Диета с низким содержанием жиров и большим количеством фруктов и овощей может повысить уровень холестерина и липопротеинов, сообщает мюнхенский специализированный журнал «Ärztliche Praxis». Специализированный журнал ссылается на публикацию финских исследователей в специализированном журнале «Артериосклероз, тромбоз и сосудистая биология» (24 [2004], стр. 498-503).

То, что годами проповедовалось как эффективная стратегия борьбы с болезнями цивилизации, согласно «Ärztliche Praxis», теперь оказалось не только неэффективным, но даже вредным: в небольшом исследовании на женщинах диета с низким содержанием жиров и высоким доля фруктов и овощей вызвала увеличение уровня холестерина ЛПНП. Этот вариант холестерина считается потенциально вредным для здоровья, поскольку его высокий уровень в крови увеличивает риск кальцификации сосудов, сообщает «Ärzliche Praxis».

1.   0 комментарий
2.   Показан 580 раза

Условное наказание за несанкционированные испытания

Через два с половиной года после скандала вокруг незаконных тестов на BSE региональный суд Ландсхута приговорил его к условному наказанию на один год и десять месяцев. Палата признала 50-летнего бывшего оператора двух испытательных лабораторий в Пассау и Вестхайме, Центральная Франкония, виновным в семи случаях мошенничества и двенадцати случаях мошенничества с субсидиями. Помимо условного наказания, подсудимому, живущему сейчас на социальное обеспечение, было предписано выплатить 3.000 евро благотворительной организации.

Прокурор и защита заявили, что не будут обжаловать приговор. В качестве управляющего директора и владелицы осужденная женщина без официального разрешения управляла лабораторией в дополнение к своей утвержденной лаборатории в Пассау в Вестхайме с июля 2001 года по январь 2002 года, а также подала заявку на субсидии от баварской земли на незаконно проведенные тесты на ГЭКРС. За активный период было продано неправильно проверенное мясо почти от 40.000 тысяч голов крупного рогатого скота. После того, как скандал стал известен, Свободное государство также отозвало у компании разрешение на строительство лаборатории в Пассау. Сообщается, что в результате отзыва мяса, которое все еще было в наличии и было заказано властями, пострадавшим бойням был нанесен ущерб на сумму около одиннадцати миллионов евро.

1.   0 комментарий
2.   Показан 504 раза

Юниоры ВДФ встретились 9/10 числа. Июль в Мюнхене. В программу первого дня входило посещение «Макдональдс Фуд Таун» в Гюнцбурге. После знакомства с миром McDonald's в филиале WLS, который занимается всей логистикой McDonald's в Германии, состоялся визит в пекарню Kamps, которая на своей фабрике в Гюнцбурге производит исключительно булочки для гамбургеров для McDonald's. Затем мы пошли в Esca Food Solutions. Здесь было дано подробное и впечатляющее представление о производстве котлет из мясного фарша. Эта компания производит котлеты исключительно для «Макдональдса» с 1971 года — и по сей день на основании устной договоренности, скрепленной рукопожатием. Хотим еще раз поблагодарить сотрудников McDonald's Food Town за радушный прием!

На второй день первым делом было посещение Виктуалиенмаркта, включая осмотр складских помещений под рынком. Затем в двух интересных и информативных лекциях был дан обзор производства мяса и структуры мясной отрасли в Китае и Южной Африке. На внутреннем собрании были избраны новые докладчики младшего кружка: Ева Мозер (ZEMO, Вайлербах), Вольфганг Хертль (Контифляйш, Эрланген) и Райнер Хартманн (Fleischzentrale Südwest, Крайльсхайм).

1.   0 комментарий
2.   Показан 791 раза

Дитцель: «Ветеринарные ведомства и ведомства по защите прав потребителей продолжают выполнять свои юридические полномочия»

«Работа продолжается. Ветеринарное ведомство и ведомство по защите прав потребителей земли Гессен продолжат выполнять свои юридические полномочия и способствовать тому, чтобы защита потребителей имела приоритет в Гессене». Дитцель имел в виду заявления из округа Дармштадт-Дибург [мы сообщали], что тамошняя ветеринарная служба прекратит свои продовольственные и оперативные проверки примерно с середины августа этого года в случае нехватки бюджетных средств. Соответствующее письмо из районного управления поступило в министерство вчера днем ​​и внимательно изучается.

