Allt från en enda källa och därför optimalt koordinerat: Med sitt nya, originala Premium Handtmann-bladset (PH) erbjuder Handtmann nu den optimala synkroniseringen av den senaste vakuumfyllningstekniken, inline-slip- och separeringsteknik med ett koordinerat bladset och möjlighet till smart hantering av bladuppsättningar. Tekniken kan användas universellt i alla produktionsprocesser för kött- och korvprodukter, vegetariska och veganska produkter eller ost- och grönsaksprodukter...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1886 gånger

Handtmanns ConPro-teknologi erbjuder möjligheten att producera en mängd olika korvprodukter i ett ätbart, veganskt alginathölje i en kontinuerlig samextruderingsprocess. Alginat är en långkedjig kolhydrat som utvinns från brunalger. Alginatgeler kan produceras över ett brett temperatur- och pH-område, är vattenolösliga, värmestabila och kan därför skållas, rökas och torkas. Handtmann ConPro-teknologi erbjuder kontinuerlig produktion av en korvsträng belagd med alginatgel med hjälp av två vakuumfyllningsmaskiner som är anslutna till varandra via ett co-extruderingshuvud...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1507 gånger

Återigen i år testade det oberoende certifieringsorganet från det tyska jordbrukssällskapet (DLG) många köttprodukter som en del av deras kvalitetskontroll. Med stor framgång för Kaufland, eftersom företaget fick totalt 146 guld- och 41 silverpriser för kvaliteten på sina köttprodukter från sin egen produktion...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1613 gånger

DLGs expertpanel granskade 73 veganska och vegetariska produkter - Konsistens- och smakfel dominerar - Veganska mjölkersättningsprodukter med de bästa testresultaten. I kvalitetstestet "Plant Based Food" av DLG (German Agricultural Society) undersöktes 73 veganska och vegetariska produkter av expertpaneler enligt produktspecifika testscheman. DLG-experten Prof. Dr. Monika Gibis, University of Hohenheim, förklarar sensoriska testresultat och visar var det finns ett behov av optimering...

1.   0 kommentar
2.   Visat 2019 gånger

Handtmann PTHs portionerings-, bindnings- och upphängningslinje erbjuder medelstora och industriella korvtillverkare en automatiserad produktionsprocess för fyllning, portionering, bindning och upphängning av produkter i natur- och kollagenhöljen...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1655 gånger

Från vegansk salami för varm eller kall konsumtion som bröd eller pizzapålägg till italienska salamisticksalternativ - ingrediensspecialisten Loryma har utvecklat koncept för att på ett autentiskt sätt återge de specifika optiska och haptiska egenskaperna hos varianterna...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1644 gånger

Butiken för sidoförseglade påsar, krympfilmer och hållbara vakuummenybrickor har funnits online i cirka ett år. Ursprungligen tänkt som en ren förpackningsmaterialbutik, fick operatören VC999® fler och fler sökningar efter rätt vakuumanordningar...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1583 gånger

Karnevalens början den 11.11. och därmed närmar sig Rebel Meat Kids 1-årsdag. För för exakt ett år sedan lanserade det unga företaget en egen barnlinje med ekologiska kycklingnuggets & ekologiska köttbullar. Det speciella med barnprodukterna: de kommer alla med en dold portion grönsaker. På så sätt blir även de största små grönsaksvägrare riktiga grönsaksfans, eftersom smaken på Rebel Kids-produkterna inte skiljer sig från konventionella nuggets & co...

1.   0 kommentar
2.   Visat 1452 gånger

"Efter bara två år lämnar världens största köttberedare, JBS, sin amerikanska växtbaserade livsmedelsverksamhet. Koncernen vill nu fokusera på sitt hemland Brasilien och den europeiska marknaden."

1.   0 kommentar
2.   Visat 1529 gånger

Det ser ut som lax, smakar lax och luktar lax – men det finns ingen fisk i den nya veganska "Räucherlaxx" från zur Mühlen Group. Det traditionella företaget, som tillhör Tönnies Group, har lanserat det rent växtbaserade alternativet under sitt fyrvarumärke Gutfried...

1.   0 kommentar
2.   Visat 2393 gånger

Rügenwalder Mühle omvandlar gradvis sitt sortiment till en ny förpackningsdesign. På så sätt vill familjeföretaget säkerställa mer synlighet av sina produkter på hyllorna och en större köpvilja i framtiden. Från och med juli började Rügenwalder Mühle gradvis konvertera sitt sortiment till en ny förpackningsdesign i slutet av året...

1.   0 kommentar
2.   Visat 2500 gånger