Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
В центре внимания оказались вопросы пищевого законодательства.
В июле весь совет Немецкой ассоциации мясников собрался на третье в этом году заседание. Представители региональных ассоциаций обсудили текущие вопросы и события, связанные с продовольственным законодательством, реорганизацией профессионального обучения, общественной рекламой и организацией различных мероприятий.
После коротких докладов президента Манфреда Рюкена и управляющего директора Мартина Фукса, в которых были рассмотрены соответствующие события последних нескольких недель, а также положительные результаты IFFA для мясной торговли, члены Исполнительного совета представили свои отчеты от отдельных лиц. отделы для обсуждения.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Первый приз гильдий достаётся Берлину. Лучшая мясная лавка — Klaus Kunkel GmbH из Гольдбаха.
Премия за лучшую PR-работу, названная в честь бывшего президента DFV Рудольфа Кунце, вручается ровно в двадцатый раз с 1989 года. Первоначально приз предназначался только для гильдий мясников. Помимо поиска лучших и оригинальных идей для рекламных кампаний и их наиболее эффективного представления в популярной прессе, при первом вручении премии в 1984 году особое внимание уделялось продвижению духа сообщества. В связи с большим интересом отдельных компаний к участию в конкурсе, цена для гильдий дополняется акционными ценами для специализированных мясных магазинов, пожертвованными газетой afz - General Fleischer.
Цель конкурса – побудить гильдии и специализированные мясные магазины проводить более интенсивную работу по связям с общественностью. Приз, составляющий в общей сложности 3.000 евро для гильдий и 900 евро для специализированных мясных магазинов, предназначен не только для того, чтобы стать наградой для лучших, но и результаты соревнований служат образцом и вдохновением для деятельности другие гильдии и компании.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
На своем последнем заседании в конце июля 2004 года Государственный консультативный совет по защите животных в Баден-Вюртемберге рассматривал вопрос оглушения углекислым газом во время убоя свиней. Была создана рабочая группа для разработки предложений с участием внешних экспертов по будущим требованиям к этому виду оглушения с точки зрения благополучия животных. Как следует из отчета ответственного министерства сельского хозяйства, альтернативное использование нераздражающих благородных газов, таких как аргон или газовые смеси, чтобы заставить свиней терять сознание во время убоя, в настоящее время рассматривается как альтернатива весьма спорному оглушению углекислым газом.
Рабочая группа призвана разработать предлагаемые решения, с помощью которых стресс животных во время оглушения в связи с убоем будет сведен к минимуму и предотвращено неблагоприятное воздействие на качество туши и мяса.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Доктор Герман ван Бёммель из Университета Виттена/Хердеке представил инициативы и проекты, направленные на улучшение культуры питания и обучение менеджеров по питанию, 1 августа 2004 года в Рейнском промышленном музее в Оберхаузене.
В Университете Виттена/Хердеке появляется все больше инициатив и проектов, направленных на укрепление региональной пищевой промышленности и улучшение подготовки менеджеров пищевой промышленности. 1 августа 2004 года появилась первая возможность изучить весь спектр деятельности под руководством директора Немецкого центра компетенции устойчивого бизнеса (dknw) профессора доктора. Вернер Ф. Шульц, для знакомства.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Об исследовании рынка целевых региональных предложений - новые цифры развития рынка мясных и колбасных изделий в 2004 году
Мясо и колбасные изделия стабильно доминируют как важнейшие компоненты на немецком рынке продуктов питания. Это также подтверждается рыночными показателями 2003 года, такими как охват покупателей (99,7%), среднее количество и расходы на домохозяйство покупателя (36,2 кг) и частота покупок (62 года). В этом отношении сравнение первого квартала 1 года с тем же периодом прошлого года показывает в лучшем случае небольшое «ослабление» рынка в целом и продолжение развития, которое наблюдалось в течение многих лет.
По данным GfK, согласно исследованию рынка STOCKMEYER, первый квартал этого года характеризовался стагнацией продаж в целом, обслуживаемые товары снова потеряли популярность, а товары самообслуживания выросли на 1% по количеству и на 4% по стоимости. Тенденция к фасованной мясной и колбасной продукции сохраняется, равно как и отход от прилавка обслуживания. Исследования рынка STOCKMEYER объясняют такое развитие событий, а также средних цен для конечного потребителя, продолжающимся доминированием дисконтной формы продаж, на долю которой в конце прошлого года приходилось 3% продаж расфасованных мясных и колбасных изделий.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Комиссия ЕС оценивает поправку к Закону Германии о генной инженерии как не соответствующую законодательству
В начале этого года федеральный министр защиты прав потребителей Ренате Кюнаст представила свой проект поправки к Закону Германии о генной инженерии (GenTG) – имплементации Директивы ЕС 2002/2001 в немецкое законодательство, срок внесения которой просрочен с октября 18 года. Во внутреннем сообщении Комиссии ЕС от 26.7.04 июля XNUMX г. она подвергла резкой критике проект федерального правительства и объявила о дальнейших рассмотрениях. После продолжающейся критики со стороны оппозиции, научных ассоциаций и сельскохозяйственных компаний это рассматривается как серьезное сомнение в компетентности министра защиты прав потребителей Кюнаста.
