В Дании обнаружена сальмонелла с высокорезистентными микробами [II]

Министр защиты прав потребителей Бербель Хён: Сальмонелла, обнаруженная в мясе индейки в Дании, также восходит к образцу из Северного Рейна-Вестфалии

Правительство Дании через федеральное правительство проинформировало землю Северный Рейн-Вестфалия о том, что штамм сальмонеллы «Salmonella anatum» был обнаружен в образце упакованных в вакууме голеней индейки с кожей, полученных с разделочного завода в земле Северный Рейн-Вестфалия. . Товары со сроком годности 6.4.2004 апреля 22.3.2004 г. продавались как свежее мясо, поэтому можно предположить, что их больше нет на рынке. В настоящее время проверяется, происходит ли мясо из Северного Рейна-Вестфалии или нет. Контролирующие органы земли Северный Рейн-Вестфалия также проверяют процесс резки на предмет гигиены. Кроме того, продолжаются расследования происхождения мяса индейки. На откормочной ферме также следует провести соответствующую гигиеническую проверку, чтобы определить, существует ли там проблема с сальмонеллой. Результаты исследования получены в рамках датского исследовательского проекта XNUMX марта XNUMX года. Однако органы, ответственные за контроль пищевых продуктов в Дании и Германии, не были проинформированы об этих результатах.

1.   0 комментарий
2.   Показан 506 раза

Исследование мяса по-новому

26 июля 2004 года в Кульмбахе Федеральный научно-исследовательский институт питания и пищевых продуктов отметил открытие рентгеновского компьютерного томографа научным коллоквиумом. Устройство, покупка и структурная установка которого обходятся почти в 500.000 70 евро, предназначено для использования в качестве эталонного устройства для классификации коммерческого класса и для проведения качественных исследований. Приятное мероприятие, в котором приняли участие более XNUMX человек, было тепло встречено.

«Эти значительные инвестиции, которые наше министерство сделало здесь, являются частью непрерывности десятилетий качественных исследований», — сказал министр Фриц Йоханнес, исполняющий обязанности главы Федерального исследовательского института, который представил конференцию. Центр BFEL в Кульмбахе остается в авангарде европейских исследований мяса с помощью рентгеновского компьютерного томографа и имеет новую научную перспективу на будущее. Устройство предназначено для рентгеновского исследования целых туш свиней и, таким образом, позволяет легко и быстро узнать все об их составе. «Хотя раньше обширные вскрытия туш приходилось проводить вручную», — пояснил доктор. Майкл Джудас, научный руководитель устройства, «так что теперь мы можем делать все виртуально». По серии цифровых рентгеновских изображений тушу можно легко реконструировать с точки зрения содержания мяса, жира и костей. В будущем эти знания будут использоваться для «наведения» классификационных устройств для прогнозирования ожидаемого содержания мяса в убойных свиньях статистически надежным образом и на такой ранней стадии, чтобы на основе этой информации можно было платить откормщикам.

1.   0 комментарий
2.   Показан 943 раза

БВВФ - Федеральная ассоциация животноводства и мяса

BVVF является головной организацией ведущих ассоциаций независимой животноводческой и мясной промышленности. Целью ассоциации является продвижение общих профессиональных интересов ведущих ассоциаций, входящих в ее состав.

Следующие ассоциации независимой животноводческой и мясной промышленности объединяются в БВВФ, при этом ассоциации сохраняют свою самостоятельность и самостоятельность:

1.   0 комментарий
2.   Показан 484 раза

Призыв президента Немецкой ассоциации торговли скотом и мясом (DVFB) Хайнца Остерло к организации «раунда BSE» поддержан представителем сельскохозяйственной политики парламентской группы СвДП Хансом-Михаэлем Гольдманном.

Гольдманн пояснил: «Требование президента DVFB о проведении «раунда BSE» полностью поддерживается парламентской группой СвДП. На повестке дня стоит «раунд BSE», в котором должны принять участие все экономические группы, представители науки и заинтересованные стороны. Открытые вопросы, касающиеся ГЭКРС, срочно необходимы. В частности, повышение возрастного ограничения для тестирования на ГЭКРС с 24 до 30 месяцев должно стать политическим приоритетом. Это абсолютно необходимо для повышения конкурентоспособности фермеров и последующей торговли скотом и мясом в Европа Как и президент DVFB, СвДП придерживается мнения, что тема ГЭКРС должна обсуждаться и оцениваться с технической и научной точки зрения. Это единственный способ найти дальновидные решения, которые отдадут должное фермерам и потребителям. «Раунд BSE» дает возможность, наконец, воплотить многие слова в жизнь. Мы должны использовать эту возможность в интересах Германии как сельскохозяйственного региона».

