... и не только в Швейцарии

Дискуссия о ценах на сырье на мясном рынке является действительно давней проблемой, особенно в сильно субсидируемом швейцарском сельском хозяйстве. Очевидно, что производители хотят получить как можно более высокую цену, а переработчики и розничные торговцы предпочитают низкую цену. В любом случае, так называемый «свиной цикл» всегда вызывает удивление.

Мясной бизнес в Швейцарии совсем не прост. Размещая животных, фермер берет на себя определенный риск. Хотя он наверняка сможет продать своих животных, когда они будут готовы к убою, но по какой цене он еще не знает. Он может отреагировать, подождав немного, прежде чем идти на бойню. Для швейцарских переработчиков ключевым словом является совместное производство. Свинья состоит не только из филе или отбивных, а говядина – не только из антрекота. В отличие от зарубежья, где существует торговля на таком уровне, крупный переработчик должен закупать животное целиком, а не только необходимые отрубы. Это означает, что все пригодные к употреблению обрезки должны быть проданы независимо от рекламных акций или сезонных пиков.

1.   0 комментарий
2.   Показан 688 раза

Рестораны проигрывают – столовые и предприятия общественного питания выигрывают

Как сообщает Федеральное статистическое управление, объем продаж в сфере гостеприимства Германии в мае 2004 года был на 1,2% ниже в номинальном выражении и на 2,0% ниже в реальном выражении, чем в мае 2003 года. После календарной и сезонной корректировки данных номинальная стоимость по сравнению с В апреле 2004 г. было продано на 1,0% и 1,2% меньше в реальном выражении.

За первые пять месяцев 2004 года компании индустрии гостеприимства имели номинальный оборот на 0,9%, а реальный оборот на 1,6% меньше, чем за тот же период прошлого года. Данное снижение обусловлено исключительно неблагоприятной динамикой продаж в сфере общественного питания. Напротив, индустрия размещения явно выиграла (номинальный + 2,0%, реальный + 1,3%) от увеличения количества ночевок туристов на 2004% с начала года по апрель 2,8 года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 690 раза

Ветеринарные стандарты значительно улучшились.

Государства-члены на заседании Постоянного комитета по пищевой цепи и здоровью животных одобрили решение Европейской комиссии, разрешающее импорт креветок, выращенной рыбы, меда, маточного молочка, мяса кролика и ряда других продуктов животного происхождения. из Китая в ЕС становится. Экспортные компании должны проверять свою продукцию китайскими органами по безопасности пищевых продуктов, и каждая партия сертифицирована на соответствие соответствующим стандартам безопасности пищевых продуктов ЕС. В январе 2002 года импорт всех продуктов животного происхождения из Китая был остановлен, поскольку ЕС счел китайскую систему контроля остатков ветеринарных препаратов в племенных животных неадекватной. С тех пор Китай добился значительного прогресса в усилении контроля над продуктами питания и кормами. Запрет 2002 года был частично снят в прошлом году с положительными результатами, и Комиссия уверена, что при условии продолжения надлежащего контроля импорт других упомянутых продуктов животного происхождения теперь может быть безопасно разрешен. Однако Комиссия по-прежнему обеспокоена безопасностью кур и другого мяса птицы из Китая, особенно в свете недавнего появления новых случаев птичьего гриппа в Восточной Азии. Таким образом, запрет ЕС на импорт продукции птицеводства из Китая будет сохраняться.

В январе 2002 г. Комиссия приостановила импорт продуктов животного происхождения из Китая по соображениям безопасности пищевых продуктов, в частности, из-за присутствия остатков ветеринарных препаратов в продуктах питания и кормах из Китая (см. IP/02/143). С тех пор информация от китайских властей и положительные результаты контроля, проведенного государствами-членами, уже побудили Комиссию ослабить ограничения на ряд продуктов (сурими, натуральные оболочки, морская рыба, крабы - см. также IP/02/1898). ).