Комиссия ЕС проверила правильность выполнения директивы ЕС. Результатом стал длинный список критических замечаний и разъяснений по проекту поправки к GenTG, который был отправлен в Комиссию 23.4.04 апреля 2001 г. Таким образом, Комиссия жалуется, что различные обязательные положения Директивы ЕС о выпуске 18/XNUMX были неадекватно реализованы и, в частности, что положения, касающиеся маркировки генетически модифицированных организмов (ГМО), не были соблюдены. Наконец, Комиссия ЕС также отметила весьма фундаментальные сомнения относительно готовности Германии принять во внимание гармонизированные в масштабах ЕС процедуры размещения ГМО на рынке. Ряд моментов показывает, что законопроект Кюнаста подрывает компетенцию и правила ЕС. Что касается дополнительных обязательств, сформулированных в дополненном GenTG для операторов, желающих разместить ГМО на рынке («предварительная оценка безопасности, рассмотрение оценки риска и мер безопасности и т. д.»), эти обязательства «нарушают положения» другого регламента ЕС, который уже существует, занимается такими вопросами. Другие, столь же сложные и дорогостоящие препятствия для немецких пользователей наук о жизни также подвергаются критике, поскольку они являются односторонними, чрезмерными или уже регулируются в других странах. План Кюнаста более или менее произвольно обозначить «экологически чувствительные районы» в Германии, в которых генная инженерия не может использоваться как таковая, также подвергся критике, поскольку такие ограничения «должны регулироваться в соответствии с соответствующими законами Сообщества».
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Мониторинг пищевых продуктов, проводимый федеральными землями, выявил нарушения в каждой пятой компании
Каждая пятая компания по производству, переработке и продаже продуктов питания в Германии подверглась критике со стороны федеральных государственных инспекторов. Это один из результатов ежегодного отчета по мониторингу пищевых продуктов за 2003 год, который Федеральное ведомство по защите потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL) составило для Европейской комиссии на основе данных из федеральных земель. Особенно часто критике в компаниях подвергались общая гигиена, а также маркировка и презентация продуктов питания.
В 2003 году федеральные земли осуществили в общей сложности 1.122.521 607.284 2003 инспекционный визит с целью проверки соблюдения правил в 54 XNUMX компаниях. Это означает, что в XNUMX году было проверено около XNUMX процентов всех коммерческих помещений в Германии.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Несут ли ответственность за это пломбы на винтовых крышках стеклянной упаковки?
Пищевые химики из Вюрцбургского университета обнаружили в детском питании и фруктовых соках нежелательное соединение: 2-этилгексановую кислоту (2-ЭНА). Предполагается, что это химическое вещество повреждает эмбрионы. Вероятно, это связано с завинчивающимися крышками, которыми закрываются стеклянные контейнеры.
Ученые под руководством профессора Питера Шрайера с кафедры пищевой химии исследовали 60 образцов, в том числе органических продуктов. Они нашли то, что искали, в 80 процентах детского питания и 73 процентах фруктовых соков. Все образцы были взяты из банок или стеклянных бутылок с завинчивающимися крышками.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Предложение на немецком рынке пока больше, чем в 2003 году.
Спрос и предложение определяют цену. Эта предполагаемая истина, безусловно, применима и к рынку свиней. Таким образом, недавний резкий рост цен на свиней может быть результатом небольшого предложения на немецком рынке по сравнению со спросом. Однако, похоже, все не так просто. Некоторые рыночные данные и индикаторы, как правило, указывают на относительно хорошее внутреннее предложение. Напротив, первые оценки переписи скота, проведенной в мае 2004 г., предполагают заметное снижение поставок свиней в среднесрочной перспективе.
Ситуация с предложением на рынке свиней отражается, в том числе, на динамике убойных показателей. Однако для немецкого рынка нет причин для недавнего повышения цен, исходя из показателей забоя. Фактически, в среднем за неделю в этом году было поймано почти на два процента больше свиней, чем в 2003 году. Это также соответствует оценкам поставок, основанным на переписи скота в Германии, проведенной в ноябре 2003 года.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Среднегодовые потребительские цены в основном упали
В прошлом году в этой стране было закуплено больше органических продуктов питания, чем в 2002 году; Продажи в органическом секторе выросли на четыре процента до 3,1 миллиарда евро. Это означает, что на органически произведенные продукты пришлось 2,4 процента от общего объема продаж местных продуктов питания. Граждане Германии стали покупать больше органических продуктов, особенно в продуктовых магазинах и органических супермаркетах.
В целом в 2003 году наблюдалось обильное предложение органических товаров как отечественного, так и зарубежного производства. От этого выиграли местные потребители; Потребительские цены на многие органические продукты питания упали или, по крайней мере, остались неизменными.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Потребление на душу населения также снижается
В отличие от многих европейских стран, производство телятины в США является в первую очередь побочным продуктом молочной промышленности. Телята-самки обычно остаются на ферме для разведения, а телята-самцы продаются для дальнейшего откорма. По данным Министерства сельского хозяйства США, поголовье молочных коров и, следовательно, количество телят в США сокращается со времен Второй мировой войны. С 1990 по 2003 год производство телятины продолжало незначительно снижаться, за исключением трех лет.
Потребление телятины на душу населения также постоянно снижается. Если в 1975 году на душу населения потреблялось около 1,3 килограмма, то в 2003 году — всего 0,3 килограмма.