1.   0 комментарий
2.   Показан 478 раза

«Успешная концепция будет продолжена»

«Предположение об обязательных тестах на BSE со стороны государства доказало свою ценность. Система обеспечивает высокий уровень безопасности при проведении тестов на ГЭКРС в Баварии», - такой вывод сделал президент Баварского государственного управления по здравоохранению и безопасности пищевых продуктов (LGL) профессор Фолькер Хингст по случаю нового назначения. испытаний в пять частных испытательных лабораторий. В течение следующих двух лет они возьмут на себя лабораторные испытания в одиннадцати баварских испытательных округах под постоянным контролем LGL.

Новое распределение испытательных участков стало необходимым, поскольку контракты с предыдущими лабораториями истекают 31 октября 2004 года. Награды были вручены в рамках двух отдельных государственных тендеров для северной и южной Баварии. Всего девять различных лабораторий из северной Баварии и десять различных лабораторий из южной Баварии подали заявки на участие в общей сложности в одиннадцати испытательных округах. На севере и юге использовались по три лаборатории.

1.   0 комментарий
2.   Показан 463 раза

Критика потребителей привела к переименованию марки пищевых продуктов в «QS».

Телевизионные рекламные ролики и большие плакаты призваны возбудить аппетит к мясу на гриле с печатью QS. Но этим летом пищевая промышленность переживает кризис не только из-за барбекю. По словам берлинских защитников прав потребителей из Foodwatch, компания QS-GmbH признает, что больше не может поддерживать требование «качества и безопасности», которое должно соответствовать маркировке QS.

Знак тестирования QS имеют Ассоциация немецких фермеров, Ассоциация Райффайзен, а также ассоциации мясной промышленности и крупные продуктовые сети. После кризиса на БФБ целью было использовать печать, чтобы вернуть доверие потребителей и снова увеличить потребление мяса. Однако исследование, опубликованное в отрывках из Университета Фехты, приходит к выводу: «Возможные недоразумения, возникающие из-за терминов «качество и безопасность», не должны усиливаться». В отчете QS-GmbH признается, что знак качества QS не является знаком качества. Теперь этот символ должен обозначать только «проверенную гарантию качества». «Хорошо, что QS больше не обманывает потребителей несостоятельными обещаниями качества. Однако, учитывая участие компаний QS в пищевых скандалах, реклама с использованием термина «безопасность» является авантюрой», - объясняет Маттиас Вольфшмидт из foodwatch.

1.   0 комментарий
2.   Показан 484 раза

QS реагирует на foodwatch - Интересный системный анализ для скачивания

20 июля 2004 г. отдельные средства массовой информации сообщили о предполагаемом «переопределении» испытательного знака QS. Основанием для этого послужил пресс-релиз Foodwatch. По мнению QS Quality and Security GmbH, это утверждение неверно.

Ни тестовый знак QS, ни название компании QS Quality and Security GmbH не были переименованы. Содержание и организационная направленность системы QS также остались прежними. В рамках маркетинговой кампании коммуникация просто более четко согласуется с реальной задачей системы QS. Разъясняется, что означает система QS, а именно проверенное обеспечение качества на всех этапах пищевой цепочки. Кроме того, под логотипом QS добавлена ​​броская надпись «Ваша контрольная отметка для продуктов питания».

1.   0 комментарий
2.   Показан 470 раза

Обманщики «красят» тунца в красный цвет угарным газом

На рынке часто появляются куски тунца, которые привлекают внимание своим необычайно насыщенным красным цветом. Игра красок больше напоминает спелую малину или свежесрезанную мякоть дыни, чем естественную окраску тунца. Цвет достигается путем обработки рыбы угарным газом (CO). Хотя для здоровья это не вредно, потребителей обманывает «неправильный» цвет.

