Under Biolands kvalitetstester 2021 fick 10 slaktare och 19 bagerier från hela Tyskland sina produkter kvalitetstestade av oberoende experter. Nästan alla produkter klarade testet - många med full poäng. För en god korv behöver du bra råvaror, ett finstämt recept och mycket hantverk ...
60% av de tillfrågade vet redan att odlat kött / nyfikenhet är drivkraften för intresset för provsmakning / Yngre respondenter och män är ännu mer öppna för innovation / Konsumentutbildning kommer att vara det avgörande ämnet ...
Loryma har utvecklat ett nytt applikationskoncept med vilket konsumenterna själva kan tillaga veganska köttalternativ hemma och variera dem som de vill. Specialisten för funktionella ingredienser från vete har designat speciella förblandningar för detta ändamål, som efter tillsats av vatten utvecklar en autentisk textur i slutprodukten ...
Loryma presenterar sin innovativa portfölj av TVP (Textured Vegetable Protein), som består av totalt sex olika grundtyper. Som en strukturgivande proteinbas säkerställer de en äkta munkänsla för köttalternativ ...
Det som inledningsvis började som en färsk, individuellt såld Sauerlandkorv, utvecklades till den mest populära burken i Tyskland tack vare en idé från företagets chef: "Big Sauerland" korv från Metten ...
För ungefär ett halvt år sedan samlade Tönnies -företagsgruppen sin verksamhet inom segmentet vegetarian och vegan under sin egen division, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Nu gör mattillverkaren från Rheda-Wiedenbrück inventering. Och det är mer än positivt. För förutom en bred lista över produkter under varumärkena "Gutfried", "Veviva" och "Es schmeckt" i detaljhandeln med livsmedel, bekräftar konsumenten också vägen på detta område ...
Ingredienssexperten Loryma har utökat sin portfölj med två rena etikettbindningssystem. Med de funktionella blandningarna kan tillverkarna skapa köttalternativ ...
Alla som skär kött vet att renlighet och hygien är väsentliga krav – och hur svårt det kan vara att uppfylla dem. Särskilt 11 § meningen 2 LMHV påpekar att i handgjorda slakterier med begränsat utrymme får kött endast skäras upp om försiktighetsåtgärder vidtagits för att undvika förorening av köttet...
Kaufland erbjuder nu sitt eget varumärke för djurskydd 'K-Wertätze', och visar återigen att det alltid är fast beslutet att förbättra villkoren för att hålla djur ...
Livsmedelshandelsföretagen som är involverade i Tierwohl (ITW) -initiativet kommer att utöka utbudet av livsmedel med typ av djurhållningsetikett från 1 juli 2021. Kanin- och pekingandkött kan sedan märkas med fyrstegs tätningsklassificering "uppfödningsform" ...
Tierwohl Initiative (ITW) delar ut "Animal Welfare Innovation Prize" för tredje gången. Gris-, kyckling- och kalkonbönder samt forskare kan nu ansöka i två kategorier ...