Воздействие, ограниченное расширением ЕС на восток

Плодотворный поток товаров, который ожидался с открытием границ с новыми восточноевропейскими странами-членами ЕС, по-видимому, еще не материализовался. По крайней мере, можно предположить, что изначально живые польские свиньи не будут перевозиться в Германию на убой. Потому что статус Германии «свободной от болезни Ауески» не разрешает импорт из соображений защиты от болезни. По имеющимся данным, программа контроля над АК только создается в Польше. На мясном рынке идут первые «предварительные переговоры» между немецкими и польскими торговцами мясом; Однако никаких предложений по дешевому мясу из Польши пока не подтверждено.

Ожидается, что торговля телятами в Польше будет находиться под давлением в течение нескольких недель. Новые применимые ветеринарные требования ЕС не могут быть полностью выполнены. Самой большой проблемой, вероятно, будет идентификация крупного рогатого скота. По имеющимся данным, польским властям требуется до трех месяцев после рождения, прежде чем будут выданы паспорта животным.

1.   0 комментарий
2.   Показан 714 раза

Уровень самообеспеченности в 2003 году составил 107 процентов.

Польша является самой густонаселенной страной из государств, принятых в ЕС 1 мая 2004 года. Добрая половина из 74 миллионов новых граждан ЕС проживает там. Польская птицеводческая отрасль является одной из самых важных в странах Центральной и Восточной Европы, и в последнее время наблюдаются признаки ее роста.

По имеющимся данным, производство мяса птицы в Польше выросло в прошлом году почти на десять процентов до 870.000 тысяч тонн убойного веса. Из этой суммы на куриное мясо пришлось 610.000 2002 тонн, что на 15,7 процента больше, чем в 2,9 году. Производство мяса индейки выросло на 216.000 процента до XNUMX тысяч тонн.

1.   0 комментарий
2.   Показан 773 раза

Цены на сезонно низком уровне

Идеальные погодные условия в апреле привели к необычно большим поставкам спаржи немецкого производства в начале мая. Качество от хорошего до очень хорошего, но спрос не всегда достаточен для больших объемов. Таким образом, цена на спаржу продолжает падать, и лучший продукт, вероятно, будет доступен всего за пять евро за килограмм.

Спаржа – превосходная овощная культура

1.   0 комментарий
2.   Показан 797 раза

С мая компания начнет лето с новой линейкой King Delight.

BURGER KING® продолжает свою инновационную стратегию 2003 года и расширяет свои предложения, включив в них новую линейку легких продуктов в более чем 4 ресторанах по всей Германии с 410 мая. King Delight означает 100% вкус и в настоящее время включает пять продуктов с содержанием жира менее пяти процентов. BURGER KING® в очередной раз доказывает, что является одной из самых инновационных компаний в отрасли, и подчеркивает свою стратегию «Нарушение правил – новое определение рынка быстрого питания». В линейке King Delight по-прежнему уделяется внимание новой целевой группе молодых, заботящихся о своем здоровье женщин и мужчин. King Delight – насыщенный вкус гриля, свежие ингредиенты, мало жира.

«Прошлым летом, представив салаты FIT FOR FUN, мы значительно расширили ассортимент нашей продукции и тем самым ответили на потребности наших гостей. Теперь мы предлагаем полный ассортимент продукции, включающий чрезвычайно вкусные, свежие и легкие продукты с содержанием менее 5 % содержит жиров. Мы и впредь будем постоянно обращаться к мужчинам и особенно женщинам, заботящимся о своем здоровье. Мы рассматриваем линейку King Delight как важное дополнение к нашему разнообразному ассортименту, чтобы предложить нашим гостям еще больше выбора в дополнение к классическому ассортименту продуктов. Благодаря нашей философии «Все по-твоему» мы всегда вносили свой вклад в сбалансированное питание. И мы рады, что теперь можем предложить концепцию King Delight», — говорит Паскаль Ле Пельек, старший вице-президент по рынкам европейских компаний и управляющий директор. Бургер Кинг Германия.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1041 раза

Почти 40% всех мидий Средиземноморья заражены вирусом гепатита А – примерно каждая пятая мидия очень заразна при употреблении в пищу. Это тревожный вывод нескольких исследований, в которых изучалось качество мидий и моллюсков из Средиземноморья. «Эти результаты удивительны, но они, безусловно, объясняют, почему большая часть случаев гепатита А, завозимых в Германию, происходит после праздников», - говорит профессор доктор. мед. Томас Лёшер, руководитель Мюнхенского тропического института.

