Поголовье скота и мяса

На четвертой неделе августа цены на молодых бычков оставались стабильными и предложение было достаточным. Однако когда дело доходит до убойных коров, в некоторых регионах предложение превысило спрос, поэтому цены оказались под давлением. Согласно предварительному обзору, средние недельные цены на молодых бычков класса R3 по всей Германии остались неизменными и составили 2,59 евро за килограмм убойного веса. Коровы класса О3 стоили 2,06 евро за килограмм убойного веса, что на два цента меньше, чем на предыдущей неделе. Ситуация на оптовых рынках мяса практически не изменилась; Цены покупки и продажи остались на уровне предыдущей недели. На ростбиф и филе молодых бычков денег иногда было немного больше, но ножки и части ног разместить было сложно. Иногда взималась небольшая надбавка к цене при отправке ценных кусков мяса, таких как филе и ростбиф, в Италию и Испанию. – На предстоящей неделе цены на молодых быков, вероятно, останутся стабильными при не слишком обширном предложении. Цены на убойных коров едва могли удерживаться на должном уровне. – Цены на убойных телят выросли. Телятина пользовалась несколько большим спросом на оптовых рынках; Цены покупки и продажи в целом были более устойчивыми. – Спрос на черно-пестрых телят в основном упал, поскольку предложение увеличилось на региональном уровне, а спрос был от спокойного до сдержанного. Однако на телят симментальской и буро-швицкой пород цены, как правило, оставались стабильными.

1.   0 комментарий
2.   Показан 413 раза

Институт Фридриха Леффлера не видит причин, по которым обнаружение возбудителя птичьего гриппа у свиней в Китае может представлять повышенный риск для человека.

20 августа французское информационное агентство AFP сообщило, что, по данным китайских властей, «у свиней впервые обнаружен смертельный штамм вируса птичьего гриппа». Это репродукция заявления руководителя китайской справочной лаборатории по птичьему гриппу доктора К. Чэнь Хуалань. Согласно этому, вирус типа H2003N5 был обнаружен в четырех стадах в юго-восточной китайской провинции Фуцзянь в 1 году, но лишь у очень небольшого числа животных и лишь в очень небольших количествах. Упоминание об этом можно найти, среди прочего, в публикации от июля этого года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 406 раза

Безопасность пищевых продуктов от фермы до потребителя

Будет создана группа, представляющая потребителей, пищевую промышленность, розничную торговлю и фермеров для консультирования Европейской комиссии по вопросам безопасности пищевых продуктов. Эта консультативная группа по пищевой цепи, здоровью животных и растений будет состоять из 45 членов из организаций, работающих на уровне ЕС, и будет встречаться не реже двух раз в год. В соответствии с принципом, согласно которому безопасность пищевых продуктов должна быть обеспечена от фермы до прилавка, Комиссия будет консультироваться с группой по различным вопросам продовольственной политики. Комиссия также объявила, что создаст онлайн-консультационный форум по безопасности пищевых продуктов, открытый для всех европейских организаций, работающих в этой области. Ожидается, что новая консультативная группа встретится впервые ближе к концу года.

Дэвид Бирн, европейский комиссар по здравоохранению и защите потребителей, сказал: «Дискуссии и диалог с заинтересованными сторонами помогут нам разработать более эффективную политику, поскольку они являются неотъемлемой частью хорошего управления. В последние годы ЕС ввел правила безопасности пищевых продуктов мирового уровня. Сейчас настало время и нам модернизировать нашу систему консультирования по вопросам безопасности пищевых продуктов».

1.   0 комментарий
2.   Показан 463 раза

Производство и потребление растут

Вероятно, в будущем в Европейском Союзе будет достаточно свиней для убоя. По данным Комиссии ЕС в Брюсселе, ожидается, что производство свинины в ЕС-25 вырастет на шесть процентов до примерно 2011 миллиона тонн в ближайшие годы, вплоть до 22,79 года. Это будет означать, что тенденция предыдущих восьми лет продолжится в более слабой форме: с 1995 по 2003 год производство свиней в старом Союзе выросло более чем на одиннадцать процентов до 21,56 миллиона тонн.

