Текущее исследование PwC «Пищевой сектор» за 2003/2004 гг.: Объем слияний и поглощений в 2003 году упал на 40 процентов. Франция и Великобритания являются наиболее активными рынками слияний и поглощений в Европе. Растет давление на производителей с целью производства более здоровых продуктов питания.

Объем слияний и поглощений (M&A) в европейском продовольственном секторе в прошлом году сократился почти вдвое. В то время как количество сделок между производителями продуктов питания сократилось всего на семь процентов с 374 (2002 г.) до 349 в 2003 г., общий объем упал на 40 процентов с 12,8 до 7,7 миллиардов евро за тот же период. Основу бизнеса слияний и поглощений составляли мелкие сделки средней стоимостью 27 миллионов евро (2002 год: 44 миллиона евро). Пять из восьми крупнейших поглощений стоимостью не менее 100 миллионов евро произошли с участием Франции. В Великобритании зарегистрировано наибольшее количество слияний и поглощений - более 60 - наравне с Центральной и Восточной Европой, где особенно выделяется активность слияний и поглощений в Польше (16 сделок) и Венгрии (восемь сделок). В Германии количество транзакций немного выросло по сравнению с предыдущим годом и составило около 20. Таковы результаты текущего исследования Insights. Продовольственный сектор 2003/2004. Анализ и мнение о европейской деятельности по слияниям и поглощениям от PricewaterhouseCoopers (PwC). Исследование основано на общедоступных данных о слияниях и поглощениях в европейском продовольственном секторе за последний год. Согласно этому, ни одна из 10 крупнейших сделок 2003 года не превысила стоимость 500 миллионов евро - крупнейшей сделкой стала продажа 42-процентной доли итальянской энергетической группы Edison во французском производителе сахара Beghin-Say за 397 миллионов евро французской компании. сельскохозяйственный консорциум.

1.   0 комментарий
2.   Показан 582 раза

Аркобактер в образцах мяса

Рвота, диарея, спазмы желудка и лихорадка являются типичными признаками сальмонеллы. Сальмонеллезный энтерит является наиболее распространенным пищевым отравлением, вызванным зараженной пищей. Причинами этого обычно являются отсутствие гигиены во время приготовления или обработки, а также неправильное хранение скоропортящихся продуктов, таких как яйца, сырое мясо или майонез. Несмотря на то, что люди в основном говорят о «сальмонелле», статистика показывает, что сейчас существуют бактерии, которые гораздо более распространены и вызывают те же симптомы. Кампилобактер, например, обогнал сальмонеллу в качестве возбудителя бактериальных диарейных заболеваний у человека. На него похож микроб Arcobacter. До сих пор мало что было известно о его значении. Эксперты по пищевой гигиене из Свободного университета Берлина отправились на поиски «новых» бактерий и обнаружили нечто тревожное: микробы Arcobacter были обнаружены в 37 процентах протестированных свежих куриных окорочков и в четырех процентах протестированного говяжьего фарша. Берлинский рынок.

Важнейшей задачей защиты потребителей является как можно более ранняя оценка значимости «новых патогенов». Это микробы, вызывающие заболевания, которые до недавнего времени были неизвестны или классифицировались как безвредные. В эту группу также входит бактерия Arcobacter, первоначально принадлежавшая к группе Campylobacter spp. был засчитан. После интенсивных исследований в 1991 году их отнесли к отдельному роду. Некоторые подгруппы бактерий могут вызывать желудочно-кишечные заболевания у человека.

1.   0 комментарий
2.   Показан 584 раза

Группа Моксель остается стабильной на уровне 3,1 млн евро в первом полугодии в сложных рыночных условиях.

