Döllinghareico, do norte da Alemanha, com efeito imediato. Ele já é a quarta geração da empresa familiar fundada em 1907. Ole Döllling assume o comando de seu pai Claus Döllling (66), com quem administrava a empresa há dois anos como gerente duplo. Claus Dölling permanecerá na Döllinghareico no cargo de Presidente do Conselho Consultivo.
O Grupo Bell faz outra aquisição na Alemanha e assume a Hoppe GmbH. Com esta etapa, a Bell complementa a experiência no negócio existente.
Proviande, a filial da indústria suíça de carne, quer aproveitar o sucesso das exportações de chocolate e queijo e também trazer especialidades de carne suíças para o mercado da Alemanha. Além disso, a Proviande está novamente apoiando a indústria da carne em 2011 com uma variedade de medidas de marketing e promoção de vendas. Com campanhas de marketing de apoio às vendas, a carne suíça com suas características únicas pode ser experimentada pelos varejistas alemães.
O Instituto Alemão de Tecnologia de Alimentos eV está agora colocando todo o trabalho de pesquisa no campo de culturas iniciais a serviço da Frutarom Savory Solutions GmbH, um fornecedor de ingredientes inovadores para as indústrias de carne, peixe e conveniência. Com esta cooperação estratégica, a Frutarom quer se tornar o fornecedor líder de culturas iniciais na Europa e melhorar ainda mais a segurança e estabilidade dos alimentos.