Министр пояснил, что средства в офисы выделяются через областные советы, которым министерство обеспечивает соответствующий бюджет. Региональный совет в Дармштадте уже попросили показать, где «местные власти испытывают трудности». Как только будет готов соответствующий отчет, мы вместе с RP начнем работать над возможными решениями. «Финансовые ресурсы властей должны обеспечить их важную работу для потребителей земли Гессен», — подчеркнул Дитцель. Это правда, что нынешние ограничения жесткой экономии ограничивают возможные возможности для действий. Тем не менее, ветеринарные ведомства и ведомства по защите прав потребителей, в частности, гарантировали, что им придется согласиться на меньшие сокращения материальных ресурсов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 464 раза

Продажи продуктов питания продолжают поддерживать ритейлеров

Как показывают данные Федерального статистического управления, розничные продажи продуктов питания, напитков и табачных изделий в первой половине этого года также развивались сравнительно положительно. Похоже, что это является продолжением развития, которое наблюдалось с 2002 года (2002 год: +2,6%, 2003 год: +1,5%).

За первые четыре месяца продажи продуктов питания превысили уровень предыдущего года и показали положительные темпы изменения до 3,5%. Отрицательное майское значение, безусловно, можно рассматривать как сезонный эффект, вызванный, среди прочего, меньшим количеством дней распродаж и времени в пути в праздничные дни. В июне потребительский индекс GfK уже сообщает об увеличении потребительских расходов на продукты питания. Соответственно, расходы на продукты питания (без учета свежих продуктов и напитков) увеличились в июне этого года на 5,8 по сравнению с прошлым годом. Только индустрия напитков не смогла удержаться на прежнем уровне после рекордного 2003 года и зафиксировала потери продаж на -3,4%.

1.   0 комментарий
2.   Показан 479 раза

ЕС и Россия спорят из-за сертификатов

Евросоюз и Россия до сих пор не смогли решить спор по поводу единых для всех стран ЕС ветеринарных сертификатов при экспорте мяса. В последних переговорах не было никакого прогресса. Если к 1 октября этого года мирное решение не будет найдено, российские власти грозят введением ограничений на импорт мясной продукции из ЕС. Обсуждения на высшем правительственном уровне продолжатся в начале августа, чтобы добиться политического решения.

Россия продолжает полагаться на импорт мяса после того, как за последние 14 лет Россия сократила поголовье крупного рогатого скота на 57 процентов до 24,1 миллиона голов. При уровне самообеспеченности около 70 процентов по свинине и 60 процентов по говядине российский рынок остается важным рынком сбыта для ЕС и зарубежных стран.

1.   0 комментарий
2.   Показан 493 раза

Мясо даже подешевело на 2,9%

Как сообщает Федеральное статистическое управление, индекс потребительских цен в Германии увеличился в общей сложности на 2002% с момента введения наличных евро в январе 3,3 года. За предыдущие два с половиной года - последние из немецких марок - потребительские цены выросли в общей сложности на 4,3%. Таким образом, все еще широко распространенное мнение о том, что евро устойчиво повысил уровень цен в Германии, не может быть подтверждено.

В частности, продукты питания и безалкогольные напитки с января 2002 года подорожали лишь незначительно (+1,1%), тогда как за предыдущие два с половиной года цены на эти товары выросли на 3,0%. В начале 2002 года многие потребители жаловались на рост цен на фрукты и овощи, поскольку цены на отдельные виды фруктов и овощей выросли почти вдвое по сравнению с предыдущим месяцем (например, салат + 98,1%, цветная капуста + 71,3%). Однако к середине 2002 года уровень цен уже вернулся к норме; Скачки цен были вызваны погодой, причем решающим фактором стала волна холода такого масштаба, что было необычно для южной Европы. Мясо и мясные продукты в настоящее время даже дешевле, чем в эпоху DM (-2,9% с декабря 2001 г.), хотя на этапе до введения евро они стали значительно дороже из-за ГЭКРС и чумы. заболеваний полости рта (+9,2 %). Продолжали дешеветь молочные продукты и яйца (-1,9%), а также безалкогольные напитки (-1,7%). Однако сегодня потребителям приходится поглубже копать в карманах, например, за медом (+ 31,5%) и цельномолочным шоколадом (+ 12,1%).

1.   0 комментарий
2.   Показан 433 раза

Плата за утилизацию туш животных в земле Мекленбург-Передняя Померания останется неизменной до следующей корректировки платы 1 января 2005 года. Это стало возможным благодаря балансировке достигнутого профицита и дефицита, ожидаемого в ближайшие месяцы компанией SARIA Bio-Industries GmbH в Мальчине. Таков был результат аудита компании за 2002 год, который был представлен клиентам, в том числе земле Мекленбург-Передняя Померания, в июне 2004 года.