Итальянские исследователи из Института эпидемиологии и биостатистики Национального агентства здравоохранения в Риме более трех лет изучали качество мидий, которые они покупали на рыбных рынках в пяти различных регионах южной Италии. Помимо Бари, в число городов, выбранных для отбора образцов мидий, попали Бриндизи и Фоджа (Адриатическое море – Адриатика), Реджо-Калабрия и Неаполь (Тирренское море). Пугающий результат: почти 20% всех образцов были классифицированы исследователями как высокозаразные. Но, очевидно, заражены не только мидии из южной Италии. Другое исследование, опубликованное Университетом Барселоны в прошлом году, показало аналогичные результаты для других стран Средиземноморья. Вирусы гепатита А также можно было обнаружить во многих моллюсках и мидиях, привезенных из Греции и Испании.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1330 раза

Технологический институт в Дуранго, Мексика, договорился о новой программе обмена с Институтом пищевых технологий (ILT) Боннского университета. В сентябре первые три боннских студента переедут на десять месяцев в Сьерра-Мадре, известную западным поклонникам по многочисленным фильмам Джона Уэйна, таким как «Непобедимые» или «Сокровища Сьерра-Мадре». Немецкая служба академических обменов (DAAD) оплачивает проезд, медицинскую страховку и расходы на проживание.

В Мексике немцы могут рассчитывать на комплексную программу обучения в области биотехнологии и биохимии. Однако перед этим пора «зазубрить английский» — перед отъездом троим участникам предстоит пройти языковой тест и продемонстрировать достаточные языковые навыки.

1.   0 комментарий
2.   Показан 868 раза

Конкуренция на рынке ЕС растет

В Польше средние цены на коров с начала года выросли на 28 процентов до 1,05 евро за килограмм убойного веса (в холодном виде). По сравнению с предыдущим годом цены на коров выросли на 53 процента или 36 центов за килограмм.

Убойный вес в Польше ниже немецкого уровня. Коровы, учтенные по системе EUROP, имеют следующую структуру: От 60 до 70 процентов животных относятся к товарным классам от О 2 до 4 со средней убойной массой 275 килограммов. Около 30 процентов коров относятся к классам R 3–4 со средней убойной массой 300 килограммов и только пять процентов коров относятся к классам P 220–2 со средней убойной массой 3 килограммов. Убойный вес соответствующих классов, который на 50 килограммов меньше, чем в Германии, позволяет предположить, что в классификации существуют различия.

1.   0 комментарий
2.   Показан 858 раза

Начало сезона местных товаров нового урожая

Весной ассортимент свежих овощей местного выращивания постоянно расширяется: вслед за редисом и листовыми салатами, помидорами и огурцами с зимних каникул по мере повышения температуры возвращаются и различные виды капусты. Новый урожай теперь дает первую остроконечную капусту, раннюю савойскую капусту, китайскую капусту, цветную капусту и кольраби.

В частности, поставки остроконечной капусты, которая в основном выращивается в Рейнской области, в последнее время значительно увеличились и постепенно вытесняют португальский продукт, который доминировал на местном рынке всю зиму. В розничных магазинах можно найти даже самые небольшие количества рейнской ранней савойской капусты, которая перезимовала в полях и теперь созрела при умеренных температурах. Однако ожидается, что на местном рынке савойской капусты до июня будут доминировать почти исключительно импортные товары из Италии, Португалии и Франции.