Weiterhin hoher Wettbewerbsdruck - Umsatz und Absatz gestiegen - Auslandsaktivitäten strategiekonform ausgebaut - Moksel setzt bei SB und Convenience weiter auf Qualität - Im Gesamtjahr operatives Ertragsniveau wie 2003 angepeilt Weiterhin hoher Wettbewerbsdruck

В первой половине 2004 года продолжающаяся неопределенность и связанное с ней нежелание потребителей совершать покупки сохранялись. В результате продолжалась сильная конкуренция в секторе розничной торговли продуктами питания. Эта ситуация усугубляется тем фактом, что тенденция скидок на мясо также сохраняется. При этом цены на живой крупный рогатый скот с начала года выросли более чем на 20 процентов, на свинину – более чем на 30 процентов. Учитывая жесткую конкуренцию, особенно в розничной торговле, в этом году не удалось реализовать повышение закупочных цен со стороны продаж, в то время как потребительские цены остались в основном неизменными.

1.   0 комментарий
2.   Показан 596 раза

Соломонелла любит тепло. Каждый год, когда температура летом повышается, растут и инфекции и проблемы, вызванные микробами в продуктах питания. Гигиена и рост микробов естественным образом коррелируют с температурой окружающей среды. Безопасные продукты могут стать опасными из-за небрежности. Это касается, в частности, обращения с пищевыми продуктами в сфере общественного питания, на уличных, клубных и садовых вечеринках, а также в частных домохозяйствах. Проблем и рисков для здоровья можно избежать, если последовательно соблюдать простые правила и инструкции по обращению при покупке, хранении и приготовлении продуктов питания, пищевых ингредиентов и готовых блюд. Сюда входит осведомленность и знание о пище и процессах ее изменения, которые – в зависимости от условий окружающей среды – могут первоначально протекать незаметно и не заметно для органов чувств.

Все предприятия, занимающиеся коммерческими продуктами питания, то есть производством, приготовлением и продажей продуктов питания, по закону обязаны поддерживать высочайший уровень гигиены. Законы о гигиене прописывают требования «хорошей гигиенической практики», которая включает в себя правильный выбор и уход за оборудованием, личную гигиену сотрудников, соблюдение температур охлаждения и многое другое. Что касается микробиологического состава пищевых продуктов, закон требует, чтобы они были «безопасными», то есть, например, Б. Количество и вид микроорганизмов могут быть только такими, чтобы не было риска для здоровья.

1.   0 комментарий
2.   Показан 496 раза

Тренируйте лидерские навыки на новом семинаре CMA/DFV

«Я вижу себя прежде всего координатором, источником идей и иногда миротворцем», — так бывший генеральный директор Thyssen AG Хайнц Кривет описал свою должность генерального директора. А Генри Форд, как говорят, однажды сказал: «Когда говорит начальник, люди слушают». И когда начальник действует, за ним наблюдают. Поэтому вам придется тщательно обдумывать свои слова и действия». буквально сплотиться. Но поскольку ни промышленники, ни мастера-ремесленники не рождаются начальниками, им тоже приходится развивать лидерские качества и время от времени проверять их.

С этой целью CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischerverband eV разработали обучающий семинар под названием «Пригодны для большего лидерства – или: Так лучше работают с сотрудниками». Мероприятие состоится 13 и 14 сентября 2004 года в Касселе. Он предназначен для владельцев бизнеса и менеджеров мясной отрасли и отвечает на следующие вопросы: Как мне убедить и мотивировать своих сотрудников? Как успешно решать сложные ситуации?

1.   0 комментарий
2.   Показан 617 раза

Развитие потребления энергии и питательных веществ немецкими детьми и подростками с 1985 по 2000 год.

