Pentru un fermier olandez, nu are nicio diferență dacă cultivă cereale pentru hrană sau pentru consumul uman: calitatea este garantată în orice caz. El poate oferi această garanție datorită codului GMP + pentru cultivarea hranei pentru animale sau omologului său pentru hrana pentru consumul uman. Dar chiar dacă furajele sunt cultivate în conformitate cu acest ultim regulament, calitatea este suficient garantată. Aceasta este concluzia la care au ajuns cei responsabili pentru aceste reglementări, grupul de afaceri olandez pentru hrana animalelor și grupul de afaceri pentru cereale, semințe și leguminoase, după consultări și coordonări extinse. Acest lucru confirmă faptul că cele mai înalte standarde se aplică și cultivării furajelor în Olanda.

Garanția de calitate pentru hrana animalelor olandeze a fost stabilită în 1992 de Good Manufacturing Practice (GMP +) a Grupului Economic pentru Hrana Animalelor. Fermierilor care participă la sistemul de asigurare a calității IKB li se permite să își cumpere furaje compuse numai de la companiile GMP +. Plusul din „GMP +” indică o modificare a sistemului GMP + în 2001. De atunci, siguranța hranei pentru animale olandeze în sistemul GMP + a fost garantată de principiile HACCP (puncte critice de control al analizei pericolelor). Drept urmare, sectorul olandez al hranei pentru animale a adus asigurarea calității pentru producția de hrană pentru animale la fel cu producția de alimente destinate consumului uman. Această linie continuă în cultivarea hranei pentru animale, al cărei cod GMP + este acum recunoscut ca oferind asigurarea calității care este echivalent cu ghidul de evaluare pentru siguranța alimentelor. Ambele reglementări includ cerințe de bază pentru siguranța alimentelor. Standardele codului GMP + se bazează pe legislația privind hrana pentru animale, în timp ce cele din ghidul de evaluare se bazează pe legile privind siguranța alimentelor. În ambele reglementări, pachetul de cerințe se bazează pe sistemul HACCP. Pentru a exclude posibilele riscuri de siguranță în toate etapele procesului de producție, fermierii pot lua măsuri concrete și astfel pot elimina potențialele pericole sau cel puțin le pot reduce la un nivel acceptabil.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 961 ori

Încălcările sistemului de asigurare a calității porcilor IKB trebuie pedepsite în mod uniform. Din acest motiv, la 11 februarie a acestui an, Grupul Economic pentru Zootehnie, Carne și Ouă a definit criteriile de evaluare a porcilor IKB. Acest lucru asigură că instituția independentă de certificare VERIN pedepsește aceleași încălcări ale regulilor IKB în același mod.

Controalele și sancțiunile independente sunt piloni importanți ai sistemului de asigurare a calității IKB pentru porci. De la implementarea acestui sistem în 1992, numărul participanților a crescut rapid. În 2003, aproximativ 90% din carnea de porc olandeză a fost produsă conform specificațiilor IKB. Deoarece liniile directoare au fost înăsprite la începutul anului 2004, crescătorii de porci au trebuit să se înregistreze din nou. Înregistrarea este foarte rapidă și numărul de participanți la noul sistem a revenit la locul în care era la sfârșitul anului 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 980 ori

La Bruxelles, reprezentanții celor patru membri ai Alianței Europene pentru Cărni (EMA) au convenit asupra unui set de reguli de lucru împreună pentru armonizarea standardelor naționale de calitate. Adoptarea acestor condiții-cadru, care sunt importante pentru continuarea activității de succes a EMA, a avut loc în prezența parlamentarului UE Jan Mulder, care este și co-inițiator al inițiativei UE pentru armonizarea sistemelor de asigurare a calității.

