Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Forumi i ZMP për Evropën Lindore më 14./15. Tetor 2004 në Berlin
Gjashtë muaj pas anëtarësimit të tetë vendeve të Evropës Qendrore dhe Lindore, si dhe Maltës dhe Qipros, nuk ka shenja të shtrembërimeve të mëdha të tregut në produktet kryesore bujqësore. Por a shkon vërtet gjithçka kaq mirë? Cilat zhvillime në tregjet bujqësore do të shfaqen në të ardhmen? Si reagojnë konsumatorët në shtetet e reja anëtare ndaj gamës së zgjeruar?
Folësit e njohur nga brenda dhe jashtë vendit do të vlerësojnë zhvillimet më të fundit në tregjet për derrat, bagëtinë, qumështin, shpendët dhe drithërat në Forumin e Evropës Lindore ZMP. Konferenca më 15 tetor 2004 në Dorint Novotel Berlin Mitte paraprihet nga një program mbështetës më 14 tetor 2004. Gjuha e konferencës është gjermanishtja, prezantimet do të përkthehen njëkohësisht në anglisht. Në www.zmp.de/foren palët e interesuara mund të gjejnë të gjitha informacionet e mëtejshme mbi Forumin e Evropës Lindore dhe kushtet për pjesëmarrje.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
(22 deri më 24 nëntor 2004, Frankfurt am Main)
Sipas avokatëve, RFID është një risi pa të cilën asgjë nuk do të funksionojë në të ardhmen. Dhe kundërshtarët shpjegojnë se RFID është një iluzion sepse teknologjia nuk është shumë e pjekur, standardet ende nuk janë sqaruar dhe çështjet e sigurisë dhe privatësisë janë ende të hapura. RFID nuk duhet të prezantohet me asnjë çmim, paralajmërojnë praktikuesit e projektit dhe këshillojnë marrjen e vendimit pro ose kundër etiketave radio bazuar thjesht në aspekte strategjike. Më shumë se 40 ekspertë në konferencën e EUROFORUM "RFID 2005" nga 22 deri më 24 nëntor 2004 në Frankfurt do të ofrojnë ndihmë vendimmarrëse dhe njohuritë e nevojshme të specializuara. Njohuritë bazë të rëndësishme dhe shembuj të shumtë praktikë nga sektorë të ndryshëm i përgatisin pjesëmarrësit për një diskutim të informuar rreth përdorimit të RFID.
Gjatë ditës plenare, Prof. Elgar Fleisch (Kreu i Institutit për Menaxhimin e Teknologjisë, Universiteti i St. Gallenit; Bashkëkryetar Auto-ID Labs & M-Lab) do të prezantojë përfitimet e mundshme operacionale dhe strategjike nga perspektiva e administrimit të biznesit dhe do të shpjegojë vizioni i tij për transponderin RFID në produktin inteligjent. Kur u pyetën pse RFID është një temë e rëndësishme, bashkëthemeluesi i Intellion AG Elgar Fleisch iu përgjigj organizatorit: “Me RFID dhe teknologji të tjera të kudondodhura kompjuterike, sistemet e informacionit po marrin sy dhe veshë për herë të parë. Më parë, ata duhej të ushqeheshin me të dhëna nga njerëz që përdornin tastierë dhe lexues të barkodit, gjë që kërkonte shumë kohë. Tani, RFID lejon që të dhëna shumë më tepër dhe më të sakta rreth botës reale të mblidhen automatikisht, dhe me një kosto shumë më të ulët. Në hapin e parë, RFID çon në procese më të sigurta, më të shpejta dhe në këtë mënyrë më efikase, në hapin e dytë drejt produkteve dhe shërbimeve të reja inteligjente.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Nëse blini mish ose salsiçe nga sporteli i shërbimit në supermarket, kushtet higjienike shpesh nuk janë ato që mund të prisni. Një hetim aktual nga AK Verbraucherschützer zbuloi se për shkak të defekteve të gjetura, dy të tretat e sporteleve të shërbimit u klasifikuan vetëm si "mesatare" deri në "të pakënaqshme". Shpesh mungonin ambientet e rekomanduara të higjienës, pastërtia e makinerive prerëse ose vitrinave ishte e dobët, ftohja ishte e keqe, treguesit e temperaturës ishin të pasakta dhe datat më të mira të mëparshme ishin tejkaluar ose të pasakta. Mangësitë higjienike janë gjetur gjithashtu shpesh në zonat e përgatitjes dhe në vitrinat e shitjeve. AK bën thirrje për më shumë vetë-monitorim nga kompanitë dhe kontrolle të vazhdueshme nga autoriteti mbikëqyrës i ushqimit. ##|n##Studimi i pikave të shitjes së produkteve të mishit dhe sallameve në supermarketet vjeneze ##|n##Anketë Qershor 2004##|n##
(Shitjet e mishit dhe sallameve në funksion, raftet e shitjes për shitjen e mishit të freskët të parapaketuar ose mishit që nuk është i parapaketuar në degë)
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Numri i fermave po bie me shpejtësi
Numri i fermave në Gjermani që fitojnë para nga rritja e derrave është ulur ndjeshëm vitin e kaluar. Sipas rezultateve paraprake të regjistrimit të fundit të blegtorisë nga maji i këtij viti, kishte vetëm 91.500 ferma në mbarë vendin ku mbaheshin derra, që ishte 16,2 për qind ose 17.600 ferma më pak se në llogarinë e majit 2003 të shteteve të vjetra federale; atje, vetëm 85.600 ferma u përfshinë kohët e fundit në rritjen e derrave, 16,8 për qind më pak se një vit më parë. Në shtetet e reja federale, Zyra Federale e Statistikave numëroi 5.800 fermerë derrash, që ishte 6,4 për qind më pak se në maj 2003.