Wie hat sich die Energie- und Nährstoffaufnahme von Kindern und Jugendlichen innerhalb von 15 Jahren zwischen 1985 und 2000 entwickelt? Antworten hierauf finden sich in der für Deutschland einzigartigen Langzeituntersuchung, der sog. DONALD-Studie (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed-Study). Ergebnisse:

Общее потребление энергии оставалось постоянным на протяжении многих лет – таков результат исследования 795 обследованных детей и молодых людей. Это означает, что в 2000 году дети в среднем потребляли не больше калорий, чем в 1985 году. Однако состав диеты изменился в отношении трех макронутриентов: жира, углеводов и белков: потребление общего жира с течением времени заметно увеличилось во всех возрастных группах. обратно, потребление углеводов увеличилось. В последние годы участники исследования почти достигли рекомендаций Немецкого общества питания (DGE) по содержанию более 50 энергетических процентов углеводов в своем рационе. При среднем потреблении жиров в 36 году около 2000 энергетических процентов, пищевое поведение детей и молодых людей, в том числе в отношении жиров, приближается к нормативному значению DGE, составляющему 30–35 энергетических процентов для этих возрастных групп. Соотношение белка, полиненасыщенных жирных кислот и добавленного сахара в рационе детей и подростков за наблюдаемый период оставалось неизменным.

1.   0 комментарий
2.   Показан 545 раза

Программа непрерывного медицинского образования (CME) помогает врачам проходить дополнительную подготовку по вопросам диетологии.

Was darf oder soll man bei bestimmten Erkrankungen essen und trinken? Wie nimmt man auf gesunde Weise dauerhaft ab, wenn es aus medizinischer Sicht erforderlich ist? Diese und ähnliche Fragen aus dem Bereich der Ernährungsmedizin stellen Patienten vermehrt. Hier ist die Beratungskompetenz der Ärzte gefragt. Wissen, welches Ärzte sich durch Fortbildungen aneignen müssen. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH bietet in Kooperation mit dem Medi Didac Institut für Fortbildung im Gesundheitswesen und der Bayerischen Landesärztekammer seit Anfang August 2004 mit „CME Continuing Medical Education“ die Möglichkeit der Online-Fortbildung. „Über www.cma.de oder www.cme-checkpoint.de können Ärzte zum Thema Ernährungsmedizin bequem ohne Zusatzkosten Punkte erwerben, die als Nachweis ärztlicher Fortbildung angerechnet werden“, erläutert Andrea Dittrich, Leiterin der CMA-Wissenschafts-PR, das Online-Angebot. Zukünftig enthalten die Internetseiten regelmäßig aktualisierte Lernmodule und Fragen. Die ersten CME-Fragen beschäftigen sich mit dem Themenschwerpunkt Ernährungsmedizin der PHOENIX-Sonderausgabe „State of the art“.

С июня 2004 года документирование мероприятий по повышению квалификации врачей стало обязательным в соответствии с Законом о модернизации здравоохранения (GMG). «CMA поддерживает непрерывное медицинское образование с помощью медицинского журнала PHOENIX уже семь лет, и теперь мы расширяем наше предложение с помощью CME», — объясняет Диттрих. Начисление баллов онлайн важно не только врачам, имеющим или желающим получить дополнительную квалификацию «диетология», но и всем остальным врачам. Онлайн-обучение имеет модульную структуру. Пользователи должны продемонстрировать свои знания и задокументировать правильные ответы по каждому модулю. Затем вы получите сертификат для представления в медицинскую ассоциацию.

1.   0 комментарий
2.   Показан 539 раза

Многоязычный полезный тезаурус

Появились новые возможности для разработки биоэтической литературы: Немецкий справочный центр по этике в науках о жизни (DRZE) при Боннском университете совместно со своими национальными и международными партнерами опубликовал новый многоязычный тезаурус по этике в науках о жизни. . Инструмент для исследования и индексирования литературы вызывает большой интерес не только в Германии.

Тезаурус — это, так сказать, каталог иерархически структурированных ключевых слов с перекрестными ссылками на соответствующие предметные области. Например, если вы ищете литературу по теме генной инженерии, тезаурус быстро приведет вас к интересующим вас областям. Каталог ключевых слов относится к ряду подтерминов, таких как «клонирование», «зеленая генная инженерия» или «генетически модифицированный организм». Под каждым ключевым словом пользователь найдет дополнительные тематические определения, а также ссылки на связанные темы. Это позволяет ему быстро и точно находить соответствующие ссылки на литературу. С другой стороны, тезаурус, разработанный Боннским справочным центром совместно с его партнерами в Геттингене (IDEM), Тюбингене (IZEW), Париже (CDEI) и Вашингтоне (KIE), также помогает обеспечить единую международную индексацию литературы по биоэтике.