Prin definirea criteriilor cadrului de cerințe și a bazei create cu acesta pentru recunoașterea materiilor prime din alte țări EMA, membrii EMA Danemarca (QSG), Țările de Jos (IKB), Belgia (Certus) și Germania (QS) au un important un pas pe calea armonizării celor patru sisteme naționale de calitate. Cadrul de cerințe rezumă în esență criteriile care arată un acord complet în toate cele patru țări membre, adică producția de carne poate avea loc doar ca un proces integral în lanț. Aceasta include toate activitățile de la producția de furaje la creșterea și îngrășarea animalelor până la transport și sacrificare, precum și tăierea și ambalarea. Analiza acestor meciuri a fost realizată de un institut special comandat de EMA în acest scop.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 950 ori

Sectorul olandez al cărnii a fost întotdeauna un susținător al cooperării internaționale sau al asigurării calității. Anii de experiență cu Supravegherea Integrală a Lanțului (IKB) au convins sectorul olandez că siguranța în sectorul cărnii este o cerință și nu ar trebui să lase loc concurenței.

Sistemul olandez IKB datează din 1992. În afară de toate verigile din lanțul de producție a cărnii în sine (producători, comercianți de vite, abatoare și comercianți cu amănuntul de produse alimentare), un rol important au jucat și reprezentanți ai autorităților, facultăților veterinare și institutelor de cercetare științifică. stabilirea acestui sistem.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 958 ori

Sunt necesare mai multe informații pentru consumatori - verificați noul model pentru densitatea stocului

 În ultima sa întâlnire [12-02-2004], Inițiativa pentru o industrie germană durabilă a curcanului a hotărât măsuri concrete pentru a dezvolta în continuare standardele producției germane de carne de curcan, care sunt deja înalte într-o comparație cu UE. Reprezentanții de top ai organizațiilor participante din politică, știință, bunăstarea animalelor, protecția consumatorilor, comerț și agricultură s-au pronunțat în favoarea continuării lucrărilor cu principiul „grijirii înainte de grabă” în dezvoltarea în continuare a cerințelor de bunăstare a animalelor. Ei văd, de asemenea, o necesitate urgentă de a îmbunătăți informațiile consumatorilor, pentru a elimina concepțiile greșite evidente despre creșterea modernă a curcanilor și siguranța produselor. Noi abordări pentru îmbunătățirea bunăstării animalelor

Inițiativa speră să îmbunătățească bunăstarea animalelor prin noi descoperiri. Experții văd posibile abordări, printre altele, într-un nou model pentru determinarea densității de pui în adăposturile convenționale ale curcanilor în aer liber: Densitatea de stocare descrie numărul de curcani pe metru pătrat. Până acum, numărul de animale a fost limitat la maximum. Acest lucru le permite animalelor să își exercite comportamentul tipic chiar și la sfârșitul creșterii. Pe viitor, un model flexibil ar putea înlocui limitele superioare rigide și ar putea lua în considerare întreaga gestiune a fermei respective - cuplate cu criterii precum calitatea păstrării, îngrijirii și îngrijirii animalelor până la expertiza deținătorilor. Dacă, în practică, anumite valori de toleranță sunt depășite sau nu sunt atinse, densitatea de stocare admisă ar scădea sau crește în mod corespunzător. Cu toate acestea, dezvoltarea unui astfel de model este considerată dificilă.  

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1097 ori

Producția și consumul variază foarte mult de la o regiune la alta

Relația dintre producția de carne și consumul de carne într-o regiune se exprimă în termeni de grad de autosuficiență. Într-o nouă analiză, ZMP a determinat aceste date pentru fiecare stat federal german.

În 2002, Germania avea o producție internă brută de aproximativ patru milioane de tone de carne de porc, făcând-o cel mai mare producător din Uniunea Europeană. Și în ceea ce privește consumul pe cap de locuitor, germanii ocupă unul dintre primele locuri cu aproximativ 53,7 kilograme pe an. Nivelul german de autosuficiență în sectorul cărnii de porc este de 90%.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1069 ori

Nu numai ardeii iute și gutuile sunt populare

Dacă vrei să mănânci sănătos, ar trebui să mănânci multe fructe și legume. În această țară, consumatorii străini iau acest lucru la inimă mai mult decât consumatorii germani. Conform datelor GfK Household Panel din partea ZMP și CMA pentru 2003, gospodăriile din Germania au cumpărat cu aproximativ 30% mai multe fructe și 20% mai multe legume decât gospodăriile private germane.