1.   0 комментарий
2.   Показан 697 раза

Реалистично передать современное животноводство

Реалистическую информацию о современном животноводстве вместо прославленного образа «идиллического» сельского хозяйства требовали представители политики, науки, СМИ и бизнеса на 3-м Дне немецкой индейки в Сарштедте под Ганновером. На форуме немецких производителей индейки около 180 участников критически обсудили импульсы устойчивого развития всей отрасли. В центре внимания мероприятия были вопросы потребительского поведения и потребительской информации, текущие тенденции развития рынка, новые результаты исследований в области выращивания индейки и производства мяса индейки, а также благополучия животных. Конференция была организована Ассоциацией немецких производителей индейки (VDP) в сотрудничестве с Учебно-исследовательским центром Руте Фонда Ганноверского ветеринарного университета. знания и наука

В тематическом блоке «Знания и наука» ветеринар Томас Ухтманн из Фонда Ганноверского ветеринарного университета представил первые результаты своих практических исследований открытых климатических зон при разведении индеек, которые дополняют обычные открытые конюшни. Предыдущие эксперименты показали, что животные очень хорошо воспринимают такие открытые пространства; Влияние на здоровье и благополучие животных будет изучено более подробно в ближайшие месяцы. Дальнейшие лекции профессора Др. Силке Раутеншляйн и профессор Др. Йозеф Камфуес занимался, например, кризисным управлением после появления TRT болезни домашней птицы в США в середине 90-х годов, а также связями между потреблением микроэлементов с кормом для индеек и воздействием на окружающую среду.

1.   0 комментарий
2.   Показан 805 раза

Группа TÜV SÜD укрепляет свои позиции в пищевом секторе за счет организационных изменений: TÜV Vitacert GmbH, пищевая TÜV TÜV SÜD и Мюнхенский технический университет будут интегрированы в TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group в соответствии с корпоративным правом .

TÜV Management Service сертифицирует системы управления качеством, экологией и безопасностью во всех отраслях промышленности по всему миру; TÜV Vitacert успешно зарекомендовал себя как орган по сертификации в пищевом секторе. Обе компании уже тесно сотрудничали из-за их взаимосвязанности в продуктах и ​​клиентах. Благодаря корпоративной интеграции теперь необходимо использовать дополнительный потенциал синергии, обслуживание клиентов должно быть еще лучше интегрировано, а деятельность группы TÜV SÜD в секторе продуктов питания и кормов для животных должна быть объединена. Интеграция TÜV Vitacert GmbH в глобально действующую TÜV Management Service GmbH стала юридически обязательной с 1 июля; успешный на рынке бренд TÜV Vitacert продолжит свое существование.

1.   0 комментарий
2.   Показан 718 раза

Биомембранные фильтры обеспечивают производство рыбы без сточных вод в рециркуляционных системах.

Потребление рыбы и морепродуктов во всем мире растет – в то же время запасы в морях, озерах и реках сокращаются. Чтобы удовлетворить растущий спрос, в будущем все больше и больше рыбы будет выращиваться на крупных рыбных фермах - в аквакультуре. Таким образом можно защитить естественные рыбные запасы в морях, реках и озерах, потому что: Благодаря современным биотехнологиям, инициированным Федеральным агентством по охране окружающей среды (UBA), производство рыбы в аквакультуре также может быть экологически чистым и снижать нагрузку на воды. Сточные воды из циркуляционных систем фильтруются через тончайшие биомембраны. Бактерии, вирусы и остатки кормовых добавок и лечебных средств удаляются, сточных вод практически нет. Это позволяет использовать системы аквакультуры даже в районах с дефицитом воды. Некоторые немецкие производители уже предлагают мембранную фильтрацию в качестве экспортной технологии в Европу и Азию.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), к 2030 году спрос на рыбу в качестве продовольствия увеличится с нынешнего уровня примерно 120 до 160 миллионов тонн в год (миллионов тонн в год). Прогнозы развития устойчивых уловов рыболовства составляют 100 млн т/год. Производство рыбы в аквакультуре может удовлетворить этот растущий спрос. С начала 80-х годов существуют национальные и особенно международные рекомендации и требования в отношении экологически чистой и устойчивой аквакультуры. С середины 70-х годов в пресноводной аквакультуре предпринимаются значительные усилия по разработке инновационных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих экономичное и экологически безопасное, интенсивное производство рыбы. Особое значение имело развитие так называемых циркуляционных систем. Однако еще несколько лет назад технический прогресс был недостаточен для разработки удовлетворительных решений. Существующие системы по-прежнему требуют замены воды примерно от 10 до 20 процентов объема системы в день в обычном режиме - в противном случае этого достаточно.

1.   0 комментарий
2.   Показан 685 раза

Прогноз поставок и потребления ФАО

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), мировое производство свинины в этом году вырастет на 1,5 процента, причем почти весь прирост придется на Китай.