Видимо, «отбеливание» широко распространено. На сегодняшний день в Ветеринарном институте рыбы и рыбных продуктов LAVES (VI) в Куксхафене было исследовано 32 образца тунца. Результат: чем интенсивнее красный тон, тем больше CO можно обнаружить. Особенно поразительно красные образцы, а именно 15, все содержат уровни CO значительно выше 200 мкг/кг - это значение в настоящее время считается безопасным отличительным знаком для обработанного CO и необработанного тунца на всей территории ЕС. Пиковые значения для образцов Куксхафена составляли около 2.500 мкг/кг. Низкие уровни в нижнем диапазоне мкг/кг также обнаруживаются в образцах нормального цвета; они имеют естественное происхождение. В течение года рыбологи исследуют еще несколько десятков проб. Институт Куксхафена пользуется спросом – теперь другие федеральные земли и Швейцария также обратились с просьбой провести исследование здесь.

1.   0 комментарий
2.   Показан 547 раза

Германия закупила четверть миллиона тонн в 2003 году.

Дания остается номером один в мире по экспорту свинины: только Германия закупила там в прошлом году 250.000 20 тонн свинины, что составляет треть ее импорта. Бельгия заняла второе место в статистике местного импорта с чуть менее трети, опередив Нидерланды, на долю которых приходится около XNUMX процентов немецкого импорта свинины.

Данные Федерального статистического управления в настоящее время указывают на разворот тенденции: в апреле Германия закупила в Дании на 41 процент меньше свинины, чем в том же месяце прошлого года. Это могло быть вызвано забастовками в датской мясной промышленности, но, скорее всего, увеличением экспорта из Дании в Японию: за первые четыре месяца 2004 года датчане отправили в Японию примерно на 30.000 XNUMX тонн больше свинины, чем за тот же период прошлого года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 497 раза

Потребление на душу населения также упало в 2003 году.

В 15 году производство мяса индейки в ЕС-2003 упало на добрых восемь процентов по сравнению с предыдущим годом до 1,68 миллиона тонн убойного веса, что стало самым низким показателем с 1996 года. Тем не менее, мясо индейки оставалось вторым по важности видом птицы. в Европейском Союзе после куриного мяса, что составляет 19 процентов от общего производства мяса птицы.

Франция оставалась, безусловно, самым важным производителем мяса индейки, несмотря на снижение на девять процентов до 635.000 354.000 тонн. На втором месте оказалась Германия с 300.000 14 тонн, что немного больше, чем годом ранее. За ней следует Италия с 2002 2002 тонн мяса индейки, что на 2003 процентов меньше, чем в 230.000 году. Причиной снижения производства во Франции и Италии, вероятно, стала неудовлетворительная ценовая ситуация в 3,4 году с точки зрения поставщика, что привело к сокращению производства. Сравнительно большие объемы были произведены в Соединенном Королевстве в 90 году: 15 XNUMX тонн мяса индейки, что на XNUMX процента меньше, чем в предыдущем году. Эти четыре страны вместе производят около XNUMX процентов мяса индейки в ЕС-XNUMX.

1.   0 комментарий
2.   Показан 508 раза

Тенденция к продуктам с низким содержанием жира приводит к росту компании Butterberg.

Учитывая быстро растущее производство обезжиренных молочных продуктов, доминирующая датская группа молочных кооперативов Arla Foods amba сталкивается с растущим избытком молочного жира. Чтобы сократить это избыточное предложение, крупнейший европейский переработчик молока недавно разработал несколько маркетинговых идей по сокращению «горы масла»: с осени 2003 года Arla Foods увеличила усилия по продвижению продаж сливочного масла премиум-класса «Lurpak» в США. , чтобы достичь этой цели и в течение четырех лет как минимум утроить объем продаж и без того самого важного импортного бренда сливочного масла. Кроме того, в первом квартале 2004 года группа первоначально выпустила специальную смазку только в Гонконге, которая постепенно будет представлена ​​в других странах Восточной и Юго-Восточной Азии.

В рамках текущей инициативы в начале апреля этого года молочная компания представила инновационный продукт «Lurpak Pure Ghee» в нескольких странах Ближнего Востока и некоторых странах Северной Африки. Это топленый молочно-жировой продукт, из которого с помощью центрифуги удалена вода. По данным Arla Foods, датское топленое масло, которое продается в банках, можно использовать в первую очередь для жарки и выпечки, а также для приготовления блюд из риса.

1.   0 комментарий
2.   Показан 484 раза