Există diferențe clare în preferințele pentru tipurile individuale de fructe și legume: de exemplu, gospodăriile străine mănâncă de 14 ori mai mulți ardei iute, de 13 ori mai mult spanac proaspăt și de zece ori mai multe vinete. Fasolea, porumbul dulce, anghinarea și roșiile de sticlă produc, de asemenea, de trei până la patru ori mai mult decât cea obișnuită în gospodăriile germane. În schimb, gospodăriile cu străini folosesc cu 20 până la 30 la sută mai puține ridichi, salate mixte, conopidă sau cicoare. În cazul legumelor tipic germane precum guli-rabe, sparanghel sau varza de Bruxelles, achizițiile ajung doar la jumătate din cantitățile cumpărate de gospodăriile germane.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1009 ori

Bovine și carne

Pe piețele angro de carne, cererea de carne de vită nu a primit încă un impuls. Prețurile de cost pentru jumătăți și sferturi au crescut din cauza creșterii prețurilor de producător la bovinele de sacrificare. Vânzarea de piese a continuat în condiții neschimbate. La nivelul abatorului, exista încă o ofertă limitată de tauri tineri și vaci pentru sacrificare. Prin urmare, companiile au plătit mai mult pentru taurii tineri decât înainte; primele au fost mai puternice în nord-vest decât în ​​sud. Vacile pentru sacrificare au produs și ele mai mult în multe locuri, dar creșterile de preț au fost mai limitate decât la taurii tineri. Bugetul federal pentru tinerii tauri R3 a urcat cu cinci cenți, până la 2,51 euro pe kilogram de greutate de sacrificare, iar prețul mediu pentru vacile O3 a crescut cu trei cenți, până la 1,58 euro pe kilogram. În cazul cărnii de vită pentru comandă prin corespondență către țările învecinate, s-ar putea aplica ici și colo mici suprataxe. - Vitele pentru sacrificare ar trebui, de asemenea, oferite în număr limitat în săptămâna viitoare. Cu toate acestea, este de așteptat să se stabilească alte prețuri doar într-o măsură modestă, deoarece oportunitățile de venituri din vânzarea cărnii de vită nu pot urmări evoluția piețelor de bovine vii. - Conform așteptărilor sezoniere, comerțul cu carne de vițel a fost constant, dar la un nivel scăzut. Prețurile la carne de vițel au rămas în mare parte neschimbate. La fel ca și în săptămâna precedentă, furnizorii au primit în jur de 4,30 euro pe kilogram de greutate la sacrificare pentru vițeii sacrificați care au fost facturați la un tarif fix. - Pe piața vițeilor de fermă, oferta suficient de bine a întâlnit o cerere calmă. Unele dintre prețuri au scăzut ușor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1018 ori

În mare parte vânzări sezoniere

Afacerile pe piețele agricole europene au revenit rapid la normal după sărbătorile legale de la începutul anului. În multe locuri au fost vândute semnificativ mai multe vite de carne în ianuarie decât în ​​luna precedentă. Cu toate acestea, prețurile la taurii tineri și la vacile pentru sacrificare au crescut predominant; cu toate acestea, nivelul din anul precedent nu a fost atins în totalitate. Oferta de porci de sacrificare în țările importante producătoare ale UE a fost în unele cazuri semnificativ mai mare decât înainte. În ciuda evoluției inconsecvente a prețurilor, media a fost ușor peste linia din luna precedentă. Piața de pui a fost în mare parte stabilă. Cu cererea constantă, prețurile cu greu s-au schimbat. În schimb, sectorul curcanilor a fost sub presiune. După sfârșitul anului, pe piața de ouă a început scăderea obișnuită a prețurilor sezoniere. Pentru produsele lactate, furnizorii au realizat, de obicei, ceva mai puțin. Semnificativ mai multe vite de carne