По расчетам ФАО, международная торговля свининой увеличится еще на два процента. Экспорт из Китая, США и Канады, в частности, вероятно, будет больше. Напротив, бразильский экспорт свинины снизится почти на 2004 процентов в 40 году из-за российских квот на импорт после быстрого роста в последние годы. Для Японии, крупнейшего в мире рынка импорта, ФАО ожидает, что объемы импорта вырастут на добрых двенадцать процентов и составят один миллион тонн свинины.

1.   0 комментарий
2.   Показан 627 раза

Поголовье скота и мяса

На оптовых рынках мяса продажи говядины находились в очень узких пределах. Оптовики и демонтажники отреагировали на замедление продаж из-за праздников и очень осторожно планировали. Цены на говядину практически не изменились. Из-за вялого спроса на мясо бойни пытались снизить цены на молодых бычков. Однако вычеты были невозможны или возможны только в узких пределах из-за нежелания производителей откорма продавать.

1.   0 комментарий
2.   Показан 642 раза

Число детей с избыточным весом продолжает расти

«Мы должны обратить вспять эту тенденцию, когда дело касается еды и питья. Слишком большое потребление энергии компенсируется слишком низким потреблением энергии за счет физической активности», - заявила федеральный министр по делам потребителей Ренате Кюнаст. В результате дети и молодые люди с избыточным весом часто имеют психические проблемы, менее приспособлены, чувствуют себя изолированными (например, на уроках физкультуры) и могут развить определенные заболевания, связанные с питанием, такие как диабет II типа. "Речь идет не о запрете так называемых малых грехов. Но цифры, которые мы имеем, вызывают тревогу", - пояснил Кюнаст.

Первоначальные результаты исследования, проведенного в северной Германии (Кильское исследование по предотвращению ожирения KOPS), показывают, что 23 процента детей в возрасте от 5 до 7 лет и даже 42 процента обследованных детей в возрасте от 10 до 11 лет имеют избыточный вес. Выдвинутая в начале исследования гипотеза о том, что частота избыточной массы тела у детей и подростков за период наблюдения возрастает - а именно с 22 процентов у детей 5-7 лет до 27 процентов у детей 10-11 лет. у детей и 35 процентов у детей в возрасте от 13 до 14 лет, что было значительно превышено у детей от 10 до 11 лет. Здесь значения выросли почти вдвое, до 42 процентов! Было обнаружено, что 87 процентов детей в возрасте от 6 до 7 лет с избыточным весом сохраняли избыточный вес в течение периода наблюдения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 653 раза

Опасения DBV по поводу предлагаемого закона подтверждаются

Несмотря на явную критику, Федеральный совет не отверг принципиально запланированную реорганизацию закона о пищевых продуктах и ​​кормах. Федеральный совет заявил в своем заявлении, что объединение ранее независимых законов в области пищевой гигиены, кормов, потребительских товаров и косметики в один набор правил произойдет за счет ясности правовых норм для пользователей. В будущем только эксперты в области пищевого и кормового законодательства будут достоверно знать, какие правила применяются. Федеральный совет также считает проблематичным большое количество разрешений на издание постановлений. Благодаря этим разрешениям Бундестаг будет игнорироваться как орган, принимающий решения в случае будущих изменений важных решений в законодательстве о пищевых продуктах и ​​кормах.

Ведущий сельскохозяйственный комитет Федерального совета в Бонне уже согласился с критическим заявлением на прошлой неделе. Основная цель законопроекта, а именно упрощение для пользователя, была сочтена представителями страны неудовлетворительной. Тем не менее, комитет выступил против просьбы Саксонии и Баден-Вюртемберга оставить закон о пищевых продуктах и ​​кормах в двух независимых областях регулирования.

1.   0 комментарий
2.   Показан 633 раза

Европейская комиссия решила передать Германию в Европейский суд за ненадлежащее применение законодательства ЕС о защите защищенных обозначений происхождения (PDO) к наименованию «Пармиджано Реджано». Германия не гарантирует полную защиту этого ЗОП на своей территории.Использование этого названия, зарегистрированного на уровне Европейского Союза с 1996 года, де-юре разрешено исключительно производителям на ограниченной территории Италии, которые производят этот сыр в соответствии с обязательной спецификацией.

Европейское законодательство о защищенных обозначениях происхождения (PDO) и защищенных географических указаниях (PGI)[1] требует, чтобы государства-члены защищали защищенные обозначения от любого незаконного присвоения, имитации или намека, даже если указано истинное происхождение продукта или если он является перевод предполагаемого названия. Это касается и названия «Пармиджано Реджано», зарегистрированного с 1996 года[2].

1.   0 комментарий
2.   Показан 644 раза