1.   0 комментарий
2.   Показан 915 раза

Пасхальные дела опоздали

Пасхальный бизнес в 2004 году, который в предыдущие годы всегда приносил пики продаж и рост цен, на немецком рынке яиц был практически отменен. В апреле поставки яиц были обширными по всему ЕС; Порой были перевесы во всех сегментах рынка, независимо от весовой категории и типа содержания. Однако к концу апреля поставки продукции XL стали несколько скудными, что объясняется большим забоем кур-несушек старшего возраста после Пасхи.

 Обширное предложение в последние несколько недель апреля в среднем было компенсировано слабым спросом. Потребители очень поздно запасались яйцами на Пасху, как цветными, так и обычными. Однако необходимая реструктуризация продовольственного ритейла не смогла «спасти» пасхальный бизнес. После Пасхи временное оживление закупок со стороны производителей яичных продуктов поддержало рынок ввиду очень низкого уровня цен, но это продолжалось недолго.

1.   0 комментарий
2.   Показан 725 раза

39. Неделя кульмбахера

В производстве свинины важно неизменно гарантировать потребителям качественный конечный продукт. Подходящими мерами для этого со стороны племенной работы являются санитарная обработка генов MHS в материнских и отцовских породах, включение характеристик качества мяса в отбор, а со стороны убойной отрасли - использование соответствующих видам щадящих технологий транспортировки и убоя, включая эффективное охлаждение. режимы. Исследование, проведенное на основе обширных данных с нескольких боен в разных федеральных землях, имело целью предоставить обзор текущего уровня качества.

Исследования проводились в течение 1 года на 20.364 7 убойных свиньях с 13 боен в четырех федеральных землях. Проводимость (LF) и значение Py в длиннейшей мышце на уровне 14 и 18 ребер регистрировали через 24–1999 ч после смерти. Оба метода основаны на пассивных электрических свойствах мяса. Если первый определяет проводимость внеклеточного пространства и неопределенной части внутриклеточного пространства, то значение Py характеризует долю интактных клеток в общем объеме (Schöberlein et al., 0,65). Значения LF и Py коррелировали с r = -7 в настоящем материале. В качестве предельных значений PSE принимались значения LF > 30 мСм/см и значения Py <1. Согласно нашим предыдущим исследованиям, эти значения примерно соответствуют значению pH45 (5,8 минут после вскрытия) 6 и потере капель 5%. Для классификации класса качества «хорошее качество» было выбрано значение LF <50 мСм/см и значение Py >1, что примерно соответствует значению pH6,0 4,0 и потерям при капании XNUMX%. Доля ПСЭ и доля класса качества «хорошее качество» рассчитывались исходя из нарушений предельных значений как по каждому отдельному признаку, так и по обоим признакам.

1.   0 комментарий
2.   Показан 960 раза

39. Неделя кульмбахера

В Германии свиней на убой обычно откармливают до живой массы от 100 до 120 кг. С точки зрения бизнеса это разумный компромисс, поскольку по мере увеличения конечной массы откорма доля постоянных затрат (поросята, убой, проверка мяса) снижается, но в то же время - из-за ухудшения конверсии корма - затраты корма на одного человека кг прироста массы тушки. Однако для производства конкретных продуктов (например, традиционных вариантов ветчины и сырой колбасы) обычно предпочтительнее мясо значительно более тяжелых животных. Кроме того, часто предполагается, что мясо свиней, откормленных дольше, имеет более высокие органолептические качества. Поэтому целью представленного исследования было систематическое показать, какие количественные и качественные изменения происходят при увеличении конечного веса на откорме со 110 до 160 кг.

С этой целью в общей сложности 120 стрессоустойчивых помесей ландраса Пьетрен обоего пола с живой массой до 80 кг кормили стандартным кормом МПА, а затем половину кормовой смесью с более высоким или низким содержанием.
Плотность энергии (МЕ/кг: 12,8 или 12,0 МДж) с откормом до конечного веса 110, 135 и 160 кг. Состав туши, а также качество мышечного мяса и жира исследовались с использованием широкого спектра характеристик, включая несколько точек измерения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 871 раза