Meqenëse numri i derrave "vetëm" u tkurr me 2,8 për qind në rreth 25,61 milionë krerë, stoku mesatar për fermer të mbetur derrave në Gjermani u rrit me rreth 39 derra në 280 kafshë. Stoqet në Gjermaninë Perëndimore u rritën me 36 në një mesatare prej 257 derra për fermë, në Gjermaninë Lindore madhësia mesatare e tufës u rrit me 38 në 623 kafshë brenda një viti.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Salsiçet e ziera dhe mishrat e pjekur janë të preferuarat
Konsumi i sallamit në Gjermani, i cili kishte rënë ndjeshëm në 2001 dhe 2002 për shkak të krizës së BSE në tregun e viçit, u rikuperua ndjeshëm në 2003. Sipas të dhënave nga Shoqata Gjermane e Kasapëve, konsumi i sallamit u rrit në 31,1 kilogramë vitin e kaluar, pas vetëm 2001 kilogramësh në 30,3 dhe 2002 kilogramë në 30,5. Në vitin 2000 janë konsumuar 31,8 kilogramë për frymë dhe vit.
Salsiçet e ziera – duke përfshirë salsiçet e mishit dhe salsiçet e birrës – janë në vendin e parë me një konsum për frymë prej 7,4 kilogramësh, të ndjekur nga produktet e pjekura, pra e gjithë gama e proshutës dhe mishit të tymosur, në vendin e dytë me 5,8 kilogramë. Kohët e fundit, gjermanët konsumuan 5,4 kilogramë salcice të papërpunuara si sallam, Landjäger ose Mettwurst dhe 4,2 kilogramë salsiçe të vogla - nga vjenez në Frankfurters. Salsiçet e gatuara si sallami i mëlçisë dhe pudingu i zi përbëjnë 3,0 kilogramë të konsumit total për frymë.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Logoja emocionale është një simbol i natyrshmërisë dhe ngrohtësisë
Marka tradicionale iglo po ndryshon të gjithë identitetin e saj të markës këtë vit. Bota e re iglo shfaqet në një dizajn modern dhe të ngrohtë. Për konsumatorin, rinisja është kryesisht e njohur nga një skemë ngjyrash e ndryshuar dhe një logo e rishikuar. Marka aktuale me pirunin iglo do të zëvendësohet nga një logo që simbolizon natyralitetin dhe ngrohtësinë në veçanti. Hapat e parë drejt realizimit të imazhit të markës së re po ndërmerren aktualisht në prodhim me kalimin në dizajnin e përditësuar të paketimit. Nga fundi i korrikut do të dalë në shitje paketimi i parë. Konvertimi duhet të përfundojë kryesisht deri në fund të vitit.
Imazhi i ndryshuar, emocional i markës u prit shumë pozitivisht në teste të gjera të konsumatorëve (1). Logoja e re ngjall shoqata pozitive si "ngrohtësia", "natyrshmëria", "gjethe" dhe "valë" tek konsumatorët dhe, sipas mendimit të shumicës së të anketuarve, përshtatet në mënyrë të përkryer me markën iglo.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Aachener Zeitung trajtoi pasojat e mundshme të ligjit të ri të higjienës së BE-së në sektorin e mishit, i cili do të hyjë në fuqi në vitin 2006. Ekspertët nga shoqata e kasapëve dhe nga departamenti i monitorimit janë intervistuar dhe biseduar me kasapët nga zona e Aachen: rrethi Düren. Ministri Federal i Mjedisit dëshiron të prezantojë një kërkesë etiketimi për të gjitha ushqimet që shiten lirshëm në një sportel.