Oferta de bovine de carne în ianuarie a fost adesea semnificativ mai mare decât în ​​luna precedentă. În Germania a fost sacrificat cu aproximativ 25 la sută mai mult, în Danemarca aproximativ 29 la sută și în Țările de Jos chiar în jur de 32 la sută. Comparativ cu anul precedent, sacrificările au crescut ușor și în Danemarca și Germania, doar că în Belgia au fost mai mici. Prețurile de tauri tineri au evoluat inconsecvent în UE. Vânzările fixe au fost realizate în Germania, Franța, Austria și Marea Britanie, Țările de Jos și Belgia raportând cele mai mari reduceri. Media UE pentru taurii tineri R3 în ianuarie a fost de 271 de euro la 100 de kilograme de greutate la sacrificare, ceea ce a fost cu șapte euro mai mult decât în ​​decembrie, dar cu puțin sub doisprezece euro mai puțin decât acum un an. Piața vacilor pentru sacrificare a fost, de asemenea, caracterizată în mod predominant de stabilirea prețurilor; Numai producătorii danezi au trebuit să accepte pierderi. În medie, fermierii au obținut 3 de euro la 171 de kilograme pentru vacile O100, cu aproximativ cinci euro mai mult decât în ​​luna precedentă, dar cu doi euro mai puțin decât în ​​ianuarie 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 916 ori

Legea privind siguranța dispozitivelor și produselor a fost revizuită

La 9 ianuarie 2004, legea privind reorganizarea securității echipamentelor tehnice de lucru și a produselor de consum (Legea privind siguranța echipamentelor și a produselor - GPSG) a fost publicată în Monitorul Federal de Legi. Acesta intră în vigoare la 1 mai 2004 și din acest moment înlocuiește Legea privind siguranța produselor și Legea privind siguranța echipamentelor, care vor expira în același timp. 1. Scopul și funcționarea GPSG

GPSG rezumă cerințele de siguranță ale echipamentelor tehnice de lucru și ale produselor de consum, care au fost distribuite anterior în Legea privind siguranța produselor și în Legea privind siguranța echipamentelor, care includ, de asemenea, produsele acoperite de Legea pentru alimente și mărfuri (LMBG), într-un singur set. de reglementări și stabilește Directiva UE 2001/95/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 3 decembrie 2001 privind siguranța generală a produselor în legislația germană în timp util. Scopul este crearea unei legi cuprinzătoare care să asigure securitatea și sănătatea în legătură cu comercializarea produselor tehnice în vederea dereglementării și reducerii birocrației.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 922 ori

Pentru viitorii macelari ai Breslei Macelarilor Sasi, nu carnatii intra in carnati. Din 14 până în 22 februarie 2004, în „Bucătăria de cârnați transparente” instalată în premieră la Târgul de meșteșuguri din Germania centrală, vor prezenta ingredientele și procesele care sunt necesare pentru producerea cârnaților. În spatele plexiglasului, vizitatorii târgului pot vedea cum se folosește carnea crudă pentru a crea cârnați vienezi, biscuiți săsești, mâncare pentru degete, buchete de cârnați, prăjituri de ciuperci și diverse plăcinte. Produsele finite sunt oferite proaspete pentru consum pe loc.

Cum se face un cârnați tipic săsesc? De ce un animal trebuie tăiat într-un anumit fel? Ce este un proces de tăiere? „Vrem să răspundem la aceste întrebări și la alte întrebări în Bucătăria pentru cârnați transparente”, explică Gottfried Wagner, director general al Asociației Breslei Măcelarilor Saxoni. „În munca noastră zilnică de maeștri măcelari, am constatat că clienții au o mare dorință de informare. Cine are ocazia să arunce o privire în culisele unei măcelării în aceste zile? Este mult mai convenabil să cumperi produse finite din supermarket. .Ca cârnații în The skin is coming, foarte puțini oameni știu”, regretă Gottfried Wagner.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1173 ori