Прогноз потребления свинины в ЕС-25 в 2011 году составляет 21,46 миллиона тонн, что также будет примерно на шесть процентов больше, чем в 2003 году. В период с 1995 по 2003 год потребление в ЕС-15 увеличилось примерно на девять процентов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 426 раза

Потребительские цены находятся на комфортном для потребителя уровне

Несмотря на прохладную погоду, местные потребители по-прежнему отдают предпочтение мясу птицы, которое хорошо шипит на гриле. Им нравится использовать готовые кусочки курицы-гриль, но также популярны кусочки грудки индейки. В связи с этим на этой неделе продовольственные ритейлеры проводят акции на мясо птицы: свежее филе куриной грудки начинается всего с 5,99 евро за килограмм, а свежая грудка индейки в специальных предложениях начинается с 5,49 евро за килограмм. Но обычные цены в магазинах также находятся на уровне, благоприятном для потребителя: в среднем по стране для всех типов магазинов килограмм куриной грудки сейчас стоит 7,73 евро в августе по сравнению с 7,88 евро год назад. Шницель из индейки можно купить в среднем за 7,76 евро, поэтому его цена такая же, как и в прошлом году.

В сентябре низкие цены на птицу для местных потребителей, как правило, мало изменятся, поскольку предложение остается в соответствии с их потребностями. Однако нельзя исключать небольшой рост цен на мясо индейки, поскольку предложение на немецком рынке уже не такое обильное из-за сокращения поставок из-за границы. В свою очередь, в более прохладное время года потребители чаще будут предлагать мясо индюшачьих ножек для более сытных блюд, в виде окорочков для запекания или тушения, в виде гуляша или рулета, после того как на первый план вышла индюшиная грудка для гриля и легкие летние блюда. летом .

1.   0 комментарий
2.   Показан 441 раза

Фрукты, овощи и яйца просили

Органические продукты становятся все более важными в сфере общественного питания на дому. Исследование, проведенное по заказу федеральной программы органического земледелия, показало, что треть коммерческих кухонь уже используют органические продукты. Были опрошены ответственные за 618 объектов общественного питания и 676 кухонь общественного питания. Как также сообщает Федеральное ведомство по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), в сфере общественного питания особенно востребованы органически выращенные картофель, яйца, овощи и фрукты.

Выше среднего количества органических продуктов питания перерабатывается в профилактических и реабилитационных учреждениях, детских садах и детских домах. Хороший способ изучить органический потенциал коммерческих кухонь — провести специальные акции с отдельными органическими ингредиентами или полностью органическими блюдами. 38 процентов опрошенных предприятий используют отдельные органические компоненты в рамках рекламных недель, а более половины уже регулярно используют органические продукты.

1.   0 комментарий
2.   Показан 437 раза

Начался сбор винограда в Пфальце и Рейнгессене

begonnen. „Die Trauben der sehr frühreifen Sorten wie Ortega, Huxel- und Siegerrebe sind vieler Orts schon reif genug, um in den nächsten Tagen als erster Federweißer den nahenden Herbst anzukündigen“, informiert Armin Göring, Geschäftsführer des Deutschen Weininstituts (DWI). Und auch in den übrigen deutschen Weinbaugebieten wird diese Spezialität nicht mehr lang auf sich warten lassen. „Die Lese der Rebsorten, die für die eigentliche Weinbereitung bestimmt sind, wird je nach Wetterentwicklung erst in der zweiten Septemberhälfte beginnen. Deutschlands meistangebaute Rebsorte Riesling reift oftmals sogar über den ganzen Oktober bis in den November hinein“, erläutert Armin Göring. Federweißen frisch genießen

«Федервайсер», также называемый «Битцлер», «Заузер», «Раушер» или «Браузер» в зависимости от региона выращивания, — это виноградное сусло на пути к вину. Во время брожения дрожжи вступают в действие вместе со свежим суслом в бочках. Они превращают содержащийся в винограде сахар в спирт и углекислый газ, в результате чего сусло приобретает беловатый цвет. Его естественный мутный цвет напоминает тысячу кружащихся перьев в стекле, отсюда и название «Федервайсер». Хотя Федервайсер изначально имеет очень сладкий вкус, напоминающий игристый виноградный сок, по мере ферментации он становится все более сухим и алкогольным.