Таким образом, компания получила общую прибыль в размере 2,07 миллиона евро по тушам животных, частям туш животных и кухонным отходам. Из них на долю земли Мекленбург-Передняя Померания приходится 1,126 миллиона евро, что соответствует 10,9 процентам дохода. В связи с изменением правовых норм ЕС с 1 мая 2003 г. поставки сырья значительно сократились. Впоследствии некоторые побочные продукты животного происхождения, полученные в результате убоя, которые раньше приходилось утилизировать на предприятии по переработке, можно использовать по-другому, например, перерабатывать в корм для домашних животных.

1.   0 комментарий
2.   Показан 515 раза

Брюссель ожидает незначительного увеличения производства в 2004 году.

Предложения свинины в Европейском Союзе, вероятно, останутся на сравнительно высоком уровне в этом году. По данным Комитета по прогнозированию свинины Комиссии ЕС с начала июля, ожидается, что производство свинины в 15 старых странах-членах ЕС увеличится на 2004 процента до 0,3 миллиона тонн в 17,8 году. Потребление, вероятно, будет немного выше, чем в прошлом году. В настоящее время нет достоверной информации о балансах производства или поставок из стран-кандидатов. Комиссия предполагает, что цены на свиней будут немного выше, чем в 2003 году.

Что касается внешней торговли живыми животными, Комиссия ожидает как снижения импорта, так и заметного снижения экспорта живых свиней в третьи страны. Это будет означать, что тенденция 2003 года сохранится в секторе экспорта живого скота. По оценкам Комиссии, возможности экспорта европейской свинины сокращаются: в этом году прогнозируется снижение примерно на четыре процента, или 48.000 1,15 тонн, до 2003 миллиона тонн. В 15 году рост составил около трех процентов. Однако следует отметить, что с вступлением десяти преимущественно восточноевропейских стран экспорт в третьи страны должен будет снизиться с чисто математической точки зрения, поскольку будущая торговля со странами-кандидатами теперь будет включена во внутреннюю торговлю ЕС. Важными покупателями свинины из ЕС-XNUMX в последнее время стали Чехия, Венгрия и, в меньшей степени, Польша.

1.   0 комментарий
2.   Показан 478 раза

Ассоциация защиты производителей ветчины Шварцвальда объявляет о повышении цен

«Мы прижаты спиной к стене», — говорит Карл-Хайнц Блюм, генеральный директор Шварцвальдской ассоциации защиты производителей ветчины, комментируя быстрое изменение цен на сырье для свинины за последние шесть месяцев. Цены производителей выросли примерно на 35 процентов, и это исключительно за счет производителей и перерабатывающих компаний. Мясная промышленность с годовым оборотом в 12 миллиардов евро является одним из ведущих секторов немецкой пищевой промышленности.

Производители шварцвальдской ветчины, находящиеся под серьезным давлением из-за такого изменения цен, больше не смогут выдерживать это взрывное ценовое давление, несмотря на все их усилия по рационализации и экономии денег. Речь идет не только о обеспечении высоких стандартов качества шварцвальдской ветчины. Речь идет о жизнеспособности компаний, у которых ситуация с доходами напряженная. 

1.   0 комментарий
2.   Показан 486 раза

В Дании обнаружена сальмонелла с высокорезистентными микробами [I]

По сообщениям СМИ, датские эксперты-пищевики в Копенгагене выделили тип сальмонеллы, устойчивый практически ко всем доступным антибиотикам. Сообщается, что недавно обнаруженный подтип был обнаружен в импортированном мясе индейки из Германии. Датский институт не захотел раскрывать, с какой бойни поступило мясо. Дания не сделала быстрого предупреждения по этому поводу.

В этом контексте неправильно был помещен отчет от декабря 2003 года, который касался доставки мяса со скотобойни в Нижней Саксонии в землю Шлезвиг-Гольштейн. Оттуда после дальнейшей разборки его доставили в Данию. Эта информация была основана на обнаружении типа сальмонеллы, который играет незначительную роль в стадах домашней птицы; это не то же самое, что описали датские исследователи
идентичны.
В рамках собственного контроля компания проводит обширные проверки, которые регулярно контролируются с помощью официальных гигиенических образцов. Партия мяса, о которой идет речь в декабрьском уведомлении, после убоя была проверена на сальмонеллу и получила отрицательные результаты. Не исключено, что при дальнейшей обработке в мясо попала сальмонелла. Обнаружение сальмонеллы в мясе птицы – не редкость. Это общеизвестная причина, по которой на кухне необходимо соблюдать определенные правила гигиены; Сюда входит, например, мытье рук после работы со свежим мясом птицы и хранение продуктов, употребляемых в сыром виде, отдельно. Поскольку мясо птицы не едят сырым, сальмонеллы не представляют опасности для потребителя при приготовлении по назначению, поскольку они безопасно погибают при нагревании до 70°C.

1.   0 комментарий
2.   Показан 492 раза