1.   0 комментарий
2.   Показан 762 раза

«Потребители не могут полагаться на срок годности», — резюмирует защитник прав потребителей AK Хайнц Шёффль. Тест АК на 30 образцах расфасованных колбас из 20 венских супермаркетов показывает: каждая вторая расфасованная нарезанная колбаса была испорчена в день истечения срока годности из-за чрезмерного количества микробов. АК требует от производителей более реалистичных сроков годности. Также необходимо обеспечить соблюдение холодовой цепи на протяжении всего периода от производства до продажи.

В июне АК (Венская палата труда) закупила 30 расфасованных образцов нарезанной колбасы в 20 венских супермаркетах. До проверки продукты хранились надлежащим образом в холодильнике, как указано на этикетке, и проверялись в день истечения срока годности. Сенсорное и бактериологическое исследование было проведено Институтом тестирования пищевых продуктов в Вене.

1.   0 комментарий
2.   Показан 756 раза

Голландцы поставляли меньше в Германию

По данным Федерального статистического управления, в период с января по май этого года Германия закупила в Дании почти 150.000 тысяч животных для откорма и убоя весом 50 килограммов и более. Это соответствует увеличению на 75 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Напротив, за тот же период на местный рынок из Нидерландов прибыло 551.000 XNUMX животных из этой группы, что на девять процентов меньше, чем годом ранее. Однако в целом общий объем импорта в этой категории остался почти неизменным по сравнению с предыдущим годом.

Напротив, за первые пять месяцев этого года из-за границы прибыло значительно меньше поросят и поросят весом до 50 килограммов. К маю поставки из Дании упали на десять процентов до 485.000 523.000 голов. А Нидерланды даже экспортировали в Германию на 18,3 процента меньше (XNUMX XNUMX голов).

1.   0 комментарий
2.   Показан 824 раза

Цены имеют тенденцию к небольшому росту

Местные потребители, возможно, не так часто будут сталкиваться с низкими ценами на мясо индейки в ближайшем будущем, поскольку бойни немного подняли отпускные цены, особенно на нижнюю часть диапазона. Причина: Спрос на мясо индейки в последнее время значительно увеличился, но, с другой стороны, поставки из других стран ЕС уже не столь обширны. Таким образом, общее предложение отечественной и зарубежной продукции на немецком рынке индейки в настоящее время невелико. Таким образом, в ближайшие недели цены на мясо индейки для потребителей останутся несколько выше, чем в прошлом году. Например, свежий шницель из индейки стоил в магазине в среднем 7,85 евро за килограмм, что на двенадцать центов выше, чем в июле 2003 года, и на 33 цента больше, чем в июле 2002 года.

В этом году немецкие потребители не так часто ходили в дисконтные магазины за свежим мясом индейки – эту птицу можно приобрести только в замороженном виде в небольших количествах. В первом полугодии 2004 года только 26 процентов объема свежего мяса индейки, приобретаемого частными домохозяйствами, было приобретено в дисконтных магазинах, тогда как за весь предыдущий год эта доля по-прежнему составляла 30 процентов. Одной из причин очевидного разворота тенденции, вероятно, являются цены дискаунтеров, которые значительно повысили цены на свежее мясо индейки. В конце июня за килограмм свежего шницеля из индейки в дисконтных магазинах платили в среднем 6,72 евро, что почти на 13 процентов больше, чем за тот же период прошлого года. В гипермаркетах же эта нарезка предлагалась по средней цене за килограмм 7,82 евро, что всего на два процента дороже, чем в конце июня 2003 года. условиях, чем в гипермаркете, торговля со скидкой, очевидно, имеет свою долю. Потерянное ценовое лидерство.

1.   0 комментарий
2.   Показан 607 раза