1.   0 комментарий
2.   Показан 504 раза

Но: «Только первый шаг к общенациональным стандартам».

Расширение сотрудничества в области мониторинга пищевых продуктов в Саксонии, Саксонии-Анхальт и Тюрингии получило одобрение потребительских центров этих трех стран. «Большая защита потребителей требует большего сотрудничества через государственные границы», — говорится в совместном заявлении потребительских центров Саксонии, Саксонии-Анхальт и Тюрингии и Федеральной ассоциации потребительских центров (vzbv). «Сотрудничество между тремя странами может стать лишь первым шагом на пути к единым общенациональным стандартам мониторинга пищевых продуктов», — заявили в центрах консультирования потребителей.

Министры здравоохранения трех штатов подписали в среду административное соглашение о координации контроля над продуктами питания, косметикой и потребительскими товарами. «Ввиду пустой казны расширение сотрудничества — единственный выход из тупика разоренных сбережений», — прокомментировали госсоглашение в потребительских консультационных центрах. «Но соглашение должно дать сигнал о том, что речь идет не только об экономии, но и о более интенсивном, лучшем и более эффективном контроле». Не следует останавливаться на обмене данными между тремя федеральными землями. Необходимо и дальше совершенствовать обмен данными по всей Германии.

1.   0 комментарий
2.   Показан 423 раза

На сельскохозяйственной конференции высокого уровня 9 и 10 ноября 2004 г. в Амстердаме будет представлен еще один новаторский шаг на пути к гармонизации стандартов обеспечения качества в расширяющейся во всем мире торговле сельскохозяйственной продукцией и продуктами питания.

Конференция организована EurepGAP, ассоциацией сельскохозяйственных производителей, переработчиков и розничных торговцев, стремящихся к международной гармонизации в области безопасности пищевых продуктов и обеспечения качества в сельском хозяйстве. Цель конференции – обеспечить большую прозрачность между сельскохозяйственными производителями и потребителями во всем мире.

1.   0 комментарий
2.   Показан 438 раза

Когда дело доходит до яиц, происхождение имеет значение

 В первые шесть месяцев этого года немецкие потребители преимущественно покупали яйца в клетках. По данным опроса домохозяйств GfK, проведенного по заказу ZMP и CMA, всего было продано 2,77 миллиарда штампованных яиц, 54 процента из которых были получены из клеток. Яйца от кур на свободном выгуле заняли второе место с долей продаж 24 процента, за ними следуют яйца из коровников с 14 процентами и органические яйца с восемью процентами. Кроме того, местные магазины и производители реализовали около 0,93 миллиарда яиц, тип выращивания которых при покупке не удалось определить. Штамп с указанием происхождения отсутствовал либо потому, что яйца были закуплены непосредственно у производителя, либо потому, что это был вареный, ярко окрашенный товар.

В Германии ежегодно производится от 12,5 до 14 миллиардов яиц, при этом около 80 процентов кур-несушек содержится в клетках и почти десять процентов - в коровниках или на свободном выгуле. Помимо местного производства, ежегодно около шести миллиардов яиц поступают из-за границы, в первую очередь из Нидерландов. Небольшие поставки также поступают к нам из Бельгии/Люксембурга, Испании и Франции.

1.   0 комментарий
2.   Показан 417 раза

Импорт превышает внутреннее производство

Рынок мяса птицы в России одинаково интересен как отечественным производителям, так и зарубежным поставщикам в силу своих размеров и ограниченности внутреннего производства. В исследовании февраля 2004 года Институт аграрного маркетинга в Москве изучил тенденции на этом рынке и дал прогноз до 2006 года.

 Россия наращивает производство мяса птицы

1.   0 комментарий
2.   Показан 470 раза