Tani gazeta jonë e mori vesh: Ministria ka edhe më shumë në mëngë për kasapët. Dhe kjo – sipas mendimit të shumë kasapëve – mund të nënkuptojë fundin për shumë biznese të mesme. Nga viti 2006, rregulloret e reja të higjienës do të zbatohen në BE.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Konkursi i komoditetit DLG 2004: 2.100 produkte nga 240 prodhues në stolin e testimit të cilësisë
Lojërat Olimpike në Athinë pothuajse nuk kanë përfunduar kur në Bad Salzuflen fillojnë "Olimpiadat" për produkte komoditeti: produktet e ngrira, ushqimet e gatshme të ftohta, ushqimet e shijshme dhe mishi i freskët i ambalazhuar me vetë-shërbim testohen për cilësinë në sallat e ekspozitës për katër ditë. Dhe si në Athinë, ka edhe një medalje ari, argjendi ose bronzi për performancë veçanërisht të mirë.
Gjithsej 2.100 produkte nga 240 prodhues kanë hyrë në konkursin vullnetar të komoditetit të DLG. Kjo korrespondon me një rritje të mostrës prej 6,5% krahasuar me një vit më parë. Menaxherja e projektit DLG Bianca Schneider është shumë e kënaqur për këtë; ajo sheh gjithashtu një potencial të madh për rritje në vitet e ardhshme. Sepse kompanitë po plotësojnë gjithnjë e më shumë sigurimin e cilësisë dhe komunikimin e tyre me medaljet DLG si provë neutrale dhe e besueshme e cilësisë përballë një baze konsumatore gjithnjë e më kritike.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Bërja e avantazheve të ushqimeve të ngrira më publike - niveli i lartë i cilësisë - kritika e mashtrimit të konsumatorëve
“Asnjë produkt industrial apo i punuar me dorë nuk përfundon në pjatën e konsumatorit më të freskët se sa nga ngrirja”. Këtë deklaratë e ka bërë Prof Dr. Jörg Oehlenschläger, drejtor shkencor i konkursit të cilësisë për ushqimin e ngrirë të Shoqatës Gjermane Bujqësore (DLG), tani në Bad Salzuflen. Aty u zhvillua konkursi më i madh ndërkombëtar i cilësisë për ushqim të përshtatshëm (ushqime të ngrira, ushqime të gatshme, ushqime ushqimore, mish të freskët të ambalazhuar vetë-shërbim).
Ngrirja është metoda ideale dhe më e butë për të ruajtur jetëgjatësinë e një produkti për një periudhë të gjatë kohore - pa sakrifikuar freskinë, cilësinë, shijen ose lëndët ushqyese. "Kjo është konfirmuar prej vitesh nga rezultatet e konkurseve të cilësisë DLG," thotë Prof. Oehlenschläger. Pavarësisht raportimeve të shumta për ushqimet e ngrira, mesazhi për “freski nga ngrirja” nuk është ende i njohur për publikun ose është harruar. Prandaj, nuk është çudi për ekspertin që ushqimi i ngrirë i provuar dhe i testuar është përballur me një konkurrencë masive: nga "produktet e freskëta të përshtatshme që duhet të ftohen", të njohura edhe si ushqim i ftohtë. Sipas parashikimeve të rritjes së studiuesve kryesorë të tregut, ata janë aktualisht dhe do të vazhdojnë të jenë shumë të njohura me konsumatorët dhe shitësit me pakicë. Ata sugjerojnë një shkallë të lartë “freskie”, të cilën konsumatorët e vlerësojnë shumë. “Nuk ka asgjë për të thënë kundër cilësisë së këtyre produkteve”, theksoi eksperti i DLG. Megjithatë, ai kritikoi “që konsumatorët mashtrohen nga termi freski.” Sepse këto produkte në banakun e frigoriferit nuk janë përgjithësisht “të freskëta”, por më tepër i nënshtrohen “prishjes së freskisë” në varësi të kohës së ruajtjes, të cilën sigurisht askush nuk e komunikon. "Një theks cilësor, veçanërisht në krahasim me produktet e ngrira, nuk është i justifikuar," theksoi Oehlenschläger. Ky zhvillim i tregon atij "se gjumi i ngrirë thellë në ngrirësit tanë duhet të ndalet dhe se shumë përparësi të dukshme të kësaj forme furnizimi duhet të bëhen publike përsëri".
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Në rrugën drejt një standardi ndërkombëtar uniform për sigurimin e cilësisë së materialeve për ushqim
Për të harmonizuar dallimet në sistemet e sigurimit të cilësisë në mbarë botën, katër organizata - AIC për MB, OVOCOM për Belgjikën, Wirtschaftsgruppe für Tierfutter për Holandën dhe QS për Gjermaninë - po punojnë së bashku me FEFAC (Shoqata Evropiane e Prodhuesve të Ushqimit) në një nismë e përbashkët për të krijuar Aleancën Ndërkombëtare të Sigurisë së Ushqimit (IFSA).
Kjo aleancë po zhvillon një standard të përbashkët për sigurimin e cilësisë së materialeve për kafshë. Standardet individuale, të cilat aktualisht janë në pronësi të katër organizatave kombëtare, më pas do të shndërrohen në një standard të përbashkët.
